《企业食堂严把质量卫生工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《企业食堂严把质量卫生工作总结.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、企业食堂严把质量卫生工作总结一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一 个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵 照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步 严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工 作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一 个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四 心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份 工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员 形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎
2、实的工作态度。他们 在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦 在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工 人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全 隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条 例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书, 成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了 “五关”即：严 格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关， 食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人, 检查到位，记载详实。例：在食
3、品的采购中，我们经常去市场去作调 查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流 制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行 坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪 个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对 每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能 使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送 货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到 生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、 吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。 为了谨
4、防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒, 不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到 位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。 食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨 及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来， 食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。为了维护正常的生产工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还积 极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中，食堂主动 为工人们熬预防“流感”药，从伙食上进行调整，从而增强工人们体 质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领 导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。 有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通 知的情况下主动为他们想办法烧水，以解燃眉之急，因为我们知道工 厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。