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1、冬季饮食健康小常识:冬季健康饮食宜首选哪些食物黄帝内经说“冬三月，此谓闭藏”。从立冬开始，就意味着 进入了冬季。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个 节气。冬季3个月，草木凋零，自然万物生机闭藏，此季节也正是所 谓“养脏”的好时机，所以古人说：“冬不藏精，春必病温”，我们 如果能利用这一季节好好的养生，来年就不会生大毛病了。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾 上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大 类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量 散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳 水化合物和脂肪的食
2、物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以 免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分 解代谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的 15至17%为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼 类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体 消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒 和抗病能力。到了冬季，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医 认为，肺与季节的关系十分密切。因此，宜多食用具有润肺生津作用 的食品。据现代营养学家们的介绍，适合冬季食用的食品：暖性的肉 食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆
3、、蚕豆、 胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、 橘子、柚子等；还有红糖、糯米、羊乳、松子等。那么，冬季健康饮食宜首选哪些食物呢？1、藕。生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。 故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。2、黄鳍。秋冬食鳍，不但补益力强，而且对血糖还有一定的 调节作用。在冬季饮食中，如烧鳍段、清炖鳍段、炒鳍丝、黄鳍粥等, 均为保健美食。3、栗子。栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之 王的美誉。4、红枣。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、 百合、山药共同炖食，效果更好。5、鸡汤，冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝 鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌 和化痰的作用。止匕外，鸡肉中有一种特殊的物质，可以增强咽部血液 循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感 冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。6、动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很 多。冬末春初，由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是 因为缺乏维生素B2所致。7、海带。海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状 腺激素有产热效应。所以，冬末春初，适量食用海带，具有较好的御 寒作用。