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1、客房总数：饭店所拥有各类房间总数。长期自用房：重要指有一定地位饭店主管人员，如：总经理等自用房。此类房间在一种较长时间内不可出租。可出租房间：减除长期自用房和维修房饭店客房总数。已出租房间：已出租给客人房间，又称“占用房”。免费房：免费提供应重要客人或关系单位，没有房租收入房间。暂时性自用房：暂时提供应饭店加班员工客房，此类房间须在一种短时间内从可供出租房间总数中减除。有收入出租房间：可出租房间减除免费房。空房 V：未被占用可供出租房间。走客房 CO：客人已结账离店，但尚未清洁房间。预抵房 EXP、ARR：客人预订房间。长住客房 LTC：客人住店达到一定期限(普通为三个月以上)，与饭店订立长住
2、合同并预付押金房间。客人外宿房 SO：已入住饭店但因各种因素未住在饭店，规定保存房间，继续付房费，并将其行李留在饭店房间内客人。请勿打扰房 DND：挂出“请勿打扰”牌房间。住客房 SO-：已被出租客房。维修房 O O O ：正在进行维修或装修，不具备出租条件房间。保存房 OOT：有客人预订并经确认，客人在一定期间内到达房间。客房出租率：可出租房间运用率，即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数百分数。其计算公式为：客房出租率=报告期内每天实际出租客房数之和/ (报告期内可出租房间数报告期日历天数)100%客房双开率：亦称双倍客房出租率，指两位客人同住一种房间数与已出租客房总数之比。其计
3、算办法有两种：双开率=(客人总数出租房间数) / 出租房间数100%每房间客人数=客人总数 / 出租房间数床位占用率：销售床位数除以可供销售床位数百分数。其计算公式为：床位占用率=销售床位数 / 可供销售床位数100%平均逗留期：住店客人平均逗留天数。其计算公式为：平均逗留期=到店客人过夜数 / 到店客人数客房租金(价格)：门市标价(名义标价)：饭店对各类型客房原则标价。实际收费价：饭店对各类型客房实际收费价。平均房价：平均房价=客房收入 / 实际出租房间数可出租客房平均房价(销售指数)：可出租客房平均房价=客房收入 /可出租房间数(平均房价%平均出租率)客人平均房价：客人平均房价=客房收入
4、/ 客人数散客平均房价：散客平均房价=散客净房租收入 / 散客付款占用房间团队客人平均房价：团队客人平均房价=团队客人净房租收入/ 团队客人付款占用房间数长住客人平均房价：长住客人平均房价=长住客人净房租收入/ 长住客人付款占用房间数客房平均利润：客房平均利润=客房利润 / 实际出租房间数暂时取消预订率：暂时取消预订率=暂时取消预订 / 预订数100%无预订客人率：无预订客人率=无预订客人数 / 客人总数客房职工人均床位或房间数：客房职工人均床位或房间数=实际出租床位或房间数 / 客房职工人数 客人构造：客人构造=客人数(如：客源国) / 客人总数每间客房年均收入：每间客房年均收入=客房年营业
5、收入 / 可供出租客房数每间客房年均费用：每间客房年均费用=客房年费用总额 / 可供出租客房数客房小酒吧MINIBAR损失率：损失率=损失量 / 销售量客房营业费用：指在经营客房中所发生直接费用。涉及：客房棉织品、客用品、卫生间用品、文具用品、清洁用品及为客人提供免费服务和各项装饰招待费。客房消耗品：重要指客房卫生间或房间一次性用品。消耗品费用计算：客房针棉织品：重要指客房供客人使用床单、枕套、浴袍、浴巾、毛巾、地巾等。客房针棉织品费用计算公式为：客房针棉织品一天费用额(某间客房某种针棉织品配备量 单价 客房数量)平均使用件数客房数量 出租率客房物资消耗定额：是指在一定出租率状况下，为完毕对客
6、人服务所制定必要消耗物资量原则。客房部物品消耗定额应以人或天消耗量来规定定额。客房物品储备定额：是指为完毕客房服务任务，保证业务经营不间断所必须最经济合理物品储备原则。普通计算公式为：物品储备金额=经常储备 +保险储备经常储备：是指先后两批物品领取间隔期内为满足业务需要而建立物品储备，经常储备又称周转储备。其计算公式为：经常储备定额=进货间隔天数 平均每天需要量保险储备：是一种完备性储备，它是为了防止由于各种因素导致供应脱节而设立一种储备。其计算公式为：保险储备定额=平均每天需求量 (进货间隔天数 +保险天数)季节储备：季节储备重要指由于其她各种因素或节假日导致停发物品等引起，依照生产需要在节
7、假日来临之前提前作出进货规定。季节储备计算公式为：季节储备量=平均每日用量 中断天数量低库存量：是指在任何时候某种物资库存量不得低于设定库存量。采购期库存量：是指从开始制作采购单起至物品收货止，这一期间经营所需物品用量为采购期库存量，拟定采购期库存量重要通过核算前一次采购单，订购日期和详细收货日期，并且依照各种盘点拟定在这一期间内所需采购物品实际用量。库存安全保险量：是指客房部经理在制定采购筹划时，除考虑采购期用量以外，还应考虑某些特定状况和紧急意外状况也许性。原则间 Standard：室内设有两个原则床，可以一位客人下榻，也可以两位客人居住。单人间 Single：室内设一种单人床。套间 Su
8、ite：室内有一种会客间连通一种或几种卧室。三人间 Triple：室内设有一种双人床和一种行军折叠床或者是两个单人床和一种行军折叠床。豪华房 Deluxe(King)：设有特大豪华床客房，可以一位客人来住，也可以两位客人来下榻豪华客房。效率客房 Efficiency：即饭店某些客房设在厨房设施。预留房 Block(Noun)：为已预订房客人和团队留房。计价方式：1)欧式计价 Europeanplan(EP)：只计房租，不涉及餐饮费用。2)美式计价 Americanplan(AP)：计算房租并涉及三餐在内。3)修正美式计价 ModifiedAmericanplan(MP)：计算房租且涉及两餐费用
9、( 早餐、午餐和晚餐中选一餐)。4)欧陆式计价 Continentalplan(CP)：计算房租且涉及欧陆式早餐餐费。5)百慕大计价 Bermudaplan(BP)：计算房租，涉及美式早餐餐费。门市标价(名义标价)RackRate：饭店对各类型客房原则标价。实际收费价：饭店对各类型客房实际收费价。公司或商业客房价格CommercialRate：即公司与饭店就某些单人房间所商定租用价格，普通称作为“公司价格”。商业广告互换合同 DueBill：这里指是饭店客房作为向对方提供广告栏或广告播送时间互换条件。上门客 Walk-in：即客人没有事先预订客房而前来饭店规定下榻。早到客人 EarlyArri
10、val：客人在她(她)预订客房日期之前到达饭店，即早到客人。晚到客人 LateArrival：持有事先预订客房客人盼望在饭店指定终结时间晚些到达饭店，为些告知饭店，即晚到客人。提前离店结账客人EarlyDeparture：客人在她本来筹划离店日期或时间之前结账离店，即提前离店结账客人。未到客人 No-Show：客人办理了押金担保预订客房，但是既没有准时到来，也没有取消预订，普通称之为“未到客人”。重要客人VIP(VeryimportantPerson)：即受到特殊照顾和向其提供特别优质服务重要客人。房态状况HousekeepersReport：一天内或当前饭店客房占用状况称房态状况。确认预订
11、CorporateRate：即饭店寄给客人告知单，书面告知客人关于预订细节。超额预订 Overbooking：即饭店为客人提供比实际空房数量多客房预订。押金担保预订GuaranteedReservation：客人用信用卡、公司结账付款或钞票等方式事先付了一天房费。为此，饭店要为客人留房直到她( 她) 到来为止。如果客人没有准时到，除非事先取消预订否则必要支付一天房租及商业税。预抵时间 EAT：预计客人到达饭店时间。等待下榻或预订者名单WoitingList：饭店一时不能提供多余客房，但如果有客人提前结账离店，或者有客人取消预定，这样列入等待下榻或预订者名单客人便会得到下榻安排。有时候，等待下榻
12、客人最后不能在饭店得到安排，那么饭店就会在其她饭店为等待客人安排下榻房间。事先办理入住登记Pre-registration：即为重要宾客( VIP) 安排好一切服务;为事先办理费用账目客人安排好各项服务项目;为预订团队做好一切准备，事先安排好客房，在她们到来时有入住登记单上签字便可立即拿到客房钥匙。入住登记 Check-in：即饭店接待宾客和为宾客下榻登记、开房。客人离店结账Check-out(C/O)：即宾客在离开饭店时，所进行结账程序。续住 Overstay：客人延长原定在饭店下榻日期 /时间。客人费用账单 Folio：在客人入住之时便开始建立，然后用它来记录客人下榻期间各方面费用，最后再转入客人费用账目。事先押金付款AdvanceDeposit：即担保预订客房交付押金，它也许是客房价格所有或某些费用。夜审(财会)NightAudit：即在晚班期间，晚间审计员要完毕一天账目审计，并能使其各方面和谐一致。叫醒服务 Wake-upCalls：即前台或电话总机人员依照客人指定期间准时用电话催醒客人。