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1、学校食品安全管理制度执行在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是 国家法律、法令、政策的认真化，是人们行动的准则和依据。下面是由 我给大家带来的学校食品平安管理制度执行7篇，让我们一起来看看!学校食品平安管理制度执行（精选篇1）1、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。2、不得将私人物品带入食堂工作区。3、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事, 如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚伴侣到工作间玩耍、谈天、哼唱歌 曲。4、下班时依据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离 开工作地。5、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写 请假条书面备案，电话
2、请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离 岗位，否则按旷工处理。6、依据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加 班处理。学校食品平安管理制度执行（精选篇2）1、工作衣帽应穿戴干净，不得留长发、长指甲。2、工作时，避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、 勺子等工具取用。3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。4、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手 的清浩。5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集 中处置，专人管理。6、不得在厨房内躺卧或留宿，不许任凭悬挂衣物、放置鞋子、乱 放杂物。7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。学校食
3、品平安管理制度执行（精选篇3）1、自发维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥 挤，不争先恐后。2、敬重职工劳动，有看法或发生冲突应经过组织或值班老师和同 学干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。3、按时用膳，无特别情景不得提前或推迟。如要提前或推迟的， 必需由有关部门事先通知食堂。4、留意餐厅清洁卫生，剩保、剩菜必需倒入滑水桶，不任凭乱丢, 不任凭搬移假桌。5、珍惜餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不任凭玩弄 卖饭卡机，假卡丢失应按时向总务处挂失，拾到别人的饭卡按时交到总 务处。6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。学校食品平安管
4、理制度执行（精选篇4）一、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。二、加工前认真验收加工原材料是否符合质量，严禁加工不合格 原材料。三、待加工原材料要分池、分类进行清洗，分类存放，按存放时 间进行前后加工，防止交叉污染。四、加工植物类原材料，应依据菜品及烹调的认真来定。对蔬菜 原材料进行捡摘剥削等加工处理；对简单去皮氧化的蔬菜要按时浸入水 中，沥干水分，至于相应盛器内。五、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原材料 加工，加工严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避开 损伤鲜活水产品肉质。六、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清 洗后无血
5、、无毛，鱼类清洗后无鳞、鲤、内脏，保持清洁卫生，不同的 原材料进行分开加工，防止污染。学校食品平安管理制度执行（精选篇5）1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与 管理，人人遵守。2、个人使用器具，由本人妥当保管；共用器具，使用后放回规定 的位置，不得擅自变化；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵 守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；有意损 坏者双倍赔偿。3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。4、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。6、备定期检查、修理。凡设备损坏后，须经修理人员检
6、查，能修 则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。学校食品平安管理制度执行（精选篇6）1、对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定 项抽查。2、检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品 贮存、菜肴质量、原材料节省及综合利用、平安生产等项规章制度的执 行和正常生产运转情形。3、各项内容的检查可分别或同时进行卫生检查：包括食品卫生、日常卫生；纪律检查：包括厨房纪律，考勤考核；设备平安检查：包括设备使用、维护平安工作；生产检查：包括贮存、出菜质量及速度；一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它 卫生。4、食堂主管及管理人员对检查工作中发觉的不良现象，依据情节, 做出
7、适当的处理，并有权督促当事人立刻改已或在规定期内改正。5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属 于本组的差错，则追究组长的责任，同时实行相应的经济惩罚措施。6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重 惩罚，直到辞退。7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的 人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利 益挂钩。学校食品平安管理制度执行（精选篇7）一、食堂内外环境干净，无卫生死角。二、地面应保持常常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持 干燥、卫生。三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水, 设阴沟的应保持流水
8、通畅。四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。天花板应保持清洁、卫生, 无结尘、无蜘蛛网。五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、 排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗, 保持干净。直接接触食品工具、容器必需清洗消毒。七、沿水类垃圾按规定倒入专用沿水桶，回收给养殖户，并签订回 收协议。餐厨垃废弃物做到顺手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应 按时清理、清洗。八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成 品分柜分类贮藏，无异味。九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁挨次进行。接触直接入口 食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持10CTC,不少于10分钟。 消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。餐用 具保洁设施应定期清洗，保持干净。盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。