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1、冷链物流管理课程标准课程名称：冷链物流管理适用专业：物流管理(电商物流方向)开设学期：学时：学分：一、课程性质与作用冷链物流管理是我校物流管理专业(电商物流管理方向)的一门专业选修课程，其功能在 于培养学生具备冷链管理人才所需具备的能力。该课程的学习是担负着培养学生在互联网技术的推 动下，运用冷链物流技术和方法，保证产品质量，减少产品损耗和解决冷藏冷冻类食品从生产到消 费各个环节中出现问题的任务过程。冷链物流业对于提高国民经济增长的质量和效益的作用渐趋明 显，因而，这门课程对于学生满足冷链物流企业或生产企业、商贸企业对物流管理人才的需求发挥 着至关重要的作用。二、课程设计思路该课程立足于综合服
2、务型物流企业基层管理岗位及冷藏食品生产企业综合冷链部门基层管理岗 位，通过设计不同的教学单元，形成任务型的课业，接着通过针对性的理论指导，让学生带着问题 学习，同时组织学生通过查找资料、调研等形式，以小组为单位进行问题讨论，完成工作任务。从 而增强课程实践效果，同时也能增强学生的自豪感，提高学生学习热情，让学生通过系统的课程学 习，掌握冷链食品生产企业在互联网技术下的冷链物流管理及冷链物流企业的运营管理；掌握冷链 出库、入库、在库保管的作业；掌握肉类、果蔬等冷链产品的实际操作流程，着重培养学生的综合 集成能力，物流资源集成能力，计划与执行能力及沟通能力。三、课程目标1 .认知目标(1)掌握冷链
3、物流的基本概念和冷链系统的构成;2 2) 了解冷链物流的发展现状和特征；(3)掌握冷链物流常用的设施设备与技术；(4)掌握不同产品的冷链物流运作及服务模式；(5)掌握冷链物流城市配送的基本概念和体系；(6)掌握冷链物流的运营管理；(7) 了解冷链物流认证体系和管理规范；(8) 了解冷链物流标准化建设，掌握冷链物流相关标准。掌握的基本理论、基本知识，能够从事与冷链物流相关的物流业务运作，掌握冷链技术和管理、 冷链物流操作的技能，了解制冷技术、冷链管理、热工技术、食品冷冻学、冷库与冷藏技术等相关 知识；能够适应职业岗位指向：冷链物流企业、机电安装企业、商贸物流企业从事冷库仓管、装卸、 冷藏运输、冷
4、库施工与维护、机电安装、制冷设备维护等岗位的工作。2 .能力目标(1)具有为不同类型产品选取冷链物流设施设备与技术的能力；(2)具有为不同类型产品制定冷链物流运作流程、选择合适的冷链物流服务模式的能力；(3)具有为不同城市不同产品构建合适的配送体系的能力；(4)具有为不同情况下的冷链产品进行合适的温控管理、质量管理和设备技术管理的能力；(5)熟悉冷链质量指标标准认证和相关操作规范，具有资格认证相应的能力；(6)熟悉冷链物流的相关标准，具有根据不同产品制定冷链物流标准的能力。3 .素质目标(1)具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力；(2)具有团队精神、协作精神及集体意识；(3)具有良好职业
5、道德和敬业精神；(4)具有良好的心理素质和克服困难的能力；(5)能与客户建立良好、持久的关系。(6)具备创新、探究能力；(7)具有独立思考、发现问题、解决问题的能力；(8)具备吃苦耐劳、团结协作、勇于创新的精神。四、课程内容和要求1.课程内容结构安排本课程的内容包括：绪论、冷链物流概述、冷链物流发展现状及特征、冷链物流设施设备与技 术、冷链物流运作及服务模式、冷链物流城市配送、冷链物流运营管理、冷链物流认证体系、冷链 物流标准化建设等。以上课程内容以互联网下冷链物流业务操作为主线，以应用能力培养为核心，采用课堂讲授、 案例评述、实地调研、情景模拟、分组讨论以及多媒体电化教学相结合的模式，落实“
6、精讲多练、 工学结合”的措施，教学内容围绕基础性和前沿性进行，以培养学生创新思维和实践能力为目的，集传统教学方法及案例教育、多媒体、网络教学、模拟实践等现代教育手段，理论联系实际，融知 识传授、能力培养和素质教育与一体，并重视培养学生的岗位职业道德、实际动手能力、岗位适应 能力、可持续发展能力，提高学生的技术应用能力和综合素质，以适应冷链物流企业、机电安装企 业、商贸物流企业等相关物流企业对岗位职业能力的要求。该课程内容主要分为9个章节，采用理实一体化教学完成。其中，课堂理论教学为24课时，课 内作业及实训操作为24课时，即课程理论与实践结合的教学，并辅以网络平台教学、大赛和社会实 践相结合。
7、课程内容结构如下表所示：序号学习情境参考学时1绪论32冷链物流概述33冷链物流发展现状及特征64冷链物流设施设备与技术65冷链物流运作及服务模式66冷链物流城市配送67冷链物流运营管理68冷链物流认证体系69冷链物流标准化建设310期末考查32.课程内容要求学习情境1结论学时3学习目标 了解冷链物流在对日常生活中的作用； 了解冷链物流的经济效益和社会效益； 了解中国冷链物流面临的机遇与挑战。学习内容教学方法和建议冷链物流与生活冷链物流与社会经济中国冷链物流的机遇与挑战多媒体教学情境导入案例分析教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷
8、链物流由一定的了解和研 究。学习情境2冷链物流概述学时3学习目标 掌握冷链物流的定义、对象和分类； 掌握冷链物流的运作流程、操作原则和影响因素； 掌握冷链物流系统的构成要素； 了解冷链物流系统特征。学习内容教学方法和建议冷链物流的概念；冷链物流系统的构成要素；冷链物流系统特征。多媒体教学情境导入案例分析教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研 究。学习情境3冷链物流发展现状及特征学时6学习目标 了解冷链物流的发展现状； 掌握冷链物流系统的需求特点； 理解冷链物流发展特征。学习内容教学方法和建议冷链物流的发展现状
9、；冷链物流系统的需求特点；冷链物流发展特征。多媒体教学情境导入案例分析教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研 究。学习情境4冷链物流设施设备与技术学时6学习目标 掌握冷链物流设施一一冷库的分类、特点和要求及维护方法； 了解冷链物流设备的分类及各自的特点和适用环境； 理解冷链物流技术的分类及各项技术的原理和适用情况。学习内容教学方法和建议冷链物流设施； 冷链物流设备； 冷链物流技术0多媒体教学情境导入案例分析教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链
10、物流由一定的了解和研 究。学习情境5冷链物流运作及服务模式学时6学习目标 掌握果蔬、肉类、水产品、速冻食品、乳制品、医药等不同类型产品 的冷链运作原理和方式； 理解不同冷链物流服务模式的运作流程和服务模式。学习内容教学方法和建议不同类型产品的冷链运作冷链物流服务模式多媒体教学情境导入案例分析分组讨论教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研 究。学习情境6冷链物流城市配送学时6学习目标 掌握城市冷链配送的基本概念和特征； 理解城市冷链物流配送体系参与主体和服务体系； 掌握城市冷链物流通过配送的概念、类型、效果和不
11、同的配送模式。学习内容教学方法和建议城市冷链配送基本概念；冷链物流配送体系； 城市冷链物流共同配送。多媒体教学情境导入案例分析分组讨论教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研 究。学习情境7冷链物流运营管理学时6学习目标 掌握冷链温度监控的类型、规程和规范； 掌握冷链物流质量管理的特点、内容和方法及全程质量管理体系； 了解冷链物流设备技术的宏观管理和冷了库运营管理。学习内容教学方法和建议冷链物流温控管理；冷链物流质量设备；冷链物流设备技术管理。多媒体教学情境导入案例分析分组讨论教学媒体与设备学生已有的知识、能力
12、要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研究。学习情境8冷链物流认证体系学时6学习目标 理解冷链质量指标标准认证； 了解药品经营质量管理规范； 了解食品质量安全认证。学习内容教学方法和建议 冷链质量指标标准认证； 药品经营质量管理规范； 食品质量安全认证。多媒体教学情境导入案例分析分组讨论教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研 究。学习情境9冷链物流标准化建设学时3学习目标 了解冷链物流标准化建设现状及存在的问题； 了解冷链物流标准特性分析； 理解冷链物流标准体
13、系表编制方法。学习内容教学方法和建议冷链物流标准化建设现状及存在的问题；冷链物流标准特性分析；冷链物流标准体系表编制。多媒体教学情境导入案例分析教学媒体与设备学生已有的知识、能力要求教师执教能力的要求多媒体教室物流基础、物流设备管理、配送管理对冷链物流由一定的了解和研 究。五、实施建议1.学习材料选用与编写(1)校企联合编写适合工学结合的教材，教材编写以校企合作、工学结合培养高技能人才的要 求为目标，注重能力本位的原则，以工作过程系统化项目课程的设计，力求突出“宽基础、活模块” 和“任务导向、项目驱动”的特色，内容应具有较强的应用性和针对性，编写的目的主要是为了培 养具有良好职业道德、具有一定
14、理论知识、具有较强操作和管理实践能力、具有可持续发展能力的、 为企业所欢迎的高技能应用性冷链物流人才。(2)通过工作任务的需求，从有利于各专门化课程的学习出发，设定能力目标，能力标准，引入高职学生所必需的理论知识，加强实际操作能力的训练。（3）对于涉及物流管理专业岗位的实践活动教材应以岗位的操作规程为基准，并将其纳入其中。（4）本课程标准为最低标准，教材内容应有所区别拓展，应将互联网环境下冷链物流的新技术、 新方法及时纳入教材，以满足冷链物流发展的实际需要。2.教学组织与设计（1）教学中，教师必须以课业为主线，以课业指导为目的，重视实践经验的学习，重视现代教 育技术的运用，尽可能运用现代化、多
15、样化手段实施理论教学和实践指导。（2）教学中应突出技能培养目标，注重对学生实际操作能力的训练，强化案例和流程教学，让 学生边学边练，以此激发学生学习兴趣，增强教学效果。（3）教学中，应注重充分调动学生学习的积极性和主动性，避免“满堂灌”的传统教学方式， 注重教与学的互动，教师与学生的角色转换，让学生在完成教师设计的训练活动中，既学会会计要 素核算的各项知识，又练就各项基本技能。（4）教学中，教师应积极引导学生提升职业素养，培养学生热情真诚、诚实守信、善于沟通与 合作的品格。3.课程考核与评价课程考核采用过程考核与终结性考核相结合的方式。其成绩构成主要分为以下几个方面：（1）过程考核：平时表现（30%） +课内实践（30%）平时表现（30%）平时表现主要包括课堂出勤、学习态度、团队合作、课堂活动参与度和参加相关技能竞赛情况 获奖等方面。课内实践（30%）课内实践主要包括课堂实践作业和实践任务的实施过程、成果、成果展示等方面。（2）终结性考核（40%）终结性考核以大作业的形式进行，考核内容涵盖课程各章节的内容，具有一定的综合性。