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1、保亭县市监局2021年校园、旅游景区及其周边食品安全专项监督抽检计划分配表序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节1饼干饼干饼干饼干一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 铝的残留量（干样品，以A1计）、菌落总数、大 肠菌群玉米赤霉烯酮、 脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、二氧化 硫残留量2流通环 节2糖果制品糖果制品 （含巧克力 及制品）糖果糖果一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色 剂（赤裤红、酸
2、性红、范菜红、新红、胭脂红、 柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落总数、大肠菌群邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二 （2-乙基）己酯 （DEHP）4流通环 节果冻果冻果冻一般山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、菌 落总数、大肠菌群、霉菌、酵母邻苯二甲酸二 丁酯（DBP）、 邻苯二甲酸二 （2-已基）乙酯（DEHP）序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节37餐饮食品其他餐饮 食品肉制品 （餐饮）熟肉制品 （自制）高糖精钠（以糖精计）、
3、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）亚硝酸盐、胭 脂红238餐饮食品餐饮具复用餐饮 具复用餐饮 具较高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）/4合计100序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节3糕点糕点糕点糕点较高铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、沙 门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、 霉菌脱氧雪腐镶刀 菌烯醇、丙二醇4餐饮环
4、节4薯类和膨 化食品薯类和膨 化食品膨化食品含油型膨 化食品和 非含油型 膨化食品较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖 精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、黄曲霉 毒素BL菌落总数、大肠菌群脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、甜蜜素 （以环己基氨 基磺酸计）、苯并a叫2流通环节5方便食品方便食品调味面制 品调味面制O 口口较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖 精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠 菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌脱氧雪腐镰刀 菌烯醇
5、、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、安 赛蜜、合成着色 剂（柠檬黄、日 落黄）4流通环 节序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节6炒货食品 及坚果制 品炒货食品 及坚果制 品炒货食品 及坚果制 品（烘炒 类、油炸 类、其他 类）其他炒货 食品及坚 果制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅 （以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌黄曲霉毒素 B1、特丁基对 苯 二 酚（TBIIQ）、二 氧化硫残留量2流通环 节、农贸 市场7饮料饮料蛋白饮料蛋白饮料较
6、高菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）亚麻酸、油酸、 三聚羸胺6流通环 节8饮料茶饮料茶饮料一般茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 菌落总数高氯酸盐流通环 节9饮料饮料果、蔬汁 饮料果、蔬汁饮 料较高铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母甜蜜素（以环 己基氨基磺酸 计）、合成着 色剂（赤薛红、 酸性红、览菜 红、新红、胭 脂红、柠檬黄、流通环 节序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类
7、（四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节日落黄、亮蓝）10乳制品乳制品液体乳液体乳（巴 氏杀菌乳）高三聚氧胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球 菌、沙门氏菌氯酸盐、高氯酸 盐、恩诺沙星、 沙拉沙星4流通环 节11水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉 果类、果脯 类、话化 类、果糕类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 合成着色剂（赤葬红、范菜红、新红、胭脂红、 柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落总数、大肠菌群、霉菌
8、安赛蜜、乙二胺 四乙酸二钠、二 氧化硫残留量4流通环 节12食用油及 其制品食用油、油 脂及其制品食用油食用油（花 生油、玉米 油、芝麻 油、大豆 油、食用调高酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素B1、苯并a龙、特丁基对苯 二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚邻苯二甲酸二 丁酯（DBP）、邻 苯二甲酸二（2-乙基）己 酯（DEHP）6餐饮环 节、流通 环节序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节和油等）13食用油、油 脂及其制品椰子油椰子油高酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、铅（
9、以Pb 计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）油酸、亚油酸、 亚麻酸、十七 碳一烯酸、邻 苯二甲酸二丁 酯（DBP）、邻苯 二甲酸二（2- 乙基）己酯（DEHP）、苯 并花4生产环 节14粮食加工 品大米大米大米较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1/5餐饮环 节15豆制品豆制品非发酵性 豆制品豆干、豆 腐、豆皮等较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、 钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量比例之和、糖精钠（以糖精计）安赛蜜、甜蜜素 （以环己基氨 基磺酸计）、日 落黄、柠檬黄4餐饮环 节序号食品大类 （一级）食
10、品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节（限再制品检测）、三氯蔗糖（限再制品检测）、 铝的残留量（干样品，以A1计）（豆浆不检测）、 大肠菌群（限预包装检测）16食用农产蔬菜叶菜类蔬菜菠菜较高阿维菌素、敌敌畏、毒死婢、氟虫睛、甲基异柳 磷、克百威、嚷虫嗪、氧乐果、氯氟氟菊酯和高 效氯氟氟菊酯/15餐饮环节17芹菜较高镉（以Cd计）、阿维菌素、敌敌畏、党虫眯、 毒死婢、甲拌磷、克百威、氯氟羸菊酯和高效氯 氟氟菊酯、氧乐果、水胺硫磷/18普通白菜 （小白菜、 小油菜、青 菜）较高镉（以Cd计）、阿维菌素、叱虫琳、吟虫眯、 毒
11、死婢、氟虫庸、克百威、氯氟氯菊酯和高效氯 氟氟菊酯、氧乐果、百菌清/19油麦菜较高氟虫腌、甲拌磷、灭多威、水胺硫磷、氧乐果、 克百威、唳虫眯/20大白菜较高毒死婢、氧乐果、克百威、唳虫眯、甲胺磷、甲 拌磷/序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节21品蔬菜茄果类蔬 菜辣椒较高镉（以Cd计）、此虫琳、党虫眯、多菌灵、克 百威、氧乐果、杀扑磷/22蔬菜豆芽豆芽较高4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-羊基 腺喋吟（6-BA）、亚硫酸盐（以SO?计）、铅（以 Pb计）诺氟沙星、恩诺 沙星、环丙沙
12、星、甲硝嗖23蔬菜豆类蔬菜虹豆较高灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳 磷、哽虫眯、氟虫睛/24蔬菜根茎类和 薯芋类蔬 菜姜较高铅（以Pb计）、叱虫琳、甲拌磷、克百威、嚷 虫嗪、氧乐果/序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节25食用农产 品水果热带和亚热带水果香蕉较高叱嗖醛菌酯、苯醛甲环嘎、氟虫庸、庸苯嘎、叱 虫琳、克百威、甲拌磷/6餐饮环节26芒果较高氧乐果、戊哇醇、苯酸甲环嗖、倍硫磷、多菌灵、 喀菌酯、毒死蝉/27火龙果较高氟虫睛、甲胺磷、克百威、腐霉利、甲霜灵、氧 乐果/28荔枝较高
13、多菌灵、氧乐果、苯醛甲环哇、毒死婢、庸菌唆/29畜禽肉及 副产品畜肉猪肉高恩诺沙星、替米考星、哄喃嗖酮代谢物、吠喃 妥因代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、多 西环素（强力霉素）、土霉素、克伦特罗、莱克 多巴胺、沙丁胺醇氧氟沙星、培氟 沙星10餐饮环 节30畜禽肉及 副产品禽肉禽肉高甲氧节唳、磺胺类（总量）、唉喃嘎酮代谢物、 吠喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星 （以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、五氯酚酸钠 （以五氯酚计）氧氟沙星、培氟 沙星、诺氟沙星餐饮环节31水产品及水产品及淡水鱼高孔雀石绿、氯霉素、哄喃嘎酮代谢物、味喃西林氧氟沙星、培氟序号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （
14、三级）食品细类 （四级）风险 等级监督抽检项目风险监测 项目抽检数量 （批次）抽检环节其他水产EJ 口口其他水产O 口口代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和 计）、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠、地西泮沙星、诺氟沙 星、敌敌畏32鲜蛋鲜蛋鲜蛋高氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、沙拉沙星、甲硝 嘎、磺胺类（总量）、氟虫腐氧氟沙星、诺氟 沙星、培氟沙 星、多西环素433餐饮食品其他餐饮 食品小麦粉制 品（自制）发酵面制 品（自制较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）甜蜜素（以环己 基氨基磺酸计）234餐饮食品其他餐饮 食品油炸面制 品（自制）油炸面制 品（自制）较高铝的残留量（干样品，以A1计）/2餐饮环 节35餐饮食品其他餐饮 食品淀粉制品 （餐饮）粉丝、粉条 （餐饮）高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）合成着色剂（柠 檬黄、日落黄、 胭脂红、范菜 红、亮蓝）、米 酵菌酸236餐饮食品其他餐饮 食品蔬菜制品 （餐饮）酱腌菜（餐 饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）二氧化硫残留 量、安赛蜜2