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1、餐厅社会实践心得体会800餐厅实践活动心得体会餐厅社会实践心得体会800_餐厅实践活动心得体会篇一初次进入虽然十分喜欢这里的环境却难以有着姣好的表现，主要还是因为这里 没有较为系统的岗前培训导致常常在礼仪方便做得不够好，尽管已经花费了不少心 思模仿同事的工作方式却依旧难以获得较好的评价，所幸的是我能够准确找出自己 在员岗位上的不足并善于向同事进行学习，只不过相对于工作经验的充实频繁地询 问也很容易令人产生反感，因此在后续的工作中我听从西餐厅领导的建议养成了询 问之前先思考的习惯从而提升了独立解决问题的能力，这让我在珍惜实习机会的同 时也投入了不少精力在服务员工作中遇到的问题中，除了熟悉职场竞争
2、机制以外也 让我对人情世故的处理方面增添了不少经验。在报餐与上菜的工作中能够较好地遵循顾客的意愿并提供较好的服务，也许是 因为这方面的工作只需较好的态度与服务意识便能做得很好的缘故吧，纵然前期的 服务工作中常常在顾客较多的时候感到手足无措却也没有出现过差错，只不过随着 实习时间的增加让我意识到自身的服务水平相对于同事而言还存在着不少值得改进 的地方，除此之外则是不正确的心态让我在工作的时候总盼望着能够早些下班，实 际上这种错误观念对于西餐厅服务员的工作而言很容易造成不利的影响。相对于短暂的实习生涯而言西餐厅领导教给自己的工作技巧才是令人难忘的， 无论是服务礼仪方面的知识还是顾客的接待都是自己在
3、西餐厅工作中学到的宝贵经做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样 也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。五、总结在郑和酒店实践的日子结束了，这次酒店实践也是本人的第一次专业实践我认 为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮 的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店 的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的 工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中 我一丝
4、不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开 心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心。更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看 到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己， 终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我 都不会害怕了，因为我相信我自己！最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实践机会，这是我跨入工作 岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿郑和国际酒店生意越来越 红火，学院越办越好。餐厅社会实践心得体会800_餐厅实践活动心得体会篇三西
5、餐厅服务员，一个毫不起眼的工作岗位。短短暑假四十六天，我在这个岗位 坚持了四十二天。在这四十二天里，这个岗位让我得到了许许多多课本里学不到的 知识，也让我的人际关系扩大了许多。我工作的酒店西餐厅以提供德式的自主式西餐为主。一天内，最为重要的是早 上，因为早上我们要提供自助式西餐给住客享用。我们提供早餐是七点到十点。为 了有更充裕的时间去准备，我们要求六点半前就要到达餐厅，准备好客人享用早餐 的餐具。十点结束早餐后就要收拾布菲台、餐桌等等。布菲是英文buffet的译 音，意思是自助餐!布菲台顾名思议就是放自助食品的台子。在一小时内，收拾好 餐厅，给餐桌换上干净的台布，放好桌上的花瓶、盐盅、胡椒粉
6、盅、牙签盅还有加 好白砂糖与黄糖的糖罐，摆好椅子，给地毯吸尘。吃完午餐后，要送收布草、巡楼 回收餐具（有些客人点餐在客房里享用）、摆放好明早所需的各类大小的碟子、汤 盅、刀叉还有筷子。有空余的时间还要折叠餐巾。一般人觉得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不觉得哪个清闲， 哪个忙碌。因为在我工作的日子里，尤其是周末的时候，客人明显增多，最多的一 次，是在一个早上三个小时内接待了五百多名客人，客人的催台、换台让我应接不 暇。而且另外一方面，西餐的餐饮文化与礼仪也不容小觑。在我入职的那一天，领班就集中我们，给我们进行培训。在培训中，我学习到 很多西餐厅服务员所应具备、掌握的知识。其中几条印象
7、深刻。首先重中之重就是 礼仪和礼貌，向他人敬意是一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度，礼 是由风俗习惯形成的礼节，貌是面容仪表。礼貌是处理人与人之间的道德规范，礼 仪是向他人敬意的一种仪式，仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳 理，姿态，分度，举止行为。其次是服务中要求严格遵守操作礼仪和操作规范、服 务的原则、语言要求、餐具的摆放服务、摆台步骤和撤去餐具服务、迎宾服务、电 话与餐厅点餐点菜服务、端托盘手势等。再者，一个服务员所具备的特征、意识等 要求，处理投诉的要点。最后，让我对服务有了新的认识，什么是服务，服务就是 在一定空间或者时间里为宾客提供一切物资，精神生活等方面需要的
8、总和，服务对 象的感受程度是直接衡量服务质量的优劣标准。服务质量一般是指接受服务时获得 的感受和满意程度，服务的基础是“礼”一一人与人之间交流的基础。在我工作的这段时间，我有很多很深刻的感受。自助式的西餐服务：自助式的西餐服务，可以让客人有更多的选择享用各类佳 肴，但是，也暴露的一种我们大多数国民的一种劣性，尤其是大陆客人较多出现的 （没有任何歧视的含义）。就是面对众多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只 看菜色外表，就拿了很多份量，结果就餐时，才发现自己并不喜欢吃，就吃了一小 口就弃之一边。或者拿了很多菜，到最后发现自己吃不下了，就舍之而去。这样不 单单增加了我们服务员收拾餐具台面的工作量
9、，最为重要的是造成了许许多多食物 的浪费，因为我们不可能把这些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、 外籍客人相对来说会用餐留意自己的用量及食物是否适合自己口味而定自己需要多 少食物佳肴。与客人的沟通交流：有些客人不明白餐具的摆放位置或者入餐厅的收费标准或 者早餐券的用法。比如有天早上有两个韩国客人没有带早餐券用餐，我用英语和他 们交流，解释需要早餐券方能入餐厅用餐，结果发现他们也不太懂英语，面对这类 情况，我用简单通俗的英语词汇和肢体语言与他们沟通，并联络询问客房部与前台 是否将早餐券给了客人。最后终于和客人在客房的床头柜的便签夹找到早餐券。面 对这件事情的处理，客人表示极为满意，领班
10、也给予了表扬。二。员工与员工、领班、经理之间：我们西餐厅的管理分三层：经理、领班、员 工。无论在校还是在外，人际交流是非常重要的。在这短短四十多天内，我与各个 同事，领班，经理相处的非常融洽，没有多大的矛盾与不满。但是，我知道一些员 工与管理层之间也有矛盾，比如工作安排。我们是主要是两班倒，是A班（早班）和 B班（中班），时间分别是早上六点半到下午三点半和下午三点半到晚上零点，但 是，A班的工作量比B班的多而且大，B班的灵活性、与客人交流性比A班多。有 些员工的班别是A班多于B班，但是与经理沟通了，也编排不平，只有寥寥几天是 B班。我这四十多天全是A班，我深有感觉A班的工作量大，而且睡眠质量不
11、能得 到保障，因为怕迟到，通常早上四五点就会惊醒，不敢沉睡。再如每天工作任务分 区的分配也让部分员工不满，特别是吸尘部分，一间餐厅的地毯，工作量太大，基 本都是不愿意去碰的活。希望领班、经理能够解决这个问题。四。奖惩规章制度：工作中，不免会出现错误或者得到表扬激励，但是，奖惩之间 平衡性达不到饱和平衡。惩罚的严厉程度远远大于奖励的激励性。另一方面，排班 的是固定下来，不能更改，除非有急事。员工调班是需要报批。员工虽然与经理沟 通，但是得到的批准可能性很小，而经理自己可以任意给自己调班（排班的班表是 经理编排的）。面对此类情况，有员工表示不满，虽然说是经理是一个管理层、领 导者，但不是最高管理者
12、、领导者，面对公司的规章制度，却无视公司管理制度， 没有起到一个好的领头作用。长期以往，可能会给自己下属的员工产生不太良好的 影响。通过这次的实践，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、 语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明 显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面 没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自 己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上有课本上学不到 的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己再有一年就要真正的走向社 会，参加工作，也许自己的这次
13、实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟， 我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努 力提高自己，实现自己的理想。通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的 工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会以此为起点，以后更加勤奋学习，锻炼 自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力。最后，感谢酒店能提供这样的实践机会，祝愿酒店能越办越好！餐厅社会实践心得体会800_餐厅实践活动心得体会!1!上半年的时光转瞬即逝从而让我在餐厅前台岗位上积累了许多工作经验，虽然 工作经验并不丰富却也能够在上半年较好地完成自身的任务，而且餐厅的同事在工 作中也给予
14、我不少帮助自然能够心领神会，为了不辜负餐厅领导在前台工作中对自 己的期待自然得努力做好工作才行，而我也应该对上半年在餐厅前台岗位上的表现 进行简单的总结。熟悉餐厅的菜单以便于更好地在前台工作中为顾客服务，由于需要帮助顾客点 菜的缘故自然要对菜单上的信息有所了解才行，所以我会用心接待每个进入餐厅的 顾客从而了解对方所需要的菜品，这样的话便能够将信息传递给后厨人员从而保证 做菜的效率，虽然这项工作属于前台人员的主要职责却容易发生离岗的状况，所以 在餐厅顾客比较多的时候领导也会安排部分服务员协助我完成这项工作，既要保证 点菜的效率又不能够出现上菜出错的状况才行，因此做好这项工作着实让我在上半 年里花
15、费了不少的时间，另外我也有和餐厅领导学习点菜方面的技巧以便于自己能 够尽快掌握。处理好收银方面的工作并对餐厅的营业额进行简单的分析，由于餐厅规模不大 的缘故导致有时我也会兼任收银员的工作，毕竟工作区域都是在前台自然能够感受 到肩上职责的重要性，因此在领导的安排下我努力做好收银工作从而得到了对方的 认可，而且每当顾客用餐完毕以后我都会通过敬语的使用欢迎对方下次再来光临餐 厅，实际上这套流程的落实也是我作为餐厅员工在服务能力上的体现，另外我也通 过对营业额的分析从而对餐厅的发展提出了相应的建议。处理好订餐方面的工作从而有效提升了餐厅的效益，由于部分顾客会通过电话 或者外卖平台的方式进行订餐自然要做
16、好相应的记录，所以我在工作期间都会对订 单进行核对并尽快将其交给后厨进行餐点制作，这样的话就能够保证效率从而尽快 将餐点交给订餐的顾客，尽管很重视这项工作却依旧在餐厅比较忙碌的时候出现过 送餐的差错，在我看来这种失误的出现无疑意味着自己在前台工作中并没有做好各 个细节。不得不说上半年餐厅前台工作中的得失让我意识到了自身的不足，因此我在往 后的工作中会更加重视细节并确保不会出现差错，而且我也会做好自己的本职工作 并为餐厅的发展提供更多的贡献，希望我能够将这份信念转化为去前台工作中的不 懈毅力并尽到自己的职责所在。餐厅社会实践心得体会800_餐厅实践活动心得体会篇五20xx年1月中旬，按照常例，我
17、们旅游、酒店管理专业的学生进行实践，有 许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到 了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实践。这是我们初次 真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分 到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实践。实践的7个多月里，我 感受颇多，受益非浅。一、酒店介绍太仓郑和国际酒店20xx年开业，是太仓首家以“郑和下西洋”为主题的四星 级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西 洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化， 体现郑和特有
18、的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文 化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个 温暖舒适的文化氛围。太仓郑和国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁 的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。太仓郑和 国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来 宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居 生活带来一番别样的体验。二、准备工作来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培 训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大
19、块：一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍 酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工 作有了大概的了解。第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解 授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实践的7个月，由部门负责人员为 我们进行不间断的技能指导，7个月的实践让我们对部门工作有了深入的了解，这 也得益于酒店系统而全面的培训I。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有 用的。三、实践过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有 时
20、会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受 各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的 定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们 都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了 1名师傅，负责引导我们的工作。在 后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议 帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班 时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我
21、认为我们中餐服务员的制 服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热 情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实践生而对我们冷漠生硬；在劳 累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感 动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一 家人。在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖， 也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的 地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐 时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出
22、口，后来慢慢的我 敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好 学习英语。四、实践收获通过这次实践真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到 的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实践中就没想到 酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实践中学到的都是 基层服务员的.工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最 重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然 是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目 标。所以说，
23、日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是 一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务 能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做 为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对 于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套 话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的 交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人：能满足领导终极期望的人常常会 有更好的职业发展前景。现在内向性格的
24、人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想 法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要 完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了 领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在 社会上立足就要懂得学会积极主动。在实践的过程中，看着那些被动的人被领导看 不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和 号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什 么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的 出息。当出现一些问题时，你
25、自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心 里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有 做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样 也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。五、总结在郑和酒店实践的日子结束了，这次酒店实践也是本人的第一次专业实践我认 为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮 的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店 的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时.，更让我认识 到作为一个服务员应该具有强烈的
26、服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却 是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力 为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之 中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心。更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看 到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己， 验，也正因为如此才能够意识到缺少实践经验的自己在职场中很容易吃亏，然而这 份经历在补齐自身短板的同时让我提前接触了职场的生活，当我意识到职场与校园 存在着很大不同以后自然就会想办法去适应直至获得领导的认可。也许昨日的我们
27、还沉浸于校园的生活之中却在今天踏入了社会这个充满挑战性 的区域，所以展望未来的同时也要认清实际并在职场生活中有所作为才行，我会秉 承实习期间的良好作风并在毕业以后的职业生涯中餐厅社会实践心得体会800_餐厅实践活动心得体会篇二很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁 愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己 的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学 的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结 合。另一方面，实
28、践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学 校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就 不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了 世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机 会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉 了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学 校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装 自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到
29、什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实践机会，这是我跨入工作 岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿郑和国际酒店生意越来越 红火，学院越办越好。在餐厅里，别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他 们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名 遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一 样好。我的工作是在那做传菜生，每天9点钟一下午2点再从下午的4点一晚上 8： 30分上班，虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉 得这是一种激励，明白
30、了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。在餐厅里 虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的 工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一 定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工 作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更 高的成绩而努力。而这里是工作的场所，手机版每个人都会为了获得更多的报酬而 努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地 方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力！记得老师曾经说过大学是一
31、个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学 生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等 等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所 反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。 在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都 用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成 一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这
32、么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大学生生活不像 踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。我们也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了课堂上地认真消化，有平时 作业作补充，才能比一部人具有更高的起点，才有更多的知识层面去应付各种工作 上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社 会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不 可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会 交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的， 为了锻炼自己成为一名合格的、对社
33、会有用的人才，很多在学校读书的人都说宁愿 出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力 量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。为了使我更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的 乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生 的工作，虽然仅有一个月的口寸间，但我觉得受益匪浅，短短的工作经历让我体会到 了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一 种在学校自由天地里无法体会到的“愉悦”。当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我
34、的工作会给我带来快乐。我们都明 白万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个“人生地不熟”的 火锅城里，我显得是那么的“孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传 到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时 点名，然后我们服务生的工作就是打扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的 打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始 了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休
35、息了，下 午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了 些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把 碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是 谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。经过几天的重复性工作，虽然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力 的做好我的本职工作，还时不时帮服务员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他员 工有了一些了解，就以为和他们“混”的很熟，心中的束缚好像就没有了，我开始 有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了这些不该学习的不良习惯让我受到了批 评，得到了教训。菜
36、都上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到 恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样， 你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自 己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都 是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，你现 在就是一个服务生，你就必须把服务生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事 要认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金 玉良言让我的思想认识有了更深一层的提高，某种程
37、度上，给我指明了一个很好的 努力方向。由于饭店是刚开张，客人非常多，我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任 服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的 工作有着本质的区别，服务员这个工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”， 而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天 地。在这里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不管客人说话怎么样，说话有多 难听，我们都必须微笑对待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它发泄出来。因为 我们就是干这一行的，要干就要干的最好！当第一次听到了客人对我的夸奖，那一 刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数夸奖，却没
38、有此句让我如此的感动， 如此的感慨，如此的回味。20xx年1月中旬，按照常例，我们旅游、酒店管理专业的学生进行实践，有 许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到 了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实践。这是我们初次 真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分 到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实践。实践的.7个多月里， 我感受颇多，受益非浅。一、酒店介绍太仓郑和国际酒店20xx年开业，是太仓首家以“郑和下西洋”为主题的四星 级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西 洋”
39、的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化， 体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文 化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个 温暖舒适的文化氛围。太仓郑和国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁 的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。太仓郑和 国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来 宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居 生活带来一番别样的体验。二、准备工作来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时
40、候，但是也没让我们急着上岗，而是培 训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍 酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工 作有了大概的了解。第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解 授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实践的7个月，由部门负责人员为 我们进行不间断的技能指导，7个月的实践让我们对部门工作有了深入的了解，这 也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有 用的。三、
41、实践过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有 时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受 各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的 定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们 都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了 1名师傅，负责引导我们的工作。在 后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议 帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班 时间都有记录，适当的时候会有补休。我们
42、开始是每周休息一天后来改成一天半。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制 服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热 情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实践生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让 人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一 家人。在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖， 也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的 地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提
43、供更好的服务，在西餐 时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我 敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好 学习英语。四、实践收获通过这次实践真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到 的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实践中就没想到 酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实践中学到的都是 基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最 重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然 是这样产生
44、的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目 标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是 一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务 能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做 为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对 于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套 话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的 交往，就是所谓的“为人处世”，要懂
45、得尊重人：能满足领导终极期望的人常常会 有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想 法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要 完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了 领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在 社会上立足就要懂得学会积极主动。在实践的过程中，看着那些被动的人被领导看 不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和 号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什 么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的 出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心 里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有