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1、酒店主管年终工作总结（17篇）酒店主管年终工作总结（精选17篇）酒店主管年终工作总结篇1转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排, 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20年度 工作情况作工作总结如下：一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用 语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要 求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共 同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整 理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪 礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，
2、提高服务效率，针对服务人员 在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时 支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进 行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行 之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的 是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于酒店 的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生， 虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好 移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里 在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍 和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳
3、子，抬不动的就和 同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进 去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对 于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务 工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工作， 开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店 领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断 演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作 任务，期间被评为当月的优秀员工。二、明年工作打算在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平 有了很大的提高，对客人的服务热
4、情也更加高涨，工作信心大增， 对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也 有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜 皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满， 消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风， 乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的 技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每 一个客人都满意，和酒店其他同事一起为每一位客人提供一个舒 适、安宁、温馨的家。三、对酒店建议和意见现在信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利 用远远不够
5、，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知 天外天，人外人，希望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的 服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力。同时也希望酒店领 导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化 体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。 使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中， 为酒店的兴旺发达做出自己的贡献。酒店主管年终工作总结篇5时间过去一年，在酒店前台主管的职位上又做了一年，可真 是过的快呢。这一年，管理着前台的工作，与各位前台员工一起坚守在酒店的前沿，为酒店的好的发展做着自己的职责。下面是 我做的工作总结：一、加强对员工的业务培
6、训以微笑服务为基点，培训大家服务的技巧。做前台的员工， 就必须要拥有优质的服务，要让来酒店的顾客满意，才能为酒店 把成绩做上去。前台是整个酒店的门楣，服务是第一要做好的。 因而本年度，每个月都会对员工进行一到两次的业务培训，培训 全体员工的服务技巧，让各员工在工作上有更好的展示。按照培 训计划进行，在培训后，还会对其进行考核，激励做的好的员工， 鼓励工作成绩差的人，尽可能的把大家的业务技能给培养上来了， 接近年底，我们一年来的培训都有了很好的效果，在前台的员工 都能够给顾客满意的服务。二、加强对员工队伍的建设一年来，我努力的把前台的接待和订房工作做好，通过对员 工的合理安排，让员工各司其职。每
7、周一两次会议，一个月内召 开三次集体会议，把大家集中起来对自己的工作进行总结和反思。 通过在会议上大家对自己工作的一个反省和提出问题，让这个团 队逐渐的壮大起来，团结众人把前台这方面的工作全部都做好。 在这一年中，因为酒店客流量比较高，所以我们的前台员工是经 常在加班的。这一年经过前台全部员工的勤奋工作和认真的态度,我们完成了酒店的接待和预订房间的工作。三、工作不足1、接待服务不够好这源于在培训的时候没有注重大家这方面的礼仪，所以员工 在接待顾客的时候，有很多的礼仪都没有做好，因而接待服务的 质量是不好的。2、纪律管理不严由于自己忙于其他工作，所以对员工上班纪律这块的管理不 是很严，导致了其中
8、有些人上班是不认真的，有三天打鱼和三天 晒网的情况，进而就没有及时的接待好顾客，影响到了对顾客服 务的效果。在新的一年，我必定会加强对大家的管理，努力的关注前台 各方面的工作，做到统一管理，为酒店接待更多的顾客，提高酒 店的客流量。来年，我对自己的工作也会提出更高的要求来的， 让自己为酒店更精彩的发展做出贡献。酒店主管年终工作总结 篇620以来，在领导支持下，在各位同事的密切配合下，爱岗 敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚定，较好地完成了自己的本 职工作和领导交办的其它工作。在酒店高层领导的精心安排下， 我们一酒店顺利地通过了国家旅游局五星级酒店的终评，并通过了世界一流酒店leading”组织的
9、年审。这一年是我们酒 店不平凡的一年，更是酒店发展历程中的一个里程碑。在这一年内，我们PA部门虽然有一定的工作成果，但是我们 也发现工作计划并不很完善，如对外包公司员工培训的效果不理 想，工作计划执行不够到位，人员流动性大等，需要在工作中不 断地完善。虽然有这么多的不足，但是我们PA部门一定会更加努 力、更加严格要求自己，以达到酒店的要求标准。下阶段我们将 严格按照周计划、月计划、季度计划落实工作，使我们部门的日 常工作有条不紊的进行。20年PA部主要工作内容总结：（一）完成对外包公司管理层的培训，全年培训总计68次，每 月达到4次，每次不少于三人参加，每人的累积授课已达到了 2 小时。（二）
10、完成外围绿化的整治及室内绿色植物、中庭植物的养护 及更换。绿化的修剪、高温天气植物的浇水撒草种等。（三）跟进每月酒店接待安排、并跟进卫生打扫、晶面保养、 地毯清洗等工作，提供给客人干净舒适的环境（四）杀虫公司每周一客房楼层，每周三酒店所有公共区域全 面消杀工作。（五）完成宴会厅、中餐厅、大堂吧、客房大厅等地毯清洗。（六）完成客房大堂、会所大堂、中餐厅、康体等区域的大理石晶面保养和大理石勾缝和修补。（七）完成每周区域高位灯具清洁及窗户玻璃刮洗工作。天际 会所大清洁，客厕每周星期天大清洁（八）观赏锦鲤的病虫害防治、水质的处理。（九）花房工作不断学习，不断创新，提升了插花技术，达到 五星级酒店的要求
11、标准，同时降低了成本，用低成本的费用做出 了高标准的花艺。（十）为了更有效的控制成本，我部门对20年和20_年的成 本进行了分析：20年20年花房费用明细：（单位/元）（十一）为了将部门员工的流失量减少，我部对20_年的部门 在离职人员进行了统计：（十二）为了有效的节约部门成本（主要是合同款项）我部对 20年和20年的部门成本做了以下分析：20_年20_年合同月度开销明细：（单位/元）酒店主管年终工作总结篇7光阴似箭，进入酒店工作至今已有三年了，不能不感慨， 时间脚步永久都是那么快。工作以来，在单位领导的精心培养和 教导下，通过本身的不断努力，不管是思想上、学习上还是工作 上，都获得了长足的发
12、展和巨大的收获。一、思想上自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。 要求积极上进，酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热 忱投身于学习和工作中，固然有成功的泪水，也有失败的辛酸， 然而日趋剧烈的社会竞争也使我充分地熟悉到成为一位德智体全 面发展的优秀工作者的重要性。在学习上，严格要求自己，凭着 对专业知识和技能的强烈寻求，端正工作态度，作到了理论联理 实际；除专业知识的学习外，还留意各方面知识的扩大，广泛的浏 览其他部分、学科的知识，从而进步了本身的一专多能的优点及 思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活 充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热忱
13、 大方，老实取信，乐于助人，具有自己的良好做事原则，能与同 事们和睦相处。二、工作上本人自一年工作以来，前后在餐饮部、总台、房务中心等部 分工作过，在往房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒 店自办的培训，那时候是学习客房的操纵技能，不管在哪一个部 分，都严格要求自己，刻苦研究业务，就是凭着这样一种坚定的 信念，争当行家内行。为我以后的工作顺利展开打下了良好的基础。记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我固然是刚 从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。 为了尽快把握服务行业，天天坚持来到酒店学习酒店制度及理论 知识等等，到了工作时间，就和那些先辈们学习实际操纵及帮忙
14、 做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增，那时经理知道后常 给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上本身不足，以给 予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力， 使我成为一位合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我 收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的 交际场合中的礼节，对待客人要热忱、友好、耐心、周到。这也是 我本人性情中所缺少的、所没有的，也让我明白与同事之间相处 也是这类精神。实在这也是改变不好性情的良好途径。我后来工作的时间大部份在客房，为了能更好的服务客户， 针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这 就要求着我不但要有全面的专业
15、知识和广泛的信息来源，与各部 分也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、正确性。 这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此 同时加强与同事间的密切配合、团结协作、彼此之间相互体谅， 构成一个团体气力，这样更能进步工作的效力和进度。最后，我想说的是，上面只是我工作中获得的一点成绩，这 与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终深信一句话一 根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴往点燃一堆火 柴，则会熊熊燃烧。我希看用我亮丽的青春，往点燃四周每位客 人，感化鼓励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美好 明天。不足的地方就是情绪波动较大，不够温顺，我在今后的工作
16、中一定会不断的锻炼完善自己，争取作一位优秀的酒店工作者。酒店主管年终工作总结篇820年是我们大酒店正式营业的第一年，各个部门的领导 和员工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的运行轨道，年营 收也突破了亿元大关，通过了国家的五星评审，值此辞旧迎新之 际，我们有必要总结过去一年里的工作成绩，经验与不足，这样 我们才能扬长避短，开拓进取，在20_年里取得更大的进步。现 将20年的主要工作总结如下：严查卫生质量，确保出售优质客房客房的设备和卫生质量好 比一个人的基本骨架，而优质服务好比人的灵魂和血液，能给人 注入灵气。客人入住我们酒店以后，直接感受的就是客房设施和卫生怎 么样，不满意的结果就是不再光顾
17、。因此我一直告诫员工，卫生是我们的生命线。我们每个人做完一个房间就好比画家画完一幅 画，必须要有对其负责，要有成就感。因此，在每日的早会上我 都会强调哪些方面的卫生我们需要改进，计划卫生必须按部就班同时，我加大了检查的力度，对查房中发现卫生不合格的方 面一律让员工返工。后来我又把三个楼层60间房分给员工。让每 个员工都对自己保管的房间定期大清洁一次。通过不断的反复的 检查与督导，8F到10F的卫生质量有了明显的提高。6月份以后， 我改上中班领班。我继续强调客房的卫生质量，我要求员工在开 夜床的同时，必须打扫客房内的卫生，清除毛发和垃圾，为客创 造一个舒适的，干净的休息环境。我想我们做客房管理工
18、作的， 卫生工作是我们一个永久的话题，必须长期不懈的长抓不放。酒店主管年终工作总结篇920年前厅部共接待境内外宾客人次。其中境内宾客人次， 境外宾客人次，大小会议个，团队个，平均日接待量达人次。众 所周知，前厅部历来都是宾客第一印象和最后印象的发生地，宾 客致电酒店时听到的第一句问候是从总机小姐那里传来的；宾客 抵达酒店时第一个来迎接的是礼宾班组行李员；而无论是登记房 间还是退房结帐，客人得到的都是来自于总台员工的服务。所以 前厅部员工服务质量的好坏对整个酒店的口碑是有着很大影响的。为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏, 凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行
19、、有人临督、跟 单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必 须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、 无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的 现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待 高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位， 确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客 人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务 的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助 餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客
20、投诉几率，收集餐厅顾 客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提 供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问 题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几 率。而只有员工综合素质达到一定水准才能够为宾客提供优质的服务。 那就要求我们要从礼节礼貌、仪容仪表、沟通技巧、外语水平等 等许多方面整体提高。下面我就对前厅各班组20_年的工作做总 结。一、总台班组总台是整个酒店最为重要的岗位，整个总台的工作按内容大 概可以划分成四个方面接待、服务、结帐、销售和安全。安全的 重要性是不言而喻的，就算你的经营业绩如何好，服务质量如何 上乘，而在安全上出了点差错那后果都是
21、难以想象的，安全事故 无小事。对于总台员工来讲填写宾客住宿登记单，查验证件以及 将住店宾客的信息及时向上级主管部门传输，这些工作都肩负着 酒店的安全使命，就好比家里有个聚会，总台员工就像门卫识别 来宾的身份，一旦由于工作疏忽放进了坏人，那这个聚会肯定是 不欢而散的。前厅部在平时的培训课上也将“如何识别身份证件 的真假和护照常识”作为了重点培训内容，更为重要的要求总台 的员工们在工作中一定要警钟长鸣，千万不可掉以轻心，正是由 于他们的努力20_年全年酒店没有发生一起刑事案件，还因为登 记准确、传输及时协助公安部门抓获了一名经济诈骗犯。结帐的重要性在于，无论你是提供了安全的住宿场所还是优 质的服务
22、，最终都是以经营为目的。如果结帐无法顺利进行，就算之前的一切都做的很出色也等于做了无用功。今年，部门针对 结帐客人反应强烈的情况，销售是总台工作的主体内容，但作为 酒店的每一份子都无法推脱销售的责任。总台自七月份起下半年 总共walk-in销售房间间，销售额元；前台推销会员卡人酒店 会员接待共房间，总额元。平均每月总台员工为酒店增发会员卡 张。并且无论是在酒店的月饼销售还是婚宴晚宴销售预订工作中, 前厅部都完成了酒店给部门的任务。尽管从数据上看来这已经是 一份不错的答卷，但在来年前厅部总台班组还会继续发挥前台销 售的优势；培训销售工作中的技巧；凭借日益丰富的销售经验， 争取再创新高。二、礼宾班
23、组礼宾班组的员工肩负着住店宾客迎来送往的工作，除了帮助 客人运送行李之外礼宾班组的服务项目还有邮件递送；物品转交 和寄存；雨散轮椅车、自行车等物品租用；车辆、代订和其它一 切综合委托代办业务。多年以来，因酒店自身条件的限制，无法 拥有自己的外游车队。为了能够达到服务标准，我们先后为顾客 联络一日游车次、士一家汽车租赁公司并在后来的合作中逐渐形 成了一整套订车体系，既保证了客人租赁汽车打的需要又避免酒 店在租赁过程中的责任承担。此外，由于酒店接待团队，这对于 新来员工从来没有接待大型团队，运送行李经验的礼宾班组员工是一个新的课题，部门及时发现了问题并及时整理出了一套团队 行李递送的程序，在一次次
24、理论与时间结合的操作中也基本上能 够顺利完成递送任务。但这一切也不能掩盖礼宾班组存在的一些 问题，首先人员流动速度过快就对稳定的服务产生了不利的影响； 其次因各方面客观因素的存在而使人员素质无法达到应有的要求, 譬如在与外宾的交流过程中，因大多数礼宾员基本没有外语基础 所以造成了交流上很大的困难。在者因为贵重物品保险室里无法 安装监控设备，也给我们的物品寄存保管造成了不必要的困难。三、商务中心、总机班组自从11月份，商务中心个别员工转入前厅部管理。部门的压 力也增加了许多，因为商务中心平时的工作量并不大但又不能没 有会外语的员工提供服务，所以如何用好人成为一个新问题，首 先在商务中心原由的打字
25、、传真、复英上网、订票等提供的服务 基础上我们又增加了、手机充电、秘书等服务项目。并且将原先 的并不完善的订票手续加以完善，但仍然在服务工作中出现差错。在新的一年中，我们还要继续增加针对商务客人的服务项目 如：装订、提供旅游信息、代客订房等等服务。同时也继续将一 些总台的工作转给商务中心的员工去做，如之前的代客人取消预 授权工作等等。当然商务中心的员工也会继续帮助部门做一些文 秘的工作。总之要不断合理的增加商务中心员工的工作内容，达到各班组之间劳动分配的平衡。至于总机班组，在经过了半年的 努力之后，人员已经趋于稳定。部门也花了不少经历培训总机员 工如何接听电话和转接电话的技巧，同时部门也考虑将
26、来将户籍 管理这项重要的工作分配给总机，因为就总机的劳动强度和工作 量来说也并非饱和。所以将总台的部分工作转交给总机也是部门 出于劳动量合理分配的初衷，并且户籍管理的工作一旦交给总机 去做，我们有信心将会做的比以前更加出色。但是由于现在总机 地理位置的关系，在平时的管理中难免会顾及不到，而且因为总 机和安全的监控机房又不在一起，工作中还不能兼顾到安全工作 内容，所以在人员流动状况大的情况下，培训就自然很难到位了。 在此在20年的改造中，希望酒店领导能够考虑到这些实际困难, 在布局中能够合理安排。酒店主管年终工作总结篇10本人俱乐部和一大酒店总经理，在一董事长及一总部的领导 下，率领酒店全体员工
27、完成总公司制定的各项经营、管理指标， 共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益八确立酒店的经 营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥 实施。假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不 容乐观，制定.年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，一年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重 点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出 品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。一年度俱乐部原计划收入为3709. 04万元，实际收入为 2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计 划收入为1613. 40元，实际收入
28、为1648. 69元，完成率为102. 19%。 其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436. 29万元，完成率 为108. 8%,客房计划收入为1186万元，实际完成H45万元，完 成率为96.5%。为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采 取以下措施保证经营持续增长：1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每 月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司 的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送 早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服 务，加强出品。抓住
29、五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅 再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下 午茶项目。4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月 11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目 标指日可待。5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织 系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟 踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作 密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各
30、部门建立计划性的 工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按 计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成 情况，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健 全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践 中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。 现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店管理 层自一年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出 台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面按 照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上 月
31、/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度,提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考 核的依据。三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价 格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣 市场脉博，及时提出各阶段工作重点：一月份制定一年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房 价格及合约版本。二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务 管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠 送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划， 做好或销任
32、务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定会 员卡章程。四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序, 开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营 销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功 能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维 修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空 调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、 儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。七月份酒店为节约成本，
33、实行部分物资自购，中餐增加新菜 式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售 卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维 修。八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处 理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停 业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅 开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行， 及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节 中央空调开放时间。十一月完成酒店部分的更换工作，同时对客房风机盘管进行 清洗，同时为改
34、善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消 了员工班车。十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训 工作。酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀 人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格 的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能 者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负 责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、 满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的 意义。通过培训可
35、以你阅读的文章来自：126范文网提高员工的 技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低 成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作, 增强工作信心。为此，俱乐部在一年度开展了大量的培训工作，要 求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为 242. 5小时,其中四月份为10L 5小时,五月份为67. 5小时,六 月份为73. 5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培 训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基 础培训师的能力指导训练，集中组织了培训技能实践课程和一些 基础的管理知识和
36、专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将 来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生 活，不断改善员工的工作、生活条件。1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经 理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件 （见下图）：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天_ O针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调 查，及时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不 方便等意见，俱乐部采取了以下措施：首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿
37、舍由车程半小时到达 的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受 班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰 餐厅，为追求利润化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积 压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不 饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。 为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团 队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员 工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的
38、心态， 正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分 的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加 快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的 工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检 查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进， 每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中 发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管 理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使 员工对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成 了 一致。三、工作中存在不足1、
39、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多 的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口, 得到了员工的一致好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断 加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相 关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小 幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到 了不可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月 份达到了最低，仅为4机 并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总 经理沟通的渠道。2、
40、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工 至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。 每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给 予诚心的祝福，增强员工的归属感。3、定期编制出版酒店内刊一之窗，按月更新员工宣传橱窗， 建立酒店与员工沟通的桥梁。年7月14日，受一董事长及达声总部领导的委派，本人负责 厦门亚洲海湾大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工 作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几 方面工作：一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路， 加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅
41、，各项主体陷入瘫 痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只 有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的 进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组 织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约， 吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几 项主体工程：1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机 房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统 项目处于洽谈中。2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热 水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装
42、修;主楼装修完 成90%（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成80%。4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、 店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%；酒店停车场完成90%； 酒店一池完成90%；草地照明完成90%；二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料 选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合 作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定 型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚 持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持
43、了资格审查， 实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。 目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁 机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份， 合同总额达1802. 6万元。（附已签合同明细表）三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人 员储备，一年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特 点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店 确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员 的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾 大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职 位缺口较
44、大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人 才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请 劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同 行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家 部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨 房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未 包含05年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。目前与与酒店签定校企合作协议的大中专院校有天津商学院、 厦门南洋学院和海峡工贸学校等三所。实习期从一年1月3日至一 年6月30日止。本批
45、实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门 面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实 习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作 安排外，还将与每位实习生签定实习协议，用以保证我们酒店实 习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开 始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85%左右, 已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等 三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部 门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临 近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高酒店欲 跳槽的人员的去向，为我们
46、酒店所需人员做好后备人选。为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大 酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统 的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消 防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店 的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的 管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大 堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的 资产实物台帐及制度，保证酒
47、店资产的安全。完成财务后台电脑 软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒 店知名度，随着旅游经济的复苏，厦门酒店逐步完善与增多，并陆续有 国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本 酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位 为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外 公司等层次与消费能力高的群体。为做到知已知彼，百战不殆酒 店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟 通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈 合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。通过开展对
48、各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五酒店较 合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。 别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲 海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满 意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这 说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、 集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责 的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽 与不足，敬请公司领导批评指正。酒店主管年终工作总结篇11转眼间进入一大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的 时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导 和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不 断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努 力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作 环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干 边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上 启下，协调左右的角色。每天做