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1、2023酒店采购部工作总结（15篇）2023酒店采购部工作总结（精选15篇）2023酒店采购部工作总结篇120_年已经接近尾声，在公司领导和各部门同事的相互协助 下，本部门的各项工作顺利进行。现将工作总结如下：一、进步情况1 .在总经理的领导下，我部经过几年的招投标磨练，现已可 以独立完成所有招投标工作，采购方面对于业务熟练上可能不及 老人经验丰富，但是经过这几年的锻炼，也日渐成熟，由于干劲 十足，接受能力强，很快的掌握了采购各方面的业务和知识。2 .采购部严格按照公司的采购管理制度进行采购，极力控制 采购成本，按时完成采购的任务。在控制成本上，采购部自感有 很大的进步，无论是主材还是辅助材料
2、，在采购前都遵循采购流 程，对材料进行多家的询价和对比，务求做到以低廉的价格购买 到质量更好的产品，材料成本有所降低。3 .努力的成果。在最短的时间购进优质、优量、按时的原材 料，以保证酒店的顺利运营，期间虽然出现过小问题，但在采购 部全体人员的努力下，圆满的完成了领导交代的任务，与公司共 同战斗，在大大小小的无硝烟的战争中，采购部全体人员都成熟 量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重心。由于采 购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操作难度大， 是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制原材料成本， 提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措施。控制采购成本， 严格执行物品采
3、购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采 购监督，控制质、价、数，确保购进货物质优价廉，为更进一步促 进一年的工作，现在将一年工作总结如下：一、采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线 为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格 做到货比三家，竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价 格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使 用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的前提下用相同的其他品 牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了成本费用。有部分东 西在合川市场能批发采购到的东西，我们都自己去盘龙市场采购, 不由供货商送，为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业之
4、前所 购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选 择价低的购买，为酒店节约成本。（比如开业之前购买的餐厅用的 方巾纸3. 3元/包两百克，到后期市场购买的6元/斤）。在工程部 维修工具方面，严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起市场 选样，然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行砍价购置，对于价格悬殊比较大的，会在网上购置部分，比如 客房的迷你TP无限路由器就是网上购置，网上价格一个相对比市 场便宜30几元/个。在采购过程中接受酒店各部门的监督，严格 遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采 购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各 部
5、所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变 化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切 围绕经营开展工作。1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些 是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量 大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我 们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低， 划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾 斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美 价廉，保障所需部门供给。2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货 商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供
6、货商作为一点， 其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求 供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少 中间环节。3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查, 定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比， 并将市场讯价制度扎实落实好。4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各 种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计 划。5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划， 根据仓库存货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理， 经常与仓管沟通，以防物资积压。6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性
7、、季 节性物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单 位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货商， 选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应 商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小利而忘大 义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利益及 形象，不谋私利。8、认真学习员工手册，严格遵守各项规章制度，服从上 级领导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有 的贡献。三、发扬团
8、队精神，增强凝聚力，倡导理解、沟通、信任，提 高员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好的 发展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时宣传酒店的各项 福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。四、抓规章制度，抓计划落实，学习酒店下民发的规章制度， 提高员工的综合素质，做好内部安全管理，积极参加酒店举行的 各类知识培训，加强安全防火工作，发现问题及时报告，消除隐 患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，实现采购 部全年无事故。五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。有时候不能 及时的采购回部门所需的物品，有单就买造成过量采购等。通过 多次的市场调查和与出品部沟通
9、，采购原材料的质量有很大的提 高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的价格，降本增 效将任重道远。六、在工作中也应看到我们的不足之处，由于采购人员业务 繁忙工作处于高度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富， 在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加，今后我们一 定想设法抽时间，让员工们去锻炼、去学习，在紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律，违章 违纪事件进有发生，这些都是在今后工作中需要认真整改的。在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工 作计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨 慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接
10、受挑战，把成 功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项 任务。新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导 的正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加 灿烂辉煌，胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。工作计划在新一年里，让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神 指引的道路，在酒店领导的带领下，为酒店的新辉煌做贡献。一、加强管理、加强岗位技能培训。采购工作对从业人员要求很严格，特别要从业务技能、商品 知识抓起，提高采购队伍整体素质，从采购的源头抓起，从思想 工作做起，加强监督，进一步完善采购体系，控制成本，提高净 菜率。要求采购人员严把质量、价格关，增强质量
11、、价格控制意 识，密切注意市场动态，及时掌握行情，货比三家，发挥员工的 主观能动性，把降本增效落实到实处。二、认真学习岗位职责，保证物品原材料及时供给。保障各 部门所需，熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和市场变化因 素，及时采价熟悉商品物资，把好源头关，提高净菜率、质量、价 格、适应酒店的需要，严以律己，学习业务，一切围绕经营开展 工作，通过采价对比引导并督促采购人员，做到价廉物美，把采 购人员作为第一责任人，做到谁采购谁负责，规范采购行为，精 打细算，教育采购人员每花一分钱都视同己出，看质量不单纯追 求价格，因为净菜的价格才是真正的价格。三、采购、采价已形成制度，加强监督监查力度，真正做到
12、 货比三家，注重新品开发，进行市场摸底，调查市场动态，做到 价格合理低廉，提高净菜率，确保各项物资及时供给，全力保障 服务一线部门。四、深入细致的思想工作，细密的工作计划和督导检查严密 的制度，严格的管理，严明的纪律。宽严结合，严中有情，谦虚谨 慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成 功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项 任务。五、与供货商建立良好的业务联系，选择有供应能力，重合 同、守信誉的客户，不进人情货。在确保质量的前提下价格优先， 不固定供应商，采取市场调查与供货报价相结合的原则，在供应了很多，也积累了不少专业上的知识以及掌握了很多供应商和市 场
13、的信息，对以后的工作有很大的帮助。4 .采购速度、质量有所提高，与之前相比，这一年的采购速 度要比之前相对迅速，没有因为采购不及时而耽误生产或遭到生 产部的投诉。5 .主动发展供应商，储备供应商资料等信息，为公司的后续 采购工作打基础。二、存在不足1、经验不足：由于经验不足，有时生产提报的原材料、设备 零件等，不能很快的联系到厂商，这说明供应商的信息不是完全 的掌握，所以在日后的工作中还要加强信息的积累。在工作中还 要多跑厂家、多对比，边学习边积累，不断提高采购业务水平。2、加强采购流程：在日后的采购过程中，更要加强采购流程 的控制，尽量避免先买后报的情况。3、加强沟通：在日后的工作中还要加强
14、与各部门的沟通、做 到随时跟踪库存，确保库存量。三、努力方向1、加强部门的业务学习，不断提升业务技能，征询产品信息， 加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项采购工作。2、实时对现有供应商进行评估做到优质、优价以降低米购成的改进，其主要表现在以下几个方面:一是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未 能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；二是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提升；三是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统 的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四；四是二线为一线服务的意识还有待于进一步提升；三、明年努力方向明年将今年工作中存有的问题整改为
15、重点，增强学习，牢固 树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于 调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确 保酒店经营管理正常有序的开展。2023酒店采购部工作总结篇7时光飞逝，伴随着新年钟声的敲响，我们即将迎来了 20年。 在过去的一年中，我部在董事长的领导下和同事们的配合下，认 真履行职责，遵守公司员工手册，基本上按时、按质、按量完 成了各项采购工作。取得了一定的成绩，但也暴露了一些问题。 现将一年来的主要工作情况述职如下：一、努力工作，顺利完成各项任务20年度，公司采购部人员变动与调整较大，上半年又延续价。针对我司以前发生过遇有部门之间的交叉工作时丢失、延
16、期或未及时转交相关票据和资料给公司造成损失等情况。制定了 专用登记薄及文件资料发放登记薄，一切按规范进行部 门交叉协作工作，我部全年度未发生一起票据和资料遗失现象。 为公司的健康运行做出了 一定的贡献。四、廉洁奉公，保持良好的工作作风采购工作是创造效益的第一道闸门，事关公司的利益得失， 也是容易发生问题、备受别人关注的工作。采购不是简单的买东 西，还有很多其他要做的事，除了不怕苦不怕累之外，还有廉洁 的品质、“吝啬”的心，因为廉洁的品质才能抵制诱惑，为公司 争取到的利益，“吝啬”的心才能时刻把公司当作自己的，时刻 从公司出发，发现问题，为公司节约成本。对此，个人不断提高 思想认识，牢记自己的职
17、责，每笔采购业务都要本着对公司负责 的原则，通过我们的辛勤劳动来节约资金，降低成本。具体体现 为凡是供应商赠送的物品、有价证券和现金等一律主动上交公司; 经常以传真、电话或电子邮件方式提醒供应商注重产品质量，价 格要符合市场行情，提高服务意识等。但由于个人经验不足造成 了少数材料质量问题和不及时到货现象，采购部和我本人及时认 识了错误做了整改并积极及时的解决了问题。对此，个人以后一 定坚持自己的岗位负责态度，摆正心态，坚持原则，严格筛选供应商，使供应商做到提供优质的原材料，提供优惠的价格，提供 周到的服务。在工作过程中敢于负责，做到说实话、办实事、求 实效，保持正派的工作作风。在过去的一年中有
18、欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡 的失落。一年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作 上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。树立“为 公司节约每一分钱”的观念，积极落实采购工作要点和采购工作 计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量、比服务，限度 为公司节约成本”的工作原则。以上是我部一年来在工作中的一些做法，虽然取得了一定的 成绩，但就我个人来说业务理论学习和实际工作经验还有欠缺， 今后，我一定按的要求，进一步提高认识，加强学习，转变作 风，尽心尽力工作，为公司作出新的贡献。回顾一年来的工作，可谓辛酸苦辣，20_年是不平凡的一年， 各种各样的天灾人祸都给采购工作和我个
19、人分管工作增加了困难, 前半年的全球化经济危机，下半年各种原材料的持续上涨，也给 采购工作加大了 一定的难度；办公室人员的不稳定，也给各项管理 和认证工作增加了难度。2023酒店采购部工作总结篇8上半年即将告一段落，在酒店领导的指导下，在各领导及各同事的共同努力下，我们认真完成了公司的各项工作任务，并取 得了一定的成绩，总结如下：一、完成工作方面1、完善采购制度，降低成本：根据材料采购计划，按时、按 需对酒店主要物资进行申购。在请购材料的同时，并把材料的价 格信息及时提供给相关部门。提高采购员的自身知识及业务水平, 保证货比三家，质优价廉的购买到材料，减少工程成本，提高采 购效率，提高企业利润
20、。为降低成本，通过寻找多方供方，做到 询价、比价、议价，从中选择物美价廉的供方。2、与各供应商建设立并保持良好的关系，下半年进一步加强 对供应商的管理，对每家来访的供应商进行分析了解，确保每一 个合适的供应商的资料不流失，同时也利于采购对供应商信息的 掌握，从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供应商名录，对 供应商进行评价和分板，合格者才具备供商资格。3、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系， 保持良好的沟通，充分发挥岗位职责，认真完成各项工作任务， 协助相关部门的工作需要，能按照技术部的要求及时与各供应商 进行沟通协调，尽最大努力按照我司的标准供应产品。4、上半年的工程订单所需设
21、备均可按时交货，未能及时到货 设备也及时向上级反映，并做出相应的处理。供应商供货时也要本。3、严格遵守公司各项规章制度和采购人员的职业操守。采购部在以后的道路上还有很多地方需要学习和改善，进步 空间也很大，我们采购部全体员工一定会通过自身的努力，把本 部门推向一个更高的台阶，为公司做出更大的贡献，成为公司的 坚强后盾。2023酒店采购部工作总结篇2一年的工作就要结束，一年的钟声即将敲响。回顾过去一年的 工作，我们感到有意义、有价值、有收获。在这一年里我们树立 了 “为公司节约每一分钱”的观念，顺利完成了采购工作的各项 任务和年初制定的工作计划。本着“诚信勤奋、开拓创新”的服 务宗旨以及“价格更
22、低、效率更高、质量更好”的要求，提高了 公司的物资供应保障能力，各项工作稳中求进，逐步提升。现将 主要工作总结如下：一、本年度工作取得的成就1、内部管理方 面：到2020_年底，采购部将所有涉及到的资料、文档进行规整 保存，如采购申请单、付款申请单、合同等，做到帐物相符，一查 就明。2、与各部门协调上：采购部与配送部及时沟通，应急物 品及时购买，避免出现原料缺乏等现象。3、业务方面执行情况： 在材料询价方面，力争做到了三家或三家以上报价，并进行多次 洽谈报价，在价格和质量上寻求第一。在付款中与材料经销商及下，在各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困 难，较好地完成了一季度的各项采
23、购任务，为酒店经营、管理提 供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三 家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点， 紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责， 较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一 下我部一个季度以来的工作情况：一、主要工作与作法1、货比三家，确保采购物品物美价廉为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工 作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价， 对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所 有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格 产品做到了及时的退货、更换，有
24、效降低了酒店经营成本；其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产 的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确 保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原 材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了 一季度30 余万元采购物资质量的稳定。2、采购及时，确保经营管理正常有序采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在 日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树 立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识， 并努力完成酒店下达的各项工作任务，在今年工作中，部门在与 财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考核、采
25、购 高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品 600余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次, 有力保障3、想方设法，降低酒店运营成本一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续 签，并模仿餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两 家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；二是对客房一次性进行一 了次调价工作；三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻找 供货品种近100余种4、积极努力，拓宽原料供给新渠道为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营 保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行 了中高档原材料
26、市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为 餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的一致好评。二、存在的不足今年，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了 酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、 部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步 的改进，其主要表现在以下几个方面：一是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未 能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；二是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高；三是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统 的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四；四是二线为一线服务
27、的意识还有待于进一步提高；三、明年努力方向明年将今年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固 树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于 调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确 保酒店经营管理正常有序的开展。2023酒店采购部工作总结篇10这一年的时间在急忙充实的工作中就结束了，现在回过头来 看我这一年来工作，内心感慨万千，我觉得今年是我人生中有意义的一年，因为在这一年里我找到了自己的职业道路上的目标， 我这一年的所有努力都是为了往我的那个目标进发，虽说在这个 过程中遇到了许多的困难已经坎坷，但是最后在领导的耐心指导 下，以及同事们不求回报的帮助下，一切的阻碍
28、都迎刃而解，这 是我最难忘的一年，在今年的工作中我也获得了许多突出的表现, 我这个人思维方式跳跃，有利也有弊，但终归利是大于弊的，我 很感谢在这一年里配合我，帮助我，容忍我的同事们，你们是我 在今年的工作中收获的宝藏，我现在就对我这一年的工作做一个 总结。我在酒店是负责物资采购的，我在去年的工作中，平平无奇, 酒店怎么安排我我就怎么去完成，一直安分守己，从不会有自己 的想法，就算酒店安排的采购方案我觉得是不合理的，我也会原 封不动的按照清单上面的去采购，因为就算最后出了错，责任也 不在我身上，最后还会是下达命令的那个总经理的责任。但是在 今年我做出了改变，我开始有自己的想法，也会按照自己的想法
29、 去采购，其实我一直觉得我们采购部的部长每次给我下达的采购 清单都是有瑕疵的，我觉得我的能力比他强，正好在去年年底酒 店发布了 一条针对酒店全体员工的晋升通知。酒店会审查每个人 的工作能力以及个人素质以及为酒店做出的贡献来评判员工是否 有晋升空间，这就一下子激发了我内心的那种事上进心，我用心向同事们学习对于商品采购的知识，以及技能，做我们这行的必 须知道每件商品在我们这个城市的商家在哪，了解商品的市场行 情，并且砍价能力得十分的突出，这样才能程度的为酒店省下开 支，也就是变相给酒店做出自己的贡献了。我对于总经理给我的清单，我会适当的做出改进，虽然我对 于酒店财务经理给我的采购拨款，我会悉数收下
30、，但是我也会在 采购完之后，把省下的钱返还给酒店，酒店的领导也从这点上发 现了我的个人工作能力，并跟我许下承诺，我按照当前的工作效 率，下个月就会给我升职，我也成为了酒店颁布晋升通知以来， 第一个成功晋升的员工，我很感谢领导的慧眼识珠。但是我也能 从今年的工作中看到自己的身上的一些不足之处，我想在明年把 自身的能力再完善一点，我有信心可以成为一名优秀的酒店采购!2023酒店采购部工作总结篇11时间如梭，20年转眼已经过了 一半，在这半年里采购部在 酒店领导的帮助和指导下，在各部门的大力支持和配合下，认真 贯彻酒店物资采购相关的规章制度，加强物资计划管理，不断提 升管理和服务水平，为酒店经营提供
31、坚实可靠的物资材料保障。一、上半年的工作1、规范了采购流程，严格控制采购程序。采购部在酒店领导 的指导下，在各部门同事的监督下，积极响应酒店关于物资采购相关的规章制度，细化采购管理流程，从而全面提高酒店采购管 理水平。2、加强了采购人员的自身要求，坚持采购的原则。廉洁奉公， 保持良好的工作作风。3、制定采购预算合理分配采购资金。制定采购预算是在具体 实施项目采购行为之前，对项目采购成本的一种估计和预测是对 整个项目资金的一种理性的规划，以便于提高项目资金的使用效 率，优化项目管理中的资源调配，从而更好的控制采购成本。4、加强了供应商的管理，了解每个供应商的资执并索要资执 证明。在供应商数量的选
32、择时即要避免单一资源，寻求多家供应 同时要保证所选供应商承担的供应份额充足，以获取供应商的优 惠政策，降低物资采购的价格和采购成本。5、做好采购合同跟踪制度，其中包括何时汇款、何时到货、 何时到票，做到心中有数。6、建立了采购账目的管理系统，定期与仓库、财务及供应商 对帐。7、加强了采购市场的调查了解，时刻掌握原材料价格的动向。8、加强了成本管理，以性价比为原则，在满足生产、技术需 要的前提下控制成本。二、工作业绩1、上半年完成采购合同86份，采购物资的总金额约为370万元。2、工作任务完成率100%。3、采购物资质量安全事故为零。4、资金合理利用率1利虬5、采购物资质量合格利用率99%。6、
33、为酒店节约成本在8%以上。三、工作中的不足1、工作经验不足。2、工作细致度不够。3、与各部门的沟通不够。四、下一步的工作目标1、细化采购管理流程。酒店管理水平的差异最明显的体现在 流程管理上的差异，流程管理成熟度，是衡量企业是否进入规范 化的主要标志，酒店从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提 是建立强大的流程管理体系。细化采购管理流程，从而全面提高 酒店采购管理水平。2、加强采购知识的学习，努力提高自身的业务知识。质量与 价格永远是采购工作的主题。采购人员的技术能力与业务水平直 接影响到采购工作的质量和效率。3、加强与各部门的沟通协调工作，积极主动的向生产、技术 部门请教，更好更准确的掌握生
34、产和技术等部门所需物资的性能, 更好的服务于生产、技术。总结上半年得失，指导下半年的工作思路。在以后的工作中， 我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴好的工作方法, 努力学习业务理论知识，不断提高自身的业务素质和管理能力。 使本部门工作再上一个新的台阶。要进一步强化敬业精神，加强 责任感，对待工作高标准，严要求。同时我部门将不断搞好阶段 性总结；开展批评与自我批评，找差距，评不足以推动工作。尽 最大力量的去降低成本提高效率。集中大家的智慧和力量，团结 一致，克服困难。为酒店经营业绩创效益，贡献力量。2023酒店采购部工作总结 篇1220年，采购部在公司正确领导下，在各部（室）的指导、帮
35、助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了酒店各项 采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。20 年以来，采购部坚持以“货比三家，同等质量比价格，同等价格 比质量”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常 经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门 及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部自开业以来 的工作情况：一、主要工作与作法1、采购及时，确保经营管理正常有序采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在 日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树 立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识， 并努力完成酒店下
36、达的各项工作任务。2、货比三家，确保采购物品物美价廉为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工 作中坚持对各部所需原材料进行每周一次的市场调查，按照“同 等质量比价格，同等价格比质量的原则进行采购，对出现价格 波动较大的原材料与各部进行了及时的沟通调整，同时部门对所 有入库物资严格按酒店原料验收标准进行验收并做好质量记录， 对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成 本;其次在酒店高档原料的采购上，部门实行多家供货商参与进行 评审。二、存在的不足采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和 部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距公司酒楼、部 门领导及一线部
37、门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的 改进，其主要表现在以下几个方面：时进行对账、销帐，做到了账账相符，没有出现缆漏。采购部内 部每周对账、销帐，金额详细、清楚。4、工作作风和劳动纪律 遵守情况：采购部的工作是企业创造效益的第一道闸门，事关公 司利益得失，因而本年度采购部树立了以人为本的工作做风，遵 守公司的每一项规章制度，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公 正处事，工作责任心和工作热情都有了很大提高。业务方面，分 工细化，职责分明，配合密切。手续清晰明了，做到了物清，帐 清，提高了透明度。我们的辛勤劳动，为企业节省了资金，降低 了成本。5、采购渠道上：一年来，我们通过多方努力，拥有了 成
38、熟完善的采购渠道，保证了材料及时、充足的供应。6、对待 漏货少货的现象上：我们采取及时的补救措施，并在工作中实行 订单跟踪，把差错率降到零。二、本年度的工作不足1、采购规 范化程度还需进一步提升：采购工作遇到许多问题，主要是采购 的计划性不强。我们采购任务中的一多半是临时采购计划，因为 没有库存，有时造成供应脱节。审批程序过于复杂，浪费很多人 力、时间，影响了工作效率。采购程序还需要进一步规范，采购 效率还有待进一步提高。2、业务人员的素质还需进一步强化： 质量与价格永远是采购工作的核心。采购人员的技术能力与业务 水平直接影响到采购工作的质量和效率。以后将极积为他们提供 培训和学习的机会，建立
39、一支专业性强，业务精湛，清正廉洁，1、在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四。2、二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。3、如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为 一线部门提供较多、有用的信息和原材料。4、自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高。三、下一步努力方向20_年，部门将以上一年度工作中存在的问题整改为重点， 加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想， 主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好原料、物品采购保障 工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。1、加强自身综合素质的提高，利用业余时间积极
40、学习采购业 务知识。2、加强与各部之间的沟通协调工作，确保采购供应及时、保 质、保量。3、加强供货渠道的拓展工作，积极开辟引进异地特色原料供 应。展望20年，采购部将一如既往的做好本职工作，服务好一 线各营业部门，让我们共同努力、团结协作，为酒店的发展作 出应有的贡献！2023酒店采购部工作总结篇13采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质 量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重心。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操 作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制 原材料成本，提高本年度的经
41、济效益，我们采取了 一系列措施。控制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采 购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数，确保购进货物质 优价廉，为更进一步促进20年的工作，现在将20_年工作总结 如下：一、采购部实行两条线制度一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人 负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别 是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各 类原材料价格的浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在保 证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为 酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发采购到的东 西，我们都自己去市场
42、采购，不由供货商送，为酒店节约成本 费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买，为酒店节约成本。 （比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3.3元/包两百克，到后期 市场购买的6元/斤）。在工程部维修工具方面，严格按照他们的 要求，和工程部的师傅一起市场选样，然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行 砍价购置，对于价格悬殊比较大的，会在网上购置部分，比如客 房的迷你TP无限路由器就是网上购置，网上价格一个相对比市场 便宜三十几元一个。在采购过程中接受酒店各部门的监督，严格 遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采 购任
43、务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各 部所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变 化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切 围绕经营开展工作。1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有 些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高 量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长， 我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低， 划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾 斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美 价廉，保障所需部门供给。2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督
44、，每一个供 货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点， 其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求 供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少 中间环节。3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查， 定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比， 并将市场讯价制度扎实落实好。6 、 了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握 各种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购 计划。5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计 划，根据仓库存货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定 办理，经常与仓管沟通，以防
45、物资积压。6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、 季节性物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货 单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货 商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在 供应商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利 益及形象，不谋私利。8、认真学习员工手册，严格遵守各项规章制度，服从上 级领导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、 合同签订等工作切
46、实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的贡献。三、发扬团队精神，增强凝聚力倡导理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，尊重员 工的个人愿望，为其创造良好的发展空间，急员工之所急，想员 工之所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建 议，提高酒店的核心竞争力。四、抓规章制度，抓计划落实学习酒店下民发的规章制度，提高员工的综合素质，做好内 部安全管理，积极参加酒店举行的各类知识培训，加强安全防火 工作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器材的 位置、性能及使用方法，实现采购部全年无事故。五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处有时候不能及时的采购回部门所需的物品，有单就买造成
47、过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通，采购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正 的价格，降本增效将任重道远。六、在工作中也应看到我们的不足之处由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中，他们的业余 文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中采购人员都不能 积极参加，今后我们一定想设法抽时间，让员工们去锻炼、去学 习，在紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能 认真执行劳动纪律，违章违纪事件进有发生，这些都是在今后工 作中需要认真整改的。在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工 作计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨 慎，
48、忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成 功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项 任务。新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导 的正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加 灿烂辉煌，胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。20_年工作计划：在新一年里，让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神指引的道路，在酒店领导的带领下，为酒店的新辉煌做贡献。一、加强管理、加强岗位技能培训采购工作对从业人员要求很严格，特别要从业务技能、商品 知识抓起，提高采购队伍整体素质，从采购的源头抓起，从思想 工作做起，加强监督，进一步完善采购体系，控制成本，提高净 菜率。要求采购人员严把质量、价格关，增强质量、价格控制意 识，密切注意市场动态，及时掌握行情，货比三家，发挥员工的 主观能动性，把降本增效落实到实处。二、认真学习岗位职责，保证物品原材料及时供给保障各部门所需，熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和 市场变化因素，及时采价熟悉商品物资，把好源头关，提高净菜 率、质量、价格、适应酒店的需要，严以律己，学习业务，一切围 绕经营开展工作