多功能擦丝器设计.docx

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1、多功能擦丝器设计设计调研报告产品简介擦丝器又叫擦子、擦刀各地俗语叫法不同，厨房必备，广泛被家庭主妇使用。它在厨房中的用途很广，可以把各种蔬菜擦丝、片，固然也可以用于西点中的一些制 作。擦丝器的材质一般以铁片制作，几经改进后多以不锈钢为主，后者材质坚硬易于 清洗更适合在厨房中长期使用。小贴士：在擦切根茎类菜或其它任何食物时，由于刀口很锐利，所以在使用到最用时肯定要留神。对使用对象来说，这种擦丝器由于材料的限制，一般来说只适用于土豆、黄瓜、冬瓜、茄子、苹果等偏硬质的蔬菜和水果，也可以用于西点中的一些制作。后时要留神操作，不要擦到手。不要用手直接接触其外表，可以利用小牙刷清洗隙缝处。一、需求情报2、

2、用户对产品性能的要求图 1图 21、消费者使用产品的目的、使用环境和条件随着当今社会经济、文化等各方面的迅猛进展，人们的生活节奏也在渐渐加快， 这就要求我们的生活方式不断趋向于简洁、快捷、便利化，自然而然就消灭了各种各样的使之实现的工具，这种多功能擦丝器就是其中的一种产物。现在在很多家庭厨房中，人们为了简化做饭、烧菜的操作过程，消灭了很多“懒人”工具，多功能擦丝器就是其中一种。人们利用这种工具来到达便利、快速地将土豆、黄瓜、苹果等蔬菜或水果擦丝、削皮或修整其外表不易清洗的部位的目的。多功能擦丝器的使用环境多为家庭厨房、公共厨房或者客厅。使用条件主要针对使用者和使用对象。对使用者来说，一般这种小

3、厨具操作都比较简洁，不会像电磁炉、电烤箱等厨具一样在操作上对于老人等弱势人群有肯定的困难性，操作方法简洁、易行是它的一大优点，但是同时也存在易伤手的弊端，在使一般来说，用户对于多功能擦丝器功能上的要求主要有擦丝、削皮、修整表皮的要求，具体到分项，擦丝还会有粗细的要求，削皮还有薄厚的要求，这就需要设计者考虑到刀片尺寸的多样性、可调整性等性能。另一方面，用户都期望自己使用的产品具有较好的长久性，而擦丝器作为一款厨具来说，就必需要具备防污染、好清洁的性能，这就要求它的材质有很好的抗油渍、抗油烟的力量，构造设计上也要敏捷，易拆洗，易清理。很重要的一点，用户对操作的舒适性一般都会有很大的要求，因此设计者

4、在设计时要特别留意人机工程学在上面的应用。另外，大多数用户反映，市场上卖的擦丝器一般都会大程度地造成蔬菜水分的流失，难以保持蔬菜的颖度。因此设计者要在选材及刀身构造设计上特别留意这一点。3、用户对产品牢靠性、安全性、操作性、修理性的要求用户对擦丝器牢靠性的要求也是较高的，一款产品的牢靠性往往与它的构造，材质等有关，据我在网上调查，有的进口擦丝器竟然可以使用 26 年以上，这种产品是每一位消费者都期望拥有的，而我自己家里使用的擦丝器除了刀身部位是金属外，其它局部的材质都是塑料，构造也只是像图 2 这种一般的形式，于是长期的向下施力方式就导致了器具的损坏，却也无法修理，使用了一两年也就报废了。所以

5、牢靠性对于用户来说确实格外重要。而在安全性方面，明显用户的要求就更高了。现在市场上卖的一般的擦丝器存在的最大的弊端就是安全性问题，暑假过去了，很多女同学在一起谈天，谈到在家里做饭的问题，好几个同学都反映手被擦丝器擦伤了，我自己也遇到了这种状况，现在市场上也消灭了局部擦丝器带有护手器，像图 3 这种，操作起来明显缺少敏捷性，终究也是治标不治本，因此在设计时要特别地认真思考这个问题。图 3至于用户对操作性的要求更是不容无视的，像图 2 这种一般的擦丝器不仅在安全性上存在巨大漏洞，在操作性上也比较僵硬，长期操作必定会导致手部受力的不适， 因此设计者要留意人机工程学在设计中的应用。4、用户对产品外观方

6、面的要求，如造型、体积、颜色等。据调查，用户对外观方面的要求，不同年龄阶段的人群想法也不一而同，青年人一般都趋向于流线型，小巧，颜色比较阳光的设计；中年人对外观的要求较弱，比较偏重于有用性的设计；而老年人则宠爱稳重、大气、素雅的设计，也比较看重有用性。像图 5、6 的这两款设计明显就比较招青年人的宠爱，小巧玲珑，造型得意，颜色阳光。而宽阔中老年用户就比较偏重于图 4 的设计了。因此设计者要思考到底应当设计出什么形式的擦丝器能够中和一下不同年龄阶段人群的爱好与倾向。图 4图 5图 65、用户对产品价格、交货期限、配件供给、技术效劳、售后效劳等方面的要 求。一款产品的价格同样是大多数用户格外关注的

7、问题，特别是对于那些贫困人群或者奋斗在大城市的蚁族们。据调查，市场或网络上售卖的擦丝器几块钱到一二百块钱不等，一些进口的专利产品一般都比较贵，不过质量确实值得赞扬，而对于大多数一般家庭的用户来说，把这种小厨具定位在这种价格上，普遍都难以承受，只有那些大型的食品加工厂或饭店才会承受大型的，价格较高的蔬菜加工器。下面是摘自一位网友的原话：“宜家那种擦丝器主要是擦干奶酪用的，不适用于中式料理。那种锯齿式的比较适合东方料理，粗细可调整，也不易出水，但是价位很高。”而一款由德国进口的，承受天热树脂材料制成，无毒无害，对人体没有任何损害的Leifheit 树脂豪华擦丝器，价格更是高达 284 元，全中国又

8、有多少家庭肯承受这样一款高价位的小厨具图 6产品呢？因此，如何设计出一款性价比较高的国产擦丝器是设计者需要深刻思考的问题。至于交货期限，用户大都没有太大的担忧，当今的通信、交通事业如此兴旺，一般两三天就可以交货了。配件供给一般也不会成问题，一般的擦丝器普遍由食品塑料和不锈钢组成，这两种材料也比较普遍，所以供给确定可以获得保证。而随着科技的进展以及人们对生活质量的重视渐渐提高，食品安康问题以及环保问题也不断地被摆到桌面上来，因此一 些企业不断地钻研如何使厨具更加无害，随之一些材料渐渐被应用到上面，例如市 面上消灭的一种陶瓷刀具，是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成的，刀身具备高硬度、高密度、耐高温

9、、抗磁化、抗氧化等特点，对环境也没有污染，确实是一款高性能的环保产品 。图 6 就是所说的环保刀具，可见，这种材料不仅可以制作成一般的切菜刀，还可以制作成文中正在争论的刨丝刀。技术效劳方面，用户对于这种小厨具一般都比较简洁把握操作技巧，也不需要太多的技术指导。再说说售后效劳，一款产品值得信任与否，除了与它的质量有关，售后效劳是格外重要的一个环节，而对于这中小厨具来说，消费者的维权意识还不够猛烈，固然对于比较昂贵的擦丝器，用户对售后效劳还是要求比较高的。二、销售情报1、产品产销数量的变化趋势，目前同类产品产销状况及市场需要量推测。目前市场上生产最多的，销量最大的要属图 7 这种类型的简洁、一般，

10、本钱低的擦丝器。我家里用的就是这种，说实话，这种擦丝器不仅安全性差，而且所用材料质量差，但是刀身种类较全，价格也低，所以产量大，销量也还可以。图 7还有一些价格适中的产品最受欢送，产量与销量都较好，如图8 这种。图 8另外一些比较好的擦丝器由于材料的选用，专利问题以及进口等各方面问题，本钱相对较高，价格也较高，所以只适合生活水平在中上等的人群，产量与销量也相对较低，如图 9 这几种。图 92、竞争企业的产品现状及其变化。目前有哪些竞争厂家和产品，其产量、质量、价格、售后效劳、本钱、利润状况。目前市场上这类产品的竞争也比较剧烈，由于要想生产出一款完善的产品几乎不行能，各大厂家都在绞尽脑汁想要生产

11、出一款最好的，所以产品不断更。下面我简 单的介绍一些厂家和产品，以及其产量、质量、价格、售后效劳、本钱及利润状况。图 10来自德国公司Budde Industrie Design GmbH 的创意，至少在两个方面对传统擦丝器进展了改进：首先，它设计了一个足够大的防滑基座，我们可以握住基座使用，固然也可以将之放在案板上使用，底部的防滑垫，以及张开后的三角造型，可以确保整 个构造稳稳当当，不会消灭突然打滑而导致手受伤的杯具；其次，它借鉴了某些瑞士军刀一样的设计要素，防滑基座本身也是一个收纳舱，三个不同大小的擦丝器被固定在一个支点上，寻常，擦丝器可以收进基座，不会有任何外露的局部，既干净又削减空间占

12、用，还安全，而需要的时候，握住侧面往外一拉，特定大小的擦丝器便能转出来，形成稳定的三角构造目前，这款Opti Grater 扇形擦丝器已经上市，售价或许是在 200 多元人民币一套。图 10商品介绍：此款削皮器为专利产品，专利号：202320626333.2专利产品，仿冒必究本产品承受优质食品级塑料+高碳优质不锈钢刀片制成。这款削皮器的特点是外观精巧，旋转刀片一物多用不易生锈，凹式设计安全、易于携带，灵活的构造设计便利清洗。其刀片经过热处理后，刀口锐利长久而耐用，精细电解抛光，光泽度高。锐利的内侧刀片有能自由活动的角度，能紧贴瓜果皮外表，这种贴心的设计，即使是第 一次使用的人，也能轻松的将瓜果

13、皮削的又薄又干净。还配有有用的挖孔器，可以很 便利的去除表皮上难以处理的地方。承受独特的包装，大方美观且高档亦可作为礼品赠送。使用方法:任何一个刀片都可以轻松削皮，在使用过程中需要转换刀片时，只需进口国：德国图 11按下中间旋盖再旋转一个角度，停留在卡槽位置后松开中间盖，就能顺当的转换三角刀架位置；在使用后，如有果皮残留，则旋转并翻开上盖，即可清洗三角刀架及冲洗盒体内部，随后盖上，格外便利。12自然树脂材料制成，自然环保；刀片锐利，擦丝轻松不费力；配有5 组刀片可以擦出多种外形的蔬菜，丝状、片状等；擦板两侧都有固定槽，可直接固定在容器上， 防止擦板滑动；清洗简洁，使用后用清水洗净即可。11图

14、12除此之外再列举一些厂家：上海快茂贸易上海奔此科贸 揭阳市榕城区罗曼不锈钢制品厂义乌市朗迅百货瑞安市田园工艺礼品厂威海嘉誉贸易台州市黄岩家宜美塑料五金冲件厂阳江市江城区恒晟五金厂义乌市青歌家具用品厂3、国家和地方经济中，同类企业和同类产品的进展规划、重心和调整状况。在当今社会，各生产企业的进展规划、重心和调整都比较偏重于人性化设计，擦丝器的改进主要在于它的安全性、操作性、安康性问题。三、科技情报1、本企业和国内外同类产品的研制设计历史和演化。擦丝器在 21 世纪初才被设计出来，刚一开头的擦丝器或许是这个样子：横刃刀片的刃口高出擦切板上外表肯定高度，还有由假设干个间隔肯定距离的纵向立刃刀片组成

15、的立刃刀片组的刃尖从出丝口处插入并与横刃刀片的刃口平齐，立刃刀片组的纵向立刃刀片与横刃刀片垂直，立刃刀片、横刃刀片和擦切板组成了多个正方形切削刃组， 将蔬菜沿擦切板推向蔬菜成丝擦切刀装置时，蔬菜丝的上外表由横刃刀片切削，蔬菜丝的两侧面由纵向立刃刀片切削，这样可一次成丝，往复操作即可快速将蔬菜加工成丝。材料大多是铁片与塑料，后来渐渐承受了不锈钢。随着科技的进展，现在渐渐消灭了型材料，例如上文提到的纳米陶瓷、自然树脂等等，生产技术也在不断进展。2、本企业和国内外同类产品的有关技术资料，如图纸、说明书、技术标准、 质量调查等。举例擦丝器说明书：一种擦丝器，包括支撑架、刀具和安装在支撑架内的面板， 其

16、中所述面板由左面板和右面板组成，左、右面板之间具有倾斜的刀具安装孔，所述 刀具固定在刀架上，刀架活动安装在刀具安装孔内。本有用型的擦丝器，可通过更换不同的刀架，使用不同的刀具，即可加工出不同大小和外形水果丝或蔬菜丝；另外 其在加工过程中所受到的阻力小，所以省力，不掉碴。擦丝器包括支撑架、刀具和安装在支撑架内的面板，其特征是所述面板由左面板和右面板组成，左、右面板之间具有倾斜的刀具安装孔，所述刀具固定在刀架上，刀架活动安装在刀具安装孔内。3、国内外同类企业有关产品、构造、工艺、材料、标准化和三废处理方面的技术资料。关于产品、构造、工艺、材料的问题已经在上文提到了，在这里就不过多阐述了。有关安全生

17、产标准化，它的定义是指通过建立安全生产责任制，制定安全治理制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危急源，建立预防机制，标准生产行为，是 各生产环节符合有关安全生产法律法规和标准标准的要求，人、机、物、环处于良好的生产状态，并持续改进，不断加强企业生产标准化建设。主要内容是组织机构、安全投入、安全治理制度、人员教育培训、设备设施运行治理、作业安全治理、隐患排查和治理、重大污染源治理、职业安康、应急救援、事故的报告和调查处理、绩效评定和持续改进等方面。4、各种专利资料及价格。专利资料及价格上文也有介绍，这里不再赘述。四、方针政策政府有关环境保护、三废治理方面的政策、法规、条例、规定。以下介绍一下国

18、家有关三废处理的程序问题：（1） 三废的排放应符合大气污染综合排放标准 GB 162971996 ，污水综合排放标准GB 89781996 ，污水排入城市下水道水质标准CJ30821999 的相关规定。（2） 严禁把任何固体或液体化学物品和危急物品丢弃在常用垃圾箱或倾倒下水道里处理。（3） 试验室应特地设置存放和丢弃危急物品的场所化学物品与放射性物质不能存放一处。该设置场所应当不影响日常工作，但又能简洁为安全负责人识别和接触，并要在相关位置标志“有害废弃物，危急！”。要在存放少量危急物品的位置装设通风厨。（4） 全部废弃物质都应存放于二级容器，并依据危急程度分类例如高锰酸钾和过氧化氢等氧化剂应

19、当与有机物或腐蚀性物质分别放置。二级容器指的是试验托盘或是容积超过最大容器 110的设置。（5） 消化样品应在毒气厨内进展，产生的废气应经排风管道通过湿式工艺处理后排入大气。（6） 释放少量有刺激性、腐蚀性、有毒气体的操作，必需在通风厨内进展，通过排风装置排出室外被空气稀释。（7） 对试验中产生的废酸、废碱、废液、废物应分类存放。（8） 对试验中用过的有机试剂应分类存放。有机溶剂的回收：分析试验室用过的有机溶剂，有些较纯的有机溶剂废液含有少量其它试剂和被测物质可以回收再用，使用前应经过试验或标准试验，效果良好 可以使用。如乙醚、石油醚、氯仿、四氯化碳、甲醇、乙醇等，回收操作细节参看有机化学试验

20、书，要特别留意试验安全。（9） 对试验后的有毒、有害物质应进展相应的化学处理进展无害化处理。检测黄曲霉毒素时，其薄层板须用规定浓度的次氯酸钠溶液浸泡消毒后再清洗。汞：假设不留神将金属汞散失在试验室内如打碎压力计、温度计和极谱分析操作不慎等，必需马上用滴管、毛刷或用亚硝酸汞的酸性溶液中浸过的薄铜片收集起来，用水掩盖；散落过汞的地面应撒上硫磺粉或喷 20的氯化铁的水溶液，干后再清扫干净。假设室内的汞蒸气浓度超过 0.01毫克/m3 时，可用碘净化，马上碘加热或自然升华，碘蒸气与空气中的汞及吸附在墙上、地面上及器物上的汞作用，生成不挥发的碘化汞，然后彻底清扫干净。含汞盐的废液可先调整PH 至 810

21、，参加过量的硫化钠，使其生成硫化汞沉淀，再参加硫酸亚铁，将水中悬浮的硫化汞微粒吸附并使其沉淀，清液可以排放，残渣可用熔烧法回收汞或制成汞盐，用测汞仪检测汞含量时， 其汞蒸气要用 5高锰酸钾溶液吸取。氰：氰化物的稀释液可参加氢氧化钠调至PH10 以上，再参加高锰酸钾以3 计使 CN- 氧化分解，假设 CN- 含量高，可用碱性氯化法处理，先将碱调至 PH10 以上， 参加次氯酸钠，使CN- 氧化分解。砷：在含砷溶液中参加氯化钙，调整并掌握PH 为 8，生成砷酸钙和亚砷酸钙沉淀。有 Fe3存在时可引起其沉淀作用，也可将含砷废液调至PH10 以上，参加硫化钠，与砷反响生成难溶低毒的硫化物沉淀。铅、镉：用消石灰将废液 PH 调至 810，使废液中的 Pb2+ 、Cd2+ ，生成 Pb(OH)2和 Cd(OH)2 沉淀，参加硫酸亚铁作为其沉淀剂。可燃性毒物：可燃性有机毒物应分类存放。（10） 报废失效药品应由治理人员粘贴“停用红色”标识，集中分类存放。（11） 以上 4.7、4.8、4.9、4.10条的废物、废液、废试剂，由科室填写化学废弃物处理申请单后，办公室定期向“危急废物处置中心”申请，统一由“危急废物处置中心”运走后处理。