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1、动物养分与饲料科学争论焦点问题文章摘要：养分是动物的客观要求,饲料是养分素供给途径,养分与饲料科学争论的目标解决畜禽对营我物质“供”与“求”的冲突。随着畜禽养殖业和饲料工业快速进展,动物生产水平和养分物质利用率有了极大提高,这50%-75%取决于养分研养分是动物的客观要求,饲料是养分素供给途径,养分与饲料科学争论的目标解决畜禽对营我物质“供”与“求”的冲突。随着畜禽养殖业和饲料工业快速进展 , 动物生产水平和养分物质利用率有了极大提高, 这50%-75%取决于养分争论的进展。面依据我国目前的畜牧生产和饲料工业现状谈几点自己的看法。1.畜禽养分物质利用机理已完全清楚, 养分物质之间的相互关系成为
2、争论焦点。动物需要什么、为什么需要， 是养分争论的根底,经过一个多世纪，养分学争论已进入较深层次， 已证明各种动物均不同程度需要大约 50 种以上的必需养分素，这些养分的养分功能和缺乏症均已完全弄清楚，而各种养分素之间相互关系成为养分学争论的焦点问题。养分物质之间的相互关系归纳为两个方面，即协同作用和拮抗作用，有些养分物质之间，如能量一蛋白质， 钙一磷，维生素E 和硒等，相互间关系已完全弄清楚，并在生产中广泛应用，但应用效果怎样？能量如何影响进食量，高铜、高锌均可刺激猪生长，但参加如此高剂量的金属元素，对动物负作用有多大，对其它养分利用率的影响如何，对维生素能破坏多少，对适口性有无影响等等，确
3、实很少有人考虑，在几十种养分成分中，如何充分发挥每一种养分素的最正确功能，处理好彼此之间的相互关系，生产中如何把握，是近代养分学争论和推广应用的焦点。2.畜禽养分素需要量已弄清楚。并标准化，而需要量与供给量之间仍有大的差距。关于畜禽养分需要量,不同国家均已制定出饲养标准，如 NRC、ARC、中国标准， 但这些标准怎样适应于每一个企业，变成企业产品标准，产品标准如何适应国内饲养业及畜禽品种，使动物能按需供给养分素，是饲料企业技术工作者最大的困惑。改革开放 20 余年，我国引进了几乎世界上全部最先进畜禽品种,其中有些畜种,如 AA 肉鸡、原种及其三元杂交猪,大多数蛋鸡均按进口品种标准饲养;而另一些
4、畜种,如:肉牛,奶牛、羊和大局部猪和局部肉鸡,则依据中国实际进展了杂交改进，如： 利木赞鲁西黄牛、肉鸡蛋鸡，进口猪地方猪、波尔山羊地方羊，这些杂交组合不同，程度不同，养分需要量差异很大，例如：用 AA 肉仔鸡与商品蛋鸡杂交后的,所谓“小肉食鸡”，其养分需要应当承受什么标准？是否能按“肉鸡+蛋鸡”平均数供给？如何针对不同畜禽品种，依据不同地区饲料资源和饲养治理方式确定商品饲料及产品标准是最大的难题，争论动物需要量和供给量之间关系，合理解决“供” 与“求”冲突极为重要，也是在今后畜牧业生产实践中必需解决的问题。3.动物整体与内外环境的稳恒，应用养分调控技术、提高养分利用率。动物本身是一个开放的机体
5、，机体的机能正常发挥由内、外两个环境所打算。内、外环境的稳恒掌握是保障畜禽正常生产和生活的前提，仔猪腹泻是一种临床病症，是机体内、外环境对水吸取稳恒机制破坏导致的，这种平衡状态的打破，可能是外源病理性的，异物刺激性的，也可能是机体内部感染或生理性的；褐壳蛋鸡蛋壳褪色与蛋鸡内分泌失调、泄殖腔炎症有关，而内分泌失调来源于各种应激反响， 疾病、光照、养分失衡均是诱因。通过养分调控，保证养分均衡供给， 促进动物对内、外环境稳恒掌握，亦是养分学界争论的又一重要领域。4.加强饲料科学争论与资源综合利用，充分开发每一种原料的饲用价值。关于饲料养分价值、养分含量，饲料原料的标准，国家进展了屡次修订，并日臻完善
6、，然而中国如此之大，不同地区、不同资源条件下，饲料养分价值、利用方式各异。在设计日粮配方时，饲料原料养分成分大都依据中国饲料成分及养分价值表、相应数据库或企业自身测定的常规养分成分进展调整，因此指标的准确性受到限制。另一方面，对饲料原料特性，饲料饲用价值开发应用不够，人们思想中始终存在，“一种饲料替代另一种饲料的观念，”“玉米 -豆粕-鱼粉”日粮被视为最正确日粮组合，因此，“小麦替代玉米”、“棉粕代替豆粕”、“肉骨粉替代鱼粉”的观念很深，其不知任何两种饲料都不行替代，每种饲料原料各有其优缺点，养分上如何互补，缺陷怎样弥补是关键技术,怎样把握好每一种原料的饲用价值，依据“价值一价格”动态变化，优
7、化产品配，是饲料企业必需遵从的规律。5.重视饲料养分有效利用率和养分抑制因子争论，依据可利用养分含量评定饲料养分价值。众多杂志、技术资料中都说明，用饲料有效养分平衡日粮更为合理，例如：利用有效氨基酸调整日粮配方，鸡用代谢能， 猪用消化能，牛用净能，在大多数畜禽饲养标准中都标示了有效磷需要量，然而我们所用的饲料原料各种养分有效性差异极大，不同日粮组合。不同养分水平、不同生理状态其利用率也不同，饲料中自身存在的抗养分物质也可严峻影响利用率，在以工业副产品为主的我国饲料工业产品生产过程中，养分有效性和养分抑制因子处理方面的研 究，仍有待于加大力度。6.饲料添加剂争论与科学应用,是保障饲料安全生产的技
8、术支撑。在我国养分性添加剂的应用，大都仅限于养分价值争论,规定的需要量根本都是在标准化畜牧生产状态下标准需要量，养分素之间的相互作用，养分以外的问题争论很少，应用更少。例如：养分与保健、养分与免疫、养分与进食量这些争论和应用将成为热点问题。非养分性添加剂的应用，限于表现性状争论较多， 实质效果争论较少，在此类添加剂开发应用中，应围绕畜产品及饲料安全生产为核心，科学合理利用好每依据一种非养分性添加剂。在目前我国允许使用的各类生长促进剂中，企业应用规章性差，要做到对抗生素、球虫抑制剂、酶和微生态制剂及其它非养分性添加剂进展合理应用，决不能脱离畜产品无药残和饲料安全生产问题，在养分调控一动物保健一药
9、物预防和前期治疗中,都应遵循这一规章。7.依据中国养殖业实际，正确处理好畜禽饲养环境与养分关系。在饲料工业和畜牧业进展过程中，养殖技术和饲料供给都应经受以下三个阶段： 传统饲养方式单一饲料供给半集约化饲养方式混合饲料 供给全集约化饲养方式全价饲料供给。目前我国饲养方式几乎全部是传统饲养和半集约化饲养模式，在几乎无法掌握的畜禽生产环境中，饲养世界一流的畜禽优良品种，畜禽生产和生活对环境的不适应，导致其对养分物质的利用率、需求量都发生巨大变化，应激是必定的，争论环境与养分方向的相关性，确定应激状态下畜禽养分物质需要量至关重要。8.加强饲料生产各环节调研工作，实现饲料配方优化和对生产实践的适应性。饲料配方应依据以下因素，不断修改。 原料种类、批次养分有效利用率畜禽不同品种和生理阶段生产环境与饲养方式饲料加工对养分利用率影响饲料企业生产水平 和养殖业水平。基于以上分析，在养分饲料及添加剂争论与应用中， 应留意以下焦点问题：养分物质之间的相互关系。养分需要量与饲料供给量冲突。饲料和添加剂原料的科学利用。养分保健用药治病之间关系。畜禽在应激状态下的需要量。养分有效利用率、生产环境与配方优化。饲料和畜产品安全生产。杨在宾