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1、食品营养食品营养与与视力视力40.89%67.33%79.20%84.72%小学生初中生高中生大学生2010年全国学生体质与健康调研报告目录目录ContentContent1眼球结构2视觉的形成原理3常见的视力问题4视力问题营养干预眼球壁4中膜虹膜睫状体脉络膜内膜（视网膜）外膜角膜巩膜眼球内容物房水玻璃体晶状体Part1:眼球结构01光光02角膜角膜03房水（瞳孔）房水（瞳孔）04晶状体和玻璃体晶状体和玻璃体05视网膜视网膜06视神经视神经07视觉中枢视觉中枢5 折射光线；支撑固定眼球Part2:视觉的形成原理成像并产生兴奋传导兴奋产生视觉Part3:常见的视力问题-视疲劳小测试Part3:常
2、见的视力问题-视疲劳小测试0分1-5分6-10分11分以上重度视疲劳，适时需要看医生。中度视疲劳，需要注意休息、改变用眼习惯，并加强眼部保健。轻度视疲劳，需要注意休息、改变用眼习惯。没有视疲劳，继续保持。主要主要类型类型Part3:常见的视力问题-屈光不正平行光聚焦在视网膜之前，产生视远物模糊的症状。近视平行光聚焦在视网膜之后，产生视远物轻松，但视近物模糊的症状。远视平行光不能聚焦为一点，出现看远、近物体都较模糊，容易视疲劳的症状。散光用眼一段时间后，出现看字迹模糊或目标模糊、眼部干涩等症状。视力疲劳营养缺乏营养缺乏 近视与出生前后营养、后天环境有关。遗传遗传 若父母高度近视，则孩子也有很大可
3、能性将会近视。视疲劳视疲劳 用眼过度或用眼不当是导致近视的重要原因之一。产生产生原因原因Part3:常见的视力问题-近视Part3:常见视力问题近视近视近视治疗治疗1001 01 治疗方针治疗方针02 02 一般应对方式一般应对方式03 03 药物治疗药物治疗04 04 手术治疗手术治疗05 05 其他治疗其他治疗治疗方针治疗方针药物治疗药物治疗手术治疗手术治疗Part3:常见视力问题白内障饮食调理饮食调理白内障白内障11治疗方针治疗方针药物治疗药物治疗手术治疗手术治疗Part3:常见视力问题黄斑病变其他治疗其他治疗黄斑黄斑病变病变12蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是视力发育的基础物质，人
4、体组织细胞的更新和修复都需要蛋白质的参与。合理摄取蛋白质有助于眼睛的生长发育，消除疲劳，蛋白质的缺乏可造成近视或视力的进一步减弱。Part4:视力问题营养干预蛋白质富含蛋白质的食物主要有瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类及谷物、豆类等食物。13维生素A参与维持上皮组织的正常代谢，直接参与视网膜上吸收光线的化学物质视紫红质的形成。维生素A的摄入可以帮助维持正常的视觉，增强眼睛的暗适应能力，预防干眼病和角膜软化症。Part4:视力问题营养干预维生素类富含维生素A的食物主要有各种动物的内脏、鱼肝油、奶类、蛋类和富含胡萝卜素的植物性食物，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜等。14维生素B1是糖类物质代谢必
5、不可少的催化剂，对神经系统的功能活动具有重要作用。维生素B1的缺乏会使视神经受到损害，引起消化不良性弱视。Part4:视力问题营养干预维生素类富含维生素B1的食物主要有动物肝脏、心、肾脏、肉类、豆类等，且蔬菜中维生素B1含量比水果中更多。15维生素B2是视觉神经的重要营养素，可帮助角膜、视网膜的正常物质代谢，缺乏时会出现畏光、流泪、视力减弱、眼睑痉挛等症状。Part4:视力问题营养干预维生素类富含维生素B2的食物主要有蛋类、瘦肉、牛奶、干酪、酵母、扁豆等。16维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，可减慢光和氧的磨损效应，若缺乏易患白内障。其主要食物来源是新鲜水果和蔬菜。Part4:视力问题营养干
6、预维生素类17维生素D缺乏会影响钙的代谢，从而影响视力发育。其主要食物来源是鱼肝油、动物肝脏、脂肪含量高的海鱼、蛋黄等。钙是眼球发育所必需的元素，与眼球的形成有关。人体中钙含量充足时，能缓解眼部肌肉疲劳和紧张，缺钙则会引起眼部肌肉麻痹，有时还会发生痉挛，久之可能会导致近视。Part4:视力问题营养干预矿物质与微量元素富含钙的食物主要有牛奶及奶制品、虾皮、豆类及其制品等。18锌间接影响维生素A的代谢，对维持视网膜色素上皮的形态和功能方面有重要作用，缺锌时视网膜会出现变性，还可能引起神经炎。Part4:视力问题营养干预矿物质与微量元素富含锌的食物主要有牡蛎、鲱鱼等海产品，其次为畜禽肉、肝、蛋、糙米
7、、黄豆、花生、大白菜、白萝卜等。19铬是人体代谢必需的微量元素之一，人体缺铬将导致胰岛素作用降低，血浆的渗透压上升，眼睛的晶状体和房水渗透压发生改变，使得晶体屈光度增加，造成近视。Part4:视力问题营养干预矿物质与微量元素富含铬的食物主要有小米、玉米、麦片、糙米等天然食物及鱼虾等。20硒会影响到视觉的敏感度，当其摄入不足时易患近视眼和白内障。富含硒的食物主要有动物肝、肾、海产品及肉类、蛋等。Part4:视力问题营养干预矿物质与微量元素21铜参与巩膜内胶原分子的联结，铜缺乏可引起巩膜脆弱易扩张，造成近视。铜的主要食物来源有动物肝、贝类、大豆、坚果、葡萄干等。花色苷可促进视紫红质在暗处的再合成，对提高视网膜对光的感受性有一定作用。从蓝莓和欧洲越橘提取的花色苷在眼科中也被准用于夜盲症和糖尿病视网膜症的治疗。Part4:视力问题营养干预花色苷2201 01 杜绝不良用眼习惯杜绝不良用眼习惯02 02 合理的膳食搭配，合理的膳食搭配，有目的性地摄取有益成分有目的性地摄取有益成分03 03 及时前往医院进行治疗及时前往医院进行治疗总结23