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1、高级营养师专业技能-社区营养管理和营养干预（）可以按照某种属性或类别的顺序分组，各组观察单位数有等级顺序。 A.等级资料 B.数值资料 C.定量资料 D.分类资料 正确答案：A（）是贯穿于干预的始终，其目的是通过评价监测干预活动的进展情况和效果（江南博哥），进行信息反馈，以及时调整计划，达到预期目标。 A.项目评价 B.制定经费预算 C.制定营养干预策略 D.制定项目目标 正确答案：A（）是选择强化食物载体的标准。 A.食物的摄入量均衡 B.不因强化而改变品质及口感 C.人群消费量的变异系数大 D.食物的消费覆盖率高 E.不因强化而改变食品的稳定性 正确答案：ABDE（）适用于一些个人隐私和不
2、易公开的项目。 A.自填问卷法 B.专题小组讨论法 C.观察法 D.访谈法 正确答案：A（）运动是中等强度运动。 A.划船 B.台球 C.跳绳 D.排球 正确答案：C（）指标较小时，可说明用样本均数估计总体均数的可靠性大。 A.变异系数 B.标准差 C.极差 D.标准误 正确答案：B中国居民膳食指南中提出食物多样，这种食物包括（） A.谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素 B.动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、维生素A C.大豆及其制品，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素 D.蔬菜、水果,主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素 E.奶制
3、品，主要提供蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素 正确答案：ABDE试述社区常见营养问题及营养干预试验设计的策略。 正确答案：(1)社区常见营养问题1.铁缺乏的缺铁性贫血2.营养不良3.钙与维生素D缺乏症4.锌缺乏5.维生素A缺乏6.超重与肥胖7.骨质疏松8.其他与营养有关的慢性疾病。(2)营养干预试验设计的可利用策略1.政策环境。指制定有利于营养干预的政策、规定等。2.进行营养教育干预。指通过公共信息、小传媒、人际交流等进行传播，提高人群的营养知识，促进人们态度和行为的改变。3.行为干预。通过指通过提供信息、示范、咨询等，帮助人们进行健康生活方式的选择，改变行为的必要技能，促进不良饮食行为的改
4、变和保持良好的生活方式，改变个人行为和技能。4.食物营养干预。通过改变人们的膳食结构来达到减少营养缺乏病、慢性病的目的，如庭院种植计划、食物供应计划、食品强化、营养素补充剂。一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？ 正确答案：1.调查问卷回收率。如果调查问卷回收率低，比如在60%以下说明问卷设计有较大问题：但问卷回收率较高，也不能说明问卷没有问题。2.有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多，说明填答完整的越少，这也就意味着问卷初稿中的问题越多。3.填写错误。填写错误有两类：一类是填答内容的错误，即答非所问，这是由于对
5、问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况，一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰，含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误，这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。4.填答不全。填答不全的情形主要有两类：一是问卷中某几个问题普遍未作问答；二是从某个问题开始，后面部分的问题都未回答。对于前一种情况，要仔细分析，找出原因，然后改进；对于后一种情况，则要仔细检查造成中断的那部分问题，分析出回答者“卡壳”的原因。城市社区卫生服务基本工作内容。 正确答案：第一条 社区卫生诊断。在街道办事处、居民委员会等社区管理部门组织领导以及卫生行政部门的指导下，了解社区居民健康状况，针对社区主要健康问
6、题，制定和实施社区卫生工作计划。第二条 健康教育1.针对社区主要健康问题，明确社区健康教育的重点对象、主要内容及适宜方式。2.开展面向群众和个人的健康教育，指导社区居民纠正不利于身心健康的行为和生活教育。3.配合开展免疫接种、预防性病艾滋病、无偿献血、生殖健康、禁毒及控烟等宣传、教育。第三条传染病、地方病、寄生虫病防治1.开展传染病、地方病及寄生虫病的社区防治。2.执行法定传染病登记与报告制度，并协调开展漏报调查。3.配合有关部门对传染源予以隔离，以及对疫源地进行消毒。4.指导恢复期病人定期复查并随访。5.开展计划免疫等免疫接种工作。第四条 慢性非传染疾病防治1.开展健康指导、行为干预。2.开
7、展重点慢性非传染疾病的高危人群监测。3.对重点慢性传染性疾病的患者实施规范化管理。4.对恢复期病人进行随访。第五条 精神卫生1.开展精神卫生咨询、宣传与教育。2.早期发现精神疾患，根据需要及时转诊。3.配合开展康复期精神疾患的监护和社区康复。第六条 妇女保健1.围婚期保健：开展婚前卫生咨询与指导；进行婚前医学检查宣传；开展婚后卫生指导与生育咨询。2.产前保健：了解孕妇的基本健康状况和生育状况；早孕初查并建册；开展孕妇及其家庭的保健指导。3.产后保健：开展产后家庭访视，提供产后恢复、产后避孕、家庭生活调整等方面的指导。4.更年期保健：提供有关生理和心理卫生知识的宣传、教育与咨询；指导更年期妇女合
8、理就医、饮食、锻炼和用药。5.配合上级医疗保健机构开展妇科疾病的筛查。第七条 儿童保健1.新生儿期保健：新生儿访视及护理指导；母乳喂养咨询及指导。2.婴幼儿期保健：早期教育；辅食添加及营养指导；生长发育评价。3.学龄前期保健：心理教育指导及咨询；生长发育监测；托幼机构卫生保健的指导。4.学龄期保健：与家长配合开展性启蒙教育和心理咨询等。5.儿童各期常见病、多发病及意外伤害的预防指导。第八条 老年保健1.了解社区老年人的基本情况和健康状况。2.指导老年人进行疾病预防和自我保健。3.指导意外伤害的预防、自救和他救。第九条 社区医疗1.提供一般常见病、多发病和诊断明确的慢性病的医疗服务。2.疑难病症
9、的转诊。3.急危重症的现场紧急救护及转诊。4.提供家庭出诊、家庭护理、家庭病床等家庭医疗服务。第十条 社区康复1.了解社区残疾人等功能障碍患者的基本情况和医疗康复需求。2.以躯体运动功能、日常生活活动能力及心理适应能力为重点呢，提供康复治疗和咨询。第十一条 计划生育技术服务1.在夫妻双方知情选择的前提下，指导夫妻双方避孕、节育。2.提供避孕药具以及相关咨询。第十二条 开展社区卫生服务信息的收集、整理、统计、分析与上报工作。第十三条 根据居民需求、社区卫生服务功能和条件，提供其他适宜的基层卫生服务和相关服务，不属于数值变量资料的是（）A.身高 B.体重 C.血型 D.年龄 正确答案：C档案的存放
10、过程中，湿度一般控制在（）A.14%24% B.45%60% C.60%70% D.25%45% 正确答案：B佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）A.锌 B.维生素A C.维生素D D.钙 正确答案：CD简述选择社区营养干预措施的基本原则。 正确答案：考虑营养问题的重要程度。考虑对解决营养问题的作用大小，考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及干预措施评估的难易程度和可持续发展等。属于发酵调味品的有（）A.豆腐乳类 B.大蒜 C.盐 D.豆豉 E.香菜 正确答案：AD以下说法符合安全运动条件的是（）A.一开始不要做剧烈的运动 B.饿了也要坚持运动
11、C.水分的补给充足 D.身体不适时要休息 E.可以长时间进行室内运动 正确答案：ACD百分比和率是描述计量资料的常用指标。 A.正确 B.错误 正确答案：B比的计算公式是（） A.某一组成部分的数值同一事物各组成部分的数值总和100% B.某现象实际发生的例数可能发生该现象的总人数k（k=100%，1000?） C.甲指标乙指标 D.特定时期某人群中某病新旧病例数同期观察人口数k（k=100%，1000?） 正确答案：C比较不同性别高血压患病率，宜选择的图形为（） A.直方图 B.直条图 C.圆图 D.普通线图 正确答案：A表示个体变量值变异程度时，宜选用（） A.算术均数 B.几何均数 C.
12、标准误 D.标准差 正确答案：D表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率，指的是（） A.比 B.率 C.构成比 D.频率 正确答案：C病例对照研究和队列研究是常见的分析性研究方法。 A.正确 B.错误 正确答案：A不利于锌吸收的因素有（） A.植酸 B.维生素D C.维生素E D.鞣酸 E.氨基酸 正确答案：ADE不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。 A.正确 B.错误 正确答案：B常见的计量资料不包括（） A.身高（cm） B.体重（kg） C.血压（mmHg） D.某人群患骨质疏松的人数 正确答案：D常见的计数资料不包括（） A.身高（cm） B.某人群的缺铁性贫血的人数 C.某
13、人群患骨质疏松的人数 D.某人群患高血压人数 正确答案：A常见的社区营养问题有（） A.营养不良 B.铁缺乏和缺铁性贫血 C.超重和肥胖 D.以上均是 正确答案：D出现（）的情况不需要停止运动。 A.不正常的心跳 B.感到有些疲劳 C.特别眩晕 D.严重气短 正确答案：B出现（）情况需要停止运动。 A.不正常的心跳 B.上腹部区疼痛或“烧心” C.特别眩晕 D.严重气短 E.时间超过计划20min 正确答案：ABCD达到膳食结构发展目标，需要做到以下几方面（） A.控制人口增长 B.建立政府干预，制订规划 C.提高全民族饮食文化与营养科学水平 D.增加农业投入，开发食物资源 E.营养立法 正确
14、答案：ABCDE档案的保存中，温度一般控制在（）为好，不适宜的温度会影响存放时间。 A.1424 B.1020 C.2430 D.510 正确答案：A对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，是（） A.计数资料 B.计量资料 C.等级资料 D.无序资料 正确答案：B对于一些事实性的能定量的问题，常选用（）基本格式来进行封闭式问题答案的设计。 A.填空式 B.二项选择式 C.排序式 D.尺度式 正确答案：A发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。 A.正确 B.错误 正确答案：A访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。 A.正确 B.错误 正确
15、答案：B访谈法的主要优点之一是有更大的灵活性和对事物进行解释的空间，它获取的信息更加深入、详细和全面。 A.正确 B.错误 正确答案：A访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。 A.正确 B.错误 正确答案：B分类变量也称定性变量，一般无度量衡单位。 A.正确 B.错误 正确答案：A分析性研究是探索疾病的可疑危险因素研究。 A.正确 B.错误 正确答案：A封闭式问题答案设计的基本格式包括（） A.填空式 B.二项选择式 C.排序式 D.尺度式 E.多项选择式 正确答案：ABCDE封闭式问题是设计者提出问题后，提供被选择的答案，让回答者在其中选择。它的主要优点是：容易回答
16、、省时，且便于统计分析。 A.正确 B.错误 正确答案：A封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题，根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。 A.正确 B.错误 正确答案：A干预的策略常见的包括（） A.营养教育干预 B.行为干预C.食物营养干预 D.以上均是 正确答案：D个人基酸信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。 A.正确 B.错误 正确答案：B个人健康档案的基本资料一般包括（） A.人口学资料 B.健康行为资料 C.临床资料 D.问题目录 E.生活资料 正确答案：ABC个人健康档案应包括（） A.基本情况 B.个人疾病史 C.家庭疾患史
17、D.膳食史 E.体育锻炼情况 正确答案：ABCDE个人健康问题记录不包括（） A.基本资料 B.问题目录 C.问题描述 D.周期性健康检查记录 正确答案：D公共营养师主要从事的工作内容包括（） A.进行人体营养状况评价、管理和指导 B.进行膳食营养评价、管理和指导 C.对食品及配方进行营养评价 D.进行营养知识的咨询与宣教 E.疾病治疗 正确答案：ABCD构成比的计算公式是（） A.某一组成部分的数值同一事物各组成部分的数值总和100% B.某现象实际发生的例数可能发生该现象的总人数k（k=100%，1000?） C.甲指标乙指标 D.特定时期某人群中某病新旧病例数同期观察人口数k（k=100
18、%，1000?） 正确答案：A构成比和相对比的正确描述是（） A.构成比说明两者相对水平 B.相对比说明两者相对水平 C.构成比说明各个组分所占的比重 D.构成比分母包含了分子 E.构成比的分子包含在分母部分 正确答案：BCDE构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。 A.正确 B.错误 正确答案：B关于保健食品的叙述正确的是（） A.可提供营养素 B.营养素补充剂类保健食品适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RBIs或AIs）的1/32/3水平。 C.可以调节生理功能 D.一个保健食品具有两个以上保健功能的，以主要功能
19、的适宜人群和不适宜人群为主，综合确定产品的适宜人群和不适宜人群 E.少年儿童一般不需要补充抗氧化剂 正确答案：ABCDE关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（） A.经济发达国家模型的膳食结构比较合理 B.东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型 C.经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型 D.日本模式膳食结构比较合理 E.我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型 正确答案：BCDE观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。 A.正确 B.错误 正确答案：B
20、含铁丰富的食物有（） A.动物血 B.瘦肉 C.脑 D.肝 E.肾 正确答案：ADE行为调查表设计原则中不正确的是（） A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确 B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以 C.调查表问题要针对性强 D.调查表项目应避免带有强制性的提问 正确答案：B患病率的特点不包括（） A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数 B.分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数 C.由横断面调查获得的疾病频率 D.是一种静态指标 正确答案：B患病率的特点有（） A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数 B.分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数 C.由横断面调查获得
21、的疾病频率 D.是一种静态指标 E.指现患率和流行率 正确答案：ACDE患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例。 A.正确 B.错误 正确答案：A计量资料是指（） A.每个观察单位用定量方法测定某项指标数值 B.一般为无序变量 C.观察单位个数所得的资料 D.如身高、体重等 E.一般有单位为有序变量 正确答案：ADE计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。 A.正确 B.错误 正确答案：B计数资料是指（） A.将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料 B.一般为无序变量 C.观察单位个数所得的资料 D.如缺乏病人数等
22、 E.一般有单位为有序变量 正确答案：ABD健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S一O一A一P”的形式进行描述，其中字母A代表（） A.主观资料 B.评估 C.客观资料 D.计划 正确答案：B健康档案的收集方式包括（） A.利用现存资料 B.经常性工作记录 C.社区调查 D.健康筛查 E.小组讨论 正确答案：ABCD健康筛查是指通过一门或几门专科筛查，确定受检者有无疾病、身体缺点和健康问题及其轻重程度，以便采取必要的防治对策和措施，保护人们的身心健康。 A.正确 B.错误 正确答案：A居民营养健康信息调查表编制的准备工作不包括（） A.确定调查主题 B.确定变量 C.探索性
23、工作 D.调查表修订 正确答案：D居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。 A.正确 B.错误 正确答案：B开放式问题是指研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。 A.正确 B.错误 正确答案：A开放式问题是指一种不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。 A.正确 B.错误 正确答案：A开展社区人群营养调查是社区营养工作的重要内容。 A.正确 B.错误 正确答案：A率是表示在一定的条件下某现象实际发生的例数与可能发生该现象的总例数之比，来说明单位时间内某现象发生的频率或强度
24、。 A.正确 B.错误 正确答案：A每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。 A.正确 B.错误 正确答案：B描述性研究，即利用观察记录或专题调查的资料进行整理归纳，描述疾病或健康状态在不同地区、时间、人群中的分布特征研究。 A.正确 B.错误 正确答案：A描述性研究不能提出健康影响因素的假设。 A.正确 B.错误 正确答案：B某地抽样调查120名7岁男孩的身高资料，欲表示其平均水平，宜计算（） A.平均数 B.中位数 C.算术均数 D.几何均数 正确答案：C人体内水的来源包括饮水、食物中的水及内生水，通常每人每日（） A.饮水约1600mL B.饮水约1200mL C.内生水约6
25、00mL D.内生水先驱300mL E.饮水约1500mL 正确答案：BD如年龄、身高等，都属于数值变量。 A.正确 B.错误 正确答案：A如性别、人群血型的A、B、O、AB等都是分类变量。 A.正确 B.错误 正确答案：A膳食调查常采用的方法有（） A.称重法 B.记账法 C.转账法 D.询问法 E.化学分析法 正确答案：ABDE膳食中淀粉的主要来源是（） A.肉类 B.奶类 C.粮谷类 D.薯类 E.蛋类 正确答案：CD社区健康调查统计资料通常可分为数值变量和分类变量。 A.正确 B.错误 正确答案：A社区健康调查研究方法，就是流行病学研究方法的具体应用，一般可以分为描述性和分析性研究两种
26、。 A.正确 B.错误 正确答案：A社区健康调查资料可分为（） A.分析性资料 B.数值变量资料 C.分类变量资料 D.等级资料 E.转化资料 正确答案：BCD社区居民个人健康档案是记录有关社区居民健康资料的系统文件，包括病史记录、健康检查记录、保健卡以及个人和家庭的一般情况记录等。 A.正确 B.错误 正确答案：A社区人群基本资料的来源主要有：已有的统计资料和自己有目的地去收集资料。 A.正确 B.错误 正确答案：A社区营养干预措施的基本原则是（） A.考虑营养问题的重要程度 B.考虑对解决营养问题的作用大小 C.考虑实施干预的难易程度等 D.以上均是 正确答案：D社区营养工作的开展需要建立
27、在营养现况调查和分析的基础上。 A.正确 B.错误 正确答案：A社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。 A.正确 B.错误 正确答案：A身体活动的基本类型有（） A.有氧运动 B.耐力运动 C.力量运动 D.伸展运动 E.走步运动 正确答案：ABCD身体活动的基本类型有（） A.有氧运动 B.耐力运动 C.力量运动 D.伸展运动 E.走步运动 正确答案：ABCD数据录入一般采取（），以保证录入结果的准确性。 A.双轨录入 B.单轨录入 C.固
28、定录入 D.选择录入 正确答案：A数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。 A.正确 B.错误 正确答案：B调查表编制的基本原则不包括（） A.相关性 B.全面性 C.适宜性 D.专业性 正确答案：D调查表设地的适宜性即表格所设计的问题内容、用语均能被调查者接受和理解。 A.正确 B.错误 正确答案：A调查表设计的相关性即表格中所有的问题都应与调查者有关 A.正确 B.错误 正确答案：B调查表中的敏感性问题要直接问。 A.正确 B.错误 正确答案：B调查的具体方法包括（） A.观察法 B.自填问卷法 C.访谈法 D.专题小组讨论法 E.电话法 正确答案：ABCD调查方法常按调查
29、范围分为普查（也称全面调查）和非全面调查，后者又分为抽样调查和典型调查。 A.正确 B.错误 正确答案：A调查问题要清楚、有倾向性。 A.正确 B.错误 正确答案：B问卷太长会影响填答，最好在30min以上。 A.正确 B.错误 正确答案：B我国常见的营养强化剂一般不包括（） A.维生素A B.维生素B2 C.脂肪酸 D.碘 E.蛋白质 正确答案：CE下列关于知信行的叙述正确的是（） A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动 B.行为改变的关键步骤是确立信念 C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变 D.也可以说是知识、态度和行为 E.知识是行为的基础 正确答案：ADE下列
30、指标不是比的有（） A.某地性别比例是105% B.某地2005年贫血发病率为8% C.某小区高血压的患病率是10% D.某班女生人数占全班的56.9% E.某班性别比例是105：100 正确答案：BCD下面属于膳食调查的内容有（） A.调查期间每人每日所吃食物的品种、数量 B.食物加工、烹调是否合理 C.膳食制度是否合理 D.被调查者过去膳食史 E.以上都不是 正确答案：ABCD现况调查是一种常的描述性研究。 A.正确 B.错误 正确答案：A信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（） A.调查法 B.采集法 C.访问法 D.描述法 正确答案：C信息资料的收集方法，总体可分为（） A.二手资料
31、 B.访问法资料 C.实验资料 D.描述性资料 E.分析性资料 正确答案：ABC一般调查表包括（） A.调查表名称 B.被调查者基本情况 C.主体问题 D.封面信 E.调查员姓名 正确答案：ABCD一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。 A.正确 B.错误 正确答案：A一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率，指的是（） A.患病率 B.罹患率 C.发病率 D.病死率 正确答案：C已有的统计资料是指可从政府行政部门、卫生服务机构现有相应的体检资料获得的数据。 A.正确 B.错误 正确答案：A以特定区域的全体居民为调查对象，进行数据的收集，以下（）数据收集方法可了
32、解人群的健康状况及社会因素等对人群健康的影响。 A.利用现存资料 B.经常性工作记录 C.社区调查（现况） D.健康筛查 正确答案：C以下（）不是调查的具体方法。 A.观察法 B.实验法 C.访谈法 D.专题小组讨论法 正确答案：B以下（）不属于健康状况信息 A.个人疾病史 B.体检信息 C.生化指标 D.行为信息 正确答案：D以下不符合普通人的运动指南的是（） A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主 B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次 C.运动时间以每天3060min，或每周150min以下为宜 D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用 正确答案：C以下属于分类资料的是（） A.身高 B
33、.年龄 C.贫穷富裕程度 D.性别 正确答案：D以下说法不符合安全运动条件的是（） A.一开始不要做剧烈的运动 B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量 C.水分的补给要充足 D.身体不适时要休息 正确答案：B以下说法符合安全运动条件的是（） A.遵守自己的步调 B.超过负荷身体会崩溃 C.注意体重负荷 D.以上都是 正确答案：D以玉米为主食的人群容易发生癞皮病的主要原在是（） A.玉米中的烟酸游离型 B.玉米中的烟酸为结合型 C.色氨酸含量低 D.蛋氨酸含量低 E.以上均对 正确答案：BC营养干预的步骤是（） A.制定目标，社区诊断，确定目标人群，营养干预计划 B.确定目标人群，制定目标，社
34、区诊断，营养干预计划 C.社区诊断，制定目标，确定目标人群，营养干预计划 D.社区诊断，制定目标，营养干预计划和选择，确定目标人群 正确答案：C营养干预的策略主要有（） A.政策干预策略 B.营养教育 C.行为干预 D.家庭干预 E.食物营养干预 正确答案：ABCE营养干预的主要场所不包括（） A.社区 B.工厂 C.医院 D.学校 正确答案：C营养干预试验设计的类型常采取随机对照方案和类实验设计方案。 A.正确 B.错误 正确答案：A营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。 A.人群没法随机分配 B.人力不足 C.实施过程未设计同期对照 D.不能开展平行随机对照试验 正确答案：B营养强化
35、剂的要求包括（） A.在强化过程中，对改变食物原有感官性状影响 B.终产品中强营养元素的生物利用率 C.储藏过程中稳定性良好 D.强化剂与载体亲和性 E.营养素间是否发生拮抗作用 正确答案：ABCDE营养强化是（）的主要措施之一。 A.营养干预 B.治疗疾病 C.营养宣教 D.食疗 E.预防全民某些营养缺乏病 正确答案：ACE营养素补充剂不适宜补充的营养素包括（） A.蛋白质、脂肪等 B.碘 C.膳食纤维、磷、钠、氟 D.植物化学成分 E.科学认识不足、安全有效摄入量不明确的物质 正确答案：ACDE营养素补充剂的补充目的有（） A.预防营养缺乏 B.降低发生某此慢性退行性疾病的危险性 C.补充
36、膳食供给的不足 D.特定维生素 E.不提供能量 正确答案：AC营养素强化剂是（） A.以食物为对象和载体 B.维生素、矿物质和氨基酸等加入食物 C.食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制 D.针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉 E.针对全民普遍存在的某些特定营养问题，如碘盐 正确答案：ABCE营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。 A.正确 B.错误 正确答案：B营养与健康信息包括社区目标人群的基本信息、饮食卫生情况和体力活动水平。 A.正确 B.错误 正确答案：B营养咨询和营养教育的共同点是（） A.营养信息交流 B.知识提高 C.态度改变 D.行为改变 E
37、.沟通技巧 正确答案：ABCDE影响基础代谢的因素有（） A.年龄 B.激素 C.性别 D.体表面积 E.季节 正确答案：ABCDE有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。 A.正确 B.错误 正确答案：B运动的四要素包括（） A.运动类 B.运动强度 C.运动持续时间与频率 D.以上均是 正确答案：D运动的四要素不包括（） A.运动类型 B.运动速度 C.运动强度 D.运动频率 正确答案：B运动中等强度是指能量消耗为（）kcal/min。 A.47 B.510 C.37 D.1020 正确答案：A在调查表编辑中，（）不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或
38、解释。 A.开放式问题 B.封闭式问题 C.选择式问题 D.填空式问题 正确答案：A在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（） A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应应答式问题 B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面 C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜。 D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况 正确答案：B在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（） A.可比性 B.互斥性 C.包含性 D.重叠性 正确答案：B在研究层面上，营养干预试验的类型有（） A.随机对照试验 B.类实验 C.临床试验 D.
39、动物实验 E.人体试验 正确答案：AB针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（） A.黄绿色蔬菜 B.动物的全血与肝脏 C.奶类、豆类及其制品 D.畜禽鱼肉类食品 E.柑橘类水果 正确答案：BD正常成年男子收缩压的正常值范围一般指该指标在（）中的波动范围。 A.所有人 B.所有正常人 C.绝大部分正常人 D.少部分正常人 正确答案：C制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。 A.确定运动目标 B.选择运动方式 C.确定运动速度 D.确定运动时间与频率 正确答案：C中等强度运动是指耗能为47kcal/min，最大心率的60%70%。 A.正确 B.错误 正确答案：A中国营养学会2000年制定的中国居民膳食营养素参考摄入量包括（） A.RDA B.DRIs C.EAR D.RNI E.AI 正确答案：CDE专题小组讨论是根据调查目的确定讨论主题，在主持人的领导下，围绕主题进行讨论并由记录员现场记录讨论内容。 A.正确 B.错误 正确答案：A自己有目的地去收集资料方法有访谈、信函调查、现场调查、电话调查等。 A.正确 B.错误 正确答案：A