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1、给给排排水水工工程程“世界水日”1993年1月18日，第47届联合国大会上确立每年的3月22日为“世界水日”。中国水利部确定每年的3月22日至28日为“中国水周”。世界水日的建立是为了唤起公众的水意识，加强水资源保护，解决日益严峻的缺水问题。酿酒工厂设计概论“世界水日”2020年3月22日是第二十八届“世界水日”，3月22日28日是第三十三届“中国水周”。联合国确定的宣传主题为Water and climate change”(水与气候变化)中国的宣传主题为“坚持节水优先，建设幸福河湖”。酿酒工厂设计概论 习总书记强调：必须保障国家用水安全，指出当前的关键环节是节水，从观念、意识、措施等各方面
2、都要把节水放在优先位置。水是生命的源泉，工业的血液，城市的命脉！酿酒工厂设计概论给给排排水水工工程程-内内容容一、啤酒厂的水消耗比例二、设计依据三、给排水设计的目的、任务和主要内容四、排水工程酿酒工厂设计概论一、啤酒厂的水消耗比例包包装装,38%糖糖化化,25%发发酵酵,17%公公用用工工程程,20%酿酒工厂设计概论1、糖化车间用水粉碎用水（工艺）麦芽增湿（工艺）未充分供料用水（工艺）剩余用水（工艺）混合用水（工艺）糖浆用水（工艺）转化水自来水清洗水酿酒工厂设计概论麦糟中水（废水）蒸汽蒸发水麦汁（工艺）热凝固物中水（废水）废水糖化车间2、发酵车间用水来自糖化麦汁（工艺）酵母中水（工艺）冷却水二
3、次冲洗水预冷却水酿造水（工艺）转化水清洗水酿酒工厂设计概论啤酒中水到包装（工艺）蒸汽蒸发水废水发酵车间3、包装车间用水发酵车间啤酒（工艺）转化水冲瓶水碎玻璃冲刷水真空泵用于巴氏杀菌补充水冷却塔补充水链条润滑用水清洗水直冲水酿酒工厂设计概论啤酒成品（工艺）啤酒酒损蒸汽蒸发水废水包装车间4、公用工程用水制冷凉水塔锅炉用水反渗透及水处理办公及生活服务用水空压机冷却用水自来水清洗水酿酒工厂设计概论蒸发水生产废水生活废水公用工程二、设计依据1、建厂地点水源勘察报告2、酿酒工厂工艺生产及附属生产对给排水的要求 各车间最大、最小和平均用水量 各车间最大、最小和平均排水量及污水性质 生产、生活及消防用水要求，
4、排放废水排放标准。3、厂区的总体布置，各建筑物卫生设施及防火等级4、目前国家颁布的有关给排水设计标准和规范酿酒工厂设计概论三、给排水设计的目的、任务和主要内容目目的的和和任任务务：一是供给符合酿酒工程生产工艺要求的生产用水、符合生活饮用水水质的生活用水和消防用水；二是排出工业废水、生活污水及厂区雨水。给给排排水水设设计计可可分分为为：给水工程和排水工程两大内容酿酒工厂设计概论给水工程包括三大部分取水水源选择，取水泵房设备选择与布置设计；水处理根据水质处理质量要求，设计水处理工艺流程，选择设备和主要构筑物，并合理布置；输配水包括调节构筑物、泵房，室外管网；排水工程：排水管网、污水处理和利用酿酒工
5、厂设计概论反渗透水处理系统酿酒工厂设计概论啤酒厂水处理车间，供水系统酿酒工厂设计概论（一）给水范围和质量标准生生产产用用水水 工艺水：达到饮用水标准，硬度中等，偏酸，微生物含量少 冷却水：水温低，硬度低，不含有机物、固含物 洗涤水：清洁卫生 锅炉水：软水生生活活用用水水：饮用水消消防防用用水水：任意水源，水量充足酿酒工厂设计概论（二）给水量的确定1.车间用水量：根据工艺计算中的物料衡算、热平衡、水平衡计算。经验数据：3.2-6KL水/KL啤酒。2.生活用水量：根据车间人数和车间工作环境确定职工饮用水、沐浴用水、盥洗用水量。3.消防用水量：根据工厂面积、防火等级、厂房体积及建筑物消防标准确定用水
6、量。要保证540L/S的流量。酿酒工厂设计概论 进车间水压一般为0.20.25MPa;供水压力要在0.20.25MPa的基础上再加0.10.15MPa。如仍不能满足个别车间的要求，车间可设加压泵。全全厂厂生生产产、生生活活用用水水量量表表（三）给水压力的确定酿酒工厂设计概论19水质、水压要求表 用水种类项目啤啤酒酒厂厂用用水水量量及及水水压压的的实实例例酿酒工厂设计概论（四）给水工程设计水量、水质统计表 根据“建设项目初步设计编制内容”要求进行统计、计算。酿酒工厂设计概论（五）水源选择选选择择原原则则：经济合理、水质符合要求，水量保证。地地表表水水：江、河、湖、泉水；地地下下水水：滞滞层层水水
7、：称无压水或潜水，近地面，易污染；深深层层水水：水面上有不透水层的分隔，有压力，称为承压水或深井水；城城市市自自来来水水：有的厂直接作为生产用水使用。酿酒工厂设计概论（六）给水处理根根据据原原水水水水质质和和用用水水点点的的水水质质要要求求，对对给给水水进进行行处处理理；处处理理方方法法常常见见的的有有混混凝凝、沉沉淀淀、过过滤滤、软软化化、除除盐盐等等；自自来来水水水水源源在在一一般般用用水水点点上上不不需需处处理理。酿酒工厂设计概论水处理系统工艺流程图酿酒工厂设计概论水处理系统水量平衡图酿酒工厂设计概论（七）配水工程 清清水水泵泵房房：从清水池吸水，增压后送到各车间，配置备用水泵，保证不间
8、断供水。室室外外供供水水管管网网：输水干管、支管和配水管网、消防栓等生活饮用水网不得与非生活饮用水网直接连接。在输水管道和配水管网间设置分分段段检检修修用用阀阀门门。酿酒工厂设计概论三、排水工程排排水水管管网网：汇集了各车间排出的生产污水、冷却废水、卫生间污水、生活污水，借重力自流管道引至相应的处理工序或城市下水道管网中。污污水水处处理理：根据污水治理相关标准，对生产污水进行处理，最后达标排放。酿酒工厂设计概论车间的地沟排水设计酿酒工厂设计概论小结 给排水工程需要科学管理，水是珍贵的资源，牢记节约用水的原则；啤酒酿造用水量较大，应加强对水的综合利用；解决好排水管网和污水处理问题。酿酒工厂设计概论