《DB3709_T 004-2021 泰山茶标准体系建设指南.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB3709_T 004-2021 泰山茶标准体系建设指南.docx（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、ICS67.080.20B00DB3709泰安市地方标准DB3709/T0042021泰山茶标准体系建设指南2021-09-13发布2021-10-13实施泰安市市场监督管理局发布DB3709/T0042021前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由泰安市泰山茶叶协会提出，泰安市农业农村局归口。本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安市食品药品检验检测研究院、泰安市农业技术推广中心、泰安市政务服务中心。本文件主要起草人：李龙、陈波、王乐勇、王君、蒋永涛、孙国栋、孙涛、任志红、陈志明、张虹、宋其峰IDB3709/T0042021泰山
2、茶标准体系建设指南1范围本文件规定了泰山茶标准体系建设的术语和定义、构建原则、标准体系的组成及标准体系构建的要求。本文件适用于指导泰山茶标准体系建设。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016标准体系表编制原则和要求GB/T30766茶叶分类3术语和定义GB/T13016、GB/T30766所界定以及下列术语和定义适用于本标准。3.1泰山茶以山东省泰安市境内，地理坐标东经116433至1173932、北纬354133至3
3、62515之间，海拔200m至800m之间，具体包括泰山区、泰山景区、岱岳区、泰安高新区、新泰市、肥城市、宁阳县的适宜地带，适制品种优质茶树鲜叶为原料，按泰山茶加工技术规程的要求加工而成，具有泰山地区茶叶特定品质特征并使用泰山茶区域公用品牌的茶叶。3.2泰山茶标准体系泰山茶领域的相关标准按其内在联系形成的科学的有机整体。4构建原则4.1目标明确，科学全面本标准体系的目标及对象涵盖泰山茶生产过程中的各环节，确保标准体系的系统性、完整性和科学性。4.2层次适当，逻辑合理本标准体系内的子体系或类别的划分遵循了行业、专业或门类等标准化活动性质的同一性。5标准体系的组成1DB3709/T00420215
4、.1标准体系框架图泰山茶标准体系框架图是表示相关标准层次结构的示意图，包括泰山茶分类、产业链两个维度，泰山茶分类由泰山茶分类标准子体系构成，产业链由生产标准子体系、加工标准自体系、产品标准子体系、流通标准子体系、质量追溯标准子体系、管理服务标准子体系等6个子体系组成，体系框架图见图1。2DB3709/T00420213DB3709/T00420215.2标准明细表泰山茶标准明细表包括泰山茶、泰山茶制品现有及待制定的相关标准名称，泰山茶基础通用标准明细表参见附录A中的表A.1，泰山茶待制订的地方标准明细表参见附录A中的表A.2。6标准体系的构建6.1泰山茶分类6.1.1概述根据茶叶加工工艺和品质
5、特征，构建泰山茶分类标准子体系。6.1.2泰山茶分类标准子体系该标准子体系规定泰山茶的类别及主要泰山茶种类，包括白茶类、黄茶类、绿茶类、乌龙茶（青茶）类、红茶类、黑茶类、再加工茶类共7类。6.2泰山茶产业链6.2.1概述根据泰山茶产业链的重要环节以及标准化对象的内在联系和功能要求，分为泰山茶生产、加工、产品、流通、质量追溯、管理服务等6个标准子体系，并分别梳理相关要素构成。6.2.2泰山茶生产标准子体系该标准子体系包括泰山茶产地环境、设施设备、投入品、生产技术等相关标准。主要包括以下内容：产地环境：规定泰山茶产地土壤、水质、空气质量等内容，包括产地环境相关标准；设施设备：规定泰山茶生产过程栽培
6、设施的建设及使用、农事操作所需设备的规格及使用；投入品：规范泰山茶生产过程中投入品的使用，包括种子、肥料、农膜、农药等相关标准；生产技术：规范泰山茶的标准化生产，包括种苗繁育、植保、栽培等相关标准；其他与泰山茶生产相关的标准。6.2.3泰山茶加工标准子体系该标准子体系包括泰山茶加工原料、加工技术等工艺过程相关标准。主要包括以下内容：加工制品类别：包括初加工、深加工的泰山茶制品；工艺过程：规范泰山茶加工产业链的各个环节，包括加工原料、环境设施、加工技术、产品质量和检测、制品包装等环节相关标准；其他与泰山茶加工相关的标准。6.2.4泰山茶产品标准子体系该标准子体系包括泰山茶产品质量、检验检测等相关
7、标准。主要包括以下内容：产品质量：规定泰山茶品质和质量，包括产品等级规格、卫生、限量等相关标准；4DB37/T0042021检验检测：规定泰山茶检验检测技术及指标，包括取样制样、检测方法、农药残留、无机污染物、重金属等检测相关标准；其他与泰山茶产品相关的标准。6.2.5泰山茶流通标准子体系该标准子体系规定泰山茶产品包装、贮藏、运输等环节相关的内容。主要包括以下内容：包装：规范泰山茶产品的包装环节，包括包装材料、包装技术及标识等相关标准；贮藏：规范泰山茶产品的贮藏环节，包括产品保鲜技术、仓储环境、卫生操作等相关标准；运输：规范泰山茶产品的运输环节，包括常温物流、冷链物流相关标准；其他与泰山茶产品
8、流通相关的标准。6.2.6泰山茶产品质量追溯标准子体系该标准子体系规定泰山茶产品质量追溯等环节相关的内容。主要包括以下内容：技术标准：规定泰山茶产品编码、数据采集、数据传输、系统构建等相关内容；应用标准：规定操作规范、质量追溯平台建设以及评价认证等相关内容；其他与泰山茶产品质量追溯相关的标准。6.2.7管理服务标准子体系该标准子体系规范泰山茶生产管理、社会化服务等环节，包括园区建设运营、安全生产监管等管理相关标准，农资供应、土地托管、统防统治、保险服务等服务相关标准。5类目标准序号标准号标准名称制/修订状态1生产标准101GB3095环境空气质量标准现行102GB5084农田灌溉水质标准（20
9、21版2021-7-1实施）现行103GB15618土壤环境质量标准农用地土壤污染风险管控标准现行104GB11767茶树种苗现行105GB15063复混肥料（复合肥料）现行106GB18877有机-无机复混肥料现行107GB/T17419叶面肥料现行108GB/T17419含有机质叶面肥料现行109GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范现行110GB/T30377紧压茶茶树种植良好规范现行111GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）现行112GB/Z26576茶叶生产技术规范现行113NY227微生物肥料现行114NY/T391绿色食品产地环境质量现行1
10、15NY/T393绿色食品农药使用准则现行116NY/T394绿色食品肥料使用准则现行117NY/T496肥料合理使用准则通则现行118NY525有机肥料现行119NY/T610日光温室质量评价技术规范现行120NY/T853茶叶产地环境技术条件现行121NY/T1276农药安全使用规范总则现行122NY/T1312农作物种质资源鉴定技术规程茶树现行123NY/T1312农作物种质资源鉴定技术规程茶树现行124NY/T1553日光温室效能评价规范现行125NY/T2019茶树短穗扦插技术规程现行126NY/T2031农作物优异种质资源评价规范茶树现行127NY/T2163.3盲蝽测报技术规范第
11、3部分：茶树现行128NY/T225机械化采茶技术规程现行129NY/T2416日光温室棚膜光阻隔率技术要求现行DB3709/T0042021A附录A（资料性附录）泰山茶标准明细表泰山茶主要基础通用标准明细表详见表A.1。表A.1泰山茶主要基础通用标准明细表61生产标准130NY/T2422植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南茶树现行131NY/T2614采茶机作业质量现行132NY/T2710茶树良种繁育基地建设标准现行133NY/T2798.6无公害农产品生产质量安全控制技术规范第6部分：茶叶现行134NY/T2943茶树种质资源描述规范现行135NY/T2951.3盲蝽综合防治技术规
12、范第3部分：茶树现行136NY/T2970连栋温室建设标准现行137NY/T3024日光温室建设标准现行138NY/T3419茶树高温热害等级现行139NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件现行140NY/T5018茶叶生产技术规程现行141NY/T5197有机茶生产技术规程现行142NY5199有机茶产地环境条件现行143NY/T5337无公害食品茶叶生产管理规范现行144JB/T10286日光温室技术条件现行145JB/T10288连栋温室技术条件现行146JB/T10297温室加热系统设计规范现行147JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求现行148JB/T10595
13、寒地节能日光温室建造规程现行149JB/T10748扁形茶炒制机现行150JB/T10808扁形茶加工成套设备现行151JB/T11913大棚卷帘机现行152JB/T6670切茶机现行153QX/T261设施农业小气候观测规范日光温室和塑料大棚现行154QX/T391日光温室气象要素预报方法现行155SB/T10100紧压茶筛、切机型式与主参数现行156SB/T10155齿轮切茶机现行157SB/T10188紧压茶压制机型式与参数现行158DB37/T1676无性系茶树良种扦插繁育技术规程现行159DB37/T1677新建茶园技术规程现行160DB37/T1983泰山茶园管理技术规程现行161
14、DB37/T2231茶树主要害虫综合防治技术规程现行162DB37/T2234茶园绿盲蝽综合防治技术规程现行163DB37/T2268茶园越冬防护技术规程现行164DB37/T2429日光温室大棚卷帘机运行安全技术条件现行165DB37/T2497茶树修剪技术规程现行166DB37/T2710幼龄茶园生产技术规程现行DB37/T0042021表A.1泰山茶主要基础通用标准明细表（续）7类目标准序号标准号标准名称制/修订状态1生产标准167DB37/T2711成龄茶园生产技术规程现行168DB37/T2765光伏大棚茶叶生产技术规程现行169DB37/T2782聚烯烃五层共挤棚膜产品与应用技术规
15、程现行170DB37/T2898茶园水肥一体化生产技术规程现行171DB37/T2900下挖式土墙日光温室建造技术规范现行172DB37/T317茶有害生物安全控制技术规程现行173DB37/T391山东型日光温室（冬暖大棚）建造技术规范现行174DB3709/T187泰山茶标准化茶园建设规程现行2加工标准201GB14881食品企业通用卫生规范现行202GB/T24615紧压茶生产加工技术规范现行203GB/T31748茶鲜叶处理要求现行204GB/T32742眉茶生产加工技术规范现行205GB/T32743白茶加工技术规范现行206GB/T32744茶叶加工良好规范现行207GB/T347
16、79茉莉花茶加工技术规范现行208GB/T35863乌龙茶加工技术规范现行209GH/T1124茶叶加工术语现行210NY/T1206茶叶辐照杀菌工艺现行211NY/T1391珠兰花茶加工技术规程现行212NY/T3219机采机制茶叶加工技术规程长炒青现行213NY/T3222工夫红茶加工技术规范现行214NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程现行215NY/T5198有机茶加工技术规程现行216SB/T10034茶叶加工技术术语现行217SN/T4256出口普洱茶良好生产规范现行218DB3709/T188泰山茶绿茶加工技术规程现行3产品标准301GB2760食品安全国家标准食品添加剂使
17、用标准现行302GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量现行303GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量现行304GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定现行305GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定现行306GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法现行307GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定308GB/T8302茶取样现行309GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定现行310GB/T8305茶水浸出物测定现行311GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定现行DB3709/T0042021表A.1泰山茶主要基础
18、通用标准明细表（续）8类目标准序号标准号标准名称制/修订状态3产品标准312GB/T8310茶粗纤维测定现行313GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定现行314GB/T8312茶咖啡碱测定现行315GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法现行316GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定现行317GB/T13738.1红茶第1部分：红碎茶现行318GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶现行319GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求现行320GB/T14456.2绿茶第2部分：大叶种绿茶现行321GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶现行322GB/T14456
19、.4绿茶第4部分：珠茶现行323GB/T14456.5绿茶第5部分：眉茶现行324GB/T14456.6绿茶第6部分：蒸青茶现行325GB/T14487茶叶感官审评术语现行326GB/T18625茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法现行327GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件现行328GB/T18797茶叶感官审评室基本条件现行329GB19965砖茶含氟量现行330GB/T21726黄茶现行331GB/T21728砖茶含氟量的检测方法现行332GB/T22291白茶现行333GB/T22292茉莉花茶现行334GB/T23193茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法现行3
20、35GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法现行336GB23200.26食品安全国家标准茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检测方法现行337GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法现行338GB/T23376茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法现行339GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法现行340GB/T23776茶叶感官审评方法现行DB37/T0042021表A.1泰山茶主要基础通用标准明细表（续）9类目标准序号标准号标准名称制/修订状态3产品标准341GB/T24614
21、紧压茶原料要求现行342GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求现行343GB/T30376茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定-电感耦合等离子体原子发射光谱法现行344GB/T30483茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法现行345GB/T30766茶叶分类现行346GB/T31751紧压白茶现行347GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求现行348GB/T34778抹茶现行349NY/T288绿色食品茶叶现行350NY659茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量现行351NY/T600富硒茶现行352NY/T780红茶现行353NY/T787茶叶感官审评通用方法现行354
22、NY/T838茶叶中氟含量测定方法氟离子选择电极法现行355NY/T1721茶叶中炔螨特残留量的测定气相色谱法现行356NY/T1724茶叶中吡虫啉残留量的测定高效液相色谱法现行357NY/T1960茶叶中磁性金属物的测定现行358NY/T2102茶叶抽样技术规范现行359NY/T3173茶叶中9,10-蒽醌含量测定气相色谱-串联质谱法现行360NY5196有机茶现行361SN/T0147出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量的检测方法现行362SN/T0348.1进出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检测方法现行363SN/T0497出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法现行364SN/T0711出口茶叶中二
23、硫代氨基甲酸酯（盐）类农药残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法现行365SN/T0912进出口茶叶包装检验方法现行366SN/T0917进出口茶叶品质感官审评方法现行367SN/T0918进出口茶叶抽样方法现行368SN/T0924进出口茶叶重量鉴定方法现行369SN/T1490进出口茶叶检疫规程现行370SN/T1541出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯总残留量检验方法现行371SN/T1774进出口茶叶中八氯二丙醚残留量检测方法气相色谱法现行372SN/T1950进出口茶叶中多种有机磷农药残留量的检测方法气相色谱法现行373SN/T2072进出口茶叶中三氯杀螨砜残留量的测定现行DB3709/T0
24、042021表A.1泰山茶主要基础通用标准明细表（续）10类目标准序号标准号标准名称制/修订状态3产品标准374SN/T3133出口茶叶检验规程现行375SN/T3848出口食品中茶多酚的检测方法高效液相色谱法现行376SN/T3855出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定现行377SN/T4582出口茶叶中10种吡唑、吡咯类农药残留量的测定方法气相色谱-质谱/质谱法现行378SN/T4777出口茶叶中蒽醌残留量的检测方法气相色谱-质谱/质谱法现行379GH/T1090富硒茶现行380GH/T1117桂花茶现行381DB3709/T189泰山茶绿茶等级评定标准现行4流通标准401GB7718食品安全
25、国家标准预包装食品标签通则现行402GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品现行403GB/T30375茶叶贮存现行404GH/T1070茶叶包装通则现行405NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则现行406BB/T0078茶叶包装通用技术要求现行407SB/T10872农产品批发市场商品经营管理规范第1部分：茶叶现行408SB/T11061茶叶交易市场建设和经营管理规范现行5质量追溯标准501GB/T33915农产品追溯要求茶叶现行502GB/Z21722出口茶叶质量安全控制规范现行503NY/T1763农产品质量安全追溯操作规程茶叶现行6管理服务标准601GB/T30378紧压茶企
26、业良好规范现行602GB/T31280品牌价值评价酒、饮料和精制茶制造业现行603GB/Z35045茶产业项目运营管理规范现行604NY/T2740农产品地理标志茶叶类质量控制技术规范编写指南605NY/T2852农业机械化水平评价第5部分：果、茶、桑现行606NY/T3168茶叶良好农业规范现行607CCAA0017食品安全管理体系茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求现行DB37/T0042021表A.1泰山茶主要基础通用标准明细表（续）11类目标准序号标准名称1生产标准101泰山茶产地环境条件102泰山茶无性系茶树良种短穗扦插繁育技术规程103泰山茶幼龄无性系茶园管理技术规程104泰山茶
27、越冬防护管理技术规程105泰山茶茶树病虫害绿色防控技术规程106泰山茶茶叶采摘技术规程107泰山茶茶树修剪技术规程108泰山茶茶园水肥一体化生产技术规程109泰山茶种质资源圃建设规范110泰山茶种质资源保护技术规范111泰山茶采种圃和采穗圃建设规范112泰山茶智慧茶园建设技术规程2加工标准201泰山茶红茶加工技术规程202泰山茶白茶加工技术规程203泰山茶黄茶加工技术规程204泰山茶乌龙茶加工技术规程205泰山茶黑茶加工技术规程3产品标准301地理标志产品泰山茶绿茶302地理标志产品泰山茶红茶303泰山茶红茶等级评定标准304泰山茶乌龙茶等级评定标准305泰山茶黄茶等级评定标准306泰山茶白茶等级评定标准307泰山茶黑茶等级评定标准308泰山茶茶叶鲜叶验收标准4流通标准401泰山茶包装、运输和贮藏技术规程5其他标准501泰山茶绿茶冲泡技术规程502泰山茶红茶冲泡技术规程503泰山茶白茶冲泡技术规程504泰山茶黄茶冲泡技术规程DB3709/T0042021泰山茶待制订的地方标准明细表详见表A.2。表A.2泰山茶待制订的地方标准明细表12