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1、建设项目环境影响登记表项目名称：杭州金胡椒餐饮管理有限公司建设项目建设单位：杭州金胡椒餐饮管理有限公司（盖章）法人签字： 填表单位：杭州市环境保护有限公司2015 年 08 月建设项目环境影响登记表 （表一）项目名称杭州金胡椒餐饮管理有限 公司建设项目总 投 资100 万元建设单位杭州金胡椒餐饮管理有限 公司建设地点杭州经济技术开发区金沙大道 560 号金沙天街商业中心 3-018号行业代码67 餐饮业建设性质新 扩 改建设依据主管部门工程规模预计日客流量约 300 人建筑面积378.18m2排水去向纳入市政污水管网环保投资固废收集装置： 500 元法人代表联系人、电话沈身份证号*邮编3100
2、18项 目 基 本 情 况1、项目由来、内容及规模业主看好餐饮行业良好的发展前景， 欲出资 100 万元， 成立杭州金 胡椒餐饮管理有限公司， 主要从事中式餐（含冷菜） 供应， 租用杭州龙 湖房地产开发有限公司位于杭州经济技术开发区金沙大道 560 号金沙天 街商业中心 3-018 号的房屋进行经营， 租赁面积 378.18m2。项目设餐桌50 张，共有 150 个就餐位，预计日接待顾客约 300 人次。2、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题该项目属新建项目， 无原有污染情况。建设项目在从事餐饮服务过 程中产生的主要污染因子有废水、废气、噪声及固体废弃物， 经采用污染防治措施后，均能达到
3、排放标准，对环境不造成影响。- 1 -建设项目环境影响登记表 （表二）项目地理位置示意图本项目拟建于杭州经济技术开发区金沙大道 560 号金沙天街商业中心 3-018号。详见下图。建设项目所在地项目周围环境和平面布置示意图：项目周围环境示意图如下，平面布置示意图见附图。N油烟排放口废水排放口金沙大道本项目（3 楼）工地 60 米海 达 南 路- 2 -建设项目环境影响登记表 （表三）周 围 环 境 概 况本项目拟建于杭州经济技术开发区金沙大道 560 号金沙天街商业中心 3-018 号。项目东侧相邻为空置商铺；南侧相邻为金沙大道，隔街约 60 米为在建工地；西侧相邻为海达南路；北侧相邻为电梯间
4、。工 艺 流 程 、 设 备 及 公 用 工 程（1）平面布局（详见附图 1 平面布置图）本项目主要设置厨房，收银台，用餐区等。（2）项目主要设备双眼灶 1 个，矮仔炉 1 个，双缸炸炉个，单层电焗炉 1 台，燃气烤炉 1个，厨房配套设备若干等。厨房灶头折算后为 5 个基准灶。（3）生产班制及定员本项目年营业 350 天， 营业时间： 10： 00-21： 00（夜间不营业），职工人数 15 人。（4）公用工程给排水： 项目给水由自来水公司提供。厨房含油废水先排入金沙天街污水管网经物业统一修建的隔油池处理后再纳入金沙大道市政污水管网排放。供电：项目供电电源由就近从城市电网接入。厨房燃料：天然气
5、。空调：本项设立体式分体空调。- 3 -建设项目环境影响登记表 （表四）1、评价适用标准（1） 厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）表 4-1 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除率规 模小型中型大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除率（%）607585表 4-2 饮食业单位的规模划分规 模小型中型大型基准灶数1，33，66对应灶头总功率（108J/h）1.67， 5.005.00， 1010对应排气罩面总投影面（m2）1.1，3.33.3，6.66.6（2） 项目污水排放执行污水综合排放标准（GB8978-1996）
6、中的三级标准。表 4-3 污水综合排放标准 （GB8978-1996） 单位：除 pH 外 mg/L项目pHCODSS动植物油NH3-N三级标准6-950040010045注：NH3-N 执行污水排入城镇下水道水质标准 （CJ343-2010）（3）项目噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准。表 4-4 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008） 单位：dB（A）区域类别昼间夜间2 类6050（4） 固体废弃物执行中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法中的有关规定。- 4 -建设项目环境影响登记表 （表五）项目排污情况及环境措施简述：本项目主
7、要从事正餐服务，建成投产后主要污染因子为食物烹制过程产生的 油烟废气、顾客和职工的生活污水、生活垃圾及剩余食物、油烟净化设施及分体式空调外机的运行噪声、其污染物排放情况及污染防治措施如下：1、废气本项目营运后产生的废气主要为燃料燃烧废气及油烟废气。（1）燃料燃烧废气项目厨房使用天然气，属清洁能源，其燃烧效率高， 燃烧废气中污染物含量低，不具体计算源强。（2）油烟废气项目预计每天最大就餐人数为 330 人（含职工），每位就餐者耗油量按 30 克/ 人次，则年耗油量约为 3.465t。根据类比调查监测，不同的炒、炸、煎等烹饪 工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有所不同，平均来说，油的挥发量占总耗
8、油量的 2%3%之间， 取其最大值 3%计算， 则项目油烟废气产生量为 0.104t/a。油 烟废气经集中收集至所在建筑主楼楼顶经油烟净化器处理后高空排放，符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）的相关要求。本项目厨房有 1 个双眼灶，1 个矮炉，1 个单层焗炉，1 个燃气烤炉，折合基 准灶为 5 个， 规模属中型， 按照 GB18483-2001饮食业油烟排放标准，其油烟最 高允许排放浓度不得超过 2.0mg/m3，油烟净化设施最低去除效率不得低于 75%。则本项目油烟经油烟净化器处理后，油烟排放量情况见表 5-1。表 5-1 厨房油烟废气产生及排放情况(kg/a)油烟废气产生量削
9、减量排放量厨房1047826本项目物业为其安装风机 1 台，风量为 28000 m3/h，以每天运行 6 小时计算， 则厨房油烟废气排放浓度为 0.44mg/m3，满足 GB18483-2001饮食业油烟排放标准所规定的 2.0mg/m3 标准。- 5 -2、废水本项目设卫生间，产生的废水主要为厨房含油废水和生活污水。根据前所分析，本项目日接待顾客约 300 人，员工 15 人，则项目具体用水排水情况如下表。表 5-2 建设项目日均用水排水情况表内容数量用水系数用水量排水系数排水量厨房含油废水30020 L/人次6m3/d0.95.4m3/d1520 L/人餐0.6m3/d0.54m3/d生活
10、污水1530 L/人天0.45m3/d0.850.383m3/d总计/7.05m3/d/6.32m3/d表 5-3 建设项目污水水质情况表（单位 mg/L）指 标类 别CODNH3-NSS动植物油厨房含油废水80020400120生活污水35025200/表 5-4 建设项目排水污染物产生情况（单位 t/a）指 标类 别CODNH3-NSS动植物油厨房含油废水1.70.0420.830.25生活污水0.0470.0030.027/合计1.750.0450.860.25因此，本项目用水量为 2467.5m3/a，废水产生量为 2212m3/a。废水经隔油沉 淀处理后，各污染物浓度可降至 COD
11、400mg/L，SS 300mg/L，NH3-N 20mg/L，动植 物油 25mg/L， 可满足污水综合排放标准（GB8978-1996） 三级标准（其中 NH3-N 执行 CJ343-2010污水排入城镇下水道水质标准中的相应标准），则废水中各污染物排放量分别为 COD 0.88t/a，SS 0.66t/a，NH3-N 0.044t/a，动植物油 0.055t/a。项目所在地已接通市政污水管网，具备污水纳管条件，生活污水中冲厕废水 经化粪池、厨房含油废水排入金沙天街污水管网后经物业统一修建的隔油池处理 后汇同其他废水达到污水综合排放标准（GB8978-1996）三级标准后再纳入金沙大道市政
12、污水管道。- 6 -3、噪声本项目噪声源主要来自油烟净化器风机等设备噪声以及厨房工作噪声和人员活动噪声。各发声源具体情况见下表：表 5-5 项目噪声源情况声源具体位置平均噪声级（dB）厨房工作室内55-60油烟净化器风机室内60-65本项目厨房工作噪声和人员活动噪声均发生于室内。厨房工作时噪声源在 60-65dB（A）左右，厨房位于项目的东部， 噪声在向项目四周边界传播过程中经 过墙体隔声；人员活动噪声相对较低，建设单位应加强对于客人的管理和劝阻， 做到文明用餐。厨房工作噪声和人员活动噪声经过墙体隔声后对项目边界噪声贡 献值一般低于 50dB，可以满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-
13、2008）中的 2 类标准。项目物业为其设 1 台油烟净化器，设备安装在楼顶，风机安装在室内。本环 评要求建设方在油烟管道穿越墙壁时加垫隔声材料，如塑料泡沫等，风机机座底 部使用防振垫，整个风机须固定、防止振荡，同时建议对风机安装隔声罩，进风 口配备消声器，出风口处内壁安装吸音材料，则可隔声 15-20dB（A）。通过上述 隔声措施治理以及距离衰减， 油烟净化器风机对项目边界噪声贡献值可以满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准。综上，在采取上述噪声防治措施后，本项目噪声排放可以达到社会生活环 境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准。此外，
14、本评价要求建设单位加 强油烟净化器的日常维护，防止系统老化（如风机扇叶、电机轴磨损变形）导致噪声级增高，必要时即使更换。4、固废固体废弃物主要包括隔油产生的废油脂、生活垃圾（含餐厨垃圾）。顾客生活 垃圾产生系数平均按 0.1kg/人次计， 员工生活垃圾产生系数平均按 0.5kg/d人计，则项目生活垃圾产生量为 13.13t/a。废油脂产生量约为 0.15t/a。生活垃圾应做到分类收集（餐厨垃圾与普通垃圾分开），普通垃圾中废纸和纸制包装物等有回收利用价值的固废经收集整理后可出售，弃置垃圾由市环卫部门- 7 -统一收集清运和处理，废油脂应定期交由有专业资质的单位处置。5、公众参与根据浙江省建设项目
15、环境保护管理办法（省政府令第 288 号），本次环评 于 2015 年 7 月 27 日至 2015 年 8 月 7 日在杭州金胡椒餐饮管理有限公司门口及金 沙天街外墙进行了环评公示。公示期间我单位、公众参与实施监督单位及环保部门均未收到来电、来信反映与该项目有关的环保方面的反馈意见。6、环保措施及环保投资本项目油烟净化器及隔油池由物业统一安装，故环保投资主要为若干垃圾收集装置，环保投资约 500 元。评价结论综上所述，杭州金胡椒餐饮管理有限公司建设项目在营运期将产生一定的废 水、废气、噪声和固体废弃物，只要采用科学的管理和适当的环保治理手段，可控制环境污染。因此，该项目的建设从环境保护角度来分析是可行的。- 8 -