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1、建设项目环境影响登记表建设单位：杭州七乐餐饮管理有限公司下沙和达城分公司 (盖章)编制日期： 二 O 一五 年 四 月 国家环境保护部监制建设项目环境影响登记表（表一）项目名称杭州七乐餐饮管理有限公司下沙和达城分公司建设项目总投资50 万元建设单位杭州七乐餐饮管理有限公 司下沙和达城分公司建设地点杭州经济技术开发区2 号大街与 5 号大 街交叉口和达城 301 室行业代码H62 餐饮业建设性质新建建设依据(杭)名称预核2015第 245906 号主管部门工程规模设有十人包厢 2 个、散座 70 个， 客流量约 300 人次 /d；职工人数 8 人，总营 业面积为 648.32m2 ，营业 时间
2、早上 10:00-晚上 10:00占地面积1240.37m2排水去向经隔油池、化粪池预处理 达纳管标准后纳入北侧 2 号大街的市政污水管网， 最终由杭州七格污水处理厂达标处理排放钱塘江环保投资4.5 万元法人代表联系人电话邮编310032主要产品名称产量、规模主要原辅材料用量名称现状用量新增用量总用量餐饮十人包厢2 个、散座 70 个， 客流量约 300 人次/d大米045t/a45t/a蔬菜040t/a40t/a水产030t/a30t/a肉类025t/a25t/a食用油02248.4kg/a2248.4kg/a经营范围中式餐饮服务水资源及主要能源消耗名称现状年用量新增用量总用量水03500
3、吨3500 吨电05000 度5000 度液化石油气050000m3/a50000m3/a1建设项目环境影响登记表（表二）主要产污设备和经营设备序号设备名称型号或规格数量用途烹调区1双眼节能小炒灶规格 1800*900*800/400mm2 台为 2 个基准灶 头， 炒菜2单眼节能小炒灶规格 1000*900*800/400mm1 台为 1 个基准灶 头， 炒菜3调料台规格 600*900*800/400mm3 台调料4单向翻门打荷台 连煤气灶规格 2000*1000*650mm2 台为 2 个基准灶 头， 炒菜5单向移门打荷台 连回收柜规格 2000*1000*650mm1 台打荷6单向移门
4、打荷台 连电磁炉规格 2000*1000*650mm1 台炒菜7节能型蒸汽发生 器三门海鲜蒸箱规格 1500*900*1800mm1 台蒸煮8单眼水池规格 700*700*800/250mm，配落水器及拦渣 片1 台清洗9三门九盘烤箱规格 1665*770*1560mm，型号 YXD-20B1 台烘烤10八眼煲仔炉规格 1500*800*800mm1 台煲仔饭11脱排油烟罩规格 4000*1000*500mm，配积油杯、防爆灯、 滤油网1 台，收集 面积 4m2为烹调区的收集罩，收集炒菜油烟及烧水、蒸饭时蒸汽12脱排油烟罩规格 8500*1300*500mm，配积油杯、防爆灯、 滤油网1 台，
5、收集面积11.05m213沸腾式开水器规格 ZK- 12H 90L1 台烧开水14单门蒸饭车规格 12 盘1 台蒸饭切配区1平冷规格 1800*800*650mm3 台操作台2双层吊架规格 2100*350*2400mm2 台储存3双层吊架规格 2400*350*2400mm1 台储存4单星柜式水池规格 600*800*630mm，配落水器及拦渣片2 台清洗5四门冰箱规格 1200*700*1900mm，杭州华臣2 台储存食物6四层花格货架规格 1200*500*1550mm2 台储存7单向移门打荷台规格 1800*600*800mm1 台打荷28单向移门打荷台规格 1800*800*800m
6、m1 台打荷粗加工1单星水池连平台(左池平台)规格 1500*700*800/150mm，配落水器及拦渣 片2 台清洗2双星水池规格 1500*700*800/150mm，配落水器及拦渣 片2 台清洗冷菜间1洗手池规格 500*500*800mm/150，配落水器及拦渣 片1 台洗手2平冷工作台规格 1800*800*800mm，杭州华臣3 台工作台3单向移门打荷台规格 1500*800*800mm2 台/4双星柜式水池规格 1500*700*800mm，配落水器及拦渣片1 台清洗5四门冰箱规格 1200*700*1900mm，杭州华臣2 台储存食物6制冰机规格 670*670*1020mm，
7、冷凝式：风冷/水冷1 台制冰洗碗间1四门碗柜规格 1200*500*1800mm2 台存放碗等2洗碗机组(洗碟台+洗碗机+污碟台+花洒龙头+2 个框)规格1200*750*850+750*750*1900+1200*750*8501 组洗碗等3双星水池规格 1500*700*800/120mm，配落水器及拦渣 片1 台清洗4残食台规格 1800*1700*800/120mm1 台/5脱排油烟罩规格 1000*1000*500mm，配积油杯、防爆灯、 滤油网1 台，收集 面积 1m2收集洗碗间热 水洗碗时蒸汽通风系统1镀锌板风管板厚 1.0m1m2通风换气2低噪音箱式风机33000m3/h 风量
8、，杭州九洲1 台3油烟净化器30000m3/h 风量，海宁紫科1 台油烟净化，净化器内的气体有油烟及蒸汽，因此选用大风量净化器4二次启动器/1 个/5分体式空调3 匹3 台餐厅的制热制 冷，室外机放 置于项目南面3建设项目环境影响登记表（表三）项目地理位置示意图：N项目所在地项目平面布置示意图：见附图 1N4建设项目环境影响登记表（表四）周 围 环 境 概 况本项目所在建筑物周边环境简述如下表 4- 1 所示：表 4- 1 项目所在地周边环境概况方 位距离环境现状东侧场界紧邻5 号大街， 隔路为绿化带、开发区河流、月雅苑小区和锦麟公园南侧场界紧邻大北路，隔路为商业楼和杭州市实验外国语学校西侧场
9、界紧邻西部生活区北区 2 号路， 隔路为大都文苑风情小区北侧场界紧邻2 号大街， 隔路为开发区内河项目所在地周边主要环境敏感点分布情况见表 4-2 所示。表 4-2 项目所在地周边主要敏感点分布情况敏感点名称方 位距离距项目场界距项目油烟排放口月雅苑小区东侧240m238m杭州市实验外国语学校南侧180m168m大都文苑风情小区西侧150m127m根据现场踏勘， 本项目所在的三层均为餐饮店， 所在建筑物也已预留有专用的油烟管道。 本项目所在建筑物周边环境图如下：月雅苑 北大都文苑风情小区油烟排放口项目所在地锦 鳞 公 园杭 州 市实 验 外国 语 学校5污 染 物 排 放 标 准项目污水可纳入
10、市政污水管网，排放执行 GB8978- 1996污水综合排放标准三级排放标准。具体排放标准值见表 4-3。表 4-3 污水排放标准（单位：除 pH 外为 mg/L）污染物名称pHCODCrSS氨氮动植物油标准值6950040035100注：氨氮排放执行 CJ343-2010污水排入城市下水道水质标准。本项目厨房共设 5 个基准灶头，油烟废气排放执行 GB18483-2001饮食业油烟排放标准中的中型饮食业规模要求，具体标准见表 4-4。表 4-4 饮食业油烟排放标准饮食业单位规模小型中型大型基准灶头数1，33，66对应灶头总功率（108J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面
11、总投影面积(m2)1.1，3.33.3，6.66.6油烟最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除率(%)607585注：单个灶头基准排风量：大、中、小型均为 2000m3/h。项目所在区域环境噪声执行 3 类标准，项目场界噪声排放执行 GB22337-2008社会生活环境噪声排放标准中的 3 类标准，具体标准见表 4-5。表 4-5 社会生活环境噪声排放标准（单位： dB）类别昼 间夜 间3 类65556工 艺 流 程 及 污 染 流 程杭州七乐餐饮管理有限公司下沙和达城分公司建设项目位于杭州经济技术开 发区 2 号大街与 5 号大街交叉口的和达城内， 该建筑物共 4F，均设置为商
12、铺， 有专 用烟道至楼顶，本项目建设方所开的餐厅名称为“7017 味道工厂餐厅”，该项目经 营场所是租用和达城的 301 室，本项目实际营业面积(套内建筑面积)约为 648.32m2、 场地建筑面积 1240.37m2(除套内建筑面积外的剩余面积由和达城的楼道、楼梯、电 梯设备间、公用厕所等公摊了)，该房屋土地使用权人为“杭州万豪房地产开发有 限公司”，土地性质为商服用地，房屋不属违章建筑，符合用房标准及有关租赁条 件， 项目房屋租赁合同、出租方土地证、房管局盖章的图纸及排水许可证见附件 3附件 6 。1 、工艺流程本项目建成营业后主要提供中式餐饮服务， 主要工艺为食物原料的清洗整理、烹饪加工
13、，以及提供就餐环境。营业过程中工艺流程及产污流程如下图所示：食品、原料采购油烟烧菜区洗菜区食用餐具、厨具清洗油烟烹饪固废废水固废废水固废固废废水表 4- 1 餐饮工艺及排污流程图项目劳动定员 8 人， 设有十人包厢 2 个、散座 70 个， 客流量约 300 人次/d，年营业天数 365 天，营业时间 10:0022:00，不设员工宿舍（提供员工就餐）。2、污染源分析根据调查，本项目实施后主要污染物因子为：废水：员工及顾客产生的生活污水、餐饮废水；废气：厨房油烟废气及燃料废气；噪声： 油烟净化器风机噪声、厨房设备噪声、空调外机噪声等；固体废物： 固体废物主要为餐饮垃圾（包括食物残渣及食物原料下
14、脚料、废食品包装材料）、隔油池分隔出来的废弃食用油脂以及员工、顾客生活垃圾。7建设项目环境影响登记表（表五）一、项目排污情况及环境措施简述1 、废水：本项目产生的废水主要为员工、顾客生活污水以及餐饮废水。用水量及产污情况见下表 5- 1：表 5- 1 建设项目日均用水、排水量情况表内容人次用水系数用水量（t/d）排水系数排水量（t/d）顾客生活用水30020L/人d6.00.95.4餐饮用水10L/人d3.02.7员工生活用水860 L/人d0.480.43餐饮用水10L/人d0.080.07合计9.56/8.6由表 5- 1 可知，本项目建成营业后，总用水量约 9.56t/d ，即 3489
15、.4t/a，综合污水产生 量约为 8.6t/d，即 3139t/a。其中餐饮废水产生量 2.77t/d ，即 1011t/a ，水质参考餐饮业单位 含油污水水质， 主要污染物浓度为 CODCr800mg/L 、 SS300mg/L 、NH3-N45mg/L、动植物 油 200mg/L；生活污水产生量为 2128t/a，根据类比调查，主要污染物浓度为 CODCr300mg/L、SS250mg/L、NH3-N25mg/L。本项目废水污染物产生情况具体见表 5-2：表 5-2 废水污染物排放量情况表污染物废水量CODCrNH3-NSS动植物油生活污水餐饮废水生活污水餐饮废水生活污水餐饮废水生活污水餐
16、饮废水生活污水餐饮废水产生浓度 (mg/L)3008002545250300/200年产生量(t/a)212810110.63840.80880.05320.04550.5320.3033/0.2022平均产生 浓度(mg/L)46131.4266.164.4合计(t/a)31391.44720.09870.83530.2022由表 5-2 可知， 本项目建成营业后，综合污水产生量为 3139t/a 。主要废水污染物产生量为 CODCr 1.4472t/a 、SS0.8353t/a 、NH3-N0.0987t/a、动植物油 0.2022t/a ，主要废水污染物8产生浓度为 CODCr461mg
17、/L 、SS266.1mg/L 、NH3-N31.4mg/L、动植物油 64.4mg/L。综合污水水质满足 GB8978- 1996污水综合排放标准三级排放标准，可经所在建筑 物现有排污系统纳入北侧 2 号大街的市政污水管网，其中冲厕废水经化粪池处理、厨房含 油废水经隔油池处理后纳管。 即本项目建成后综合污水排放量为 3139t/a，主要废水污染物 纳管排放量为 CODCr 1.4472t/a 、SS0.8353t/a 、NH3-N0.0987t/a、动植物油 0.2022t/a ，主要废 水污染物纳管排放浓度为 CODCr461mg/L 、SS266.1mg/L 、NH3-N31.4mg/L
18、、动植物油64.4mg/L。2 、废气本项目废气污染物主要为厨房油烟废气及燃料废气。（1）厨房油烟废气本项目厨房共设 5 个基准灶头， 餐饮区食用油消耗量按 20g/人次计，员工就餐按人均 耗油量 20g/人d 计， 则项目建成营业后总的食用油消耗量约为 2248.4kg/a。油烟排放系数 按 2.8计， 则油烟产生量为 63.0kg/a。油烟废气经处理效率达 75以上的油烟净化装置处 理后，排放量为 15.75kg/a ，油烟净化装置的排风量按 30000m3/h 计， 灶头以日运转 4 小时 计，则油烟废气产生浓度约为 0.36mg/m3 ，满足 GB18483-2001饮食业油烟排放标准
19、中2.0mg/m3 的标准要求， 达标后的油烟废气经油烟管道引至所在建筑物屋顶高空排放。（2）厨房燃料废气根据杭州市服务行业环境保护管理办法（杭州市人民政府令第 210 号， 2005.1.1 施 行），服务项目经营者应使用管道燃气、液化气、电能等清洁能源， 不得使用煤炭等高污染 燃料。本项目厨房燃料选用液化石油气作为能源， 属于清洁能源， 燃烧产生的污染物较少，对周围环境影响很小，在这里不对其进行评价。3、噪声本项目噪声主要为油烟净化设施风机噪声、厨房设备噪声、空调室外机噪声等。根据 类比调查和监测， 油烟净化器风机噪声为 75-78dB(A)，厨房设备噪声为 71-75 dB(A)，空调室
20、外机噪声为 62dB(A)左右。为确保本项目噪声能够作到达标排放，要求建设单位采取如下防止措施：在选用设备时宜选用低噪声型号设备，安装时必须采取减震、隔声措施， 并加强日常的设备维护，保证设备的正常运行；油烟净化器风机设置在厨房夹层内，做好夹层的隔声降噪工作。 同时做好设备维护，9定期对油烟净化器进行维护保养， 杜绝因设备不正常运行而产生的高噪声现象， 必要时应更新设备。空调室外机设置在 3 层单独设备间内，要求设备间通风口设置消声百叶；建设单位应对厨房间内进行合理布局，要求厨房作业时窗户不得开启，确保场界噪声达标排放。采取以上措施后，本项目所产生的噪声能够作到达标排放。4、固废本项目建成营业
21、后， 产生的固体废弃物主要为餐饮垃圾（包括食物残渣及食物原料下脚料、废食品包装材料）、隔油池分隔出来的废食用油脂以及员工、顾客生活垃圾。根据类比调查， 餐饮垃圾产生量顾客按 0.2kg/人次、员工按 0.2kg/人.d 计算， 则餐饮垃圾产生量约为 22.48t/a 。隔油池分隔出来的废食用油脂产生量约为 0.5t/a。员工产生的生活垃圾以 0.3kg/d人计，则生活垃圾产生量约为 0.88t/a。隔油池分隔出来的废食用油脂要求按照“ 统一收集、集中处理，回收利用” 的原则， 派专人建立台账，交由具有专业废弃食用油处理资质的单位回收处理；食物残渣及食物原料下脚料等餐饮垃圾，统一收集后委托环卫部
22、门清运；废食品包装材料进行分类收集，有回用价值部分（酒瓶、饮料瓶等）收集后出售给物资回收公司回收利用，无回用价值部分收集后委托市政环卫部门清运。生活垃圾集中至垃圾收集箱， 然后由当地环卫部门集中收集后统一进行卫生填埋处理。各项固废均合理处置，不会对周边环境产生明显影响。5、与相关规定相符性分析项目所在建筑轮廓线距离周边最近敏感点西侧大都文苑风情小区约 150m，符合 HJ554-2010饮食业环境保护技术规范 中“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感 目标水平间距不宜小于 9m”的要求； 根据杭州市人民政府令第 210 号杭州市服务行业环 境保护管理办法，餐饮单位需距离居民住宅楼、医院、学校
23、、疗养院、党政机关等建筑物集中区域 15m 以上，项目与周边敏感目标间距也能满足该要求。项目配套有预留的送排风机、油烟净化设备、 专用井道等，经分析， 本项目预留的油 烟井高度约 30m，与周边敏感点距离均在 100m 之外， 符合 HJ554-2010饮食业环境保护 技术规范中“饮食业单位所在建筑物高度大于 15m 时， 油烟排放口高度应大于 15m”、“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于 20m”的要求。10项目所在建筑物为商用建筑物，且设有专用油烟排放井，高度约 30m；项目使用液化 石油气和电作为能源； 油烟排放口未直接朝向居民住宅等敏感点；项目厨房设有隔油及除 残
24、渣过滤装置；废弃食用油脂交由具有专业废弃食用油处理资质的单位回收处理；边界噪 声排放符合国家规定的环境噪声排放标准；业主承诺不在经营过程中使用一次性不可降解 泡沫塑料餐饮具和厚度在 0.025 毫米以下(含 0.025 毫米)的不可自然降解塑料包装袋；含磷 洗涤剂；项目空调室外机安装架底距地面的距离大于 2 米，且与敏感点门窗相距肯定在 3 米以上。项目厨房设有大面积的脱排油烟罩用于收集炒菜的油烟和烧水、蒸饭、洗碗时的水蒸气；设有大风量的环保型油烟净化器用于去除油烟及水蒸气。综合分析，本项目符合杭州市人民政府令第 210 号杭州市服务行业环境保护管理办法和 HJ554-2010饮食业环境保护技
25、术规范中的相关要求。污染防治措施本项目污染防治措施汇总见表 5-3。表 5-3 建设项目污染防治措施一览表类型防治措施废水本项目污水可纳入市政污水管网，其中厨房含油废水经隔油池处理、 厕所污水经化粪池处理后与其它污水一同纳管。废气使用液化石油气和电作为能源； 油烟废气经油烟净化装置处理达标 后，经专用油烟管道引至所在建筑物屋顶高空排放。噪声在选用设备时宜选用低噪声型号设备，安装时必须采取减震、隔 声措施，并加强日常的设备维护，保证设备的正常运行；油烟净化器风机设置在厨房夹层内，做好夹层的隔声降噪工作。 同时做好设备维护，定期对油烟净化器进行维护保养，杜绝因设备不正 常运行而产生的高噪声现象，必
26、要时应更新设备。空调室外机设置在 3 层单独设备间内， 要求设备间通风口设置消 声百叶；建设单位应对厨房间内进行合理布局，要求厨房作业时窗户不得 开启， 确保场界噪声达标排放。固废废食用油脂交由具有专业废弃食用油处理资质的单位回收处理；食物残渣及食物原料下脚料等餐饮垃圾，统一收集后委托环卫部门 清运；废食品包装材料进行分类收集， 有回用价值部分（酒瓶、饮料瓶等） 收集后出售给物资回收公司回收利用，无回用价值部分收集后委托市政 环卫部门清运。生活垃圾集中至垃圾收集箱，然后由当地环卫部门集中收集后统一 进行卫生填埋处理。5、环保投资本项目预计环保投资 4.5 万元， 其中油烟废气污染防治相关措施约
27、 2.0 万元， 污水纳管配套设施 1.0 万元，噪声防治设施 1.0 万元，固废清运 0.5 万元。11环境污染防治措施及建议本项目在建设过程中，必须严格按照国家有关建设项目环保管理规定，执行建设项 目须配套建设的环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”制度。含油废水在隔油池停留 6 小时时间以上，方可外排。要求在正常营业时，及时清除隔油池内浮油，并保持隔油池附近地面环境卫生良好。生活垃圾及食物残渣做到日产日清； 废油脂交由有资质的单位处理， 不得任意排放。做好厨房油烟废气净化达标排放工作，确保油烟净化装置正常运行。经营过程中严格执行杭州市服务行业环境保护管理办法(杭州市人民政府令第 210号)的要求， 一旦出现环境纠纷，由业主做好协调工作环评综合结论综上所述， 建设单位应积极采取上述环保措施和对策，严格执行“三同时” ，并保证其正常运行后， 从环境保护的角度来看，本项目在拟建地实施可行。12