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1、ICS65.020.20CCS B 39JAASS团体标准T/JAASS 1152023榆黄蘑设施化覆土栽培技术规程Technical code of practice for casing soil cultivation of Pleurotus citrinopileatus infacility condition2023-12-27 发布2024-01-27 实施江苏省农学会发 布T/JAASS 1152023I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14生产场所与设施.14.1场地环境.14.2栽培设施.15原料要求.15.1生产用水.15.2主辅原料.16菌种
2、生产.26.1品种选择.26.2母种配方.26.3原种配方.26.4栽培种配方.26.5菌种生产过程及质量要求.27菌棒生产.27.1栽培配方.27.2拌料.27.3装袋.27.4灭菌.37.5冷却.37.6接种.37.7养菌管理.38栽培管理.38.1栽培季节.38.2栽培设施.38.3开沟作畦.38.4菌棒定植.38.5覆土.38.6出菇管理.39采收.49.1采收标准.49.2采收方法.410转潮管理.411病虫害综合防控.4T/JAASS 1152023II12包装、标识及储运.413生产档案.4附录 A（资料性）榆黄蘑设施化覆土栽培生产记录.5T/JAASS 1152023III前言
3、本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏农林职业技术学院提出。本文件由江苏省农学会归口。本文件起草单位：江苏农林职业技术学院、镇江市菇满园生态农业有限公司、丹阳市蕈茂食用菌有限公司、句容市菌芝园农业生物科技有限公司。本文件主要起草人：谢春芹、凡军民、曹正、黄小忠、王晴、侯金凤、田娟娟、张伟杰、阮思煜、郁宝锋、梅柯、白文强。T/JAASS 11520231榆黄蘑设施化覆土栽培技术规程1范围本文件规定了榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatu
4、s）的生产场所与设施、原料要求、菌种生产、菌棒生产、栽培管理、采收、转潮管理、病虫害综合防控、包装标识及储运和生产档案的要求。本文件适用于榆黄蘑熟料发菌设施化覆土栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 2440尿素GB/T 5483天然石膏GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 127282006食用菌术语GB 156182018土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 32950鲜活农产品标签标识HG
5、/T 23212016肥料级磷酸二氢钾NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 3220食用菌包装及贮运技术规范NY/T 50102016无公害农产品 种植业产地环境条件NY 5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。4生产场所与设施4.1场地环境应符合NY/T 5010的要求。产地应选择在生态条件良好、远离污染源的区域。4.2栽培设施塑料大棚、日光温室、普通平房均可用于栽培榆黄蘑。5原料要求5.1生产用水应符合GB 5749的规定。5.2主辅
6、原料T/JAASS 11520232应符合NY 5099的规定。主料为玉米芯、棉籽壳、木屑等，辅料为麦麸、玉米粉、尿素、磷酸二氢钾、轻质碳酸钙、石膏、磷酸二氢钾、尿素、复合肥、生石灰等。石膏应符合GB/T 5483的规定，磷酸二氢钾应符合HG 2321的规定，尿素应符合GB 2440的规定。6菌种生产6.1品种选择选择适合当地气候条件的优质、高产、抗性强、性状好的品种。6.2母种配方宜使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）或综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基（CPDA）。6.3原种配方可选择的配方包括但不限于：配方一：玉米粒（谷粒、麦粒）94%、麦麸4%、石膏1%、硫包衣尿素1%。配方二：玉米粒（谷粒、
7、麦粒）98%、石膏2%。6.4栽培种配方栽培种可采用枝条菌种，也可采用谷粒、棉籽壳和木屑等固体菌种，可选择的配方包括但不限于：配方一：枝条80%、杂木屑16%、麸皮3%、生石灰1%；配方二：枝条80%、杂木屑11%、玉米粉5%、麸皮3%、生石灰1%；配方三：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、蔗糖1%；配方四：木屑78%、麸皮20%、石膏1%、蔗糖1%。6.5菌种生产过程及质量要求菌种生产过程应符合NY/T 528和NY/T 1731的要求。榆黄蘑菌种质量应符合NY/T 1742的要求。菌丝活力强，不带病、虫和杂菌，无老化、退化现象。7菌棒生产7.1栽培配方7.1.1配方各地根据当地资源条件，
8、可选择以下配方：配方一：棉子壳85%、麸皮12%、石膏1%、生石灰2%；配方二：玉米芯或豆秸78%、麸皮10%、玉米粉9%、石膏1%、生石灰2%；配方三：杂木屑80%、麦麸16%、石膏1%、生石灰2%、复合肥（氮、磷、钾配比为6:1:1）1%；配方四：棉籽壳43%、木屑40%、麸皮15%、生石灰1%、石膏1%。7.1.2含水量所有配方培养料含水量宜控制在60%65%。7.2拌料按配方称取培养料，主料先预湿至含水量达55%左右，玉米芯需提前用2%的石灰水浸泡8h12h。将所有辅料放入拌料机内干拌5 min，然后加入主料继续搅拌20 min，边加水边搅拌至含水量60%65%。继续搅拌，拌料时长控制
9、在40min内完成。7.3装袋采用聚丙烯折角袋，对折口径为17cm18cm，袋长35cm37cm。袋料高约20cm。窝口机窝口或使用无棉盖体封盖机封盖。T/JAASS 115202337.4灭菌常压蒸汽灭菌，温度100维持10h12h；高压蒸汽灭菌，温度126、压力0.15MPa下维持1.5h2h。7.5冷却料袋冷却至室温备用。7.6接种接种人员戴好一次性无菌手套在层流罩下方接种区接种。取一根280mm 40mm 40mm的枝条菌种，插入料袋种穴内，用灭菌的海绵塞或棉塞封口，如使用无棉盖体，则用无棉盖体封盖机封盖。7.7养菌管理养菌室使用前进行清洁和消毒处理，空间用臭氧发生器消毒或气雾消毒盒消
10、毒，床架和地面用新洁尔灭溶液处理。接种后将料袋移至养菌室，培养温度2226，空气相对湿度60%70%，经常通风换气，控制二氧化碳浓度低于0.35%，避光培养。8栽培管理8.1栽培季节气温530均可栽培，最适气温2025。一般可春秋两季生产，春季3月4月栽培，秋季9月10月栽培。8.2栽培设施采用塑料大棚栽培，棚顶加遮阳网、喷淋等设施，棚两侧可调节通风，通风口安装防虫网。8.3开沟作畦栽培场地撒一层生石灰，50g/m2100g/m2，用于消除病菌和虫害。用旋耕机将土壤旋耕一遍，深度约20cm。暴晒2d3d后作畦，畦宽1.5m，畦长依场地而定。在栽培场地四周开排水沟，沟深10cm15cm，沟宽20
11、cm40cm，便于排水。8.4菌棒定植在整好的畦上先开沟，沟宽15cm18cm，沟深约20cm，沟与沟间距12cm15cm。将长满菌丝的菌棒脱袋后放入沟中，沟间隙用土壤填实。8.5覆土8.5.1覆土材料覆土材料应符合GB 15618的规定。可选用耕作层壤土、林地或菜地腐殖土、泥炭土、草炭土、育苗基质，不宜用沙土和粘土。土壤或土壤与育苗基质等量混合后，拌入1%生石灰和1%复合肥（氮、磷、钾配比为6:1:1）。覆土材料应清洁、无农药残留。覆土土粒直径1cm，覆土含水量为20%左右。8.5.2覆土方法在菌棒上方覆盖1cm2cm厚的覆土材料，在覆土层上再撒一层稻壳，稻壳厚度为1cm2cm。覆土当天浇透
12、水，勿积水。8.6出菇管理8.6.1催蕾期管理温度保持在1525，昼夜温差为510；空气相对湿度85%90%，不宜直接向床面喷水；每天通风换气2次3次，每次5 min10 min；并给予一定的散射光刺激，光照强度200lux300lux。T/JAASS 115202348.6.2子实体生长期管理子实体生长期应注意保湿通风。温度保持在1530；空气相对湿度85%95%，喷水需勤喷雾状水，保持土壤湿润；每次喷水后进行通风，每天通风换气至少2h3h，保持空气清新；适当增加光照刺激，光照强度200lux350lux。9采收9.1采收标准当子实体菌盖发育至直径2cm4cm、边缘平展或呈小波浪状时，即可采
13、收。9.2采收方法采收前3h4h喷一次轻水。采收时，轻轻旋转将子实体扭下，或用刀将子实体于菌柄基部切下。10转潮管理子实体采收后，及时清除料面菇根、死菇和烂菇，用土覆平采菇后的孔洞和缝隙。停止喷水5d6d后，喷重水增湿诱蕾。经5d7d，又可长出下一潮菇。出菇中后期，可结合补水给培养料补充1%尿素溶液。11病虫害综合防控榆黄蘑栽培中常见的病害主要包括链孢霉、木霉、细菌、黄曲霉等，常见的害虫主要包括眼菌蚊、虱蝇、蒲螨及瘿蚊。防治方法如下：a)对感染杂菌的菌袋，定期清除；b)保持菇房及周边环境卫生，从根本上减少虫害来源；c)菌棒进棚前 1 周，喷高效低毒杀虫剂和消毒剂，提前 1d2d 通风换气；d)
14、菇棚各个出入口、通风口安装 40 目60 目的防虫网，每隔 2m 加装一片粘虫板，每 50m2100m2安装一台诱虫灯，提前做好防虫害措施；e)出菇结束后的菇房要进行一次彻底的灭菌杀虫处理。12包装、标识及储运采收后剔出畸形菇，送入05冷库预冷12h。外包装宜用泡沫箱，内包装和储运应符合NY/T3220要求。标识应符合GB/T 32950要求。13生产档案应建立生产记录档案，内容包括菌种生产、菌棒生产、产地环境、栽培出菇管理、病虫害防治等的记录。记录项目参见附录A，生产记录档案保留2年以上。T/JAASS 11520235AA附录A（资料性）榆黄蘑设施化覆土栽培生产记录A.1 菌种生产信息见表
15、A.1表 A.1 菌种生产信息记录表项目记录内容1.母种来源生产日期2.原种生产日期制作人使用数量3.枝条菌种生产日期制作人使用数量A.2 菌棒生产信息见表A.2表 A.2 菌棒生产信息记录表项目记录内容1.栽培配方主料料来源及成分指标辅料来源及成分指标配方2.拌料主料预湿时间及含水量拌料时间（起、止）3.袋装栽培袋来源及批次装袋时间（起、止）及数量袋子破损率/%4.灭菌灭菌数量灭菌程序及时间出锅时间出锅破损率/%5.冷却出锅时间冷却时间（起、止）及时长6.接种接种区消毒方式及时间接种人员及时间（起、止）接种数量7.养菌入养菌室时间萌发时间满袋时间菌丝长势染菌率/%A.3 产地环境条件记录见表
16、A.3表 A.3 产地环境条件记录表项目记录内容1.空气质量2.水源质量3.菇场土壤环境质量T/JAASS 11520236表A.3 产地环境条件记录表（续）项目记录内容4.栽培设施材料、结构5.配套设备、器具A.4 栽培出菇管理信息见表A.4表 A.4 栽培出菇管理信息记录表项目记录内容1.菌棒定植定植时间及数量栽培面积环境条件管理措施2.出菇现蕾时间及环境条件现蕾的管理措施出菇环境条件出菇期管理措施3.采收采收日期及数量商品菇等级4.转潮管理环境条件管理措施A.5 病虫害防治用药情况见表A.5表 A.5 病虫害防治用药情况记录表项目记录内容1.栽培料消毒杀虫2.发菌期间消毒杀虫3.菇场进料前后消毒杀虫4.覆土材料消毒杀虫5.出菇期间消毒杀虫