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1、仓储检验业务20152015年年6 6月月1 1日日1中粮贸易内蒙古有限公司 玉米检验标准及方法玉米检验标准及方法1 1 1目录 3标准的格式和表示方式玉米国家标准解读检验方法标准解读稻谷国家标准解读稻谷检验方法标准解读粮食价款结算方法举例 玉米检验标准及方法玉米检验标准及方法玉米稻谷检验标玉米稻谷检验标准及方法准及方法4标准的格式和表示方式标准的格式和表示方式（一）国家（一）国家标准准5标准的格式和表示方式标准的格式和表示方式 （二）行（二）行业标准准6标准的格式和表示方式标准的格式和表示方式（三）地方（三）地方标准准（四）企（四）企业标准准7国家标准解读国家标准解读我国粮油质量标准形式分为
2、：我国粮油质量标准形式分为：“三项质量标准三项质量标准”（水分、（水分、杂质、不完善粒）、杂质、不完善粒）、“最低等级制标准最低等级制标准”、“半等级制半半等级制半增减价标准增减价标准”和和“全项目增减价标准全项目增减价标准”四种形式。四种形式。“三项质量标准三项质量标准”不能够真正体现粮油使用价值，早已不能够真正体现粮油使用价值，早已被淘汰；被淘汰；“最低等级制标准最低等级制标准”，以主要项目作为定等基础，以主要项目作为定等基础，其他项目无论一项或多项超出规定都降一等，体现不了依其他项目无论一项或多项超出规定都降一等，体现不了依质论价政策，影响粮油质量的提高，目前也基本被淘汰。质论价政策，影
3、响粮油质量的提高，目前也基本被淘汰。“半等级制半增减价标准半等级制半增减价标准”形式基本符合我国当前的具体形式基本符合我国当前的具体情况，以主要项目作为定等基础，如容重、出糙率、整精情况，以主要项目作为定等基础，如容重、出糙率、整精米率、纯粮率等，其他项目超出规定，不降等而执行增减米率、纯粮率等，其他项目超出规定，不降等而执行增减价方法。能够较好地体现价方法。能够较好地体现“依质论价依质论价”，对粮油商品经济，对粮油商品经济的发展有促进作用，全国大部分地区已实行这一标准形式。的发展有促进作用，全国大部分地区已实行这一标准形式。“全项目增减价标准全项目增减价标准”是以使用价值大小作为基础，对品是
4、以使用价值大小作为基础，对品质区分比质区分比“半等级制半增减价标准半等级制半增减价标准”形式还要具体，更能形式还要具体，更能体现优质优价，是我国粮油标准发展的方向。体现优质优价，是我国粮油标准发展的方向。8我国玉米基本情况玉米国家标准解读玉米国家标准解读 玉米是我国主要种植的粮食作物，进入玉米是我国主要种植的粮食作物，进入21世纪以来，世纪以来，在市场经济的拉动下，我国玉米供求关系由供大于需逐步在市场经济的拉动下，我国玉米供求关系由供大于需逐步转向供求平衡，甚至供应偏紧的状况，国家政策性收购和转向供求平衡，甚至供应偏紧的状况，国家政策性收购和市场贸易量逐年上升，需求旺盛。我国玉米产量居世界第市
5、场贸易量逐年上升，需求旺盛。我国玉米产量居世界第二，由于采用增产配方技术，每年玉米产量在逐年增加，二，由于采用增产配方技术，每年玉米产量在逐年增加，玉米播种面积也在扩大。内蒙是玉米生产主产区，辖区各玉米播种面积也在扩大。内蒙是玉米生产主产区，辖区各直属企业主要经营品种都是玉米，因此做好玉米检验、收直属企业主要经营品种都是玉米，因此做好玉米检验、收储工作具有十分重要的意义。储工作具有十分重要的意义。玉米堆存玉米堆存 玉米籽粒结构玉米籽粒结构9玉米国家标准解读玉米国家标准解读果皮与种皮果皮与种皮胚乳胚乳胚胚10玉米国家标准解读玉米国家标准解读标准编号：GB1353-2009玉玉米米国国家家标标准准
6、文文本本样样式式 （1 1）本标准为全文强制性标准。）本标准为全文强制性标准。玉米是我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要基础性、战略性物玉米是我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要基础性、战略性物资，应制定强制性标准。本标准为全文强制性标准。资，应制定强制性标准。本标准为全文强制性标准。（2 2）本标准的附录）本标准的附录A A、附录、附录B B是规范性附录。不是资料性附录，等同是规范性附录。不是资料性附录，等同于标准正式文本。于标准正式文本。（3 3）标准替代）标准替代 本标准自本标准自20092009年年3 3月月2828日发布，日发布，20092009年年9 9月月1 1日实施，代替日
7、实施，代替19991999年版的年版的玉米玉米国家标准。历次标准版本的替代，反映了标准的延续性。国家标准。历次标准版本的替代，反映了标准的延续性。（4 4）标准提出和归口单位）标准提出和归口单位 明确标准的提出和技术归口单位，是为了方便使用者咨询和反映标准明确标准的提出和技术归口单位，是为了方便使用者咨询和反映标准执行中的问题。全国粮油标准化技术委员会归口管理本标准，并负责执行中的问题。全国粮油标准化技术委员会归口管理本标准，并负责解释。全国粮油标准化技术委员会秘书处设在国家粮食局标准质量中解释。全国粮油标准化技术委员会秘书处设在国家粮食局标准质量中心。心。（5 5）标准完成单位）标准完成单位
8、 本标准由粮食质量检验、科研和院校等单位的专家共同起草完成。本标准由粮食质量检验、科研和院校等单位的专家共同起草完成。11标准前言（摘要）标准前言（摘要）1 1范围范围 本标准的第本标准的第1 1章阐明了标准规范的对象和所涉及的技术要章阐明了标准规范的对象和所涉及的技术要求，明确了标准的适用范围。求，明确了标准的适用范围。本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品玉米商品玉米，非商品玉米非商品玉米不在本标准规定范围之内。不在本标准规定范围之内。此处的商品玉米仅包括本标准此处的商品玉米仅包括本标准第第4 4章章规定的玉米分类，其规定的玉米分类，其他特
9、用玉米不适用于本标准。他特用玉米不适用于本标准。玉米国家标准解读玉米国家标准解读13 2 2规范性引用文件规范性引用文件 本标准第本标准第2 2章给出了引用的章给出了引用的1010个文件，都是在执行本标准时个文件，都是在执行本标准时不可缺少的，被引用的文件都应当视为本标准的内容，必须执行。不可缺少的，被引用的文件都应当视为本标准的内容，必须执行。在使用本标准时，应同时掌握这些文件的相关要求。值得注意的是，在使用本标准时，应同时掌握这些文件的相关要求。值得注意的是，引用文件是否标注了日期，它关系到被引用文件的时效性。如引用引用文件是否标注了日期，它关系到被引用文件的时效性。如引用文件标注了日期，
10、表明只有该版本才适用于本标准，有任何修改或文件标注了日期，表明只有该版本才适用于本标准，有任何修改或其修订版本，均不适用于本标准。没有标注日期的引用文件，其修其修订版本，均不适用于本标准。没有标注日期的引用文件，其修改部分或其最新版本适用于本标准。通常情况下，国家鼓励有关各改部分或其最新版本适用于本标准。通常情况下，国家鼓励有关各方采用最新版本。引用标准的排序，是按照先国家标准、后行业标方采用最新版本。引用标准的排序，是按照先国家标准、后行业标准，代码由小到大排序。准，代码由小到大排序。玉米国家标准正文解读玉米国家标准正文解读2 2、规范性引用文件（、规范性引用文件（1010个标准）：个标准）
11、：GB2715GB2715国家粮食卫生标准国家粮食卫生标准GB/T5490GB/T5490粮食、油料、植物油脂检验粮食、油料、植物油脂检验 一般规则一般规则GB/T5491GB/T5491粮食、油料检验粮食、油料检验 扦样、分样法扦样、分样法GB/T5492GB/T5492粮油检验粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493GB/T5493粮油检验粮油检验 类型及互混检验类型及互混检验GB/T5494GB/T5494粮油检验粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497GB/T5497粮食、油料检验粮食、油料
12、检验 水分测定法水分测定法GB/T5498GB/T5498粮食、油料检验粮食、油料检验 容重测定法容重测定法GB13078GB13078饲料卫生标准饲料卫生标准LS/T3701 TGT1000LS/T3701 TGT1000型谷物容重器型谷物容重器14玉米国家标准解读玉米国家标准解读容重：容重：容重指粮食籽粒在单位容积内的质量，以克升容重指粮食籽粒在单位容积内的质量，以克升（g/Lg/L）表示。）表示。容重作为玉米商品品质的重要指标，能够真实地反映玉米的成容重作为玉米商品品质的重要指标，能够真实地反映玉米的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉米容重值越高，熟度、完整度、均匀度和使用价值
13、，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中所含的营养物质也就越多，也是国际贸易中质量定玉米籽粒中所含的营养物质也就越多，也是国际贸易中质量定级的重要指标。级的重要指标。容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容重器需定容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容重器需定期进行检定，重点检定容重器的容积和称量器具的准确性。期进行检定，重点检定容重器的容积和称量器具的准确性。15玉米国家标准正文解读玉米国家标准正文解读术语和定义术语和定义16玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义不完善粒：不完善粒：不完善粒指受到损伤但尚有使用价值的颗粒。不完善粒指受到损伤但尚有使用价值的颗粒。玉米不
14、完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒六种。和热损伤粒六种。本标准对不完善粒的中的生霉粒单独进行限量。本标准对不完善粒的中的生霉粒单独进行限量。由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉米由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉米的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未熟粒不的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未熟粒不需检出。需检出。虫蚀粒：虫蚀粒：被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。17玉米国家标准正文解读玉米国家标准正文解读术语和定义术语和定
15、义检检验验时时应应注注意意观观察察经经虫虫蚀蚀的的胚胚或或胚胚乳乳是是否否形形成成蛀蛀孔孔或或隧隧道道，同时还应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。同时还应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。18玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义病斑粒：病斑粒：粒面带有病斑粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。伤及胚或胚乳的颗粒。检验时应剖开皮层观察是否伤及胚或胚乳。表面有病斑纹，检验时应剖开皮层观察是否伤及胚或胚乳。表面有病斑纹，但是没有伤及胚或胚乳的颗粒，应归属为完善粒。但是没有伤及胚或胚乳的颗粒，应归属为完善粒。破碎粒：破碎粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一籽粒破损达本颗粒体积五分之一(
16、含含)以上的颗粒以上的颗粒 。检验时应注意籽粒有裂纹的不属于破碎粒。胚乳已经断开，检验时应注意籽粒有裂纹的不属于破碎粒。胚乳已经断开，还没有分离的，应归属为破碎粒。还没有分离的，应归属为破碎粒。19玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义生芽粒：生芽粒：芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。20玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义生霉粒：生霉粒：粒面生霉的颗粒。粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼可见粒面生检验时应注意肉眼可见粒面生霉就归属
17、为生霉粒。其他各类不完善粒与生霉粒兼项时按霉就归属为生霉粒。其他各类不完善粒与生霉粒兼项时按生霉粒归属。国家文件有特殊规定的，从其规定。生霉粒归属。国家文件有特殊规定的，从其规定。21玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义热损伤粒：热损伤粒：受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒 。包括自然热。包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒损伤粒和烘干热损伤粒 。检验时应注意胚部显著变色是指深褐色，检验时应注意胚部显著变色是指深褐色，近似于咖啡色。因籽粒本身颜色呈深褐色的，不能归属为热损伤近似于咖啡色。因籽粒本身颜色呈深褐色的，不能归属为热损伤粒粒 。22玉米国家标
18、准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义自然热损伤粒：自然热损伤粒：储存期间因过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗储存期间因过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。粒。玉米在储存期间，在温湿度条件适宜时，因过量呼吸而发热，玉米在储存期间，在温湿度条件适宜时，因过量呼吸而发热，当到一定程度时，致使颗粒显著变色受损，其变色范围已超出胚当到一定程度时，致使颗粒显著变色受损，其变色范围已超出胚部，沿颗粒两侧扩展到背部的玉米颗粒。部，沿颗粒两侧扩展到背部的玉米颗粒。23玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义烘干热损伤粒：烘干热损伤粒：加热烘干时引起的胚部或胚乳显著变色、变加热烘干时引起的胚部或胚
19、乳显著变色、变形或膨胀隆起的颗粒。形或膨胀隆起的颗粒。在储存前，高水分玉米都要进行烘干在储存前，高水分玉米都要进行烘干降水，因烘干设施、玉米品种或玉米成熟度等原因会对玉米降水，因烘干设施、玉米品种或玉米成熟度等原因会对玉米颗粒造成损伤，形成焦煳粒、烟薰粒、胚部膨胀隆起以及变颗粒造成损伤，形成焦煳粒、烟薰粒、胚部膨胀隆起以及变色变形的颗粒。色变形的颗粒。自然热损伤粒自然热损伤粒 烘干热损伤粒烘干热损伤粒24玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义25玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定义杂质：除玉米粒以外的其他物质，包括筛下物（通过直径杂质：除玉米粒以外的其他物质，包括
20、筛下物（通过直径3.0mm圆孔筛的物质）、异种粮粒、有机杂质和无机杂质。圆孔筛的物质）、异种粮粒、有机杂质和无机杂质。严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的变色变质，严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的变色变质，无使无使用价值用价值的玉米粒均为杂质。的玉米粒均为杂质。玉米芯上的玉米应剥离下来，分玉米芯上的玉米应剥离下来，分别归属。别归属。杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、加杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、加工有密切关系。工有密切关系。色泽、气味：一批玉米的综合颜色、光泽和气味。色泽、气味：一批玉米的综合颜色、光泽和气味。26玉米国家标准解读玉米国家标准解读术语和定义术语和定
21、义黄玉米：黄玉米：种皮为黄色，或略带红色的籽粒不低于种皮为黄色，或略带红色的籽粒不低于95%95%的玉米。的玉米。白玉米：白玉米：种皮为白色，或略带淡黄色或略带粉红色的籽粒不低种皮为白色，或略带淡黄色或略带粉红色的籽粒不低于于95%95%的玉米的玉米 。混合玉米：混合玉米：不符合第不符合第4.14.1条或第条或第4.24.2条要求的玉米条要求的玉米 。注意：玉米中的特殊品种，如糯玉米等不在此分类中，不适用注意：玉米中的特殊品种，如糯玉米等不在此分类中，不适用于本标准的分类规定于本标准的分类规定 。27玉米国家标准解读玉米国家标准解读分类分类28玉米国家标准解读玉米国家标准解读质量指标质量指标等
22、等级级容重容重/（g/L）不完善粒含量不完善粒含量/%杂质杂质含量含量/%水分含量水分含量/%色色泽泽、气味、气味总总量量其中：其中：生霉粒生霉粒17204.02.01.014.0正常正常26856.036508.0462010.0559015.0等外等外590注：注：“”为为不要求。不要求。食用玉米的卫生要求按食用玉米的卫生要求按GB 2715GB 2715粮食卫生标准粮食卫生标准及国家有关规及国家有关规定执行。定执行。感官要求：应具有正常粮食的色泽、气味，清洁卫生；感官要求：应具有正常粮食的色泽、气味，清洁卫生；GB 2715GB 2715规定霉变粒规定霉变粒2.0 2.0；麦角不得检出。
23、麦角不得检出。理化指标应符合：理化指标应符合：略-饲料用玉米的卫生要求按饲料用玉米的卫生要求按GB 13078及国家有关规定执行。及国家有关规定执行。其他用途玉米卫生要求按国家有关标准和规定执行。这样修订后，其他用途玉米卫生要求按国家有关标准和规定执行。这样修订后，有利于最大限度地合理利用粮食资源。有利于最大限度地合理利用粮食资源。29玉米国家标准解读玉米国家标准解读卫生指标卫生指标玉米检验办法玉米检验办法30样品分类样品分类供检样品供检样品保留样品保留样品标准样品标准样品标本样品标本样品按样品用途按样品用途检样检样原始样品原始样品2Kg2Kg、1Kg1Kg平均样品平均样品试验样品试验样品按扦
24、样、分样和检按扦样、分样和检验过程的不同验过程的不同31玉米检验方法玉米检验方法样品的分类样品的分类原始样品：原始样品：从一批受检的粮油中最初按规定扦取的样品，称为原始样品从一批受检的粮油中最初按规定扦取的样品，称为原始样品或总样品。原始样品的数量，是根据一批粮油数量和质量检验的要求而或总样品。原始样品的数量，是根据一批粮油数量和质量检验的要求而定的。粮食油料原始样品一般不少于定的。粮食油料原始样品一般不少于2kg2kg，油脂的样品不少于，油脂的样品不少于1kg1kg，零星，零星收付的可酌情减少。收付的可酌情减少。平均样品：平均样品：原始样品按照规定充分混合后，均匀地分出一部分，作为该原始样品
25、按照规定充分混合后，均匀地分出一部分，作为该批的待检样品，称为平均样品。一般不少于批的待检样品，称为平均样品。一般不少于1kg1kg。试验样品：试验样品：平均样品经过连续混合分样，根据需要从中分取一部分供分平均样品经过连续混合分样，根据需要从中分取一部分供分析、检验用的样品，称为试验样品，简称试样。试样数量根据具体检验析、检验用的样品，称为试验样品，简称试样。试样数量根据具体检验项目和方法而定。项目和方法而定。32玉米检验方法玉米检验方法样品的分类样品的分类保留样品：保留样品：将原始样品充分混合均匀分成两份，一份供检验用，另将原始样品充分混合均匀分成两份，一份供检验用，另一份按规定保留，以备复
26、检之用的样品称为保留样品，又称为复检一份按规定保留，以备复检之用的样品称为保留样品，又称为复检样品。样品。供检样品：供检样品：指扦来供做检验的样品，又称为送检样品。指扦来供做检验的样品，又称为送检样品。标准样品；标准样品；由省级授权由省级授权制备或复制的成品粮油标准样品称为标准样制备或复制的成品粮油标准样品称为标准样品。品。标本样品：标本样品：将名贵品种、优良品种制成标本陈列于实验室内以作研将名贵品种、优良品种制成标本陈列于实验室内以作研究或供参观的样品称为标本样品，又又称为陈列样品。究或供参观的样品称为标本样品，又又称为陈列样品。33原始样品原始样品平均样品平均样品保留样品保留样品容重容重大
27、样杂质大样杂质小样杂质小样杂质不完善粒不完善粒色泽气味色泽气味虫蚀粒虫蚀粒病斑粒病斑粒破碎粒破碎粒生芽粒生芽粒生霉粒生霉粒损伤粒损伤粒水分水分分类分类玉米检验方法玉米检验方法检验项目流程检验项目流程（1 1）扦样、分样按）扦样、分样按GB 5491GB 5491粮食、油料检验粮食、油料检验 扦样、分样法扦样、分样法执行，该标准执行，该标准规定了包装和散装玉米扦样用的工具、扦样方法和分样方法（四分法和分样规定了包装和散装玉米扦样用的工具、扦样方法和分样方法（四分法和分样器法）。按照不同仓型、不同的堆放形式、不同的运输方式可分为散装扦样器法）。按照不同仓型、不同的堆放形式、不同的运输方式可分为散装
28、扦样法、包装扦样法、流动扦样法、零星收付扦样法以及特殊目的的粮食、油料法、包装扦样法、流动扦样法、零星收付扦样法以及特殊目的的粮食、油料扦样法。扦样法。34玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法 扦样：扦样：按照有关标准、方法或扦样方案的规定，以本标准规定的同种类、按照有关标准、方法或扦样方案的规定，以本标准规定的同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米为一个检验单位。一个检同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米为一个检验单位。一个检验单位的代表数量一般情况下不超过验单位的代表数量一般情况下不超过200t200t。对于特殊目的扦样，如质量抽查、粮。对于特殊目的扦样，
29、如质量抽查、粮情检查、害虫调查、加工机械效能的测定和出品率试验等，可根据有关规定或要情检查、害虫调查、加工机械效能的测定和出品率试验等，可根据有关规定或要求确定一个检验单位的代表数量。求确定一个检验单位的代表数量。仓库散装扦样法：散装的粮食根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度仓库散装扦样法：散装的粮食根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层取样。分层取样。分区设点：每区面积不超过分区设点：每区面积不超过5050，各区设中心、四角，各区设中心、四角5 5个点，区数在个点，区数在2 2个以个以上的，两区界线上的两个点为共同点，粮堆边缘的点设在距边缘约上的，两区界线上的两个点为共同点，粮堆边缘的
30、点设在距边缘约50cm50cm处。处。分层：粮堆在分层：粮堆在2 2米以下，分上下两层；堆高在米以下，分上下两层；堆高在2 2米米-3-3米的，分上、中、下三米的，分上、中、下三层，上层在粮面下层，上层在粮面下10-20cm10-20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm20cm处；堆高在处；堆高在3-3-5m5m时，应分时，应分4 4层；堆高在层；堆高在5m5m以上时酌情增加层数。扦样时按区按点，先上后下逐层以上时酌情增加层数。扦样时按区按点，先上后下逐层扦样，各点数量一致。扦样，各点数量一致。35玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法圆仓扦样法：对散
31、装的中小粒粮食、油料，圆仓的扦样方圆仓扦样法：对散装的中小粒粮食、油料，圆仓的扦样方法是分部设点，分层取样。法是分部设点，分层取样。分部设点：按照圆仓直径分内（中心）、中（半径一分部设点：按照圆仓直径分内（中心）、中（半径一半处）、外（距仓边缘半处）、外（距仓边缘30cm30cm左右）三部。直径在左右）三部。直径在8 8米以下米以下的每层按内、中、外分别设置的每层按内、中、外分别设置1 1、2 2、4 4个点共个点共7 7个点。直径个点。直径在在8 8米以上的，每层按内、中、外分别设置米以上的，每层按内、中、外分别设置1 1、4 4、8 8个点共个点共1313个点。个点。分层：同房式仓。分层：
32、同房式仓。36玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法 直径8米以下设7个点 37玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法 直径8米以上设13个点 中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法（国粮发2010190号）的有关规定，办法中有关解释如下：38一、第九条：散粮粮食扦样中，“同一检验单位的各扦样点应扦取等量的样品”。指同一类型、同一位置扦样点的不同层点扦取的样品量应相等。如房式仓分区设点中，中心点各层或四角点各层的扦样量应分别相等。二、分区设点、分层取样与扦样量：39 1、平房仓：分区：分区：以200350为一个扦样区域。设点：设点：各区设中心、四角五个点，四角点距仓内壁0.5米，四角点对角线
33、为中心点。分层：分层：对粮面高度在5米（含）以下的平房仓扦样层数按GB5491有关规定执行，对粮面高在5米以上的平房仓，扦样层数设5层，第一层距粮面0.2米左右；第二层在堆高的3/4处左右；第三层在堆高的1/2处左右；第四层在堆高的1/3处左右；第五层距底部0.2米左右。取样量：取样量：中心点与四角点的扦样质量比为1:1。例如：四角点各扦样1盒，中心点扦样4盒，合计一个扦样区，四角点扦样量四盒，中心点扦量四盒。八盒样品充分混合均匀后分样，形成检验样品。咱们现在用的平房仓一般分5或6个区。说明：说明：两区界线上的两个点为共用点。40平房仓分区设点图例共用点平房仓以6米堆高为例分层图41422、圆
34、仓（浅圆仓、砖圆仓、立筒仓）：分区：分区：以扦样器能到达的粮食数量计算，不超过2000吨的为一个检验单位，每增加2000吨应增加一个检验单位，一般不超过四个检验单位。设点：设点：可按截面分为8个外圆点（A1A8）、8个内圆点（B1B8）和1个中心点O。其中外、内圆点设在截面径向的等分线上，中心点为圆仓的中心点。外圆点距圆仓内壁1米处，内圆点在半径中心。分层：分层：对装粮高度5米（含）以下的，按GB5491有关规定执行；装粮高度5米以上的，原则上分为5层，第一层距粮面0.2米，其余各层等距分布。对于装粮较高、现有扦样器达不到深度的圆仓，第一层距粮面0.2米，其余各层按扦样器能达到的深度等距分布，
35、该样品的代表数量应以扦样器能达到粮食深度的数量为准。扦样时按照先下后上逐层扦样，各点扦样量应保持一致。43扦样办法：扦样办法：一个扦样单位的（1个区），外圆点扦A2、A4、A6、A8；内圆点扦B1、B5和中心点共7个点。两个扦样单位的（2个区，一个半圆为1个区），外圆点扦A1、A2、A3、A4、A5；内圆点扦B1、B3、B5和中心点共9个点。四个扦样单位的（4个区，每个1/4圆形为1个区），外圆点扦A1、A2、A3；内圆点扦B1、B2、B3和中心点7个点。为减少扦样的工作量，为减少扦样的工作量，四个扦样单位的（四个扦样单位的（4个区，每个个区，每个1/4圆形为圆形为1个区），外圆点扦个区），外
36、圆点扦A1、A2、A3；内圆点扦内圆点扦B1、B3和中心点和中心点6个点。个点。扦样量：扦样量：内圆点与外圆点、中心点的单点扦样质量比为2:1。以一个区为例，外圆点A2、A4、A6、A8计4点各5层，每点各扦一盒计四盒，内圆点B1、B5和中心点计3点各5层，每点各扦两盒计六盒。全部样品10盒混匀后分样，形成检验样品。采采用用2区或区或4区布点扦样的，边界上的点和中心点为共用点，共用点取样量应区布点扦样的，边界上的点和中心点为共用点，共用点取样量应相应加倍。相应加倍。圆仓分区设点图例44 包装扦样法：根据一批受检的粮食和油料的总数来确定应扦取包数，中小粒包装扦样法：根据一批受检的粮食和油料的总数
37、来确定应扦取包数，中小粒粮食扦样包数不少于总包数的粮食扦样包数不少于总包数的5%5%；小麦粉和粉类扦样包数不少于总包数的；小麦粉和粉类扦样包数不少于总包数的3%3%。按。按照扦样包数均匀地设置扦样包点，然后用包装扦样器进行扦样，每包扦取的样品照扦样包数均匀地设置扦样包点，然后用包装扦样器进行扦样，每包扦取的样品数量应均匀一致。数量应均匀一致。特大粒粮油：如特大粒粮油：如（葵花籽、花生果）葵花籽、花生果）200200包以下的取样不少于包以下的取样不少于1010包，包，200200包包以上的每增加以上的每增加100100包增取包增取1 1包。取样方法采取倒包和拆包相结合的方法。取样比例，包。取样方
38、法采取倒包和拆包相结合的方法。取样比例，倒包按照规定取样包数的倒包按照规定取样包数的20%20%，拆包按规定的，拆包按规定的80%80%取样。取样。倒包取样：将粮食倒出，分点取样，每包、每点取样数量一致。倒包取样：将粮食倒出，分点取样，每包、每点取样数量一致。拆包取样：将袋口缝线拆开拆包取样：将袋口缝线拆开3-53-5针，用取样铲从上部，不加挑选的取出所需针，用取样铲从上部，不加挑选的取出所需样品，每包取样数量应该均匀一致。样品，每包取样数量应该均匀一致。45玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法扦样注意事项扦样注意事项 1 1、需要特别注意扦样器具的清洁、干燥、无异味。扦样器和盛、需要特别
39、注意扦样器具的清洁、干燥、无异味。扦样器和盛放样品的容器、样品袋应不受雨水、灰尘等外来物的污染。放样品的容器、样品袋应不受雨水、灰尘等外来物的污染。2 2、扦样时要做到保护好样品。所有扦样操作应在尽量短的时间、扦样时要做到保护好样品。所有扦样操作应在尽量短的时间内完成，如果扦样需很长时间，应将样品保存在气密性好的容器中，避内完成，如果扦样需很长时间，应将样品保存在气密性好的容器中，避免受到污染。免受到污染。3 3、扦样时样品要有代表性。必须严格遵守扦样规定，扦取足够、扦样时样品要有代表性。必须严格遵守扦样规定，扦取足够的样品数量，以产生有代表性的原始样品。的样品数量，以产生有代表性的原始样品。
40、46玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法47玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法样品的分样与保管样品的分样与保管 分样：将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试验样品分样：将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试验样品的过程称为分样，要求是充分混合，均匀分取。分样方法主要有四分的过程称为分样，要求是充分混合，均匀分取。分样方法主要有四分法和分样器分样两种，在保证粮油原始质量不改变的情况下，选择适法和分样器分样两种，在保证粮油原始质量不改变的情况下，选择适当的分样方法。当的分样方法。四分法：将样品充分混合，按四分法：将样品充分混合，按2/42/4的比例分样的方法叫四分法。的比例分
41、样的方法叫四分法。四分法适合于原粮、油料和成品粮。但对散落性大的粮食、油料，如四分法适合于原粮、油料和成品粮。但对散落性大的粮食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯类不宜用四分法。大豆、豌豆、油菜籽、薯类不宜用四分法。48玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法分样器分样法：使用分样器混合分取样品分样器分样法：使用分样器混合分取样品的过程称为分样器分样法。常用的为钟鼎的过程称为分样器分样法。常用的为钟鼎式分样器和加拿大式分样器。由漏斗、漏式分样器和加拿大式分样器。由漏斗、漏斗开关、圆锥体、分样格、流样口、接料斗开关、圆锥体、分样格、流样口、接料斗和支架等部件组成。分样器分样法适合斗和支架等部件组成
42、。分样器分样法适合于中小粒原粮和油料的分样。但原粮中长于中小粒原粮和油料的分样。但原粮中长芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特大粒粮油以及大粒粮油以及5050克以下的样品不宜用分样克以下的样品不宜用分样器进行分样。因为，大颗粒影响均匀度，器进行分样。因为，大颗粒影响均匀度，成品粮容易附在分样器上，使分取的样品成品粮容易附在分样器上，使分取的样品失去代表性。失去代表性。色泽、气味检验：色泽、气味检验：色泽鉴定：鉴定时将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部色泽鉴定：鉴定时将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部样品的色泽是否正常。样品的色泽是否正常。气味鉴定：气味鉴定：A
43、 A、取少量试样，嘴对试样呵气，立即嗅辩气、取少量试样，嘴对试样呵气，立即嗅辩气味是否正常。味是否正常。B B、将试样放入密闭的器皿内，在、将试样放入密闭的器皿内，在60-7060-70度的度的温水中保温数分钟，取出，开盖立即嗅辩气味是否正常。温水中保温数分钟，取出，开盖立即嗅辩气味是否正常。49玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法杂质检验：杂质检验：检验杂质的试样分大样、小样两种：大样是用于检验大样杂检验杂质的试样分大样、小样两种：大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试
44、样，检验与粮粒大小相似的杂质。检验大样杂质的试样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的杂质。检验大样杂质的试样500g500g、小样杂质的试样、小样杂质的试样100g.100g.筛选：筛选：电动选筛筛选法，自动向左向右各筛一分钟（电动选筛筛选法，自动向左向右各筛一分钟（110-120r/min110-120r/min），），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内，卡在筛孔中间的筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内，卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物。手筛法：将选筛放在平滑的玻璃板或桌面上，用双手颗粒属于筛上物。手筛法：将选筛放在平滑的玻璃板或桌面上，用双手以以110-120110-
45、120次次/min/min的速度按顺时针和逆时针方向各筛动的速度按顺时针和逆时针方向各筛动1 1分钟，范围掌握分钟，范围掌握在选筛直径扩大在选筛直径扩大8-10cm8-10cm，筛后操作与电动选筛相同。，筛后操作与电动选筛相同。50玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法51玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法52玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法大样杂质结果计算：大样杂质结果计算：大样杂质含量按下列公式计算大样杂质含量按下列公式计算 大样杂质大样杂质 A A（%）=W=W1 1/W*100/W*100 式中：式中：W-W-大样质量，大样质量，g g W W1 1-大样杂质质量，大样
46、杂质质量，g g 双试验结果允许误差不超过双试验结果允许误差不超过0.3%0.3%，求其平均数，即为检验结果。检验结，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后果取小数点后1 1位。位。小样杂质结果计算：小样杂质结果计算：小样杂质含量按下列公式计算小样杂质含量按下列公式计算 小样杂质小样杂质B B（%）=（100-A100-A）*W W3 3/W/W2 2 式中：式中：W W3 3-小样杂质质量，小样杂质质量，g g W W2 2-小样质量，小样质量，g g A-A-大样杂质百分率，大样杂质百分率，%双试验结果允许误差不超过双试验结果允许误差不超过0.3%0.3%，求其平均数，即为检验结果。
47、检验，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后结果取小数点后1 1位。位。杂质总量杂质总量 =A+B=A+B 式中：式中：A-A-大样杂质百分率，大样杂质百分率，%。B-B-小样杂质百分率，小样杂质百分率，%。计算结果取小数点后。计算结果取小数点后1 1位。位。53玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法不完善粒的检验：不完善粒的检验：1 1、操作方法：、操作方法：在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，称重（称重（W W1 1）。）。2 2、结果计算；不完善粒含量按下式计算：、结果计算；不完善粒含量按下式计算：不完善粒（不完
48、善粒（%）=（100-A100-A）*W W1 1 /W/W 式中：式中：W W1 1 -不完善粒质量，不完善粒质量，g;g;W-W-试样质量，试样质量，g g；A-A-大样杂质百分率，大样杂质百分率，%。双试验允许差不超过双试验允许差不超过0.5%0.5%，求其平均数即为检验结果，检验，求其平均数即为检验结果，检验结果取小数点后结果取小数点后1 1位。位。54玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法 纯粮率纯粮率 纯粮率是指除去杂质的谷物、豆类籽粒（其中不完善粒折半纯粮率是指除去杂质的谷物、豆类籽粒（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。纯粮率分净纯粮率和毛粮纯粮率。计算）占试样质量的百
49、分率。纯粮率分净纯粮率和毛粮纯粮率。用除去杂质之后试样做出的纯粮率为净纯粮率；以自然试样做出用除去杂质之后试样做出的纯粮率为净纯粮率；以自然试样做出的纯粮率为毛粮纯粮率。的纯粮率为毛粮纯粮率。纯粮率反映了粮食、油料的纯净程度，它是粮食、油料使用纯粮率反映了粮食、油料的纯净程度，它是粮食、油料使用价值的重要标志之一。并且测定的方法简便易行、快速、无需特价值的重要标志之一。并且测定的方法简便易行、快速、无需特殊设备仪器，适宜于广大基层采用，因此许多粮食、油料如大豆、殊设备仪器，适宜于广大基层采用，因此许多粮食、油料如大豆、玉米、花生仁、大麦、燕麦、芝麻、葵花籽、干薯片等的质量标玉米、花生仁、大麦、
50、燕麦、芝麻、葵花籽、干薯片等的质量标准是以纯粮率作为定等的基础项目。准是以纯粮率作为定等的基础项目。1、净粮纯粮率（、净粮纯粮率（%）=（W-0.5W1）/W）*100 2、毛粮纯粮率（、毛粮纯粮率（%）=W-（W2+0.5W1）*100/W 式中：式中：W1-不完善粒质量；不完善粒质量；W2-杂质质量；杂质质量；W-试样质量；试样质量；结果取小数点后第一位。结果取小数点后第一位。55玉米检验方法玉米检验方法检验方法检验方法注解：注解：1、由于各种样品中夹杂的杂质种类和性质相差较大，为保证取、由于各种样品中夹杂的杂质种类和性质相差较大，为保证取样的代表性，通常将试样分为大样和小样分别称取，借此