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1、 ICS 65.020.20 CCS JSEFA B 39 团体标准 T/JSEFA 0022023 大球盖菇层架栽培技术规程 Technical regulation for Stropharia rugosoannulata layered cultivation 2023-12-18 发布 2023-12-18 实施 江苏省食用菌协会 发 布 T/JSEFA 0022023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境.1 5 设施设备.1 6 栽培季节.1 7 生产技术.1 8 病虫害防控.3 9 生产记录.3 T/JSEFA 00220
2、23 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省农业科学院提出。本文件由江苏省食用菌协会归口。本文件起草单位：江苏省农业科学院、江苏江南生物科技有限公司、丹阳市蕈茂食用菌有限公司、江苏省农业技术推广总站。本文件主要起草人：李辉平、曲绍轩、马林、姜雅、姜建新、梅柯、姜小红、顾鲁同、曾晓萍。T/JSEFA 0022023 1 大球盖菇层架栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）层架栽培的
3、产地环境、设施设备、栽培季节、生产技术、病虫害防控和生产记录的要求。本文件适用于大球盖菇层架栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境 应符合 NY/T 391 的要求，栽培场地排灌方便、通风良好、土质
4、和水源清洁，远离工矿业的“三废”污染源。应设有栽培基质专用堆制处理场地。栽培结束后，及时清理废菌料和覆土，对菇场进行消毒。5 设施设备 栽培设施 宜采用设施大棚、日光温室、工厂化出菇房等。内设多层床架，架宽1.1m1.2m，层间距60cm70cm，底层距离地面30cm，过道80cm120cm。栽培设备 宜配备温度、湿度、二氧化碳浓度等环境控制设备保持周年安全生产。6 栽培季节 自然条件下，播种气温在 1030，以 1525为宜。若配备环境控制设备，温度控制在 1028，可周年生产。7 生产技术 菌种 选用发菌出菇快、抗逆性强、高产、商品性好的品种。菌种质量应符合NY/T 1742的要求。生产材
5、料 T/JSEFA 0022023 2 7.2.1 主辅原料 应符合NY/T 1935的要求。可利用的栽培原料有：稻草、稻壳、小麦秸、阔叶树木屑、玉米秸、玉米芯、花生茎蔓、花生壳、豆秸、食用菌菌渣等。7.2.2 生产用水 培养料配制用水和出菇管理用水应符合GB 5749的要求。7.2.3 覆土材料 应符合NY/T 1935的要求。应具有良好团粒结构，吸水和持水性强，不带病菌和害虫。培养料配方 可选用以下配方：a)配方 1：稻草或麦秸 55，玉米芯 25，阔叶树木屑 18，生石灰 1，石膏粉 1；b)配方 2：玉米芯 40，阔叶树木屑 33，稻壳 25，生石灰 1，石膏粉 1；c)配方 3：食用
6、菌菌渣 65，阔叶树木屑 20，稻壳 13，生石灰 1，石膏粉 1。培养料处理 7.4.1 自然堆积发酵 木屑自然预堆1.5个月以上，秸秆切段至3cm10cm。原辅材料混合均匀，加水至含水量70左右，建堆发酵，堆高0.8m1.0m，堆宽1.5m1.8m。当料堆内温度达到65以上时，可进行翻堆，堆积发酵共7d10d，期间翻堆34次。发酵完成后培养料pH 6.57.0，水分6873为宜。7.4.2 隧道发酵 木屑自然预堆1.5个月以上，秸秆切段至3cm10cm。原辅材料预湿搅拌均匀后，加水至含水量70左右，移入发酵隧道，培养料堆高1.8m。关闭仓门适量通风，使温度逐步上升，当培养料温度达到65后，
7、维持12h。将培养料温度降到55，维持3d后，将培养料温度降低至25左右。上料播种 7.5.1 手动层播 先铺料厚10cm，均匀播一层菌种；再铺料10cm后播一层菌种；最后铺料5cm，表面撒播一层菌种。每平米用菌种量约500g1000g。播完种后，盖上薄膜，保温保湿。7.5.2 机械混播 按每平方米500g1000g用种量，用播种机将菌种混入培养料，上料完毕盖上薄膜，保温保湿。发菌 维持空间温度2223，料内温度2426，空气相对湿度7585。10d后揭掉薄膜。覆土 水分要求手握成团，手松散开。均匀覆于料面，厚度3cm4cm。覆土后空间温度维持在1921，空气相对湿度8090。出菇管理 7.8
8、.1 湿度 保持空气相对湿度8595。当土层表面出现白色菇蕾时，每天早晚喷雾化水，保持覆土层达到湿润状态。7.8.2 温度 调节空间温度在1520范围内。T/JSEFA 0022023 3 7.8.3 通风 当出菇面有大量子实体发生时，菇房需加大通风量，使二氧化碳浓度低于0.3。7.8.4 光照 子实体生长阶段应保持每天300lx500lx的光照6h以上。采收 以菌盖外膜未破裂、菌盖内卷未开伞时采收为宜。采收时，轻捏菇脚旋扭，松动后拔起，采大留小，勿带动周围小菇。后潮管理 第一潮菇采收后，清理料面，补足水分，进入第二潮管理，管理方法同第一潮。整个生育期可采收34潮菇。8 病虫害防控 栽培期使菌丝健壮生长，抑制杂菌。发现杂菌，及早剔除，用生石灰或食盐覆盖。栽培场所喷洒石灰水、漂白粉水液及植物源杀菌剂药液防控杂菌污染。室内悬挂粘虫板，安装杀虫灯。9 生产记录 对生产投入品、栽培过程和病虫害防治各环节所采取的措施进行详细记录。生产记录应保留 2 年以上。