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1、1酒店消防工作手册酒店消防工作手册2酒店消防工作手册简介酒店消防工作手册简介 消防工作是酒店安全管理工作中的一项头等大事，对酒店而言，火灾可以说是最大的危害。此手册旨在帮助员工了解一些基本的消防知识，使员工知道在发生火警（火灾）时进行报警、扑救、疏散，同时介绍酒店的消防组织、消防设施、火灾处理程序，希望各位员工认真阅读、执行和遵守。3消防常识消防常识n什么是消防？消防是预防和扑救火灾工作的总称n什么是火灾？火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。n消防工作的方针和原则是什么？方针：预防为主、防消结合 原则：谁主管、谁负责、谁在岗、谁负责4n物质燃烧需具备什么条件？物质燃烧必须具备可燃
2、物、助燃物和着 火源三个条件。n火灾燃烧阶段n初起阶段、发展阶段、猛烈阶段、下降阶段、熄灭阶段n防火的所有措施都是以防止燃烧的三个条件结合在一起为目的。控制可燃物、隔绝助燃物、消灭着火源5消防常识n常见的灭火方法有：n隔离法：隔离法：将可燃/易燃/助燃物质与火源分开。n冷却法：冷却法：用水直接喷射到燃烧物体上，使温度降至燃点以下。n窒息法：窒息法：用湿棉毯、温麻袋、温棉被、干沙等不燃物覆盖在燃烧物的表面，隔绝空气，使燃烧停止。n化学抑制法化学抑制法：就是用含氮的化学灭火器喷射到燃烧物上，使灭火剂参与到燃烧中，发生化学作用，覆盖火焰使燃烧的化学连锁反应中断，使火熄灭。6消防常识-火灾的类型nA
3、A类：类：含碳固体可燃物如木材、棉、毛、麻、纸张等燃烧的火灾。nB B类：类：甲乙丙类液体如汽油、煤油、柴油、甲醇、乙醚、丙酮等燃烧的火灾。nC C类：类：可燃气体如煤气、天燃气、甲烷、丙烷、乙炔、氢气等燃烧的火灾。nD D类：类：可燃金属如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝、镁合金等燃烧的火灾。7消防常识-火灾性质的分类n特大火灾：特大火灾：具有以下情形之一的为特大火灾：死亡十人以上（含十人）；重伤二十人以上；受灾五十户以上；烧毁财物损失五十万元以上。n重大火灾：重大火灾：具有下列情形之一的，为重大为灾：死亡三人以上；重伤十人以上；受灾三十户以上；烧毁财物损失五万元以上。n一般火灾：一般火灾：不具有
4、以上情形的燃烧事故。为一般火灾。8n如何使用干粉灭火器？如何使用干粉灭火器？提起灭火器，拔掉保险销，用手握紧胶管，在距火场23米远近时，按下压把，将喷嘴对准火源根部，左右扫射并迅速向前推进，灭火时注意站在上风位置，适用于扑救初起火灾。消防常识消防常识9n 如何使用消防栓？如何使用消防栓？打开消防栓门，抛开水带，接好水带和枪头，然后打开阀门，打碎报警按钮玻璃，对准火源喷射。消防常识消防常识10n灭火的最佳时机是什么时候？灭火的最佳时机是什么时候？发生燃烧时的57分钟内，此时烟雾少，能见度好，及时扑救就能避免火灾。n电器用具起火应怎样扑救？电器用具起火应怎样扑救？扑救电器火灾应坚持先断电，后灭火的
5、原则。首先切断电源，然后用干粉灭火器将线路上的明火灭掉，确定电路无电时才可用水扑救。消防常识消防常识11n如何拨打火警电话如何拨打火警电话“119”首先记清火警电话号码，电话接通后即可讲情着火的地点和单位，如什么区、什么路、什么街、几号门牌、靠近什么交叉路。尽可能讲情着火的建筑物和范围。其次要注意消防队值班员的提问，把自己所用的电话号码告诉消防队，以便联系。当对方回答“消防车已经来了”时即可将电话挂断，并立即派人到主要交叉路口等候。消防常识消防常识12n员工消防一懂三能四会的内容：员工消防一懂三能四会的内容：一懂：懂防火知识 三能：能检查发现火险隐患 能宣传防火知识 能扑救初起火灾 四会：会使
6、用灭火器材 会组织人员疏散 会报警 会自救逃生消防常识消防常识13n易引起酒店火灾的原因有哪些？n烟头引起；n管道液化石油气及厨房烹调引起；n电器设备引起（如短路，导线过负荷等）消防常识消防常识14惊惶失措和烟雾是火灾的两大杀手，火灾发生时一定要保持冷静。消防常识消防常识15为什么高层建筑火灾危险大？n起火可能性多，因为高层建筑容量大，人多，可燃物多，用电设备多。n火灾蔓延快，因为高层建筑竖井管道多，容易产生烟囱效应，使火灾扩散快n疏散困难，火灾时电梯停止使用，所有人都要走楼梯，很容易造成拥挤。n扑救困难，目前，深圳的消防云梯只能达到15层（56米左右）高度，以上楼层均要靠自救。消防常识消防常
7、识16n火灾中如何逃生？火灾中，多数人死亡原因不是被大火烧死而是被烟雾窒息而死。下面介绍一些逃生方法和常识：1.火灾发生时，切记头脑要冷静，这样才能在紧张混乱的火场中作出正确的逃生判断。消防常识消防常识172.逃生时，千万不要因为“钱财”等耽误了宝贵的时间。3.在烟雾弥漫之际逃离火场，切记要用湿毛巾堵住嘴和鼻子，弯腰或爬行。4.如楼梯起火，担尚未烧断且火势不是很猛烈时，可将被子或毛毯用水浸湿披在身上，快速冲下。消防常识消防常识185.如各种逃生之路均被切断，应退居室内，采取防烟措施，用布堵塞门缝，向门浇水，把洗手间里放满水，以延缓火势蔓延，并在窗口发生求救的信号等待救援。6.可以将床单扯成条打
8、成死结，结绳自救。7.开门时首先用手摸一摸门是否热，如果门热，开门时要小心，因为很可能门外边有火。8.逃生时，千万不可乘坐电梯9.在火场中，要有强烈的求生欲望，绝不要束手待毙。消防常识消防常识19消防设施介绍20n 酒店配备了哪些消防设施？酒店配备了哪些消防设施？手动报警按钮、烟感报警器、温感自动报警器、喷淋自动报警灭火系统、正压送风、防排烟系统、煤气泄漏报警系统、电梯监控系统，上述自动监控系统均安装在消防中学，24小时保安当值，此外还有紧急广播系统、消防通道、防火门、消防栓、灭火器、灭火毯、安全出口指示灯等。消防设施消防设施21n烟感报警器烟感报警器 安装在客房、走廊、公共区域天花板下的白色
9、圆台，当周围的烟雾、粉尘达到一定浓度时，后勤火灾显示器指示灯会亮起，并把信号传送到消防中心报警主机上，显示屏自动显示报警位置。消防设施消防设施22n自动喷淋系统自动喷淋系统 在楼内红色管路连结的装置，又称花洒系统。普通的红色玻璃喷头当温度达到68度以上，会自动爆裂，具有报警和灭火的双重作用。在厨房安装的是绿色玻璃喷头，当温度达到90度以上时才爆裂喷水。消防设施消防设施23n手动火灾报警按钮手动火灾报警按钮 安装在走廊墙壁上，颜色为红色，上面是一个红色警铃，下面是一个方形或圆形按钮，发生火警时打碎玻璃或按下玻璃按钮，消防中心报警主机会收到报警。消防设施消防设施24nCO2气体灭火系统 在酒店重要
10、部位安装有气体灭火系统：变压器房、发电机房、高/低压配电房又称淹没灭火系统。简称BTM。由于灭火气体毒气较大，紧急开动前人员要撤离。消防设施消防设施25n灭火器、灭火毯配置灭火器、灭火毯配置 根据消防规定，灭火器分布在楼层消防通道、餐厅等公共场所，主要用于扑救初起火灾。所有酒店员工都要能正确使用灭火器，灭火毯配置在各厨房内，主要用于扑救油锅起火，厨房员工要了解其使用方法。消防设施消防设施26n煤气泄漏报警器煤气泄漏报警器 每个厨房煤气表或接口下方，都安装有煤气泄漏探测器。如有泄漏，消防中心会接到显示。严禁用明火检测漏气，发现漏气要立即打电话通知消防中心或工程部前去检修，如煤气味较浓应及时打开门
11、窗通风，要用闻不到煤气味道的地方的电话报警，不得开启或关闭现场任何电源开关。27喷嘴软管压把筒身压力表保险栓名名 称：手提式称：手提式ABC干粉灭火器干粉灭火器规规 格：格：2公斤公斤/4公斤公斤配置要求：配置要求：2具具/100平方米平方米使用说明：使用说明：1、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇 动数次。动数次。2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握 胶管。胶管。3、选择上风位置接近火点，将皮管朝、选择上风位置接近火点，将皮管朝 向火苗根部向火苗根部4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉 射入火焰根部。射入
12、火焰根部。5、息灭后并以水冷却除烟。、息灭后并以水冷却除烟。注意：灭火时应顺风不宜逆风。注意：灭火时应顺风不宜逆风。28喷喷嘴嘴软软管管压压力力表表筒筒身身保保险险栓栓名名 称：称：推车式灭火器推车式灭火器规规 格：格：35公斤公斤配置要求：重点区域（熟食配置要求：重点区域（熟食/仓库等）仓库等）使用说明使用说明1、当发生火灾时将灭火器推至现场；、当发生火灾时将灭火器推至现场；2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握 胶管。胶管。3、选择上风位置接近火点，将皮管朝、选择上风位置接近火点，将皮管朝 向火苗根部向火苗根部4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉、用力压下握把，摇
13、摆喷射，将干粉 射入火焰根部。射入火焰根部。5、息灭后并以水冷却除烟。、息灭后并以水冷却除烟。注意：灭火时应顺风不宜逆风。注意：灭火时应顺风不宜逆风。29名名 称：称：消防水带消防水带规规 格：格：25米米/条条配置要求：配置要求：1条条/消防栓消防栓使用说明使用说明1 1、铺设时应避免骤然曲折，以防、铺设时应避免骤然曲折，以防 止降低耐水压能力，还应避免止降低耐水压能力，还应避免 扭扭 转，以防止充水后水带转转，以防止充水后水带转 动面使动面使 内扣式水带接口脱内扣式水带接口脱 开。开。2 2、充水后应避免在地面上强行拖、充水后应避免在地面上强行拖 拉，需要改变位置时要尽量抬拉，需要改变位置
14、时要尽量抬 起移动，以减少水带与地面的起移动，以减少水带与地面的 磨损。磨损。水带接扣3019毫米枪口可拧开，换成多功能枪口接扣处名名 称：称：消防水枪消防水枪规规 格：格：19毫米密集直流毫米密集直流配置要求：配置要求：1个个/消防栓消防栓使用说明：使用说明：直接连接在水带接扣使用。直接连接在水带接扣使用。31名名 称：消防栓称：消防栓规规 格：格：650X450CM配置要求：水带配置要求：水带1条、水枪条、水枪1个个使用方法使用方法 1 1、取出消防栓内水带并展开，、取出消防栓内水带并展开，一头连接在出水接扣上，另一头连接在出水接扣上，另 一端接上水枪，缓慢开启球一端接上水枪，缓慢开启球
15、阀，（严禁快速开启，防止阀，（严禁快速开启，防止 造成水锤现象）造成水锤现象）2 2、快速拉取橡胶水管至事故地、快速拉取橡胶水管至事故地 点，同时缓慢开启球阀开关点，同时缓慢开启球阀开关消防球阀出水接扣消防水管橡胶水管32消防警铃名名 称：消防警铃称：消防警铃规规 格：直径格：直径15CM配置要求：配置要求：1个个/消防栓消防栓使用说明：使用说明：当发生火灾时按下手动报警按当发生火灾时按下手动报警按钮，消防警铃，就会发出火警警报，钮，消防警铃，就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。提醒人们发生火灾。33手动报警按钮手动报警器名名 称：消火栓称：消火栓报警按钮报警按钮型型 号：号：TCMK3205
16、F配置要求：配置要求：1个个/消防栓消防栓 使用说明：使用说明：当发生火灾时按下报警按当发生火灾时按下报警按钮，消防警铃就会发出火警警钮，消防警铃就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。同时，报，提醒人们发生火灾。同时，启动消防栓水泵。启动消防栓水泵。34名名 称：称：感温探测玻璃球喷头感温探测玻璃球喷头配置配置要求：要求：1个个/6-7平方米平方米使用说明使用说明：当温度达到当温度达到68度时，感温探测的度时，感温探测的玻璃管就会自动爆裂。喷淋系统则启玻璃管就会自动爆裂。喷淋系统则启动消防喷淋，自动喷水灭火。动消防喷淋，自动喷水灭火。玻玻璃璃管管35指示灯名名 称：称：烟感探测器烟感探测器规规
17、格：圆锥型格：圆锥型配置要求：配置要求：1个个/50-60平方米平方米使用说明：使用说明：当空气中烟的浓度达到一定程当空气中烟的浓度达到一定程度时，感烟探测就会自动报警，提度时，感烟探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置。醒人们发生火灾的位置。烟感探头36指示灯名名 称：温称：温感探测器感探测器规规 格：圆锥型格：圆锥型配置要求：配置要求：1个个/50-60平方米平方米使用说明：使用说明：当空气中热量达到一定程度时，当空气中热量达到一定程度时，温感探测就会自动报警，提醒人们温感探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置。发生火灾的位置。温感玻璃37名名 称：称：消防应急灯消防应急灯规规 格：格
18、：YD-127配置要求：配置要求：6M/个个说说 明：明：当发生火灾时通常会伴有停当发生火灾时通常会伴有停电等现象，消防应急灯是一种自电等现象，消防应急灯是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或动充电的照明灯，当发生火灾或停电时，消防应急灯会自动工作停电时，消防应急灯会自动工作照明，指示人们安全通道和出口照明，指示人们安全通道和出口的位置，以免顾客找不到安全出的位置，以免顾客找不到安全出口撞伤。口撞伤。指示灯灯管蓄电池38名名 称：地面疏散标识称：地面疏散标识规规 格：格：15cm30cm配置要求：出入口、主通道，配置要求：出入口、主通道，8-10米米/个个说说 明明:地面疏散标识是一种具有无限次
19、在亮地面疏散标识是一种具有无限次在亮处吸光、暗处发光的消防指示牌，它可挂、处吸光、暗处发光的消防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全通道、安全门。自动发光，指示安全通道、安全门。39名名 称：称：空中紧急疏散标示牌空中紧急疏散标示牌规规 格：格：15cm30cm配置要求：出入口、主通道，配置要求：出入口、主通道，8-10米米/个个说明说明 空中紧急疏散标示牌和消防应急灯空中紧急疏散标示牌和消防应急灯一样是一种自动充电的照明灯，当发生一样是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或停电时，紧急疏散标示牌会自动火灾或停电时，紧急疏散标示
20、牌会自动工作发光，指示人们安全通道和出口的工作发光，指示人们安全通道和出口的位置位置40名名 称：称：消消 防防 安安 全全 门门规规 格：格：1.2M2.4M配置要求：配置要求：1付付/逃生楼梯出口逃生楼梯出口说说 明：明：消消防防安安全全门门是是发发生生火火灾灾时时人人们们用用来来逃逃生生用用的的紧紧急急安安全全出出口口，平平时时严禁上锁和堵塞。严禁上锁和堵塞。41电源指示灯紧急按钮名名 称：手动报警按钮称：手动报警按钮规规 格：圆形格：圆形说明：说明：遇突发火情时，按下紧急遇突发火情时，按下紧急按钮，通过消防自动报警系统，按钮，通过消防自动报警系统，自动启动消防警铃，发出警报。自动启动消
21、防警铃，发出警报。复位开关42玻璃管玻璃管压力表圆形罐体名名 称：悬挂式干粉灭火装置称：悬挂式干粉灭火装置规规 格：格：XZFTBL-4/6/8/10KG配置要求：配置要求：1个个/煤气房煤气房说明：说明：一般情况安装在易燃易爆的重一般情况安装在易燃易爆的重点区域，如煤气房等，内装有一定重点区域，如煤气房等，内装有一定重量的干粉灭火剂，量的干粉灭火剂，当温度达到当温度达到68度度时，感温探测的玻璃管就会自动爆裂。时，感温探测的玻璃管就会自动爆裂。喷淋则会自动喷干粉灭火喷淋则会自动喷干粉灭火43名名 称：过滤式自救呼吸器称：过滤式自救呼吸器规规 格：格：XHZLC35配置要求：配置要求：2个个/
22、消防箱消防箱说说 明：明：防毒时间防毒时间35分钟分钟1、打开盒盖，取出真空包装；、打开盒盖，取出真空包装；2、撕开真空包装袋，拔掉前后二个、撕开真空包装袋，拔掉前后二个罐盖；罐盖；3、戴上头罩、拉紧头带；、戴上头罩、拉紧头带；4、选择路径、果断逃生；、选择路径、果断逃生；44火警处理程序火警处理程序45设立梯队n第一梯队为起火部位现场区域工作的安保人员、服务员、巡查人员、管理工作人员；第二梯队为其他区域的安保人员、服务员、巡查人员、管理工作人员。每个梯队分别设立灭火行动组、人员疏散组、物资抢救组、伤员抢救组、警戒组、后勤保障组。46报警、接警和处警n第一梯队通讯联络组。有人员迅速跑向起火部位
23、区域的报警按钮、电话处，及时向“119”和消防控制室报警，并呼叫第一梯队进行灭火和疏散处置。报警时要保持冷静，报告如下事项：（1）起火单位和地址；（2）火势大小及燃烧状况；（3）燃烧物质和有无危险物品；（4）本人姓名和联系电话；（5）有无被困人员。（6）在何部位迎接消防车。47报警、接警和处警n消防控制室在接到消防报警信号后，立即对发出报警信号的设备、地点进行确认，通知保卫人员进行现场查看，同时联系相关地点附近的员工进行询问核查，如果误报要进行记录。如确认发生火灾，要迅速根据火灾反馈信息完成消防水泵、送排烟系统、区域断电等启动工作，立即拨打119报警电话，同时呼叫第二梯队人员赶往现场进行处置。
24、48报警、接警和处警n第二梯队接到指令后，继续通过所在楼层或区域设置的电话向“119”报警，确保落实。49初起火灾补救n第一梯队灭火行动组成员按照各自分工，负责灭火器的人员立即取用就近的灭火器，迅速跑向起火部位，对准起火点进行扑灭；负责消火栓的人员迅速跑向最近的室内消火栓处，接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准起火部位进行扑灭。50初起火灾补救n第二梯队灭火行动组接警后，所有人员立即跑向起火部位现场增援灭火。到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准起火点进行扑灭。51初起火灾补救n消防队到达火场后，应带领消防队员进到火场，听从消防队的指挥，介绍地形，指引正确的方
25、向。52人员疏散n消防控制室。确定发生火灾后，要按火势情况播放消防应急广播，对相关楼层和部位进行广播。53人员疏散n第一梯队疏散引导组。客房、宴会区域要尽可能搜救到每个房间，边搜救边呼喊，引导现场人员通过最近的疏散通道。餐厅、厨房、舞厅区域要站在疏散出口处，作出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道。做到每个安全出口和疏散通道处有人引导。54人员疏散n第二梯队疏散引导组。所有人员按照分工分别跑向其它楼层的安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。55人员疏散n疏散时要保持镇静，不要慌张，找一些湿的棉布或湿毛巾，捂住口鼻迅速撤离现场，根据疏散引导员所引导的方向，疏散撤离。撤
26、离逃生千万不要乘坐电梯，尽量往楼层下面或明亮处跑，若通道已被烟火封住，背向烟火方面撤离。被大火困阻无法撤离的人员可采取创造避难场所，固守待援的方法。56物资抢救n物资抢救应在确保人员安全的情况下进行，如造成人员伤亡的可能性较大时，应当首先保证人身安全。n对受到火势威胁的重要物资以及能爆炸或造成严重后果的物资要制订出切实可行的抢救方案。n严格控制物资抢救人数，对进入火场的人员要清点人数并做好登记。57伤员抢救组n在火灾发生时可能有人受伤的情况下，抢救组成员应立即拨打120急救电话。n救护员应保证个人防护装备的完好有效，身体状态良好。n在熟悉现场情况人员的带领下进入现场，救护人员应轻装上阵，减少不必要的体力消耗。若救护距离过长，可采取接力救援。n对结构复杂的现场救援路线，救护人员在进入后要做好标记，以便顺利返回。58警戒组n各组员到达现场后，要迅速确定各自的警戒位置（各疏散通道口）。n除参加现场救灾人员外，其他人员一律不许进入。n做好人员疏散的协助59后勤保障组n确定火灾发生区域后，迅速切断该区域的有关电源。n做好火灾扑灭后的勘查工作以防复燃。n做好火灾后的记录工作，要详细真实并存档。