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1、白萝卜的营养价值和食疗功效篇一：白萝卜的食疗功效 白萝卜的食疗功效 (Radish's Health Benefit) 白萝卜是古今中日韩不行缺少的食物常被称为亚洲之宝。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。是指萝卜和姜有较高的食疗价值它的药膳俱佳之功能治疗多种疾病。民间许多小偏方所以能达到某些方面的疗效，是有它的药理存在的。萝卜味辛甘性凉利五脏。宣行气、化痰、消食，故有其疗效。本草纲目认为萝卜(又称莱菔)能化积滞是蔬中最有益者。 从现代科学观点来看白萝卜是一种低热量的食物一磅萝卜的热量大约只有101卡路里。但它含有大量的维他命CB1B2纤维素和微量的钙磷铁等元素。此外萝卜含有双链
2、核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增加人体免疫力。萝卜含有辛辣味的芥子油，可以分解肉类脂肪芥子油和萝卜中的淀粉脢一起相互作用，有促进胃肠蠕动的功效。一方面增进食欲，帮助消化，另一方面，它所含的纤维素可促进胃肠蠕动，促进排便。萝卜可以帮助排浊气求医不如求己丛书中说“萝卜是好东西，生着吃打嗝，熟着吃放屁，空腹喝萝卜汤最简单放屁。” 萝卜虽好但要留意刚刚吃过补品人参不行吃萝卜。因为萝卜会“化气”减低人参补气的收益。也有说萝卜与丝瓜同食会伤元气与木耳同食会导致皮癣或老人斑。白萝卜也不行以和胡萝卜同煮因为胡萝卜的解酵素会破坏白萝卜的维他命C。 萝卜养生食疗例则。 1、萝卜茶： 白萝卜101g、茶叶5g，加少
3、量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多。 2、萝卜羊肉汤： 青皮萝卜1010g，羊肉250g，香菜50g。将羊肉去筋膜切成小方块放入开水中，将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许盐、料酒煮5分钟后，撒上香菜末即成，具有解热祛疾的食疗功效。 3、萝卜甘蔗汁： 取鲜萝卜汁101毫升，加甘蔗汁101毫升，调匀，以温开水冲服，每日23次，能消炎解毒可治扁桃体炎。 4、蜂蜜萝卜汁： 取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服101毫升，每日3次，具
4、有润肺定喘之功效可治哮喘。 5、红糖萝卜汁： 取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次101毫升，具有清热降压之效可治高血压头晕。 6、萝卜炖冰糖： 取霜后萝卜适量，捣碎拧汁，加少许冰糖，炖后温服，每日2次，每次60毫升。可治 偏头痛。 (古时医案记载王荆公患偏头痛，捣莱菔汁，仰卧，左痛注右鼻，右注左鼻，或两鼻齐注，数十年头痛，两注而愈。) 7、萝卜漱口水： 取萝卜汁101毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次可治口腔溃疡。 【ZL-CR-130108PM】 篇二：白萝卜的功效 白萝卜的功效 俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这句谚语，告知我们萝卜不仅是冬季的应季产
5、品，更是养生保健好手。那么白萝卜的功效有哪些呢?白萝卜的养分价值有哪些呢?白萝卜的做法又有哪些呢? 萝卜又名莱菔，是植物莱菔的鲜根，是根菜类的主要蔬菜，在我国已有数千年的种植历史了，全国各地均有栽培。 中医保健功效 萝卜生者味辛、甘，性凉，熟者味甘，性平，具有清热化痰、消食下气、止血、解渴、利尿的功效，可用于痰热咳嗽、消化不良、食积胀满、吞酸、吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋浊。 外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤及冻疮。本草纲目曰：“萝卜主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效。” 萝卜叶味辛、苦，性平，具有消食理气、清肺利咽、散瘀消肿的功效，其主治疾病同萝卜，此外还可用于妇女乳房肿痛、乳汁不通。 萝卜子
6、味辛、甘，性平，具有消食导滞、降气化痰的功效，可用于食积气滞、脘腹胀满、咳嗽多痰、气逆喘满。 现代养分价值 1.富含维生素C和微量元素锌，有助于增加机体的免疫功能，提高抗病实力。 2.含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 3.含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的汲取。 4.含木质素，能提高巨噬细胞的活力，加强其吞噬癌细胞的实力。此外，白萝卜所含的多种酶，还能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 饮食宜忌 宜 一般人群均可食用。 忌 脾胃虚寒及脾气虚弱所致的腹泻、子宫脱垂者不宜多食。 与参同食可影响参的滋补作用，故二者不宜同食。 食用方法 白萝卜相宜焖、炒、蒸、煲汤或腌
7、制。萝卜焖牛腩是广东的经典做法，清甜的萝卜配上惹味的牛腩，无论在家里、酒楼或是街边的流淌小摊档都可吃到，是绝大部分 广东人的至爱。 萝卜也可与鱼菘、鱼头等同焖。萝卜还可滚汤或煲老火汤，与猪肺煲汤可清热化痰，对痰热咳嗽者有益，生捣萝卜汁亦有相同功效;与鲫鱼一同滚汤，汤味更鲜甜，还能消食导滞，相宜于积滞腹胀者。 萝卜可磨碎，加上虾米、冬菇、腊肉等蒸成萝卜糕，是过年时家家户户必备之品;萝卜糕蒸好后煎香，蘸上辣椒酱更好味，时至今日仍是粤式酒楼的茶市必备点心。 萝卜也可用盐醃制晒干成咸萝卜干或酸萝卜，用作配菜或佐膳。幼嫩的萝卜叶亦可食用，广东人喜爱用来滚汤或晒干煲老火汤。 白萝卜的做法 萝卜焖牛腩 原料
8、 白萝卜1010g，牛腩500g，蒜苗1根，生抽、生粉、食用油、食盐、白砂糖各适量。 做法 白萝卜洗净，切块;蒜苗洗净，切成段;牛腩洗净，切块，生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬，加入牛腩爆香，再加入适量清水，焖半小时后加入白萝卜和蒜苗，再焖半小时，食盐、糖调好味即可。 食疗附方 1.治食物作酸 萝卜生嚼数片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、盐腌者，及人胃冷者，皆不效。 2.治反胃吐食 萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。 3.治满口烂疮 萝卜自然汁频漱去涎。 4.治诸热吐血、衄血 生萝卜，取汁半盏，入白盐少许服之。 生萝卜汁、藕汁同饮，及滴入鼻中亦妙。 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页