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1、第3讲蛋白质和核酸判断正误并找到课本原文1细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。(必修1P29)()2氨基酸是组成蛋白质的基本单位。(必修1P29)()3每种氨基酸都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并连接在同一个碳原子上。(必修1P29)()4连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作二肽。(必修1P30)()5氨基酸之间能够形成氢键等，从而使肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。(必修1P30)()6氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，可能会影响其功能。(必修1P31)()7经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和
2、病毒的蛋白质变性，可达到消毒、灭菌的目的。(必修1P32)()8真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。(必修1P34)()9一般情况下，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由两条核糖核苷酸链构成。(必修1P35)()10DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子，部分病毒的遗传信息储存在RNA中。(必修1P35)()11细胞中的各种化合物的含量和比例是保持不变的，以保证细胞生命活动的正常进行。(必修1P36)()12一切疾病都与基因受损有关。(必修1P36)()(2018浙江4月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是()A蛋白质化学结构的差异只是
3、R基团的不同B某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B答案B解析蛋白质化学结构的差异包括组成其氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，A错误；某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变，如酒精，B正确；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是基因(或DNA)，C错误；检测生物组织中的蛋白质时应先加入双缩脲试剂A液创造碱性环境，再加入双缩脲试剂B液发生显色反应，D错误。一蛋白质的基本单位氨基酸1氨基酸组成元素：主要是C、H、O、N，有的还含有S元素。2氨基酸的种类
4、组成人体内蛋白质的氨基酸有21种，根据能否在人体内合成可分为两类：3氨基酸结构(1)氨基酸的结构通式 。(2)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(3)各种氨基酸之间的区别在于R基不同。二氨基酸形成蛋白质的过程1脱水缩合连接氨基酸的方式(1)概念：一个氨基酸分子的氨基(NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(COOH)相连接，同时脱去一分子的水。(2)过程2氨基酸形成蛋白质过程课后习题改编判断下列有关蛋白质的表述是否正确。1蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。()2氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。()3只有细胞内才有蛋白质分
5、布。()4蛋白质的空间结构与其功能密切相关。()5在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，格外注重必需氨基酸的种类和含量。()6形成肽链时R基中的NH2和COOH一般不参与脱水缩合。() 三蛋白质结构多样性的原因和蛋白质的功能1蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸(2)多肽：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。2蛋白质的功能类别功能举例结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质肌动蛋白、肌球蛋白等功能蛋白调节作用胰岛素、生长激素等催化作用大多数酶运输作用血红蛋白等免疫作用抗体等总结：细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。3结构多样性与功能多样性的关系
6、：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。蛋白质结构多样性的根本原因：控制蛋白质合成的基因具有多样性。 四核酸的种类及其分布1种类：脱氧核糖核酸，简称DNA；核糖核酸，简称RNA。2分布：真核细胞DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。五核酸是由核苷酸连接而成的长链1核苷酸的结构(1)脱氧核苷酸(4种)：(2)核糖核苷酸(4种)：2核酸的结构层次课后习题改编核酸是遗传信息的携带者。判断下列有关核酸的组成和分布的表述是否正确。1组成DNA的五碳糖是核糖。()2DNA和RNA分
7、子中都有氢键。()3核酸是生物的遗传物质，仅存在于细胞核中。()4RNA的基本组成单位是核糖核苷酸。() 3核酸分子的多样性和特异性(1)多样性原因：核苷酸的数目成千上万，核苷酸的排列顺序千变万化。(2)特异性原因：每个核酸中核苷酸的数目和排列顺序都是特定的。深化拓展4核酸的功能(1)细胞内携带遗传信息的物质。(2)在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。5DNA和RNA的比较分类脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)组成单位脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸成分碱基共有A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)特有T(胸腺嘧啶)U(尿嘧啶)五碳糖脱氧核糖核糖磷酸磷酸功能是主要的遗传
8、物质，储存和传递遗传信息，并决定蛋白质的生物合成RNA病毒的RNA：是RNA病毒的遗传物质mRNA：传递遗传信息tRNA：识别密码子，运输氨基酸rRNA：组成核糖体极少数RNA可作为酶，具有催化功能分布真核生物：细胞核(主要)、线粒体、叶绿体(少量)原核生物：拟核、质粒主要存在于细胞质中1脱氧核苷酸种类不同取决于碱基的不同。()2DNA和RNA分子的碱基组成相同，五碳糖不同。()3DNA和RNA都能携带遗传信息。() 4.分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。()5真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质。()6大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以
9、DNA作为遗传物质。()7酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸。() 6不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况生物类别核酸核苷酸碱基遗传物质举例原核生物含DNA和RNA8种5种DNA细菌真核生物含DNA和RNA8种5种DNA高等植物病毒只含DNA4种4种DNA噬菌体只含RNA4种4种RNA烟草花叶病毒六生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体)基本单位(单体)多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，多聚体由许多单体连接而成，生物大分子也是以碳链为基本骨架的，故碳是生命的核心元素。脂肪、磷脂、固醇属于生物大分子吗？提示脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成的，
10、而且脂肪的分子量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，一般不称其为生物大分子。磷脂和固醇同样不属于生物大分子。 考点1蛋白质的结构和功能题型一 氨基酸的种类与结构1下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是()A三种化合物可以用一个结构通式表示B三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同答案B解析三种化合物都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中第二个氨基酸含有一个氨基，两个羧基，图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基
11、连接在同一个碳原子上”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。2层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链()和两条轻链(1、2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是()A. 答案D解析糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中NH2和COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。题型二 蛋白质的合成、结构与功能3(2021哈三中期中)如图所示为某细胞中某多肽的
12、结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析，不正确的是()A该多肽中的肽键数是2B该多肽是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C该多肽至少含有一个氨基和一个羧基D该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应答案B解析该多肽的肽键数是2，由3个氨基酸脱去2分子水形成的，A正确，B错误；肽链一端含有一个氨基，另一端含有一个羧基，R基上可能含有氨基或羧基，由于不确定R基中是否含有氨基或羧基，所以该多肽(一条肽链)至少含一个氨基和一个羧基，C正确。4(2021河北唐山零模)我国科学家首创利用某种动物组织中提取的胶原蛋白制成了可被人体吸收的手术缝合线。下列关于该胶原蛋白说法错误的是()A胶原蛋白属
13、于生物大分子，能与斐林试剂发生反应BtRNA、mRNA和rRNA均参与胶原蛋白的生物合成C该胶原蛋白可制作手术缝合线与其空间结构有关D人体吸收该手术缝合线与体内蛋白酶有关答案A解析胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应，A错误；蛋白质的合成需要经过转录与翻译过程，翻译过程的场所是核糖体，rRNA参与构成核糖体，mRNA作为翻译的模板，tRNA识别密码子，转运氨基酸，B正确；缝合线是利用动物组织中提取的胶原蛋白制成的，胶原蛋白的功能与其空间结构相适应，C正确；缝合线是一种蛋白质，可被组织中的蛋白酶水解为氨基酸后被人体吸收，D正确。5(2021辽宁选择性考试)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述
14、错误的是()A叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质答案D解析叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用光反应的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。考点2蛋白质的相关计算题型一 多肽形成过程中有关数量的计算1现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为80
15、8个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和9答案B解析800个氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为8002798个。氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则R基上的氨基为81080010个，R基上的羧基为8088008个，所以蛋白质的氨基数目肽链数R基上的氨基数21012个，羧基数目肽链数R基上的羧基数2810个。2(2022甘肃省平凉市模拟)如图为某种肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是()A该肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B该肽中含1个
16、游离的氨基、2个游离的羧基C形成该肽时，各种氨基酸总相对分子质量减少了72D形成该肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基答案C解析该肽由四种氨基酸组成，含有四个肽键，A错误；该肽中含1个游离的氨基、1个游离的羧基，B错误；形成该肽时产生4个H2O，总相对分子质量减少了72，C正确；脱去的水中的O来自羧基，H来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(不考虑形成二硫键)肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对
17、分子量氨基数目羧基数目1条mm1m1am18(m1)至少1个至少1个n条mmnmnam18(mn)至少n个至少n个注：氨基酸平均相对分子质量为a。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。(3)环状肽分析环状肽中游离氨基或羧基数目R基中氨基或羧基数目。肽键数脱去水分子数氨基酸数。环状多肽的相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目18。(4)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(SS)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无
18、特殊说明，不考虑二硫键。题型二 利用原子守恒法进行蛋白质计算3(2021长郡中学月考)某蛋白质分子含有N条肽链，已知它共由M个氨基酸组成，则此蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数共有()A(MN)个 B(2MN)个C(2NM)个 D(2MN)个答案D解析已知某蛋白质分子含有N条肽链，由M个氨基酸组成，则共形成MN个肽键，每个肽键连接的碳原子上都连接一个氧原子，每条肽链的末端含有一个羧基(两个氧原子)，该蛋白质至少含有MN2NMN个氧原子；每个肽键连接一个氮原子，每条肽链的起始端含有一个氨基，所以该蛋白质至少含有MNNM个氮原子，因此该蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数共有的个数为MNM2MN
19、。4有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列4种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()Aq1 Bp1Cq2 Dp1答案B解析计算氨基酸的个数常以氮原子数或氧原子数的计算为突破口。可依据“氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数”进行计算，设氨基酸个数为m，R基中不含氧原子时，每个氨基酸中含2个氧原子，则有p2m(m1)，从而解得mp1。 利用原子守恒法计算肽链中的原子数(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数。(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数脱水数。(3)H原子数各氨基酸中H原子的总数2脱水数。
20、(4)C原子数氨基酸分子数2R基上碳原子数。题型三 多肽多样性的相关计算5现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有()A9种，9种 B6种，3种C18种，6种 D27种，6种答案D解析若3种氨基酸形成三肽，每种氨基酸的数目不限，则构成的三肽有3327(种)；若包含3种氨基酸的三肽，第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从剩余2种氨基酸中任选一种，第三个位置只能安放剩余的1种，共有3216(种)。 多肽种类的计算如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分析如下：A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可
21、形成肽类化合物的种类形成三肽的种类33327种形成二肽的种类339种A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类3216种形成二肽的种类326种题型四 结合基因表达进行蛋白质的相关计算6氨基酸的平均相对分子质量为120，如有一个2条链的多肽，相对分子质量为12276，合成这个多肽的氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子中的最少脱氧核苷酸数目依次为()A144,864 B144,432C120,720 D120,360答案C解析在多肽合成时，氨基酸数肽链条数肽键数脱去的水分子数。氨基酸数120(氨基酸数肽链数)1812276，代入后可求得氨基酸数120；在
22、DNA指导蛋白质合成时，DNA分子中脱氧核苷酸数目氨基酸数61，所以DNA分子中脱氧核苷酸数目至少为1206720。 基因表达中，DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为肽链上每连接1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。考点3核酸是遗传信息的携带者题型一 核酸的组成、结构和功能1如图为某同学制作的含有两个碱基对的DNA片段(“”代表磷酸基团)模式图，下列为几位同学对此图的评价，其中正确的是()A甲说：“物质组成和结构上完全正确”B乙说：“只有一处错误
23、，就是U应改为T”C丙说：“有三处错误，其中核糖应改为脱氧核糖”D丁说：“如果说他画的是RNA双链则该图是正确的”答案C解析若此图为DNA片段，则图中有三处错误：一处核糖改为脱氧核糖，一处U改为T，一处磷酸应与脱氧核糖交替连接，A、B错误，C正确；若此图为RNA双链片段，则磷酸与核糖连接方式不对，应为磷酸与核糖交替连接，D错误。2(2022福建泉州检测)如图甲、乙分别代表人体内的两种生物大分子，下列有关叙述正确的是()A甲、乙不具有相同的组成元素B甲、乙不存在于同一个细胞器内C甲存在碱基互补配对，乙不存在D甲携带遗传信息，乙不携带答案D解析甲是DNA，乙是tRNA，二者组成元素相同，都由C、H
24、、O、N、P组成，A错误；线粒体内同时存在DNA和tRNA，B错误；DNA两条链之间的碱基存在碱基互补配对，tRNA的三叶草结构是由一条RNA单链经过折叠形成的，折叠后的RNA链内部存在部分碱基互补配对形成氢键的情况，C错误；DNA可携带遗传信息，tRNA能识别密码子并转运相应的氨基酸，但不携带遗传信息，D正确。 “三看法”快速确认DNA与RNA题型二 核酸与生物种类关系3将从大肠杆菌细胞中提取到的核酸彻底进行水解，直至形成不能再水解的小分子，则能得到的小分子的种类共有()A9种 B8种 C6种 D4种答案B解析大肠杆菌含有DNA和RNA，DNA初步水解形成4种脱氧核苷酸，彻底水解为磷酸、脱氧
25、核糖和A、C、G、T 4种碱基；RNA初步水解形成4种核糖核苷酸，彻底水解为磷酸、核糖和A、C、G、U 4种碱基。故从大肠杆菌细胞中提取到的核酸彻底水解后会得到磷酸、核糖、脱氧核糖和A、C、G、T、U 5种碱基，共8种小分子。4流行性出血热是由汉坦病毒(一种RNA病毒)引起的，以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。那么在人类患者、鼠类、汉坦病毒这几种生物体内，碱基种类及组成遗传物质的核苷酸种类数依次是()A8、5、4和8、8、4 B5、5、4和8、4、4C5、5、4和4、4、4 D5、4、4和8、4、8答案C解析人类患者和鼠类均为真核生物，其碱基种类有5种，即A、T、G、C、U，遗传物质都是DN
26、A，所以构成其遗传物质的核苷酸种类只有4种；汉坦病毒是一种RNA病毒，在它体内只有一种核酸也就是它的遗传物质RNA，其碱基种类和遗传物质的核苷酸种类都是4种。 DNA、RNA、蛋白质、淀粉和脂肪的水解产物的比较项目DNARNA蛋白质淀粉脂肪基本单位脱氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸葡萄糖初步水解产物4种脱氧核苷酸4种核糖核苷酸多肽麦芽糖甘油和脂肪酸彻底水解产物脱氧核糖、含氮碱基和磷酸核糖、含氮碱基和磷酸氨基酸葡萄糖甘油和脂肪酸代谢终产物CO2、H2O、尿素和磷酸盐CO2、H2O和尿素CO2和水CO2和水题型三 核酸与蛋白质的关系5(2020北京等级考)蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子，下列对两者共
27、性的概括不正确的是()A组成元素含有C、H、O、NB由相应的基本结构单位构成C具有相同的空间结构D体内合成时需要模板、能量和酶答案C解析蛋白质的组成元素是C、H、O、N，有的还含有S等，而DNA的组成元素是C、H、O、N、P，二者共有的元素有C、H、O、N，A正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，B正确；蛋白质具有多种多样的空间结构，而DNA具有双螺旋结构，二者的空间结构不同，C错误；蛋白质合成时，需要模板mRNA，DNA合成时需要DNA的两条脱氧核苷酸链作模板，此外二者的合成均需要能量和相应的酶，D正确。6蛋白质和核酸是细胞内重要的大分子物质，下列关于真核细胞
28、中蛋白质和核酸的叙述正确的是()A二者主要在细胞核内合成，都能通过核孔出入细胞核B二者都是线粒体、高尔基体和染色体的重要组成成分C合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸不需要蛋白质参与D蛋白质和核酸的基本组成单位分别为氨基酸和核苷酸答案D解析蛋白质的合成场所是核糖体，在细胞质中，核酸包括DNA和RNA两种，合成场所主要在细胞核，RNA可通过核孔从细胞核进入细胞质，通常DNA不能通过核孔，A错误；线粒体和染色体中都含有DNA和蛋白质，线粒体中含有RNA，染色体中不含RNA，高尔基体中不含核酸，B错误；合成蛋白质的过程包括转录和翻译，转录的模板是DNA的一条链，翻译的模板是mRNA，产物为蛋白质，核酸的
29、合成包括DNA的复制、RNA的合成，这些过程都需要酶的催化作用，而催化这些过程的酶的化学本质为蛋白质，C错误。题型四 综合考查细胞中的多种有机物7(2022成都七中高三诊断)下列有关生物体中化合物的叙述，正确的是()A淀粉、糖原和纤维素彻底水解之后，得到的产物是不同的B性激素在体液调节中发挥作用，其元素组成与磷脂的不同CDNA和蛋白质分子的多样性都与分子的空间结构密切相关D多聚体水解的过程，需要水分子参与并消耗一定量的ATP答案B解析淀粉、糖原和纤维素都是由单糖(葡萄糖)组成的多聚体，故彻底水解之后，得到的产物是相同的，A错误；性激素作为信息分子，在体液调节中能发挥作用，其元素组成为C、H、O
30、，而磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，显然二者的组成元素不同，B正确；蛋白质分子的多样性与分子的空间结构密切相关，而DNA分子的多样性主要与其中的碱基的排列顺序有关，C错误；多聚体水解的过程，需要消耗水分子，但不消耗能量，D错误。8如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质 甲丙及结构丁的示意图。下列相关叙述正确的是()A若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为果糖B若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为脱氧核糖核苷酸C若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成D若图中物质丙在细胞增殖过程中出现加倍现象，则丁也会同时加倍答案C解析若物质甲能与碘液发生蓝色反应，则
31、其为淀粉，单体3为淀粉的基本组成单位葡萄糖，A错误；若图中丁是一种细胞器，则其是核糖体，由rRNA和蛋白质构成，单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸，B错误；若图中丁能被碱性染料染成深色，则丁为染色体，物质丙为DNA，物质乙为蛋白质，DNA可控制蛋白质的合成，C正确；物质丙可以表示DNA，物质丁表示染色体，细胞增殖过程中，DNA含量加倍和染色体加倍不在同一时期，D错误。9(2021全国甲卷)已知酶、抗体、激素、糖原、脂肪、核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是()A都是由氨基酸通过肽键连接而成的B都是生物大分子，都以碳链为骨架C都是由含氮的单体连接成的多聚体D都是人体细胞内的主要能源物
32、质答案C解析氨基酸通过肽键连接而成的是多肽，本质为RNA的酶和性激素等不符合要求，A错误；多糖、蛋白质和核酸是生物大分子，脂肪与部分激素不是生物大分子，B错误；糖类是人体细胞内的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，D错误。 各种有机物的组成和功能总结一、单项选择题(每题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的)1(2021重庆二诊)关于人体内氨基酸的叙述错误的是()A组成甘氨酸的元素是C、H、O、NB某些氨基酸可作信息分子发挥作用C不同蛋白质分子中氨基酸连接方式相同D氨基酸与双缩脲试剂能发生紫色反应答案D解析甘氨酸的R基是H，组成甘氨酸的元素是C、H
33、、O、N，A正确；某些氨基酸可作信息分子发挥作用，如神经递质中的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等，B正确；不同蛋白质分子中氨基酸均通过肽键连接，连接方式相同，C正确；氨基酸中无肽键，与双缩脲试剂不能发生紫色反应，D错误。2(2021河北唐山一模)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质参与的过程，叙述错误的是()A蛋白质与糖类结合物能参与细胞毒性T细胞与靶细胞间的信息交流B蛋白质与DNA结合物能参与所有酶的合成C蛋白质与RNA的结合物能参与性激素的合成D蛋白质与Fe2的结合物能参与O2运输答案C解析细胞毒性T细胞依靠糖蛋白与靶细胞进行信息交流，A正确；酶的化学本质是蛋白质或RNA，RNA通过转录
34、合成，蛋白质的合成需要经过转录与翻译两个阶段，转录过程中需要RNA聚合酶与DNA结合，B正确；蛋白质与RNA结合可形成核糖体，核糖体是蛋白质的合成场所，性激素的化学本质是脂质，脂质的合成在内质网中完成，C错误；蛋白质与Fe2形成的血红蛋白参与O2运输，D正确。3细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法不正确的是()A巯基位于氨基酸的R基上B解冻后蛋白质功能可能异常C结冰和解冻过程涉及到肽键的变化D抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力答案C解析巯基(SH)中含有S，由氨基酸
35、的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；蛋白质的结构与其功能相适应，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；由题干信息知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及到肽键的变化，C错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)会被氧化形成二硫键(SS)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。4下列有关核酸的叙述，正确的是()A细胞中有两类核酸，其遗传物质以DNA为主B核酸分子中每个五碳糖连接两个磷酸和一个碱基CRNA可
36、以在遗传中发挥作用，还可在细胞代谢中发挥作用D碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同答案C解析细胞中有DNA和RNA两种核酸，其中DNA是遗传物质，A错误；核酸分子3端的五碳糖连接一个磷酸，B错误；RNA可以在遗传中发挥作用，某些RNA类的酶还可在细胞代谢中发挥作用，C正确；遗传信息与核酸分子的碱基排列顺序有关，碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息不一定相同，D错误。5(2021湖南选择性考试)某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是()A这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的
37、观点B这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递C作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递D蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响答案B解析通过蛋白质磷酸化和去磷酸化改变蛋白质的空间结构，进而来实现细胞信号的传递，体现出蛋白质结构与功能相适应的观点，A正确；如果这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，将会使该位点无法磷酸化，进而影响细胞信号的传递，B错误；根据题干信息，进行细胞信息传递的蛋白质需要磷酸化才能起作用，而ATP为其提供了磷酸基团和能量，从而参与细胞信号传递，C正确；温度会影响蛋白激酶和蛋白磷酸酶的活性，进而影响蛋白质磷酸化和去磷酸化反应，D正确。6(2021安徽合肥第
38、二次教学质量检测)健康生活倡导合理饮食，下列有关化合物在人体内消化、吸收或代谢的说法正确的是()A脂肪在糖类代谢发生障碍时会大量转化为糖类B糖尿病患者可以从摄入的纤维素中获得能量C服用核酸口服液可弥补食物中营养物质的缺乏 D蛋白质发生变性后不会导致其营养成分的破坏答案D7. 1965年，我国科学家在世界上率先合成具有与天然胰岛素一样生物活性的结晶牛胰岛素(结构如图所示)。其大致过程是先用化学方法分别合成胰岛素、两条肽链(链有21个氨基酸，链有30个氨基酸)，再催化形成二硫键。下列分析不正确的是()A胰岛素分子至少含有两个氨基和两个羧基B所有氨基酸R基上的氨基或羧基可能均不参与肽键的形成C氨基酸
39、分子形成结晶牛胰岛素时，氨基酸的相对分子质量减少888D糖尿病患者可口服该产物，以维持机体血糖含量相对稳定答案D解析胰岛素分子含2条肽链，每条肽链至少含一个氨基和一个羧基，所以胰岛素分子至少含有两个氨基和两个羧基，A正确；根据图解可知，相邻肽链之间的氨基酸没有形成肽键，推测胰岛素分子中所有氨基酸R基上的氨基或羧基可能均不参与肽键的形成，B正确；氨基酸分子形成结晶牛胰岛素时，共脱去水分子数2130249个，脱去氢原子共6个(形成三个二硫键脱出的)，所以氨基酸的相对分子质量减少49186888，C正确；由于胰岛素在消化道中会被蛋白酶水解而失去降血糖的效果，所以糖尿病患者不能口服胰岛素维持机体血糖含
40、量相对稳定，只能注射，D错误。8(2021安徽江南十校一模)核酸和蛋白质在生物体的生命活动中承担着重要功能。下列相关叙述正确的是()A真核细胞中DNA分布在细胞核中，RNA分布在细胞质中B生物体内的核酸彻底水解后得到的产物共有6种小分子C线粒体中的蛋白质是由线粒体DNA控制合成的D细胞中核酸是遗传信息的携带者，蛋白质是生命活动的主要承担者答案D解析真核细胞中DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，A错误；细胞生物体内的核酸包括DNA和RNA，它们彻底水解后得到的产物共有5种碱基、2种五碳糖和1种磷酸，共8种小分子，B错误；线粒体是半自主性细胞器，含有DNA、RNA、核糖体等，其中的
41、某些蛋白质是由自身DNA控制合成的，C错误。9(2021重庆一中二模)下列有关多聚体和单体的说法中，正确的是()A有的单体可作为细胞间传递信息的物质B在肌糖原的单体溶液中加入斐林试剂，会立即出现砖红色沉淀C以碳链为骨架的糖类、脂肪等多聚体可为生命活动提供重要能源D由C、H、O、N、P组成的多聚体不可能降低化学反应的活化能答案A解析某些氨基酸，如甘氨酸可以作为神经递质传递信息，A正确；肌糖原的单体是葡萄糖，用斐林试剂检测葡萄糖时需要水浴加热才可出现砖红色沉淀，B错误；脂肪由甘油和脂肪酸构成，并不是多聚体，C错误；酶具有降低化学反应活化能的作用，一些酶的化学本质是RNA，RNA的元素组成是C、H、
42、O、N、P，D错误。二、非选择题10(2021皖南名校联盟四联)蛋白质是生命活动的主要承担者，在生物体的生长、发育、繁殖以及性状的控制等生命活动中，发挥着重要作用，回答下列有关蛋白质的问题：(1)通过观察众多动物细胞发现，它们的细胞核、中心体处于细胞的中心位置，而其他细胞器分散在细胞质基质中。细胞中这些结构的有序排列是通过_来维持的。(2)基因对生物体性状的控制主要是通过_来实现的。(3)组成细胞膜的一些蛋白质有的覆盖在膜表面，其中覆盖在外表面的蛋白质的主要功能是_(答出一点即可)，覆盖在内表面的蛋白质的主要功能是_(答出一点即可)。(4)细胞分裂间期，蛋白质合成非常旺盛，细胞通过_的方式，可
43、在短时间内合成大量的肽链。(5)蛋白质在神经调节中具有重要作用：兴奋在神经纤维上的传导离不开_的协助；兴奋在神经元之间的传递离不开_的参与。答案(1)细胞骨架(2)控制蛋白质的合成(3)参与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等(合理即可)催化(化学反应的进行)、参与细胞骨架构成等(合理即可)(4)在一个mRNA分子上结合多个核糖体，同时合成多条肽链(形成多聚核糖体)(合理即可)(5)Na通道蛋白受体(或受体和Na通道蛋白)解析(5)兴奋在神经纤维上以局部电流的形式传导，局部电流的形成与Na内流有关，Na内流需Na通道蛋白的协助。兴奋在神经元之间传递时，突触前膜释放的神经递质与突触后膜上的受体结合，使突触后膜上Na通道蛋白打开，使Na内流形成动作电位。就这样，兴奋从前一个神经元传递到后一个神经元。11肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：(1)肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过_过程形成的。(2)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基。(3)1 mg肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 下加热510 min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_