如何保存东北人参-.docx
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1、如何保存东北人参?篇一:鲜参的保存方法 鲜参的保存方法: 1. 鲜参必需放在配备的北方山区内无污染的苔藓内包袱,放在保持温度在-55的保鲜柜中。同时,要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果肯定要好),以保持苔藓的湿度; 2. 存放的苔藓及鲜参不得沾染含盐的水或气体; 3. 用手触摸鲜参时,要将手充分洗净,以免手上的盐分及化妆品污染鲜参。 秋天的鲜参,实行正确的保存方法,可保持十个月以上。 干参的保存方法: 春季进入夏季时,干参应放在-55的冰箱里。如不放在冰箱里,可能会生虫(因石柱参是在纯自然环境内自然生长,不打药、不施肥,所以极易招致虫咬、虫蛀);秋、冬季节,干参就可以从冰箱内取出展示了
2、。 篇二:人参的贮藏 人参的贮藏 【摘要】 人参在日常中应用许多,含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,如贮藏不当,简单出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象,我们应选用适当的方法贮藏,可以确保人参的药用价值和经济价值。 一、人参是五加科植物人参的根和五加科植物西洋参的根。多年草生植物,喜阴凉,潮湿的气候,多年生长于昼夜温差小的海拔5001101米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中,以及品种较多,其中不同的产地种类不同,吉林人参叫做长白山人参(主产吉林、辽宁、黑龙江等地,其中以吉林抚松县产量较大,质量最好,因而称“吉林参”),朝鲜人参叫做高丽参,别直参。以及西洋参。依据其性状及加工不同有野
3、山参、生晒参、红参、 白参。 人参味甘、微苦,性微温,大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津安神。品质以质重而外皮皱纹细密,有香气而略带苦味者为上品。主要成分是人参皂苷,20多种氨基酸及多种活性多肽、130余种挥发性成分、维生素、微量元素、有机酸、活性酶、甾醇和糖类等物质,其中大部分均有不同的生物活性和药用价值。 二、人参本身含有特有的香气,与别的药材同贮易串味,或贮藏不当,使特有气味丢失或变味。那么影响人参贮存的缘由有许多。比如湿度、温度、空气、日光等等。 唐代的千金要方中写到关于人参及其他中药的贮藏:“凡药皆不欲数之日晒曝,多见风日,气力即薄歇,宜熟知之。诸药未即用者,候天大晴时,于烈日中曝之
4、,令大干,以新瓦器贮之,泥头密封,须用开取,即急封之,勿令中风湿之气,虽经年亦如新也。” 1)湿度 因为人参中的平安含水量为13%。假如水分过大,人参中的淀粉、蛋白质、糖类就简单分解和发热,造成发霉和变质。反之含水量过低,就会失去其应有的重量和色泽,而出现干枯等现象。那么湿度是影响人参质量的一重要因素。空气湿度随季节和温度而变更。湿度的改变影响到人参的含水量、化学成分及表现特征,并且关系到微生物的活动。人参在贮藏过程中,相对湿度愈高就愈易吸潮;反之,相对湿度愈低,则愈易于缩。建议人参贮藏相对湿度为 60%73%。 2)温度 温度对人参的贮存一般温度的适应范围是1520,随温度的上升,将发生各种
5、理化性质的变更。温度在2035时会使药物生虫、发霉和变质。当温度在35以上,芳香气味散失,挥发油成分也会散失,并导致其水分的蒸发,从而降低了含水量。温度的骤变,又会导致空气相对湿度的改变,使人参忽干忽湿,非常不利。 3)空气 空气中氧气最简单与药物中的成分发生化学改变,而影响其质量。比如人参中含有植物脂肪,在外界条件影响下,可能产生酸败和分解。药材在贮藏过程中应尽量不与空气接触。 4)日光 太阳辐射有热效应,使人参温度上升,加速各种理化改变。比如人参中淀粉含量较高,易着火或受虫、鼠侵害。紫外光有肯定的杀菌作用。在晴天时可使人参暂通风、透光,但不行长期曝晒,否则会发生变质。 5)时间 人参中的挥
6、发油含量随贮藏时间的延长而削减,蛋白质、糖分、有机酸等成分也会随贮藏时间的延长而变质。所以贮藏时间的限制很重要。 三、人参的贮藏方法有许多种,分为干人参加鲜人参两大类。 1)干人参的贮藏主要从杀菌驱虫,低温干燥角度考虑 A.人参冷冻或温度在5度以下,将干透的参用塑料袋装好,放入冰箱贮藏柜内。,或高温50度左右杀死虫卵,然后妥当保存即可。 B.以下方法可以驱虫 a)把中药细辛或者老姜与人参放在一起同时贮藏 b)在装人参的器皿中,放入25克花椒 c)用卫生指标合格的塑料袋将人参装好封口,容器底部先放一层木炭,再放人参,人参的四周和顶部全放木炭。 d)在密闭的贮藏环境中充入惰性气体或者吸氧剂,降低氧
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