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1、第5课时糖类核酸氨基酸和蛋白质题号知识易中难糖类和核酸2,3,5,67,9氨基酸和蛋白质1,48,1011一、选择题(每小题只有一个选项符合题意)1.(2021山东潍坊一模)黄帝内经曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。合理膳食,能提高免疫力。下列说法错误的是(C)A.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖B.食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油C.苹果中富含的苹果酸HOOCCH(OH)CH2COOH是乙二酸的同系物D.天然蛋白质水解后均得到-氨基酸,甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽解析:蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,两者分子式均为C6H12O6,互为同分异构体,A正确;食用
2、油为油脂,油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在体内酶的催化作用下水解,生成高级脂肪酸和甘油,B正确;苹果酸含有羟基,乙二酸不含羟基,两者结构不相似,不互为同系物,C错误;天然蛋白质都是由-氨基酸缩聚而成的,水解均得到-氨基酸,甘氨酸脱去氨基上的氢、丙氨酸脱去羧基上的羟基为一种,甘氨酸脱去羧基上的羟基、丙氨酸脱去氨基上的氢为一种,共可形成两种二肽,D正确。2.(2021海南海口三模)化学在生活中有着广泛的应用,下列说法正确的是(A)A.利用溶解度不同,可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯B.根据淀粉的特性,木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色C.脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素,完全水解能得到葡 萄糖D.蛋
3、白质溶液中加入(NH4)2SO4、CuSO4溶液均能凝结析出,加水后又能溶解解析:乙酸与水可以任意比例互溶,乙酸乙酯难溶于水,会与水分层,现象不同,A正确;木材纤维主要含纤维素,遇碘水不变蓝,B错误;蚕丝的主要成分为蛋白质,水解得到氨基酸,C错误;硫酸铜属于重金属盐,会使蛋白质发生变性,加水后不能溶解,D错误。3.下列叙述中不正确的是(D)A.根据其组成,核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)B.丝绸制品灼烧过程会有烧焦羽毛的气味产生C.皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色,这是因为蛋白质与浓硝酸发生了显色反应D.蛋白质遇饱和盐溶液凝聚析出后不能再溶解解析:(NH4)2SO4、Na2S
4、O4等盐的溶液会使蛋白质凝聚析出,而析出的蛋白质仍能溶解在水中,D错误。4.新冠肺炎,它的病原体新型冠状病毒由蛋白质和核酸组成,核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成,下列说法正确的是(D)A.蛋白质、糖类、核酸均是能水解的高分子化合物B.五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖互为同系物C.戴口罩可有效阻断病毒的传播,熔喷布(主要原料是聚丙烯)能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.NaClO溶液用作消毒剂,是因为NaClO能使病毒蛋白质变性解析:蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的,核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子,两者都能水解,但糖类中单糖不能发生水解反应,单糖和低聚糖也不是高分子化合物
5、,故A错误;五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖(C6H12O6)组成相差1个CH2O,不符合同系物的定义,故B错误;聚丙烯的结构简式为,聚丙烯结构中不含有碳碳双键,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色,故C错误;NaClO溶液用作消毒剂,是因为NaClO有强氧化性,能使病毒蛋白质变性,故D正确。5.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是(A)A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色C.新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D.碘水,变蓝色;新制Cu(OH)2,砖红色
6、沉淀;浓硝酸,变黄色解析:根据淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应对它们进行鉴别,淀粉遇碘变蓝,蛋白质遇浓硝酸变黄,葡萄糖可与新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀,故选A。6.2006年诺贝尔化学奖,医学和生理学奖分别授予在研究DNA、RNA方面有突出成就的美国科学家。核酸有两种,含核糖的是核糖核酸(RNA),含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA),人们的基因组通过细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作,这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料,D-核糖和戊醛糖CH2OH(CHOH)3CHO是两种常见的核糖,下列有关叙述不正确的是(D)A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它
7、们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.戊醛糖CH2OH(CHOH)2CH2CHO可看成是一个氧化过程解析:D-核糖和戊醛糖的分子式都为C5H10O5,两者结构不同,互为同分异构体,故A正确;分子中都含有羟基,都可发生酯化反应,故B正确;戊醛糖不能发生水解反应,属于单糖,故C正确;戊醛糖CH2OH(CHOH)2CH2CHO为失氧过程,可看成是一个还原过程,故D错误。二、选择题(每小题有一个或两个选项符合题意)7.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制取酒精的流程如图:玉米C12H22O11化合物X酒精下列说法不正确的是(C)A.C12H22O11属于二糖B.化合物X属于还原性糖C.反应中1 mol化
8、合物X可分解成3 mol乙醇D.欲使发酵液中的乙醇和水分离,可采取的操作是蒸馏解析:淀粉水解生成了C12H22O11,C12H22O11是麦芽糖,属于二糖,A项正确;化合物X是葡萄糖,葡萄糖属于还原性糖,B项正确;葡萄糖发酵生成乙醇和二氧化碳,化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2,C项不正确;乙醇能溶于水,分离互溶且沸点相差较大的液体混合物可用蒸馏的方法,D项正确。8.(2022山东济南联考)有机物M是一种药物的活性物质,其结构如图所示。下列有关M的说法错误的是(CD)A.分子式为C22H30N6O4SB.含有醚键碳碳双键等官能团C.该分子中含有7个双键,故能发生加成反应D.能使
9、酸性KMnO4溶液、溴的CCl4溶液褪色,且两者褪色的原理相同解析:由M的结构简式可知,其分子式为C22H30N6O4S,A正确;M含有酰胺基、醚键、碳碳双键等官能团,B正确;苯环中不存在双键,C错误;该物质能使酸性KMnO4溶液因发生氧化反应而褪色,又可使溴的CCl4溶液因发生加成反应而褪色,D错误。9.脱氧核糖核酸的结构片段如图(其中以“”或者“”表示 氢键):它在酶和稀盐酸中可以逐步发生水解,下列关于该高分子的说法不正确的是(B)A.完全水解产物中,含有磷酸、戊糖和碱基B.完全水解产生的单个分子中,一定含有官能团NH2和OHC.氢键对该高分子的性能有很大影响D.其中碱基的一种结构简式为解
10、析:生成的戊糖、磷酸中不含NH2,B错误。三、非选择题10.有机物X是大豆蛋白的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为19,回答下列问题:(1)X的分子式为 。(2)X中所含官能团名称为。(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个CH2、一个,则X的结构简式为,X可以发生的反应类型是(填字母)。A.酯化反应B.加成反应C.消去反应D.水解反应(4)有机反应常发生在官能团处,写出X在一定条件下生成六元环状化合物(化学式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式,下同): 。(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为-氨基酸),
11、即:X酪氨酸(C9H11NO3),酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色,且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为,写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式: 。解析:(1)由题意知X是-氨基酸,分子中N与C的原子个数比为19,且相对分子质量为165,则1个X分子中含9个碳原子、1个氮原子,从而确定X的分子式为C9H11NO2(或C9H11O2N)。(3)X是-氨基酸,NH2与COOH连在同一个碳原子上,苯环上有一个侧链,且含有一个CH2、一个,则X的结构简式为,X分子结构中含有一个苯环,能发生加成反应,含有羧基,能发生酯化反应。答案:(1)C9H11NO2(或C9H11O2N)(2)羧基、氨基(
12、3)AB(4)2+2H2O(5)+2NaOH+2H2O11.蛋白糖(G)是一种广泛应用于食品、饮料、糖果中的甜味剂,一种合成蛋白糖(G)的路线如下:A(C8H8O)B()CDE(C10H13NO2)G()已知:回答下列问题:(1)A的名称为,F中含有官能团的名称是。(2)由A生成B的反应类型是,由E生成G的反应类型是。(3)C的结构简式为。(4)能同时满足下列条件的C的同分异构体共有种(不考虑立体异构)。苯环上有两个取代基能与FeCl3溶液发生显色反应能与饱和NaHCO3溶液反应产生气体(5)写出反应DE的化学方程式: 。(6)参照上述合成路线,设计一条以甲醛为原料制备氨基乙酸的合成路线: (
13、无机试剂任选)。解析:根据已知信息及A的分子式和B的结构简式可知,A与HCN发生加成反应生成B,则A的结构简式为,B酸化得到的C的结构简式为,根据已知信息及C的结构简式可知,D的结构简式为,D在浓硫酸和加热条件下与CH3OH发生酯化反应生成E,E的结构简式为,E与F发生取代反应生成G。的同分异构体(不考虑立体异构)需满足条件有能与FeCl3溶液发生显色反应,说明分子中含有酚羟基,能与饱和NaHCO3溶液反应产生气体,说明分子中含有羧基,苯环上有两个取代基,则除酚羟基外,另一取代基的结构有CH2CH2COOH、CH(CH3)COOH两种,与酚羟基在苯环上的位置有邻、间、对位,故符合条件的同分异构体有23=6(种)。以甲醛为起始原料,甲醛与HCN发生加成反应生成,酸化得到,在一定条件下与氨气发生取代反应生成氨基乙酸。答案:(1)苯乙醛氨基、羧基(2)加成反应取代反应(3)(4)6(5)+CH3OH+H2O(6)