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1、学兔兔标准下载ICS67.040.10CCSB38T/XMSSAL厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL00802023供厦食品铁皮石斛茎FoodforXiamenStemofDendrobiumofficinaleKimuraetMigo20230908发布20230908实施厦门市食品安全工作联合会发布学兔兔标准下载T/XMSSAL00802023前言本文件按照GB/T1.12021标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出。本文件由厦门市食品安全工作联合会归口。本文件起草单位：厦门塔斯曼生物工程有限公司、厦门海关技术中心、福建省
2、农业科学院质量标准与检测技术研究所、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市产品质量监督检验院、厦门市标准化研究院、厦门大学。本文件主要起草人：袁文萱、林文亮、吴娇敏、修凡超、傅建炜、林永辉、丁琳、徐敦明、卢绍基、吴彩胜、吴媛、施冰、高静、林伟琦、沈群红。I学兔兔标准下载T/XMSSAL00802023供厦食品铁皮石斛茎1范围本文件规定了供厦食品铁皮石斛茎的术语和定义、技术要求及检验方法、每日推荐食用量和不适宜人群等。本文件适用于人工种植、生产且符合3定义的兰科石斛属铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo）茎鲜品和干制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中
3、的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12
4、食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱串联质谱法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.13茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及
5、其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱质谱联用法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T1982进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法WM/T2药用植物及制剂外经贸绿色行业标准1项目鲜品要求干制品要求检验方法条状片状螺旋形或弹簧状（枫斗）粉状色泽表面黄绿色至深绿色，带有铁锈斑点，表面稍干时叶鞘颜色变浅或呈银灰色，节间裸露部分呈紫红色；断面呈鲜绿色。表面黄绿色或略带金黄色，断面灰白色至灰绿色。粉末黄绿色。取适量样品置于干净白色陶瓷盘中，在自然
6、光线下观察色泽、组织形滋味、气味气微、略具青草香气，味淡，嚼之有黏性。气微，味淡，嚼之有黏性。气微，味淡。表1感官指标2兔学兔标准下载T/XMSSAL00802023DB53/T711地理标志产品广南铁皮石斛T/YYTPSH001余姚铁皮石斛中华人民共和国药典2020年版一部3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1铁皮石斛DendrobiumofficinaleKimuraetMigo兰科石斛属人工种植多年生草本植物铁皮石斛，植物拉丁学名为DendrobiumofficinaleKimuraetMigo。3.2铁皮石斛茎鲜品FreshStemProductsofDendrobiumoff
7、icinaleKimuraetMigo采集铁皮石斛后，经去叶、去花、去杂、除根、清洗或不清洗、净选所得的鲜品。3.3铁皮石斛茎干制品DryStemProductsofDendrobiumofficinaleKimuraetMigo铁皮石斛茎鲜品经分拣、清洗、剪切或不剪切、干燥等工序制成的制品，其主要形式为条状、片状、螺旋形或弹簧状（枫斗）、粉状等。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1铁皮石斛：应无污染、无霉变，应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1及国家有关规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.2感官指标感官指标应符合表1的要求。项目指标检验方法
8、备注鲜品干制品水分/（g/100g）-10.0GB5009.3采用DB53/T711总灰分/（g/100g）5.0GB5009.4采用DB53/T711a多糖（以无水葡萄糖计）/%28中国人民共和国药典2020版一部铁皮石斛多糖含量测定采用甘露糖与葡萄糖峰面积比2.48.0中国人民共和国药典2020版一部铁皮石斛甘露糖与葡萄糖峰面积比测定采用DB53/T711a甘露糖/%23中国人民共和国药典2020版一部铁皮石斛甘露糖含量测定采用DB53/T711a多糖、甘露糖以干基计。项目鲜品要求干制品要求检验方法条状片状螺旋形或弹簧状（枫斗）粉状组织形态直立，圆柱形，长约9cm35cm，粗约0.2cm0
9、.6cm,不分枝，具多节。呈圆柱形或扁圆柱形，长短不一，长度约3.5cm10cm，直径约0.2cm0.4cm，表面有细纵皱纹，节明显；质坚实，易折断，略角质状。斜片（柳叶形），切片厚度0.3cm0.5cm；质坚实，易折断。呈螺旋形或弹簧状，表面有细纵皱纹，节明显；质坚实，易折断，略角质状。/态、杂质、闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。杂质无正常视力可见的外来异物项目限量/（mg/kg）检验方法备注铅（以Pb计）0.8GB5009.12或GB5009.268严于GB2762（限值不作要求）镉（以Cd计）0.2GB5009.15或GB5009.268严于GB2762（限值不作要求）总汞（以Hg计）
10、0.05GB5009.17或GB5009.268严于GB2762（限值不作要求）标准兔学兔下载T/XMSSAL008020234.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标a4.4安全要求4.4.1污染物限量污染物限量应符合GB2762中相应类属食品规定，还应符合表3的要求。表3污染物限量a3项目限量/（mg/kg）检验方法干品指标备注鲜品干制品多菌灵（Carbendazim）0.21.0GB/T20769或GB23200.121严于GB2763（1）克百威（Carbofuran）0.020.02GB23200.121或GB23200.13采用GB2763毒死蜱（Chlorpyrifos
11、）0.021.0GB23200.113严于GB2763百菌清（Chlorothalonil）22NY/T761严于GB2763苯醚甲环唑（Difenoconzole）0.050.05GB23200.113或GB23200.121严于GB2763（2）烯酰吗啉（Dimethomorph）0.050.05参照GB/T20769、GB23200.121严于GB2763（20）甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（emamectinbenzoat）0.20.05GB/T20769或GB23200.121严于GB2763氟虫腈（fipronil）0.020.02SN/T1982或GB23200.121严于GB2763
12、高效氯氟氰菊酯（lambda-cyhalothrin）0.050.2GB23200.113严于GB2763吡虫啉（Imidacloprid）0.050.05参照GB/T20769、GB23200.121严于GB2763（3）精甲霜灵（metalaxyl-M）0.52GB23200.113采用GB2763.1咪鲜胺（Prochloraz）0.050.05参照GB/T20769、GB23200.121严于GB2763（20）丙环唑（propiconazole）0.10.1GB/T20769或GB23200.113严于GB2763项目限量/（mg/kg）检验方法备注总砷（以As计）0.5GB5009
13、.11或GB5009.268严于GB2762（限值不作要求）a干制品污染物限量以鲜品中污染物限量结合其脱水率折算。标准下兔学兔载T/XMSSAL008020234.4.2真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品规定及国家有关规定。4.4.3农药残留限量农药残留限量应符合GB2763和GB2763.1中相应类属食品规定，还应符合表4的规定。表4农药残留限量4项目限量/（mg/kg）检验方法干品指标备注鲜品干制品五氯硝基苯（quintozene）0.10.1GB23200.8或GB23200.113采用WM/T2，严于GB2763甲基硫菌灵（thiophanate-methyl）0.50.5GB/T20769或GB23200.121严于GB2763项目添加剂要求检验方法备注二氧化硫(以SO2残留量计）不得检出GB5009.34严于GB2760准学兔兔标下载T/XMSSAL008020234.4.4食品添加剂限量食品添加剂限量应符合GB2760相应类属食品规定，还应符合表5的规定。表5食品添加剂限量5其他5.1每日推荐食用量和不适宜人群5.1.1铁皮石斛每日推荐食用量鲜品25克/天，干制品3.0克/天，并应在标签中标注。5.1.2含有铁皮石斛的食品，产品标签应标识“孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用”警示语。5