《T_YYSCX 007-2024 岳阳调味黄茶.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《T_YYSCX 007-2024 岳阳调味黄茶.docx（11页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、学兔兔标准下载ICS67.140.10CCSX55团体标准T/YYSCX0072024代替T/YYSCX0072023岳阳调味黄茶YueyangFlavoredYellowTea2023-10-26发布2024-01-01实施岳阳市茶叶协会发布学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/YYSCX0072024前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替T/YYSCX0072023岳阳黄茶调味茶，与T/YYSCX0072023相比，除编排格式调整外，主要变化如下：更改了
2、标准名称，由“岳阳黄茶调味茶”更改为“岳阳调味黄茶”，文件中相关术语作对应更改；更改了“规范性引用文件”等要素的引导语；更改了“规范性引用文件”最后两个文件的编排位置，移入“参考文献”；增加了规范性引用文件GB30616食品安全国家标准食品用香精；删除了“术语和定义”中的“岳阳黄叶”术语条目，直接引用T/YYSCX001岳阳黄茶界定的术语和定义；增加了所用食品用香精要求，即“所用食品用香精应符合GB30616的规定”；更改了表1，标题更改为“感官品质要求”，删除“主要原料”一列；删除了使用“岳阳黄茶”地理标志证明商标的相关规定。本文件由岳阳市茶叶协会提出并归口。本文件起草单位：岳阳市国茗黄茶研
3、究院、岳阳市黄茶工程技术研究中心、湖南远山茶业有限责任公司、湖南洞庭山科技发展有限公司、岳阳市巴陵春茶叶研究所、岳阳黄茶产业发展有限公司、临湘市白石千车岭茶业有限公司、华容县长工茶叶专业合作社。本文件主要起草人：陈奇志、郑剑山、高立献、王岳师、石六梅、杨放、周永峰、彭正伟、唐新道、谢平香。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2023年首次发布为T/YYSCX0072023；本次为第一次修订。I学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/YYSCX0072024岳阳调味黄茶1范围本文件规定了以岳阳黄茶为主要原料的调味茶的术语、定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期
4、。本文件适用于以岳阳黄茶为主要原料的调味茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎
5、试样的制备及其干物质含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存1学兔兔标准下载T/YYSCX0072024GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T30766茶叶分类GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/YYSCX001岳阳黄茶3术语和定义GB/T14487、GB/T30766和T/YYSCX001界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1岳阳调味黄茶yueyangflavoredyello
6、wtea以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料和（或）食品添加剂，经加工制成的采用冲泡(浸泡或煮)方式，供人们饮用的产品。3.2加料调味茶chargingflavoredtea以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料制成的调味茶。如：玫瑰黄茶、陈皮黄茶等。3.3加香调味茶perfumingflavoredtea以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量食品用香料、香精等食品添加剂制成的调味茶。如：柠檬黄茶、蜜桃黄茶等。3.4混合调味茶mixedflavoredtea以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，同时加入适量其他食品原料和食品用香料、香精等食品添加剂制成的调味茶
7、。如：柠檬枸杞黄茶等。2学兔兔标准下载T/YYSCX00720243.5袋泡调味茶flavoredteabag以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料和（或）食品用香料、香精等食品添加剂，经加工形成一定的规格，用过滤材料包装制成的调味茶产品。如：袋泡玫瑰黄茶、袋泡陈皮黄茶等。3.6紧压调味茶compressedflavoredtea以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料和（或）植物类食品用天然单体香料，经汽蒸、压制、干燥等加工工艺制成的调味茶产品。如：紧压陈皮黄茶、紧压玫瑰黄茶、紧压荷叶黄茶、紧压菊花黄茶等。4产品分类、等级和实物标准样4.1岳阳调味黄茶根据产品外
8、观和加工方法分为3大类：非紧压调味茶、紧压调味茶、袋泡调味茶；非紧压调味茶根据配料又分为3类：加料调味茶、加香调味茶、混合调味茶。4.2依据主要原料（岳阳黄茶）的品质，岳阳调味黄茶产品相应分为3个等级：特级、一级、二级。4.3不设实物标准样，由企业按加工工艺要求留样。5要求5.1原料要求5.1.1所用岳阳黄茶应符合T/YYSCX001的规定。5.1.2所用其他食品原料应无变质、无异味、无虫蛙、无异物；并符合相关标准和国家相关规定。5.1.3所用食品添加剂应符合相关标准的要求。5.1.4所用食品用香精应符合GB30616的规定。5.1.5袋泡调味茶所用滤袋材料和辅助材料应符合相关标准的要求。5.
9、1.6岳阳紧压调味黄茶可以适量加入其他食品原料和（或）植物类食品用天然单体香料。3等级感官品质特级无霉变、无劣变、无异物；外形、香气、滋味、汤色、叶底，均具有产品应有的特点；茶叶的叶底与特级岳阳黄叶的要求相同一级无霉变、无劣变、无异物；外形、香气、滋味、汤色、叶底，均具有产品应有的特点；茶叶的叶底与一级岳阳黄叶的要求相同二级无霉变、无劣变、无异物；外形、香气、滋味、汤色、叶底，均具有产品应有的特点；茶叶的叶底与二级岳阳黄叶的要求相同项目指标水分/%（质量分数）加香调味茶9.0，袋泡加香调味茶9.0，其余12.0总灰分/%（质量分数）10.0兔学兔标准下载T/YYSCX00720245.2感官品
10、质应符合表1的规定。表1感官品质要求5.3理化指标应符合表2的规定。表2理化项目和指标5.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4学兔兔标准下载T/YYSCX00720245.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.7生产经营过程的食品安全要求在原料采购、加工、运输、验收、贮存、分装、包装、销售等生产经营过程中的食品安全要求应符合GB14881和GB31621的规定。6试验方法6.1感官品质取适量试样置于白色样盘中，在自然光下观察色泽和形态。称取混匀试样
11、3-10g置入带盖评茶杯中，按照茶水质量比1:50加入沸水，浸泡5min后，将茶汤沥入评茶碗中，观察汤色，闻嗅叶底香气，审评茶汤滋味。其他审评方法参照GB/T23776的规定执行。若产品包装规定了推荐饮用方法，按照推荐饮用方法进行冲泡。6.2理化指标6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2水分按GB5009.3的规定执行。6.2.3总灰分按GB5009.4的规定执行。6.3卫生指标6.3.1污染物限量按GB2762的规定执行。6.3.2农药最大残留限量按GB2763的规定执行。5学兔兔标准下载T/YYSCX00720246.4净含量按JJF1070规定执行。7检验规则7.1
12、取样7.1.1取样以“批”为单位，在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格应一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量、标签。7.2.2型式检验型式检验项目为本文件第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)如原料或加工条件有较大改变，可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c)国家质量监督机构提出要求时。7.3判定规则7.3.1判定原则结果判定分为实物质量判定、标签判定
13、和综合判定三部分，实物质量和标签均合格时，综合判定合格；实物质量或标签有一项不合格时，综合判定不合格。6学兔兔标准下载T/YYSCX00720247.3.2实物质量判定按本文件规定的项目，全部符合规定，判定为合格；任一项不符合规定，判定为不合格。7.3.3标签判定全部项目均符合GB7718，判定为合格；有任一项不符合GB7718，判定为不合格。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输、贮存和保质期8.1标志、标签8.1.1产品的标志应符合GB/T191的规定。8.1.2产品的标签应符合
14、GB7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定。8.1.3使用新食品原料和按照传统既是食品又是中药材的物质生产的产品，应按相关规定标明不适宜食用人群及食用量。8.2包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输应符合GB31621的规定。8.4贮存应符合GB/T30375的规定。贮存在清洁、阴凉、通风干燥无异味处，严禁与有害、有毒、有异味、易污染的物品混存。7学兔兔标准下载T/YYSCX0072024加香调味茶、混合调味茶、袋泡调味茶，其食品标签标示的“贮存条件”为：阴凉干燥处保存，开封后需冷藏。8.5保质期在符合8.4规定的前提下，本文件所定义的紧压调味茶可长期保存，非紧压调味茶和袋泡调味茶的保质期由生产企业根据具体产品的品质变化规律确定。8学兔兔标准下载T/YYSCX0072024参考文献1GH/T12312018加香调味茶2GH/T12472019调味茶3T/CTSS162020袋泡调味茶4定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号令）5国家质量检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定（国家质量监督检验检疫总局2009第123号令）9