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1、学兔兔标准下载ICS60.026.01B31团体标准T/LB0012023代替T/LB0012022临海西兰花质量要求QualityandSafetyRequirementsofLinhaiBroccoli2023-09-04发布2023-0906实施临海市农产品营销行业协会发布I学兔兔标准下载前言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写制定。本标准由临海市农产品营销行业协会提出。本标准起草单位：临海市农业技术推广中心，临海市农产品营销行业协会。本标准主要起草人：周晓肖、许剑锋、应潇潇、李伟龙、张建国、金羽清、李晓敏、徐利萍。II学兔兔标准下载临海西兰花质量要求1范围本
2、标准规定了临海西兰花的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于中华人民共和国农业农村部根据农产品地理标志管理办法登记的临海西兰花。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5009.88食品中膳食纤维的测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T746绿色
3、食品甘蓝类蔬菜NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料SN/T4258出口食品中水溶性维生素的测定方法DB3310西兰花穴盘育苗技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1临海西兰花在规定的地理标志产品保护范围内生产的，质量符合本标准要求的秋冬西兰花。4产地范围限于中华人民共和国农业农村部根据农产品地理标志管理办法登记保护的范围，即临海市现辖行政区内杜桥镇、上盘镇、桃渚镇，1212912152E，28292853N，见附录A。
4、5要求5.1自然环境5.1.1地理环境1学兔兔标准下载临海市杜桥、上盘、桃渚3个镇地处行政区域东部，属台州湾北岸，东近东海，西靠桐峙山，地势平坦、河浦纵横，系沿海滩涂围垦平原。5.1.2气候临海市属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，日照充足。年平均气温18.1，最高气温41.3，最低气温-7.0；年均降雨量1671.7mm，年雨日162.1d，降雨常出现于3月9月，以5月9月最为集中，台风、梅雨带、强对流、冷暖气流交汇等多有影响；年平均风速1.4mm/s，冬季主导风向NW，夏季ENE；年平均日照1690.5h，相对湿度78%，无霜期267d，无结冰期317d。杜桥、上盘、桃渚镇年平均气温1
5、8.2，最高气温41.9，最低气温-8.0；年均降雨量1454.8mm，年雨日158.6d，降雨多出现于3月9月，以5月9月最为集中；年平均风速2.4mm/s，冬季主导风向NNW，夏季SE。5.1.3土壤土壤以渗淡涂泥田土属为主，滨海平原外侧围垦区以涂泥盐土土属，成土母质均为江海相沉积物，土层深厚，土粒匀细无砾石，冬季地下水位70cm90cm。土壤质地重壤至轻粘土，pH6.58.5，有机质1.0%6.0%，可溶性盐分总量0.08%0.15%。区内土壤有良好的剖面构造，有机质、氮、钾养分高，具有较高的肥力水平。5.2品种选择5.2.1品种要求花球紧实，球面圆整，色泽绿、一致，花蕾中细、均匀，丰产
6、，抗病、抗逆性强、适应性广。5.2.2品种分类按熟性分为早熟、中熟、迟熟三类：a)早熟：定植至采收60d70d；b)中熟：定植至采收70d90d；c)迟熟：定植至采收90d120d。5.3栽培技术见附录B（资料性）。5.4采收5.4.1采收期根据品种特性，适时采收。应在花球已膨大，花球紧实，颜色一致，花蕾未开时采收。应在早晨露水干后采收，不宜雨天采收。5.4.2采收方法使用不锈钢刀具迅速、平齐割下，花球连同主茎18cm20cm，保留花球周围3片4片小叶。逐个放在筐内，装量不超过10kg/筐，以免挤压损伤花球。整个采收过程注意轻拿轻放，尽量减少转筐次数。5.4.3采收后预冷西兰花采收后及时交售，
7、进行预冷。预冷时间12h24h，品温降到15即可。5.5产品质量5.5.1感官质量2等级要求特级外观一致；花球圆整，完好；花球紧实；色泽浓绿、一致；花蕾均匀，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。无机械损伤。一级外观基本一致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较均匀，但尚未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。允许有机械损伤，但不明显。二级外观基本一致；花球完好；花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾；花蕾有少量开放；花茎较嫩，分支花茎长。允许有机械损伤，但不严重。项目指标膳食纤维，g/100g1.2蛋白质，g/100g3.6维生素C，mg/100g80.0规格大（L）中（M
8、）小（S）花球直径1714171214目标市场速冻加工保鲜内销保鲜出口兔学兔标准下载5.5.1.1规格西兰花规格划分指标为花球最大直径，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格，应符合表1的规定。表1西兰花规格单位：cm5.5.1.2等级西兰花分为特级、一级和二级，应符合表2的规定。表2西兰花等级5.5.2理化指标应符合表3的规定。表3理化指标5.5.3净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.5.4安全卫生指标应符合NY/T746的规定。6试验方法6.1花球规格用精度1mm的尺量。3总件数抽样数量5全检61005101300730150095011000101001250015兔学
9、兔标准下载6.2花球等级按照分级条件逐项检查，将花球放在洁净的搪瓷盘中，在自然光下用肉眼观察样品的形状、色泽、新鲜度、清洁度、成熟度等。6.3理化指标6.3.1蛋白质按GB5009.5的方法执行。6.3.2膳食纤维按GB5009.88的方法执行。6.3.3维生素C按SN/T4258的方法执行。6.4净含量按JJF1070的方法执行。6.5安全卫生按NY/T746的方法执行。7检验规则7.1组批同一单位、同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的西兰花作为一个检验批次。7.2抽样7.2.1抽样方法按照GB/T8855的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混淆不清
10、，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。7.2.2抽样数量以不超过2500件为一批检验批，超过2500件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如品种、包装、标识。按表4规定的数量抽样。表4抽样数量单位：件7.3检验分类4学兔兔标准下载7.3.1交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后并附合格证方可交收。7.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验；b)出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管门提
11、出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)生产环境发生较大变化。7.4判定规则7.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结果精确到小数点后一位。X=m1m2100%（1）式中：X单项不合格百分率，%；m1单项不合格的数量；m2检验批次样本的总数量。注：各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。7.4.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（每箱）的平均值计算，总不合格率不应超过5%。7.4.3卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。7.4.4复
12、验：该批次样本标识、包装、净含量、花球规格不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次；外观质量和卫生指标检测不合格不进行复验。7.4.5检验有效期为14d。8标识、包装、贮存、运输8.1标识包装箱上应有明显标识，内容包括：产品名称、品种、规格、等级、生产者及详细地址、净含量、包装日期、地理标志、执行标准编号等内容。标识应符合GB/T191的规定。8.2包装西兰花保留5cm7cm嫩茎，用塑料泡沫箱按照同品种、同级别、同规格进行包装。分两层码放，第二层花茎在下层两花球间，避免造成机械损伤。摆好后，花球表面覆盖一层塑料薄膜，填加碎冰，10kg箱装花球填加4kg碎冰，8kg箱装花球填加3kg碎冰，封
13、牢箱口。包装材料应无污染、无异味，牢固、耐压，适宜搬运、运输。塑料泡沫包装箱应符合QB/T1649的规定。8.3贮存5学兔兔标准下载冷库温度为01.0；相对湿度为90%95%；西兰花在贮藏期间有一定的乙烯释放，冷库应注意适时通风换气，或在顶层留出空间放置乙烯吸收剂。西兰花可在冷库贮存25d30d。8.4运输8.4.1运输时应视情况选择是否使用冷藏车，冷藏车内部应符合温度条件-1.01.0的要求。8.4.2装运工具应清洁、干燥，不能与有毒、有害物品混装混运。8.4.3运输过程中应避光并监测温度变化。8.4.4运输应适量装载，轻装轻卸，快装快运。6学兔兔标准下载AA附录A（规范性附录）临海西兰花产
14、地范围图临海西兰花产地范围见图A.1。图1临海西兰花产地范围图7学兔兔标准下载BB附录B（资料性附录）临海西兰花栽培技术B.1基地选择基地环境条件应符合NY/T5010的规定。宜选择地势平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化状况良好的壤土地块。基地应远离工业“三废”排放、污染区域。B.2栽培管理B.2.1穴盘育苗根据市场需求和栽培目的选择早、中、迟熟品种。根据气候条件、品种特性、栽培季节选择适宜的播种期，使茎叶生长、花芽分化和花球发育处于最适宜的环境条件。采用穴盘育苗技术培育健康壮苗，育苗操作应符合DB3310的规定。B.2.2移栽前准备B.2.2.1整地移栽前耕翻、晒墒，
15、耕深30cm35cm。采用机械整地，一次性完成开沟、起垄等各项作业，达到“细、碎、平”。采用深沟高畦，沟宽0.3m0.4m，垄高20cm25cm。B.2.2.2施基肥每667m2施三元复合肥40kg、硼砂1kg，均匀撒在地表，结合耕翻施入土壤。使用肥料的原则和要求应符合NY/T496的规定。B.2.2.3除草移栽前3d5d，每667m2用960g/L精异丙甲草胺EC50ml70ml均匀喷到土壤表面。B.2.3定植株行距（4045）cm（4550）cm，每667m2定植2500株3000株。定植宜在晴天下午3时后或阴天进行，定植后3d5d连续浇定根水。B.2.4肥水管理B.2.4.1追肥追肥分3
16、次4次进行，第一次在定植后10d15d每667m2施尿素10kg；第二次在第一次施肥后10d15d，每667m2施尿素10kg+氯化钾或硫酸钾10kg；现蕾时每667m2施三元复合肥30kg+氯化钾或硫酸钾10kg；迟熟品种在花球发育期再施一次。B.2.4.2水分管理定植成活后控制浇水，保持土壤见干见湿，遇干旱5d6d浇1次水。大雨过后及时排水，防止田间积水。结球期保持土壤湿润。采收前7d控制浇水，减少花球含水量。B.2.5病虫害防治8学兔兔标准下载坚持“预防为主，综合防治”的原则，发挥区域气候优势，以农业防治为基础，根据病虫害发生规律，因时、因地制宜，合理运用生物防治、物理防治、化学防治等措
17、施，安全、经济、有效地控制病虫害。B.2.5.1农业防治与水稻、瓜类、豆类等非十字花科作物轮作；采用抗性品种；培育壮苗；深沟高畦；合理密植；科学施肥。B.2.5.2物理防治利用频振式杀虫灯诱杀蛾类等害虫。B.2.5.3生物防治保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等。优先采用植物源和生物源农药。B.2.5.4化学防治利用农药进行合理防治，尽量减少使用次数。根据目标市场的要求，使用出口国允许的高效农药，并严格遵守安全间隔期，确保农残指标符合国际标准。农药使用应符合GB/T8321（所有部分）的规定。B.2.6档案记录每个生产地块应建立独立、完整的生产记录档案，记录生产过程中各个环节，档案应保留两年以上。_9