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1、春季受欢迎的养生菜谱篇一：春季养生食谱春季养生食谱 过了立春就意味着春天要到了，万物生发，一派生气勃勃。春季吃些什么好呢？这个时候，甘味和温性的食物最适合春天食用。同时很多冬季见不到的簇新蔬菜纷纷上市，那么，我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常小炒，让这个春天更加的漂亮吧。 山药排骨汤 主料：猪排骨 辅料：山药、芹菜 调料：味精，花椒，胡椒粉，盐，大葱，料酒，姜 做法： 1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分; 2. 芹洗净切段; 3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒; 4. 将山药去皮切成块后放入沸水中
2、汆一下，捞起; 5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。要诀： 1. 熬排骨汤可加23滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美; 2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。 特点：气血双补，补虚养身，改善养分不良。 1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含养分素可为人体所汲取，能有效改善体质虚弱与消退疲惫; 2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善; 3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的反抗力。 腊肉炒饭 材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等 做法：热油，放入腊肉丁过
3、油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒接着翻炒，加盐、味精等即可盛盘。 豌豆炒牛肉粒 主料：豌豆、牛里脊肉、簇新红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉接着拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用； 红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用；锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味
4、时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒匀称，撒上一点花椒粉、盐调味，最终淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。 功效：牛肉养分健康，能快速提升体力，豌豆富含人体所需的各种养分物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病实力和康复实力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 韭菜虾皮炒鸡蛋 材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量 做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形态后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。 功效：韭菜含大量膳
5、食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜养分丰富，所含热量少，并能温中养血，暖和腰膝。是很好的春季家常菜。 家常木须肉 材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。 做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入接着翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最终放些鸡
6、精，炒匀出锅。 功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。 其他菜谱举荐： 蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入2030克蜂蜜调匀服用，每日3次。 蜜蒸一百零一合：一百零一合50克，蜂蜜50克。将一百零一合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。 蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存备用。这种食物有良
7、好的润燥、生津、止渴的作用。蔗浆大米粥：簇新甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。 山药做成的小吃 一百零一合莲子粥：取干一百零一合、莲子、冰糖各30克，大米101克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干一百零一合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。 篇二：春季养生菜谱 春季养生菜谱 养生茶 成分：菊花、葛花 功效：清热解毒，护肝明目 养生菜肴 凉菜 山茱萸牛肉 成分：山茱萸、牛肉 功效：益肝肾，健脾胃 明党参鸭 成分：明党参、鸭 功效：健脾，益胃，养阴 天麻芹菜
8、成分：天麻、芹菜 功效：平肝，明目 桑葚菠菜腐皮 成分：桑葚、菠菜、豆腐皮 功效：养血，益胃 热菜 当归肘子 成分：当归、猪肘子 功效：养肝，健脾，益胃 香附陈皮鸡 成分：香附、陈皮、鸡 功效：疏肝，理气，健脾 香椿鸡蛋 成分：香椿、甘草、鸡蛋 功效：益气，养血 黄芪鲫鱼 成分：黄芪、鲫鱼 功效：健脾，益胃 枸杞韭菜 成分：枸杞、韭菜 功效：养肝，益气 白芍蚕豆豆腐 成分：白芍、蚕豆、豆腐 功效：养血柔肝，健脾益气 养生汤 成分：山药、红枣、党参、老母鸡 功效：健脾，益气，养血 养生粥 成分：龙眼肉、莲子、大米 功效：养血，健脾 篇三：春季养生菜谱.doc 早餐 凉菜：炝萝卜黄瓜拌火腿尖椒炒蛋
9、咸菜3种 面食：面点5种肉夹白吉馍寿司卷 汤羹：牛奶豆浆锅巴菜云吞什锦玉米棒渣粥 午餐 凉菜：蛰头菜心老醋木耳 热菜：孜然羊肉肉片芹菜西红柿烧茄子栗子扒白菜 面食：面点5种板面米饭芋头 汤羹：海鲜蔬菜汤雪梨 3月18日（周二） 早餐 凉菜：炝土豆丝煮鸡蛋烤培根咸菜3种 面食：面点5种煎饼果子油条糖果子双色蛋糕 汤羹：牛奶豆浆番茄汤面老豆腐西湖虾皮疙瘩汤 午餐 凉菜：酱牛肉麻酱拌黄瓜 热菜：红烧鸡腿南荠炒双鲜旱萝卜炖黄豆草菇烧菜心 面食：面点5种米饭玉米 汤羹：银耳雪梨汤白菜豆腐汤芒果 早餐 凉菜：骨肉相连西芹腐竹拌三丝香菜3种 面食：面点6种煎蛋蛋糕 汤羹：牛奶豆浆拆骨肉挂面汤锅巴菜黑米粥 午
10、餐 凉菜：大拌菜紫金凤爪 热菜：姜葱炒牛蛙水煮牛肉蒜蓉油麦菜西葫炒鸡蛋 面食：面点5种米饭紫薯 汤羹：凉瓜煲排骨紫菜汤香蕉 3月20日（周四） 早餐 凉菜：茶鸡蛋烤香肠炝黄瓜条咸菜3种 面食：面点5种煎饼果子果子糖果子 汤羹：牛奶豆浆老豆腐云吞皮蛋瘦肉粥 午餐 凉菜：芥味鸟贝津门油炸臭豆腐 热菜：仔鸡炒台蘑独流合炒咸蛋黄炒菜笋土豆辣子片 汤羹：柚子蜜水汤番茄鸡蛋汤苹果 面食：面点5种米饭金瓜 早餐 凉菜：炝圆白菜煎牛排煮鸡蛋咸菜3种 面食：面点5种煎饼果子油条鸡蛋果子 汤羹：牛奶豆浆锅巴菜绿豆小米粥酸辣面 午餐 凉菜：金枪鱼沙拉炝藕芽 热菜：烧三丝生炒塔菜菜码4种 面食：捞面（三鲜卤、 西红柿鸡蛋卤、 炸酱卤） 山芋 汤羹：黄瓜片鸡蛋汤草莓 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页