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1、宝宝营养食谱及做法_宝宝健康营养食谱及做法篇一：宝宝养分食谱大全(图文) 乳粥 原料： 牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳)，大米101克，白糖少许。制作过程： 先用大米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。 特点: 补虚损，健脾胃。适用于一切虚弱劳损，血不足，病后产后羸瘦，年老体弱，婴幼儿养分不良等症。 鹌鹑粥 原料： 鹌鹑1只，大米101克，食盐、葱、生姜各适量。 制作过程： 鹌鹑摔死，去毛及内脏，将肉切成小块，与大米同煮为粥，调味后食用。 特点: 补五脏，益气健脾。适用于小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振;产后病后体虚等。 小米粥 原料： 小米30-50克，红糖
2、适量。 制作过程： 将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。 注：小米，即粟米，本草纲目名该粥为“粟米粥”。 鸡肝糊 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种养分素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症，相宜4-6个月婴儿食用。 原料： 鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。 制作： 1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。 2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 特点
3、：味甜咸，呈糊状。 三 色 饭 将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中，可分别品尝各自的味道，也可以搅拌在一起吃 来个大杂烩，风味各不相同呦。 材 料(4人量)： 米饭?600克、鸡肉松：鸡肉绞馅?200克、白糖?1大匙、酱油?2大匙、酒?1大匙、炒鸡蛋：鸡蛋?4个、白糖?1大匙、盐?1/5小匙、青豌豆：青豌豆?40克、盐?少量 做 法：(在做这个饭时主要分为三大步骤) 1、先做鸡肉松：把鸡肉绞成馅，再仡搁上白糖、酱油和酒，炒至松散。 2、炒鸡蛋：信任大家谁都会炒，再这里就不多说了，但在炒时要搁上白糖和盐(千万别望了)。 3、青豌豆：先将它切成细丝，用火煮精彩泽，再沥去水分撒上盐进行搅拌。最终
4、把它们都有盛到米饭上就万事大吉了。 牛奶蛋 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种养分素，这些是婴儿生长必不行少的养分素，可以促进大脑、骨骼的发育，相宜10个月以上婴儿食用。 原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。 制作： 1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。 2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合匀称，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 3、留意制作中肯定要把蛋黄、蛋白分开。 特点：蓬松松软，是婴儿最佳的食品。 蛋黄羹 蛋黄含有卵磷脂，有养分大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜相宜4个月以上婴儿食用。 原料：煮鸡蛋黄1
5、个，肉汤40克，精盐少许。 制作： 1、将熟蛋黄放人碗内研碎，留意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至匀称光滑为止。 2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合匀称。特点：软嫩，鲜香。 极地冰川 原料：豆腐、鸡蛋白、肉末(虾肉末、鸡肉末或其他肉末)、盐 制作： 1、将豆腐当心切割成几块锥形(下大上小即可，不在乎方圆，无规则更好)。再将锥形豆腐块横向切成0.5厘米左右的片，在片间间隔夹入虾肉末和鸡肉末，层与层间不必太整齐。上锅蒸至八分熟，取出，稍凉。 2、将鸡蛋白加入盐打成泡沫状，从上至下淋到八分熟的豆腐上，最好能完全裹上。 3、上锅蒸熟即可。 注：这道菜若不怕麻烦，可先用
6、白菜叶将虾肉末和鸡肉末隔开，蒸成8分熟的薄而大的虾肉饼和鸡肉饼，依豆腐大小切开后干脆夹入，那样干脆淋上蛋白，上锅蒸熟即可。若有鸡汤可在淋蛋白前先淋些鸡汤，更入味。 苹果色拉 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤相宜消化不良的婴儿食用。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼实力。 主料：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。制法： 将苹果洗净，去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀
7、即可喂食。 鲜柠檬汁 此汁含有丰富的维生素C和柠檬酸，能增加食欲，帮助消化汲取，适于婴儿食用 原料: 鲜柠檬101克，白糖65克。 制作: 1、将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。 2、也可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺上一层白糖，浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿 3、要选择簇新、质量好的柠檬，另外饮具肯定要清洁。特点： 酸甜适口。 小葱炒蛋 鸡蛋是婴幼儿生长发育中不行缺少的食品之一，养分丰富、易消化。此菜相宜于1-3岁幼儿食用。 原料： 鸡蛋50克(1个)，小葱50克，精盐、味精各少许，水50克。制作： 1、 将鸡蛋打入碗内
8、，加少许盐搅匀;小葱去根，择去外皮，洗净，切成1.5厘米长的小段待用。 2、 将水放入锅内，开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加入精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。 特点： 色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。 留意：小葱必需用春季的小葱，不能用大葱。另外，小炒鸡蛋不能用油，不能放酱油。 蜂蜜橘糊 橘子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种养分素，特殊是维生素C含量丰富，是婴儿补充维生素C的最好食物。另外，有利于增进消化功能。相宜9个月以上婴儿食用。 原料：橘子90克，蜂蜜9克。 制作： 1、将橘子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入
9、容器内研碎。 2、食用时加入蜂蜜搅拌匀称，使其具有一点柔软的酸味。 3、留意，橘子可用广柑代替，最好用无核蜜橘，肯定要将橘子研碎。 特点：酸甜适口。 金秋季节 原料：苹果、鸡蛋、干淀粉、西芹叶 调料：糖 制作： 1、苹果削皮、去核(要从把处下刀，也可横切为两半后挖去核)，纵向切出几条倒三角的凹槽，横向切为0.5-1厘米厚的圆环片。 2、将苹果片、条滚上干淀粉后裹上蛋液(蛋液中可依据口味和苹果的甜酸度加入适量的糖，放入7、8分热的油锅中，用较小的中火炸或煎成金黄色捞出。 3、西芹叶打底，错落放上金黄色的苹果片、条即可。 火山喷发 原料：鲜虾、土豆 调料：葱、姜、啤酒、醋或番茄酱、糖、盐或酱油 制
10、作： 1、土豆切片，入油锅翻炒、加少量水煮烂后碾成泥状。加入少许盐炒匀，盛出备用。 2、油热后放入葱段、姜丝爆出香味后，放入虾爆炒至变色(由青变红)，倒入啤酒(啤酒中的酒精在烹调中会挥发掉，所以不必担忧)，刚刚没过虾即可。放入几滴醋或一勺番茄酱、少许糖、适量盐(或酱油)，中火烧几分钟，至汤水收至三分之一左右即可。 3、在烧虾同时将土豆泥中间部分挖空，堆在四周，类似火山口形态，待虾烧好后，将虾盛入土豆泥中间的中空地带后，淋入虾汁，让虾汁自然溢出。 素拌凉面 【菜名】 素拌凉面 【原料】 原料：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒(甜)3个，榨菜25克。葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，
11、精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。 【制作过程】 1、将菠菜整棵洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段。青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。 2、将酱 篇二：宝宝养分健康食谱：蔬菜类食谱 美味食谱 1. 椒丝苦瓜 2. 酱淋茄子 3. 蛋炒菜花 4. 油焖腐竹 5. 香菇山药 6. 时蔬杂炒 7. 溜猪肝片 8. 黄金玉米粒 9. 瓜丁花生米 10. 红烧香芋块 11. 豆腐油菜心 12. 鱼香茄子煲 13. 荸荠烧茄瓜 14. 鸭丝绿豆芽 15. 肉末卷心菜 16. 香菇烧菜花 17. 清蒸凤尾菇 18. 奶香什锦豆腐 19. 竹笋香菇豆腐 20. 奶香土豆肉泥 2
12、1. 肉末番茄烧豆腐 22. 醋溜尖椒土豆丝 篇三：宝宝健康养分食谱 宝宝健康养分食谱 10个月的宝宝每天奶量保持在500ML左右，分三次或两次吃，另外增加2次辅食和一次蒸蛋，辅食可以是稠粥，烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南瓜、土豆、西红柿等等，吃法许多，下面介绍一些辅食做法，希望对你有用： 常用的婴儿粥有 肉糜粥 将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。 鱼粥 洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。 蛋花粥 将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅
13、边烧，煮沸加盐和熟油。 猪肝泥粥 洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最终均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。 香蕉薯糊： 香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。 做法 马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。 把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。 香蕉去皮，压成茸。 把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。 也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。 花豆腐 原料： 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。制作： 1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入
14、淀粉、精盐、葱姜水搅拌匀称。 2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 苹果薯团 原料： 红薯50克，苹果50克。 制作： 1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。 2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯匀称混合拌匀即可喂食。 3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。 鹌鹑粥 原料： 大米30克，净鹌鹑1只，水适量。 制作： 1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。 2、米洗净，用水浸泡约2小时。 3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟
15、即可。 4、留意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。 红小豆泥 原料： 红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。 制作： 1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。 2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 3、留意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。可同粥一起食用。 栗子粥 原料： 大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。 制作： 1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。 2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、栗子肯定要剥净内外皮
16、，煮烂。喂时用匙背压碎。 煎猪肝圆子 原料: 猪肝20克,面包粉,洋葱,蛋液,西红柿各少许,素油一小勺,番茄酱,淀粉适量.制法: 1. 将猪肝剁成极碎的泥,洋葱切碎同入一碗,加面包粉,鸡蛋液,淀粉搅拌成馅. 2. 平锅置火上放油烧热,将肝泥挤成圆子,下锅煎熟. 3. 将西红柿切碎,同番茄酱一道炒熟,倒在猪肝圆子上即成. 养分小隐私: 首先为较小的宝宝举荐这种软嫩可口的猪肝丸子,猪肝含有很丰富的铁.锌,VA,VB12等养分素,是预防婴儿贫血的好食品. 龙骨玉米汤 这汤的做法很是简洁： 买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。 然后用个煲装水，加骨头小火慢炖约2小时，开煲，放玉米(加上几片玉米叶子)
17、，胡萝卜再煮上半小时就大功告成了。 调料也简洁，就姜，盐就行了。煲汤切忌中途加水。小鱼蛋花粥 【材料】 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个 【做法】 1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 2、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可 面包干 此品易消化，耐嚼，可熬炼幼儿的咀嚼实力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供应。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料面包(或馒头)适量。制法 将面包切成1厘米厚的薄片。 将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色 翡翠泥 鲜蚕豆砸成泥，加
18、入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美芳香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为相宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。 主料 :鲜蚕豆50克，京糕25克。辅料白糖15克，花生油5克，桂花少许。制法: 将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。 将京糕切成绿豆大小的丁。 炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。，即可出炉，冷却后食用。 煎西红柿 此菜色泽美观，非常可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长
19、发育特殊有益。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。 主料: 西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许。辅料色拉油8克。制法: 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。 将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。葡萄干土豆泥 此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料土豆50克，葡萄干8克。制法 将葡萄干用温水泡软切碎
20、；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。 将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时即可喂食。蒸肉豆腐 此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫实力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。 主料: 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。辅料香油1克，酱油4克，淀粉5克。 制法: 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。 将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至匀称有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 鸡
21、肉末碎菜粥： 大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。大米 25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。 煮挂面： 挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成34块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。 浇汁豆腐丸子： 研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、
22、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混合匀称后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。 绿豆腐：碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙 豆腐羹：南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水搅拌匀称，蒸10分钟，加点香油，味精即可。 蛋粥：大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两(事先用油煸好)，将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。 鱼泥：整理干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状
23、停火 西红柿鱼：鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。 白萝卜鱼：鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。把鱼整理干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。 曙光豆腐：过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。 水果拌豆腐：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅
24、用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再和盐混合，然后加入过滤豆腐中匀称混合。 南瓜豆腐糊；过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤匀称混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。 牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤匀称混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。 豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。豆腐蛋汤：过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少
25、许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。 西红柿猪肝：切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。 猪肝汤：研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。 肉汤青菜鸡肝：鸡肝1/4个(10克)、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。把切
26、碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。 鸡肉土豆泥：鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，接着煮至粘稠状。 猪肝泥：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和 脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸2030分钟即成。(肯定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的)。鸡肝糊：鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油各少许。将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅
27、内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油，搅匀即成。 鲜虾肉泥：鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，香油1克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。 什锦猪肉菜末：猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐，使其有淡淡的咸味 第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页