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1、2023餐厅营销策划方案模板2023餐厅营销策划方案模板1一、市场环境分析：L我店经营中存在的问题(1)目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供 大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费 者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费 者到酒店消费的信念。我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当 反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒 店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金 桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是一般职工。而我店是 以经营粤菜为主，
2、并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平 尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们 一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民 不能构成消费吸引力。(2)新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境 中表现出那种亲昵的冲动。5、现金返还。现在很多企业起先实施现金返还的促销策略。只 要消费者购买了规定的产品，可马上在购买处获得现金返还。现金返 还可以让消费者感到这是实实在在的现金实惠，可由消费者随意支配; 而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制。因此 这种促销
3、方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显6、推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展消遣活动;推出一款 情侣套餐，附增玫瑰一朵；就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道。可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为 主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简洁 又不失浪漫。7、（假如可以）飞机烟雾的形式或者电视。8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵。2023餐厅营销策划方案模板3一、销售部1、旅行社客源把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出 租率，吸引各社团队。（2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅 行社和国内主要巡游地的旅
4、行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内 旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开 发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基 本不存在问题，而价格是竞争对手最简洁做到的。怎样在同等的价格 或稍高的价格的状况下保证较高的开房率，那就必需对计调部人员进 行公关。乐观找寻港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。(4)推出年价团队房(一年一个价)o为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。加强日本团、韩国团、会议等促销。2、会务客源促销促销时间：上半年1至4月下半年10至12月(2)促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公 司以本岛企业单位和
5、建立岛外酒店联盟对接会务、散客。建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的， 学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。3、散客客源散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场, ()要在有限的房数提高总量，散团比例的变更是根本途径。在开拓散 客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲 最终的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。1、参与行业的连锁服务，加强与各企事业单位的联系，稳定现 有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门探望。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时 在餐饮、消遣方面享受不同程度的实惠。3、依据不同客人的须要，设计多
6、种套餐（包价），含客房、餐饮、。4、大力进展长住客户;制定内部员工合理的客房提成嘉奖制度。5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定 和订房差价提差方法。6、开拓上订房，加强络促销，扩大络订房中心的订房，二、餐饮部增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。（2）举办“美食节，中西餐培训班。依据节庆推出相应的团聚宴、长寿宴、婚庆宴等。开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费 接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊庆贺广告、电视台、电台送歌活动。增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐 消费。（每天前台都给餐饮供应一份导游姓名和房号单，以便销售部 和餐饮部联系。）三、
7、内部消费链建立A、通过内外促销宣扬链完成内部消费链1、外部宣扬和促销岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作, 同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣扬，提高酒店的知 名度和美誉度。交通工具上的宣扬：如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣扬 和代理订房业务。（3）人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣扬，电子邮 件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣扬促销宣扬，把客人吸引进 来。2、内部宣扬客人进店要促成每项消费，就必需把每项服务介绍给他们，这样 就须要建立内部宣扬-自走进酒店的大厅起先，就能了解酒店的基 本设施状况（制作总体设施灯箱和图片），走进电梯，
8、又能进一步看到 图文并茂的宣扬广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有 一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电 视节目、菜谱（含图片）外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料 及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游 景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介 绍专题片。3、内部消费链的促成通过内部交叉宣扬将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人, 并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。四、提高回头率通过促销，把客人引进来，留住客人,提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满足才能提高回头率（当然指在精确的价格定 位的
9、前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保 证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有 软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时 还可以接受一些赠送和让利推行住房消费积分卡：消费达到肯定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受实惠折扣，住房肯定数 量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送消遣消费。五、变更客源结构通过市场分析，除留住客人外，变更客源结构是提高效益的重要 手段。首选变更团队结构，再是变更团散比例。变更团队结构，提高 团队房价。先增加合作旅行社（中小社），不求每社单量，当求积少成 多（中小社因量相对较小，价格相对较高）其次个提高旅行社接
10、团档次， 一是提高开房客人档次，削减对客房物品的损耗，增加入住后的潜在 消费。接受交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。变更团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的状况下，降低团 队接待量，力争在一年内为能达到散团各占50%,这是除营业指标外的另一个重要指标, 也是酒店后期进展的根本途径。六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。2、进一步强化销售员工培训、提高员工素养、业务水平。3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工乐观性。2023餐厅营销策划方案模板4随经济文化进一步进展，咖啡作为一
11、种休闲时的消费，越来越受 到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚，但进展快速。春秋咖啡 西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力，还是地 理位置，咖啡西餐厅都具有肯定竞争优势，但经营效果却不尽人意。追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是周 边市场开发力度不够，没能实行有效营销策略。对此，我们将对春秋 咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费 群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标消费群的认知，使经营 业绩明显改观，并渐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培育消费群 体的品牌忠诚度。一、背景分析1、宏观分析a、地理环境：济南作为省会城市，具有特殊的市
12、场地位。是山东省政治经济文 化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名企业，外 企公司比较多，形成了肯定规模的白领消费群体。b、人口结构：济南市常住非农业人口为260万人，流淌人口数量大，并且济南市内有20多所高校，学生总人口约占总人口比例较大。C、交通现状：截至一年底，全市马路通车里程9833。1公里。目前，济南向东有济青高速马路，向南、向北有京福高速马路、京沪高速马路，向西 有济聊高速马路，绕城高速马路将济南环绕其中，国道104线、105 线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。济南已形成了以绕城高速马路为核心的高等级马路网络，并在全 国领先实现了省会城市与各市政府
13、驻地全部由高速马路连接，济南作 为全省马路网络中心和高速马路枢纽地位已经确立。一年，随着济荷 高速、济莱高速、绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车， 济南马路通达深度和马路集疏实力将进一步提高。d、平均收支构成：济南市市区企事业单位从业人员数量占全市 城镇单位从业人员总数量的比重大，在岗职工人均收入明显呈上升趋 势，消费群消费实力增加。e、消费心理及偏好：济南人的消费习惯有着较强的可塑性，不管是什么广告发布形式, 只要说的在理，大家都会认可。消费讲究实惠，但具有北方人的豪爽 性格。f、饮食习惯：人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。2、餐厅自身(swot分析)s (strength
14、)优势位于翰林大酒店之内，有较固定的客户来源。安静优雅，交通便利，停车便利。地处经十路繁华地段，四周企事业单位多，潜在顾客群体规模大。背靠以山师大、山艺、山工艺为轴心的高校群，老师学生群体基 数大。w (weakness)劣势尚未树立良好的品牌形象。服务意识薄弱。菜单品种没特色，味道有待提高。对于本身宣扬不到位，知名度不够。星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障。依托四星级酒店，高档次定位。o (opportunity)机会潜在顾客群不断增大。目标消费群可引导性强。酒店客房住户是一级消费群，数量大，消费高，最具开发潜力和 价值。t (threat)威逼目前济南市各类品牌、档次的咖啡西餐厅和休闲吧
15、数目较多，竞 争力大。早期品牌在消费群中已形成较高知名度，如最古老的是长春藤咖 啡馆，最高档的是上岛咖啡馆。目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯须要引导。3、竞争对手目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆。 主要竞争对手及其优势有：a、上岛咖啡一一距离稍远，但知名度、美誉度高。b、巴西烤肉、真锅咖啡、名典咖啡、商务休闲吧一一距离近， 最干脆地竞争对手。c、四周餐饮单位一一属于同质类的竞争对手，目前更贴近消费 者的消费习惯。4、消费群体通过对100名济南市民进行调查，发觉80%的表示偶而去咖啡馆 消费，从没去过的占17%,经常去的仅占3%。其中43%的人喜爱里 面的环境，30
16、%的人为了提神放松，其他的是因为喜爱里面的音乐, 消磨时间，品尝等。依据春秋咖啡西餐厅的实际状况，以下是对其三 类主要消费群的分析：a、翰林大酒店内部客房住户群体特点：较高的经济收入，流淌性大，但重复入住酒店可能性 高，简洁就近消费，住店期间消遣须要强。消费动机：休闲消遣，议事，挚友聚会。消费心理：优雅舒适，有格调，便利但不随意，讲求高质量的服 务。收入水平：中高薪阶层。b、翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层群体特点：固定，较高的经济收入，较固定的消费习惯，距离春秋咖啡厅近，社交活动多。消费动机：休闲消遣，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。消费心理：放松心情的地方，幽静高雅，有特殊的氛围。收入水
17、平：中高层消费为主。C、旁边山师大等诸高校的学生、老师群体特点：学生一一基数大，没有自己的经济来源，但有肯定的消费实力； 年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物;恋爱的季节，感情丰富， 爱面子，闲暇时间多，挚友聚会多。2023餐厅营销策划方案模板5一、餐厅概况：黄石天上人间中西餐饮有限责任公司于20_年成立，位于交通路 64号。前期该公司主要以茶楼为主营业务，后期该公司从单一的茶 楼服务逐步蜕变为西餐厅服务业为主。公司以至诚至信、至精至美为服务信条，构建一个高效、专业、 迅捷的服务平台，不断优化和提高服务水平。公司用信念、追求和执 着开启新的航程，披荆斩棘，勇往直前，驶向他们的志向和目标;在 新
18、的进展起点上，公司坚持秉承“效益为先、稳健经营、协调进展的 经营理念。目前该餐厅是一家别具风情的主题西餐厅，包厢可同时容纳200 多客人就餐，优雅的用餐情调，令人心旷神怡,采撷各地的名菜佳肴， 荟萃各国的别样风味让顾客在觥筹交织间回味无穷。由于进展得不错,我店虽然属于X杰集团(X杰集团是我市闻名企业)但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣扬外句再也没有做 过广告，这导致我酒店的知名度很低。2 .四周环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于 101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机 电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流淌客人是一
19、个潜在的消 费群。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院 就有万余名学生，假如我们可以供应适合学生的产品，一低价位吸引 他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。3 .竞争对手分析我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然 其在经营实力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸 引了大量的旁边居民和学生。总体上看他们的经营状况是不错的。而 我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状 况并不志向，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。4 .我店优势分析(1)我店是隶属于x杰集团的子公司,x杰集团是我市的闻名企业, 其公司实力雄厚是不容质疑的，因此
20、们在细致规划时，也应充分利用 我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐 饮产品不产生怀疑，充分信任我们供应的是质高的产品，在我们的规 划中应充分留意到这一点来吸引消费者。该餐厅在人流较广的步行街处开设了一家分店。但总体来说，餐厅的布局都是以西餐为主题，店内的各种设施也 是依据西餐厅的格调而布局的。对于员工的安排也是实行自上而下式 的层级管理。餐厅营业时间为9： 00至0:00,但大型节假日晚上的营 业时间会稍稍延后一点。总的来说，该餐厅从开业到现在的转变，始 终都树立了比较好的企业形象。二、市场及竞争分析：（一）自身比较分析虽然该餐厅在黄石开设了两家店，但是它们自身有明显的
21、差异。 位于交通路首开的这家餐厅，起初经营比较好，但随着时间的推移, 时代的变迁以及新点的开张，这家店的竞争力明显下降了很多。缘由如下：1、该店的设施比较落后，环境质量下降。2、由于工 作人员的经常变动导致餐厅的饮食味道经常变换，也就很难维持忠实 顾客;3、口碑效应;4、管理者的管理工作不到位。而新店由于结合时代的进展以及借鉴别的餐厅好的阅历，吸取老 店的教训I,所以它制造出属于自己的一套良好的经营模式是企业立于 不败之地。这样，即使是同一家公司的两家店，在自身比较中就有了 很大的差异，这对该公司的进展是很不利的。因为最终的结果是企业无法依据预期的期望扩大自己的餐厅营 业范围，而是开了新店而导
22、致老店无法接着生存下去。所以该餐厅应 当首先发觉自身内部的差异，刚好解决好餐厅内部差异的问题，制定 全局的管理方法，同时管理好两家店铺，而不是偏向某一家店。这样 整合的两家店铺才能像通一家店一样，但不同的是它具有更强大的市 场竞争力。（二）与其他的餐厅竞争比较分析随着时代的进展与变更，西餐厅也变得越来越多。天上人间西餐 厅，凭借着良好口碑以及几年的进展历程，在黄石的竞争力可以说是 特别强的，除了秀玉红茶坊能与之匹敌，其他的茶餐厅都不在话下。 但是要战胜秀玉红茶坊，依照天上人间目前的进展状况不是一件简洁 的事。以下是秀玉红茶坊与天上人间的各种比较分析：1、创业早，经营范围广，宗旨明确。秀玉红茶坊
23、于1995年首创于黄石，而从一九九八年起先，秀玉 便大胆走出黄石，走上了全国连锁经营的创新之路。到目前为止， 秀玉红茶坊分店遍及湖北各地。武汉19家（珞狮北路店、光谷天地店、 新佳丽店、宝丰路店、广埠屯店、银泰百货店、销品茂店、摩尔城店、 璇宫店、世贸广场店、楚河汉街店、南湖店、司门口店、钟家村店、 汉商21世纪店、乐天城店、江兴路店街道口店、atm潮流百货五环 峰店、新华路店）;黄石2家（黄石店、大上海广场店）;荆州1家（沙市北京路 店）;咸宁1家（咸宁复合店）;仙桃1家（仙桃旗舰店）;江西南昌4家（抚河 北路店、中山路店、少年宫店、成功路店）;九江5家（，寻阳路店、新桥 头店、庐山南店、庐
24、山北店、四码头店）等地，员工近千人，总面积 过万平方米，其中大部份店房屋产权已被公司买断，这源于公司创始 人的敏锐目光和十足的胆识。公司以一个蓬勃进展的私营企业所特有的开拓进展实力和“以服 务为本、质量为先，环境为优的经营理念，遍及全国。秀玉红茶坊 始终以来都以“健康、精品、时尚为进展的方向，这也是当今休闲产 业进展的方向。秀玉红茶坊信任这个行业将成为it行业后又一新兴产 业。随着秀玉红茶坊实力的不断扩大，秀玉红茶坊更加重视内部人才 的招纳培育和重用。秀玉红茶坊秉着“我们供应时间与幻想的经营目 标，向每位客人和员工承诺,不仅会以更优质的服务，更优良的产品， 更幽雅的环境为客人供应时间与幻想，还
25、会以更广袤的前景、更合理 的待遇、更科学的管理为员工供应时间与幻想，更好地回的社会。2、价格合理（物美价廉）这两家西餐厅在食物的味道方面经证明，两者不前不后。但是对 比天上然间和秀玉红茶坊的菜单时，秀玉的价格优势就很明显，因为 类似的东西，天上人间的价格都比秀玉的价格贵好及元钱。虽然几元 钱的差异看着不大，但是每一种东西都贵几元钱，那么一顿饭下来, 在天上人间消费的顾客就比在秀玉消费的顾客高出二十几元甚至更 高。而且每逢节假日之时，天上人间都会有节假日的菜单，虽然会有 与节日相关的各种套餐，但是其实质是借助节日来赚钱。首先，节日 菜单的价格比非节日假单的价格更贵;其次，可以通过节日活动为由,
26、推销店内平常销售不好的菜系，提高各种菜系的销售水平，削减损失。而秀玉并没有在节假日之时换菜单，反而凭借着始终以来的传统菜单吸引更多的顾客。如此一来，对于大多消费者追求物美价廉的消 费心理，秀玉无疑占了上风。3、服务质量服务，对于这个高接触性服务的餐饮行业并不生疏，反而是餐饮 行业的核心内容。虽然两者都抓住了社会文化环环境，在完全西餐式 的模式中添加了中式餐饮，最终打造出符合中国人习惯特点的西餐厅, 但是在内部服务上面，两者都各有千秋。对于都是两层的两家餐厅，首先拿进店时来说，当你走进秀玉红 茶坊时，该店的迎宾人员就会很热忱地欢迎顾客的到来，然后通过对 讲机了解全餐厅的就位状况并且依据详细状况给
27、顾客支配合适的座 位，把顾客带到座位面前。然后负责点单的人员就会热忱的送上茶水 介绍菜单完成后续的一系事项。这样有条理的服务会让顾客觉得该餐厅的管理很好，餐厅的档次 很高，服务质量优秀，无形会给餐厅做出好的第一印象的评价。而天 上人间西餐厅的工作人员都集中在二楼，虽然当顾客自己从一楼走到 二楼在二楼也会享受和秀玉那样的服务，对于老顾客而言两家餐厅的 服务或许没有太大的区分，但是对于吸引新的客户以及提高客户对餐 厅的第一印象，天上人间西餐厅想再服务上和秀玉竞争，不能忽视一 楼的服务。优质的服务应当在整个餐厅的全过程，而不是只停留在某个层面。 然而，拿顾客就餐时的服务而言，天上人间的服务比秀玉显得
28、略优。因为天上人间的服务抓住了顾客消费时出现的问题以及消费者的心 理特征，比如说他做到高平率主动地给顾客添加饮用水，而不是让顾 客自己要水，这样的主动服务会让顾客感受到服务，并作出好的评价， 最终从细微环节优化了服务的质量。4、管理制度两者在管理制度上可谓是大相径庭。在员工之间的分级管理上， 天上人间的管理好像更严谨一些。工作前开员工大会让员工记载今日 的留意事项，回顾昨天工作中出现的问题;工作中严格各项工作制度； 工作结束后进行各项卫生工作并总结今日工作中出现的状况等。而在总的管理制度上，秀玉的管理制度好像更适合该公司的进展。 因为从职工流淌状况来看，秀玉的职工相对稳定，这对于餐厅行业的 进
29、展是又很大的帮助的。而天上人间的员工流淌状况很大，服务员及传菜员流淌大。这就导致该餐厅长期处 于新员工服务顾客，新员工服务顾客往往会出现这样那样的问题，会 对餐厅的优质量服务造成肯定的影响;而且大量的新员工也会使餐厅 呈现出业务不成熟的面貌，这多多少少会让餐厅的总体服务，总体印 象大打折扣，与类似的餐厅之间的竞争就显得逊色些。团2023圣诞节活动策划方案共享团餐饮销售方案范文团端午节活动方案范文大全团2023父亲节活动方案共享回社区演讲竞赛活动方案团活动方案范文团端午节活动策划方案模板团关于端午节活动方案模板团2023重温入团誓词，集结青春力气策划方案我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停
30、车场和大面积 的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸 引学生。机会点：本企业雄厚的实力为我们的进展供应了条件；便利的交通和巨大的潜在顾客群；良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和进展供 应了广袤的空间。二、目标市场分析：目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以 避开影响力的奢侈，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告 无异于盲人骑瞎马。目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付实力 消费者，也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定 目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表 的机会，以便使顾客更加满足，最
31、终增加销售额。顾客资源已经成为 饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预料，服务成本较低，对 价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠 诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员 工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店 带来如下好处：1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购 买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两 到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位 本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广 告投入、促销费用以及了解顾
32、客的时间成本等等，但维持与现有顾客 长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对 饭店供应的产品或服务有较多问题，须要饭店进行肯定的投入，但随 着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也特 别清晰顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得特别有限了。3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务， 新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的 现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定 作用，他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店 既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润 又有了提高。
33、4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一 个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐 的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到 自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使 顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾 客定位于大众百姓和旁边的高校生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性:1）收入水平或消费实力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是 宴请亲朋或节假日的生活改善。2）不具经常的高消费实力但却有间或的改善生活的愿望。3）关注平安卫生，
34、须要比较舒适的就餐环境。学生则更喜爱就餐 环境时尚有风格。三、市场营销总策略：1 .“百姓的高档酒店一一独特的文化是吸引消费者的法宝，我们 在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和旁 边的高校生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应 应顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这 样也是对顾客的敬重2 .进行立体化宣扬，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对x 杰酒店有一个相识。让消费者相识到我们供应应他的是一个让他有实 力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸 引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵的满足。3 .接受强势广告
35、，如报纸，以期引起“轰动效应作为强势销售， 从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。四、年行动支配和执行方案（一）销售方法的策略：1 .变更经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我 们可以“模糊菜系的概念，只要顾客喜爱，我们可以做大众菜也可以 依据须要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实 不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不 适合一般百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可 以在各菜系中择其精华，把其代表菜选入，并依据市场和季节的变 更做适当调整，有了这些“精华，我们在加入大量的大众菜。这样我 们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口
36、味人的须要。2 .降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高, 大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的 要求。价格策略：实惠折扣。抽奖及精品赠送实惠。3 .为一般百姓和学生供应低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的 档次，但主要是依据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数 越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实 惠取胜。面对学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于食 堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成消遣休闲广场，接受露天形 式，四位餐桌（带遮阳伞），以便于学生休闲闲聊，供应免费的卡拉0K、 电视，供应各种饮料。4 .面对司机供应
37、便利快捷的餐饮，免费停车。5 .面对旁边居民供应婚宴、寿宴服务。6 .在年节开展促销活动。（二）广告策略酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标 消费者或公众进行宣扬或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体 现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费 者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有 特别强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市 场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们 的知觉并不肯定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项 有利工具。市场定位：1 .是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定
38、的部分，以影响 他们的消费意向、广告知求：让您成为真正的上帝。2 .广告的表现原则及重点：A.质量来自实力的保证。8 .先给您惊喜的价格，不行动就会伤心。C.在广告中制造一种文化。9 .诉求重点：A.企业形象广告10 商品印象广告C.促销广告4.实施方法：报纸广告，是整个广告中的关键所在在本市有影响的报纸上做广告宣扬海报。综合海报。公司名称旗，增加公司的形象。现场派发广告礼品。现场进行抽奖活动及精品赠送实惠.五、营销预算饭店营销预算全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三 季度十月十一月十二月四季度工资福利30000办公用品其它促销及广告交际费制服培训其它总费用市场营销费用总额六
39、、评估限制1 .年度支配限制：由总经理负责，其目的是检查支配指标是否实 现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户看 法分析及其他比率的分析来衡量支配实现的质量。2 .获利性限制：由营销限制员负责，通过对产品、销售区、目标 市场、销售渠道及预定数等分析以加以限制，检查饭店赢利或亏损状 况。3 .战略性限制：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清 单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体状 况及整体营销活动状况。2023餐厅营销策划方案模板2七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色调的一个节日。在这样的 一个日子里餐厅的促销活动应当以爱为主题。一、理念：1、表达爱，传达爱2、爱她，就带她来吧二、详细方案1、路演方式;在西餐厅四周搭建一个平台，邀请若干对情侣上台 表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅 +排骨（最少十个），这样推广自己的品牌。谁说得多就嘉奖谁一个吻和 一朵玫瑰（亲自送上）或其他。（主要还是限制气氛的人）2、发宣扬单;工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众 人带来欣喜的感觉，引发大家的新奇心，加大对餐厅的知名度。3、拉横幅。如表达爱传达爱一餐厅给你带来爱的惊喜4、杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不