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1、2022年职工食堂个人工作计划范例WORD文档，下载后可编辑修改2022年职工食堂个人工作计划范例（一）一、用餐环境的管理：1 .餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁， 包括地面、台凳、设施用具等。2 .由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等 进行大拂拭。3 .将建立用餐管理制度，对员工用餐的秩序、卫生等情况进 行约束，并对违纪者进行相应的处罚。4 .由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律 （包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制， 纠正违纪行为和提报违纪处罚。5 .明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传 标
2、语，倡导健康饮食、文明用餐文化。二、厨房工作人员的管理：1 .根据目前公司用餐总人数情况，礼聘烹任技术过硬和有厨房管 理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安 排、指导、监督与管理;另礼聘有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从 工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨 房具体的工作任务。的管理，应授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、 食品采购、供应商的选择与评定、用具物品等方面的全权管理；2）由两厂每月各轮选出三名职工（1名干部2名员工）组成伙食监 督委员会，每周定期对当月的员工伙食情况进行合理评价及对下月伙 食提出建议与意见，形成书面文件在食堂
3、公告栏内发布，并每月底作 好总结报两厂总经理审阅；3）设立员工伙食意见簿及每月底定期举行与员工面对面的伙 食管理沟通坐谈会，多听取员工对伙食的评价、意见与建议，共同搞 好员工伙食，并形成书面文件在食堂公告栏发布及呈两厂总经理审阅；4）公司必须支持伙食管理者管理上的全权独立，确保不受其他任 何人的干扰，支持与协助食堂管理各项合理措施的落实；5）支持因正常使用或者折损厨具设备的添置，支持厨房及用餐环 境设施的改善等；总之，要做好员工伙食的管理，思想上必须具备有尽心竭力为员 工服务的心理，方法上必须按上述的几个方面进行规范运作，管理上 还得勤加要求、指导与监督，同时还要多了解与沟通员工的意见等。 任
4、何的工作与管理，无论是看似简单抑或者是复杂，真正要做好和管好, 就必须要有专业的知识与经验，同时不仅要有足够授予的管理空间， 而且需要各级领导的大力支持，不会受到其它外在因素的干扰，才干 真正的把工作做好。2022年职工食堂个人工作计划范例（二）、指导思想:践行“十九大”的重要思想，贯彻落实都金沙县教育局关于加 强学校食堂管理的意见、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度 等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安 全隐患，保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手 续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财
5、务管理，确保收支合规合法，把紧支出关， 严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严 防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、 工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。5、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的生活 质量。三、主要措施1、强化学校食堂校长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完 善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁 购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度，做到无证不购。 严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意
6、用电用火以及消防器材 的管理,确保食堂无安全事故发生。2、加强食堂用工管理，规范用工行为。学校使用合同工签订好合 同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务 质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防 卫生事故的发生。3、搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人负责，非 工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学校食堂条件做好 食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。4、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到 现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。5、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘 点及有关事宜。各种物资
7、、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须 及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、 协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提 高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。改变工作方式，提高服务意 识。夏季食堂要保证向学生供应足够的开水，冬天按时足量供应热水 洗脚。7、工作人员个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要 在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期 洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持及时收拾干净， 保证饮用餐具、地面、库房的整洁;使食堂始终保持清洁、卫生、有 序
8、。8、加强食堂物品采购管理。执行县教育局对大宗物品统一采购 制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以 上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。 实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。9、加强食堂工作的监督管理。建立由营养餐膳食委员会、教师 代表、学生家长和学生组成监督小组，对学生饭菜质量、价格进行监 督，对食堂帐目进行审查。10、实行寄宿制费用、营养餐公示制、报告制和民主理财制。每 月十日前，向全校师生及社会公示，并将帐册、单据、公示表和财务报 表送中心学校财务审核。学校加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常 规检查、督查评估考核
9、项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查， 对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。2022年职工食堂个人工作计划范例（三）一、指导思想始终遵循学校总体工作思路，环绕“一个”中心：安全、稳定这 个中心;做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活 服务工作;落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。通 过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工 作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。二、工作要点（一）抓好常规工作1、加强队伍建设(1)加强政管理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习 教育教学理论，提高管理人员自身素质；通过学习现代技
10、术和先进管 理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创 优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学 校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求， 为泛博师生提供更优质的服务。(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发 定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事 事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。 要多思量、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理， 不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。完善“每日巡视制度”，总务处安排人
11、员对学校环境、绿化、 卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。 对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修， 要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。2、加强制度建设(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正 起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育 人、评价人。(2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时经验， 吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。(3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有 损耗及时维修，或者予以添置。(4)完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审
12、 批制度及物品的验收归库工作。3、加强校园建设(1)切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草 一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净 化、美化、绿化。切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、 活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。4、加强财务管理(1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的 资金用于学校建设的刀口上。(2)坚持民主理财。(3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。(4)坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。(二)抓好重点工作1、重点抓好学校安全工作。(1)高度重视安全卫生防范工作，充
13、分发挥全员管理的作用。完 善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块 抓，全体教工共同参预的管理模式。(2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促 进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的 大脑中得到固化。时常检查场地、设施和各处室中的电器、路线、装置、设备， 发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外 事故的工作。协同德育处，加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保 护的教育和安全管理工作。(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管 理工作。2、重点抓好校舍、校产管理工作。进一步完善学校校产管理制度，增
14、强师生对校产的爱护意识。 完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时 安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。(2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到 妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图 书进行盘点整理，责任到人。(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教 学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。(4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行 专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约， 反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。
15、建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制， 强化行政仓库管理。(7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。3、重点抓好食堂管理工作。(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本 要求，食堂卫生考核验收标准，使每一个职工知晓“法律法规”， 了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质 量。(2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并 根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。(3)加强检查监督和民主管理，时常到食堂检查服务态度，卫生 情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评 后进。(4)坚持勤俭节约
16、的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做 到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。(5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强 饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、 防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。(6)认真积极听取师生意见反馈，努力根据实际情况尽量满足师 生要求。做好学校后勤保障工作。4、重点抓好校园硬件设施达标工作。(1)完成学校运动场标准化建设。搞好学术报告厅的申报建设工作。5、重点搞好学生奶的推广服务工作。（1）做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。全方位做好学生奶的供奶服务工作。三、工作措施：（一）更新观念，
17、增强服务意识1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观， 把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家 长所想，全心全意为师生生和家长服务。2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参 与、民主管理、民主决策，参预后勤管理。（二）精打细算，严格管理1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关 项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。（三）物尽其用，发挥设备功能1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要鼓励、提倡师生们大 胆地、时常地去使用，真正发挥设备的“育人”
18、功能，做到物尽其用。2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借 还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。3、加大校产校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的检查力度， 严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班2 .所有厨房工作人员将统一配备衣帽，并严格要求工作着装的管 理，严格厨房卫生作业的规范与要求。3 .将建立厨房工作管理制度，对各项厨房工作的卫生、安全、 流程、标准等进行规范与要求。4 .制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进 行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的 工作管理。5 .明确分工与合作，每月安
19、排厨房工作人员工作指导、职业道德 与团队合作的教育培训。三、食堂用餐人员的统计与管理：1 .每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金 隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两 厂人事科派发至职工本人。2 .所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核 对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打 菜饭。3 .两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或者 为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实 际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采 购。四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：级用品、门窗、窗
20、拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。（四）加强协作，做好环境卫生工作1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等 工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪 式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动。（五）长抓不懈，提高安全防患意识1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建造物、体育器 材等作及时彻底的维修、排除。2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园 食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。2022年职工食堂
21、个人工作计划范例（四）一、指导思想：贯彻落实海教勤关于加强学校食堂管理的意见、海安县食堂 用工暂行规定、海安县教育系统食堂会计核算办法以及学校食堂 管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校（园）食堂管理, 减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制 止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关， 严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严 防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人
22、员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、 工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活， 力争食堂满意度达95%以上。三、主要措施：1、强化学校食堂校（园）长负责制，把食堂安全卫生管理放在首 位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关， 严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无 证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及 消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工， 适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业 务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
23、3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度， 签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货 队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食 品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合 理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由 采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐 全，做到透明公开。6、加强食堂会计核算管理。严格执行海安县教育系统食堂会 计核算办法，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提 留
24、，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算， 确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法 取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表， 保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和 其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格 进行监督，对食堂帐目进行审查。9、实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日 前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公示表 和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结
25、算好学生 伙食费，向教师、学生和社会公示。若有结余，即将退给学生。10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常 规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查， 对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。四、活动安排：二月份：、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。、组织各校统一收费，及时开据缴入财政专户。、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。、催促各校组织对食堂人员进行体检。三月份：、检查各校食堂收费情况。、检查各校二月份财务收支和公示情况。四月份：、配合县教
26、育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校 进行食堂安全卫生检查。、检查各校三月份财务收支和公示情况。、组织对各校食堂满意度测评。五月份：、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查。、迎接海安县食堂评估验收工作。、检查各校四月份财务收支和公示情况。六月份：(1)、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查。、检查各校五月份财务收支和公示情况。、组织对各校食堂财务人员业务培训。七月份：、组织各校进行食堂民主理财。、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。2022年职工食堂个人工作计划范例(五)一、指导思想始终遵循学校总体工作思路，环绕“一个”中心：安全、稳定这 个中心;做好“两个”服务
27、：做好教育教学服务工作，做好师生生活 服务工作;落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位，通 过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工 作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。二、工作要点(一)抓好常规工作：1、加强队伍建设(1)加强政管理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习 教育教学理论，提高管理人员自身素质；通过学习现代技术和先进管 理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创 优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学 校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求， 为泛博师生提供更优质的服
28、务。(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发 定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事 事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。 要多思量、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理， 不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。(4)完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、 卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。 对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修， 要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。2、加强制度建设(1)本学
29、期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正 起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育 人、评价人。(2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经 验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。(3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有 损耗及时维修，或者予以添置。(4)完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审 批制度及物品的验收归库工作。3、加强校园建设(1)切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草 一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净 化、美化、绿化。切实加强各功能教室、活动室的
30、管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。4、加强财务管理(1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的 资金用于学校建设的刀口上。(2)坚持民主理财。(3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。(4)坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。(二)抓好重点工作：1、重点抓好学校安全工作。(1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完 善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块 抓，全体教工共同参预的管理模式。(2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促 进良好行为、习惯的养成与内化，让
31、安全与卫生的防范观念在师生的 大脑中得到固化。时常检查场地、设施和各处室中的电器、路线、装置、设备， 发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外 事故的工作。(4)协同德育处，加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我 保护的教育和安全管理工作。(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。2、重点抓好校舍、校产管理工作。进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。 完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时 安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。(2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到 妥善保管，合理使用，正
32、常维护，每期期初要对校产校具、设备、图 书进行盘点整理，责任到人。(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教 学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。(4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行 专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约， 反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制， 强化行政仓库管理。(7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。3、重点抓好食堂管理工作。(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识
33、、基本 要求，食堂卫生考核验收标准，使每一个职工知晓“法律法规”， 了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质 量。(2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并 根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。(3)加强检查监督和民主管理，时常到食堂检查服务态度，卫生 情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评 后进。(4)坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做 到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。(5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强 饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，
34、做好防火、防盗、 防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。(6)认真积极听取师生意见反馈，努力根据实际情况尽量满足师 生要求。做好学校后勤保障工作。4、重点抓好校园硬件设施达标工作。(1)完成学校运动场标准化建设。(2)搞好学术报告厅的申报建设工作。5、重点搞好学生奶的推广服务工作。(1)做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。(2)全方位做好学生奶的供奶服务工作。三、工作措施：(一)更新观念，增强服务意识1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观， 把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家 长所想，全心全意为师生生和家长服务。2、加大后勤工作的群众路线力
35、度，动员、组织全校师生民主参1.职工的伙食人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民 币8. 00元，人工成本人均约占0.7元，食品采购成本人均约合7.3与、民主管理、民主决策，参预后勤管理。（二）精打细算，严格管理1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关 项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。（三）物尽其用，发挥设备功能1、为使学校现有校产校具发挥其最大效益，要鼓励、提倡师生 们斗胆地、时常地去使用，真正发挥设备的“育人”功能，做到物尽 其用。2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设
36、备情况以及借 还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。3、加大校产校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的检查力度， 严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班 级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。（四）加强协作，做好环境卫生工作1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等 工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，限时纠 正。3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪 式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动。（五）长抓不懈，提高安全防患意识1、加
37、强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建造物、体育器 材等作及时彻底的维修、排除。2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园 食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。四、工作计划一月：1、学期末财产清理。2、各种经费的收缴结账。3、春节值班保卫。4、工作总结。5、小卖部招标。6、学生奶的推广宣传。二月：1、开学工作准备，学生安全教育。2、制定本学期财务收支预算报告。3、收费工作迎检。4、门面续签合同。5、供应学生奶。三月：1、校园绿化带护理和补种。2、出租门店费用收缴。3、办理运动场建设、学术报告厅建设审批手续。4、拐角楼屋面处理。四月：1、职工安全知识教育。2、
38、固定资产账册整理。3、学校安全工作自查。4、消防设施安检。元（其中估计人均食品日成本分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元， 肉食品成本约2.5元，素菜成本为2. 5,其它调料副食品约占0.3元。）2 .采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调 配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的 伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。3 .原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购 或者批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定。4 .财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的 采购费用，再由负责人根据实际情况联系相
39、关供应商采购送菜又或者 按一2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应 每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。5 .食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费 用，每月初采集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会 审议。五、采购食品数量及品质的验收：1 .食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨 师或者指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具验收单 方可入仓报帐。2 .所有采购回来的食品必须经过数量的清点、分量的过秤、品质 的评定认可方可开具验收单收货，对数量不足的应予扣减，品质 不良的应视情予以退换或者折价处理。3 .将制定食品验
40、收标准作为食品验收的参照依据，验收人员 必须按照有关的验收标准进行验收。4 .对故意刁难或者故意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并 取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情赋予开 除。六、食品的储放与管理：L所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食 堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理, 所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。5 .所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面， 防止虫害鼠害。6 .食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存 量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变 质和
41、污染、发酶、腐烂等。7 .由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品， 剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严 格控制过多的食品留在厨房，以免变质或者流失。8 .所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类必须及时的清洗后放于冰 柜或者冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或者腐烂。9 .生、熟类食品必须严格的分开储放，已做好待分发的食品必须 加盖。七、注意事项1 .厨房必须得到有效的管理。1）每天必须对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进行定时的清洗;2）所有的厨房工作人员必须按规范穿着工作衣帽及保持个人卫 生；3）制定烹饪作业管理规范，以确保食物的安全、卫生与质量；4）所有食物
42、的拣、洗、存、切、烹饪、装、分等均必须遵守烹 饪作业管理规范，确保员工吃到放心的食物；2 .员工用餐的餐具、用具、厨具等必须得到严格和有效的管制。1）所有的餐具必须100%经过三级严格的清洗流程（即泡、洗、冲） 及经过不少于2小时90以上的高温消毒处理；2）建立食堂厨具设备清单，添置必要的及充分利用现有的厨 具设备，并统一妥善存放；3）如有可能，所有员工每年应经过必要的身体健康检查，确保所 有使用公共餐具的人员均无传染性疾病，防止内部传染性疾病的传播；3 .食堂工作人员素质必须得到有效的提高及有效的管理其工作。1）适当提高厨房工作人员的薪酬待遇，礼聘烹饪手艺好又懂得工 厂食堂管理的正规厨师，来
43、主管厨房的日常工作；2）厨房的工作人员必须经过间隔不超过半年（普通为每年的3月 及9月份）的定期健康体检，有良好的个人卫生与公共卫生习惯，有 良好的职业道德及勤劳肯干；3）所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与 服务”的工作观念；4）对所有的厨房工作人员进行规范管理，加强对其工作的要求、 指导、检查、监督，建立食堂工作人员工作考核奖惩制度；4 .开餐的时间及分量的分配必须合理的掌握好。1）适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间，确保两批用餐人员均有 新鲜热气的食物可用；2）根据两批用餐的人数，分配好食物的分量，避免第二批用餐人 员浮现少饭少菜的现象；3） 了解每天实际用餐的人数，算好大
44、米的用量下锅，以避免米饭 的不足或者浪费；4）根据每天的实际用餐人数及一定的参照标准来采购适量的食 物，避免不足或者浪费；5）参考分量的标准给员工分菜，努力做到人人足够又不浪费和平 等；5 .食物的质量必须得到严格有效的管理，确保员工饮食健康。1）所有采购回来的食物生料必须经过一定标准的检验，确保食物 安全、新鲜、无腐烂、无变质变味变色等；2）如有可能应建立稳定的供应商，对供应商进行有效的管理，以 确保食物供应的安全；3）规范对食物的配送、储存及粗细加工，以确保食物生料的质量;4）根据健康饮食营养的需要来选择与搭配员工的食物菜谱；5）提高烹饪工艺的要求，确保食物的色、香、味及营养等；6）提高员
45、工汤饮的质量及营养；7）尽可能增加菜色，以满足员工不同味的需要；6 .食堂应在条件许可的范围内尽可能为员工提供良好的饮食服务。1）为员工定期发布每天的菜单及每周的伙食费用等；2）设置员工意见簿，让员工可以对食堂的卫生、管理、食物菜色 等多提意见，匡助食堂的管理，使食堂的工作尽的可能做到让绝大多 数员工满意；3）为员工提供优质的早餐及为加班的员工提供夜消服务；4）如条件许可，逢年过节及每月初一或者十五定期为员工加餐，加餐标准普通为1元/人；5）为员工开设健康饮食常识专栏等；6）如有可能还可设立小卖部等；7 .规范伙食成本的控制与管理。1）充分利用各种现有设备，合理使用水、电、燃料、食物配料、 餐具、厨具等，避免浪费和损坏，杜绝流失等；2）大米、油盐、酱料等非鲜类食品配料等，应尽可能选择批量供 应，在品质确保的基础上降低采购的成本；3）肉类、蔬菜等鲜类食物亦应尽可能固定供应，以确保质量及降 低成本；4）对所有食物的采购建立规范的计划申购、适时配送、数量检查、 质量验收、开单入仓、规范储放、收发入帐、定期盘存（每月底）等管 理制度；8 .员工伙食的管理、监督与支持。1）两厂共同委任具有专业管理知识及经验的人员负责员工伙食