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1、快手菜行业调研2022快手菜行业调研张杨老师带你看品牌 解数咨询第141期报告净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述市场洞察：快手菜顾名思义就是上手快，出菜快，不费时的菜品。在千牛生意参谋里面主要涉及一个类目：水产肉类/新鲜蔬果/熟食净菜/半成品菜/快手菜。快手菜爆火的原因：近几年，特别是疫情以来，国内半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。而快手菜爆火的原因来自于政策、经济、社会及技术客观环境的共同促进，政策标准上，国家政策与行业标准共同助力，食品卫生安全重视程度不断加强，全国多省市多维度支持预制菜发展；经济方面：消费者可支配收入稳步上升，食品类消费支出占比维持在30%左右；社会层面，受疫情和年
2、轻消费客群的消费习惯影响，快手菜成功俘获年轻用户的心，进入了行业暴涨新阶段；除上述原因外，近年来，受益于冷链物流技术的提升，目前行业内已经有不少企业自建冷链物流配送体系。这些共同助力了快手菜行业在中国的良性发展。大盘：净菜/半成品菜/快手菜行业近3年体量持续增长，且增速不断提高，快手菜行业全年第一季度的营收尤为关键，而2020年及21年1-4月销售收入均占年体量的40%+；同比2022年1-4月和21年，快手菜行业有增速放缓的趋势，虽然2022年1-4月较去年增速放缓，但22年4月较去年同期上涨了近60%，快手菜赛道仍然在高速增长。从2019年至22年的月度销售情况来看，1月是全年销售最集中的
3、月份，甚至超过了6月（618）及11月（双11）；原因一方面是1月份年货节的影响，更重要的是春节净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述前的“家宴”筹备，该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产；其中半成品肉类子行业占了半成品菜行业（该行业年度销售额为1.91亿元）的69%。卖家数概况：快手菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了3倍；且有交易的卖家占比近30%；特别在平台大促期（年货节、三八女王节）有交易的卖家占比会提升；说明该行业竞争还未饱和，依然有新玩家进场的机会。TOP品牌：快手菜行业TOP品牌多以品牌自营为主；美好食品在快手菜赛道以分销为主；2022年2月-4月麦子妈在快
4、手菜赛道自营占比逐步提升至70%以上，线上发展以集中经营旗舰店为主。TOP店铺：2021年11月至22年4月期间，虽然TOP20商家吃掉一半左右的市场，但是在1月出现了TOP10商家影响力削弱的现象，头部品牌7成连续上榜，其中叮小菜旗舰店接连霸榜前五，麦子妈作为后起之秀，2021年11月进入TOP10店铺榜单，且排名不断上升。虽然叮小菜在2020年5月创店，但该品牌官旗在近一年完成了1072.5万元的销售；麦子妈旗舰店也同时出现在了预制菜的TOP店铺中。TOP商品：2022年2-4月半成品水产、肉类商品稳定占据TOP榜，2020年-22年1月TOP商品主要为家宴套餐礼盒。行业客群：核心购买人群
5、为30-34岁有做饭需求的女性，而且城市集中在江浙沪地区；受疫情影响的上海采购情况值得被持续关注。热门搜索词：快手菜的搜索热词中可见，用户更关心吃什么，普遍选择小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡。净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述重点品牌1分析：叮叮懒人菜品牌为懒人找到了懒于做饭的借口，5分钟做好一道菜。2017年10月23日叮叮鲜食拿到了北京加双筷子科技有限公司的战略融资，最近一次在2020年4月21日拿到了中金文化消费基金以及君川资本领投的B轮近亿元融资。和行业动态一致，叮小菜旗舰店在1月的销售额和访客量最高（受到年货节和春节双重影响），店铺核心成交类目为半成品水产、半成品肉类，价格带整体偏高；旗舰店
6、上新品类较频繁，品类布局较广，平均3-5个月就会布局一个新赛道，以鱼、虾、肉类上新为主，叮小菜快手菜相关产品的上新，也同样以半成品肉类和半成品水产为主，上新商品主要为猪肚鸡和酸菜鱼。流量方面叮小菜旗舰店访客和成交均集中在免费流量渠道，从二级流量来看叮小菜主要靠手淘推荐带动流量，而对手淘推荐有撬动作用的付费工具为万相台，该店铺在逐月追加对于万相台的投放力度；半成品菜作为新奇特需要不断的通过逛买模式教育用户，万相台作为货找人智能投放工具，被店铺作为核心投放工具从22年1月份开始持续追加，在核心的CPS渠道中，手淘直播带来了大量的流量及成交，特别是在行业旺季1月份，仅淘宝直播就为店铺贡献了近20%的
7、销售额；直播对流量和转化的促进作用同样印证了半成品菜更适合逛买模式，手淘推荐为主要免费流量来源（逛买流量，转化较差）；但大促月的成交依赖我的淘宝（因大促月以刺激预售及购物金成交为主），TOP5商品评价语义中可见，用户更加关注商品的口味、新鲜程度、价格、份量；差评会出现分量少、鱼刺多、鱼腥味重、及泥沙等异物等问题。该店铺在内功上塑造价值，建立品牌背书（销量背书、口味背书、获奖背书）突出营销活动，刺激老客多件转化净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 （满减、第四件0元、单件到手）。重点品牌2分析：预制菜新锐品牌麦子妈品牌致力为家庭提供“餐厅级”速烹料理，让下厨更简单，在2021年10月29日拿到了元
8、气森林（北京）食品科技集团有限公司的战略融资。和行业动态一致，麦子妈旗舰店同样在1月的销售额和访客量最高（受到年货节和春节双重影响），店铺核心成交类目为速食菜/预制菜，价格带主要集中在100元以上；旗舰店上架商品主要围绕生牛肉类、半成品水产/肉类、半成品主食几大品类，该店铺在快手菜类目主要上新以半成品肉类为主，扩品方向主要为家常小炒，如老坛酸菜鱼、糖醋里脊、杭椒牛柳等。流量方面麦子妈旗舰店访客和成交均集中在免费流量渠道，从二级流量来看麦子妈主要靠手淘淘宝直播带动流量，而对手淘淘宝直播有撬动作用的付费工具为直通车，该店铺主要在1月份追加对于直通车的投放力度；直通车作为人找货精准推广工具，被店铺作
9、为核心投放工具着重在1月份开始大量投放，在核心的CPS渠道中，手淘直播带来了大量的流量及成交，特别是在行业旺季1月份，仅淘宝直播就为店铺贡献了60%的销售额；直播对流量和转化的促进作用同样印证了预制菜也更适合逛买模式，主要免费流量来源分散；但大促月及行业旺季1月份的成交依赖我的淘宝（因大促月以刺激预售及购物金成交为主），TOP5商品评价语义中可见，用户更加关注商品的口味、新鲜程度、价格、物流服务；差评会出现口味一般、品质不好、包装破损、及肉块硬咬不动等问题。该店铺在内功上塑造价值，精准推广（店铺自播、猜你想找），扩大销量，产品更迭净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 推陈出新，突出营销活动，刺激
10、老客多件转化（满减、赠品福利、第三件0元）。社媒声量的变化：抖音直播带货：2022年4月，叮叮懒人菜位于抖音方便速食/速冻食品类目热门品牌榜TOP1,当月销售额达到1815.4万元，所以选取抖音平台月销头部品牌-叮叮懒人菜进行深入分析。叮叮懒人菜有一个官方账号，一个抖店，店铺主营类目为食品饮料；不同于成熟品牌自播为主，叮叮懒人菜以达播为主，与1万-100万粉丝量级的达人合作最频繁，达播带货销售额最高可达514.2万元。叮叮懒人菜的观看用户和成交用户以女性为主，购买人群相比观看人群更加大龄化，主要集中在31岁以上。抖音、天猫主推产品不同，抖音主推高价产品，进行多件促销活动。小红书：小红书平台上相
11、关互动量TOP4品牌多为大型自营生鲜平台，或拥有线下商超，所以选取TOP5排名品牌-刘一泡进行分析，在投放矩阵上刘一泡品牌前期以素人为主，后期追加企业账号比例，整体互动量波动较大；于2021年7月开始在小红书平台投放，投放峰值在平销月9月，年关1月份投放笔记数量小。投放笔记大部分为图文笔记，垂直投放美食领域文章，其中美食测评的互动效果最好。预制菜在小红书的爆款笔记，结合当下流行的露营话题，关注露营爱好者户外用餐的需求，对消费者进行内容种草；与30万粉丝量级的达人“露营叔”合作，采用视频笔记的形式，进行预制菜的宣传推广。目录快手菜行业市场洞察01快手菜行业重点品牌分析02社媒声量的变化03快手菜
12、行业市场洞察快手菜相关概念快手菜在生意参谋里主要涉及净菜/半成品菜/快手菜一个类目快手菜顾名思义就是上手快，出菜快，不费时的菜品，首先快手菜原材料要好切、好洗、不用削皮、不用摘捡，最好洗干净就能入锅烹饪，准备工作少。烹饪过程要少油、少放调料，能直接放锅里等熟了就能吃菜品。如右图所示，市面上常见的半成品菜、冷冻速食、预制菜都属于快手菜品类下的产品，而其在千牛生意参谋里面主要涉及一个类目：水产肉类/新鲜蔬果/熟食净菜/半成品菜/快手菜。美国半成品菜行业发展历程半成品菜行业市场洞察-美国半成品菜行业发展历程1940年1950年1950年1970年1970年1990年发展阶段萌芽期成长期成熟期发展情况
13、工业化程度提升和人口密度增加带来的餐饮业发展，以及速冻技术的提升，刺激速冻食品销量增长，行业销量复合增速达到了35%以上餐饮需求增加，加之美式快餐巨头纷纷成立，倒逼食材标准化，为半成品菜发展带来契机，其销量复合增速在10%以上半成品菜在餐饮行业、大众消费市场渗透率提升，行业增速趋缓。整体销量复合增速稳定在1.5%左右快手菜又称3R快手菜，3R即 Ready to Cook（即烹）、Ready to Heat（即热）、Ready to Eat（即食），是将原本工序复杂的菜系简单化，将原本是专业大厨才能烹饪的菜品，简化为普通人群也可以烹饪，这种产品已经在美国、日本等多个国家发展许久，也得到了很多消
14、费者的认可。日本半成品菜行业发展历程半成品菜行业市场洞察-日本半成品菜行业发展历程1950年1970年1970年1990年1990年2010年2010年至今发展阶段萌芽期成长期调整期成熟期发展情况政府的大力扶持、物流冷链完善，以及现代商业的发展，刺激冷冻食品的需求猛增。期间，速冻食品年收入复合增速在45%以上经济的腾飞、女性外出工作比例的提高、食品工艺的进步加快了半成品菜在BC双端的渗透，行业的复合增速达到9%以上经济泡沫破裂后，居民收入与消费受到影响，外出就餐减少，导致速冻食品B端需求增长停滞人口老龄化严重，单身人口增加，导致家庭烹饪习惯改变，半成品菜的消费量恢复增长中国半成品菜行业发展历程
15、半成品菜行业市场洞察-中国半成品菜行业发展历程90年代2000年-2020年2020年至今发展阶段萌芽期成长期加速期发展情况随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，国内出现净菜配送加工厂2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，半成品菜行业在B 端步入放量期至2020年，C 端迎来消费加速期国内快手菜规模达千亿规模中研普华产业研究院研究报告2021-2026中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告随着生活节奏的加快，人们对在家吃饭的态度已悄然改变。简单易操作的快手菜逐渐走俏市场，成为继堂食、外卖等餐饮消费的第三增长极。快手菜不仅满足了人们的
16、“口腹之欲”，还激发了人们分享美食、制作美食的生活乐趣。特别是疫情以来，国内半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。数据显示，国内快手菜市场规模达3000亿元，零售巨头、传统餐饮及生鲜电商等企业纷纷加入赛道，抢占蓝海市场。用餐需求拆分餐饮企业纷纷布局快手菜赛道中研普华产业研究院研究报告2021-2026中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告永辉宣布推出自有品牌“辉妈到家”，主打准时开饭、美味瞬享，进军快手菜赛道。永辉“辉妈到家”首批10余款产品在江浙沪地区新鲜上市。快手菜正成为行业破局前进、寻求增量的方向之一。作为科技零售企业，永辉紧贴当下消费趋势，依托供应链优势与数字化建设积极开展品
17、类和产品创新。各大餐饮企业也纷纷布局：西贝推出“贾国龙功夫菜”，海底捞推出“开饭了”系列方便菜，云海肴、金鼎轩等连锁餐饮品牌也紧随其后，上线半成品菜，就连双汇、三全、正大等食品巨头也争相进入赛道。爆火行业PEST分析政策、经济、社会及技术客观环境共同促进快手菜行业良性发展政策 Politics社会 Society经济 Economy技术 Technology国家政策与行业标准共同助力，加强食品安全保障力度行业PEST分析政策标准（Politics）不管是消费者还是政府部门均越来越重视食品卫生安全问题，这也促使行业内企业完善管理制度，加强内部管理，保障食品安全。针对食品安全问题，国家也不断推出相
18、关政策法规进行改善，比如国务院关于加强食品安全工作的决定（国发201220 号）中要求落实食品生产经营单位的主体责任，并建立健全并严格落实进货查验、出厂检验等管理制度。对于规模以上生产企业，要设置食品安全管理机构，明确分管负责人。全国多省市多维度支持预制菜发展行业PEST分析政策标准（Politics）省/市时间相关政策/措施具体措施山东省2022/2/24成立预制菜产业联盟1.联盟聚集起省团餐行业协会、龙大美食、诸城外贸、得利斯等省内农牧渔业、食品加工业、物流配送业等有关企事业单位，积极提升“雁阵式”预制菜产业集群的协同性；2.通过预制菜产业发展的新路径，构建以健康食材供应链平台及食品制造为
19、主的全产业链产业体系，形成从种养加到餐饮终端的一体化良性循环的新模式。河北省保定市2022/3/11成立中央厨房预制菜产业联盟暨团餐行业协会整合农业龙头企业、农民合作社、家庭农场、社会化服务组织等新型农业经营主体、团餐行业企业等以及产业上下游各类服务机构，科技支撑、金融服务、快递服务、品牌宣传机构等聚集在一起，实现联盟各理事（参加）单位的互补抱团发展，形成积聚效应和产业高地，取得产业发展的区位优势、规模优势、成本优势，从而突破产品研发生产、物流仓储、冷链配送、销售推广等方面的短板和局限。福建省2022/3/12福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会精准有效地推动福建省预制菜产业发展，从而更好地
20、促进福建省餐饮业持续健康发展。广东省 2022/3/24加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施1.建设预制菜联合研发平台，与高等院校、科研院所、预制菜相关企业、农业龙头企业及行业协会共同建立预制菜联合研发平台；2.构建预制菜质量安全监管规范体系；3.壮大预制菜产业集群；4.培育预制菜示范企业；5.培养预制菜产业人才；6.推动预制菜仓储冷链物流建设；7.拓宽预制菜品牌营销渠道；8.推动预制菜走向国际市场；9.加大财政金融保险支持力度；10.建设广东预制菜文化科普高地。资料来源：上海证券报、潇湘晨报、中国食品网、广东省人民政府官网、方正证券研究所消费者可支配收入稳步上升，食品类消费支出占比维持在
21、30%左右行业PEST分析经济（Economy）2652327540299753073332189351282019年2020年2021年2019年-2021年中国居民可支配收入水平中位数绝对水平（元）平均数绝对水平（元）60846397717828.2%30.2%29.8%2019年2020年2021年2019年-2021年中国居民人均食品烟酒类消费支出及占比居民人均食品烟酒消费支出（元）食品烟酒支出占比近三年中国消费者可支配收入持续走高；其中食品烟酒类支出稳固上升，仍为支出中占比最高的项目，占整体居民消费支出30%左右。数据来源：国家统计局数据来源：国家统计局新型方便速食助力抗疫前线；快手
22、菜成功俘获年轻用户的心行业PEST分析社会（Society）为响应“共同抗疫、支持一线”的倡议，作为上海本地企业的“烹烹袋”紧急调拨了主食产品共1,200套，并搭配可口小食。与“康师傅”等企业一起，让方舱医院中的医护人员和志愿者们能够在临时、紧急和夜间等场合快捷就餐、营养就餐。为取得上海抗疫工作的胜利贡献力量！烹烹袋将主食产品、特色小食送至疫情一线医护人员手中随着80、90后甚至00后成为市场消费主力军，快手菜迎来全新增长契机。烹饪方便、节省时间的快手菜，已经成为“宅经济”、“懒人经济”、“快经济”之下的消费者新宠。根据数据报告，学生和懒人为快手菜最大的消费群体，人数占比分别为31%和25%，
23、快手菜成功俘获年轻用户的心。近年来，受疫情和年轻消费客群的消费习惯影响，快手菜进入了行业暴涨新阶段。冷链物流配送能力加强，企业自建冷链物流配送体系行业PEST分析技术（Technology）半成品菜行业下游客户较为零散且订购产品的数量、品种各异，产品配送具有单个客户规模小、配送频率高、区域内客户分散、时效性要求高等特点。出于保鲜需要，半成品菜的运输配送过程需要在低温的环境下进行，需要先进的仓储物流体系及冷链运输技术支撑。受益于冷链物流技术的提升，目前行业内已经有不少企业自建冷链物流配送体系，其中较为完善的有“上海新雅、苏州味知香、河北福成五丰、厦门绿进”等。净菜/半成品菜/快手菜行业数据明细净
24、菜/半成品菜/快手菜行业近3年体量持续增长，且增速不断提高净菜/半成品菜/快手菜-大盘年度数据对比（2019年-2021年）销售额访客数支付转化率客单价UV价值+8.13%+11.13%-7.11%+4.74%-1.28%+33.11%+21.28%+59.38%-2.70%+31.41%快手菜行业全年第一季度的营收尤为关键，而2020年及21年1-4月销售收入均占年体量的40%+；同比2022年1-4月和21年，快手菜行业有增速放缓的趋势净菜/半成品菜/快手菜-大盘1-4月数据对比（2020年1-4月-2022年1-4月）销售额访客数支付转化率客单价UV价值9382.4万元1427.0万6.
25、11%107.62+58.67%+29.37%+27.89%-4.10%-13.63%+10.33%+37.98%+31.50%6.57+22.65%-4.70%2022年1-4月虽然2022年1-4月较去年增速放缓，但22年4月较去年同期上涨了近60%，快手菜赛道仍然在高速增长净菜/半成品菜/快手菜-大盘4月数据对比（2020年-2022年4月同比）2022年4月支付转化率销售额访客数客单价UV价值1497.6万元327.8万5.03%90.90+2.95%-24.74%-2.81%+40.75%-13.97%+3.03%+82.09%+61.40%4.57+36.80%-11.36%从20
26、19年至22年的月度销售情况来看，1月是全年销售最集中的月份，甚至超过了6月（618）及11月（双11）；原因一方面是1月份年货节的影响，更重要的是春节前的“家宴”筹备净菜/半成品菜/快手菜-大盘月度数据（2019年1月-2022年4月）4678.9万元2424.5万元3725.6万元1083.3万元1675.3万元1175.6万元1880.3万元2491.8万元4984.4万元1268.8万元1631.5万元1497.6万元1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月销售额&访客数2019年交易金额2020年交易金额2021年交易金额2022年交易金额2019年访问人数2020年访
27、问人数2021年访问人数2022年访问人数229.78100.62149.261月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月客单价&支付转化率2019年客单价2020年客单价2021年客单价2022年客单价2019年支付转化率2020年支付转化率2021年支付转化率2022年支付转化率该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产；其中半成品肉类子行业占了快手菜行业（该行业年度销售额为1.91亿元）的69%净菜/半成品菜/快手菜-子行业年度体量对比（2020年-2021年）半成品豆制品/人造肉/植物肉191.9万-49.07%半成品水产4894.8万141.75%半成品礼盒套装
28、570.0万-6.59%半成品肉类1.32亿53.00%半成品蔬菜303.2万-19.33%2021年全年销售额、2020 VS 2021销售同比核心赛道快手菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了近3倍；且有交易的卖家占比近30%；特别在平台大促期（年货节、三八女王节）有交易的卖家占比会提升；说明该行业竞争还未饱和，依然有新玩家进场的机会净菜/半成品菜/快手菜-竞争概况（2021年4月-2022年4月）1,9152,2022,5382,9973,6264,1974,6765,0185,6145,4755,3865,5235,3615676187067961,0321,0891,2211,
29、3671,4741,6501,4541,6151,52029.61%28.07%27.82%26.56%28.46%25.95%26.11%27.24%26.26%30.14%27.00%29.24%28.35%2021年4月2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月2021年11月2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月卖家数&有交易卖家数&有交易卖家数占比卖家数有交易卖家数有交易卖家数占比近一年卖家数&有交易卖家数呈上涨趋势，2022年1-4月数较2021年12月有所减少，有交易卖家数占比在26%-30%，说明该行
30、业有稳定发展的趋势，26%-30%的商家在此赛道有市场。快手菜行业TOP品牌多以品牌自营为主；美好食品在快手菜赛道以分销为主净菜/半成品菜/快手菜-TOP品牌自营分销占比（2021年11月-2022年4月）99.85%99.91%100.00%55.90%97.68%100.00%100.00%99.80%100.00%0.15%0.09%44.10%2.32%0.20%100.00%美好叮小菜胖舅舅（食品）sk/食康（鲜肉）麦子妈如意三宝MRSCRAB/蟹太太皓月一米渔SIMEITOL/姿美堂2022年1月自营分销99.78%100.00%99.99%99.84%68.78%100.00%1
31、00.00%100.00%0.22%100.00%0.01%0.16%31.22%100.00%荷仙美好冰喜（食品）御鲜锋叮小菜如意三宝沃成极鲜SIMEITOL/姿美堂厨小吉sk/食康（鲜肉）2021年12月自营分销100.00%99.74%100.00%99.97%99.79%64.79%94.38%97.28%100.00%0.26%0.03%100.00%0.21%35.21%5.62%2.72%御鲜锋美好叮小菜厨小吉海底捞双汇一米渔菜帮主麦子妈松鹤楼2021年11月自营分销2022年2月-4月麦子妈在快手菜赛道自营占比逐步提升至70%以上，线上发展以集中经营旗舰店为主净菜/半成品菜/快
32、手菜-TOP品牌自营分销占比（2021年11月-2022年4月）99.93%100.00%73.87%100.00%99.85%100.00%100.00%99.97%99.95%100.00%0.07%26.13%0.15%0.03%0.05%美好叮小菜冰喜（食品）麦子妈厨小吉GUO LIAN大希地巢三珍松鹤楼一米渔2022年4月自营分销100.00%99.69%62.22%100.00%99.93%99.99%97.46%100.00%100.00%0.31%37.78%0.07%0.01%2.54%100.00%豆黄金美好叮小菜麦子妈厨小吉松鹤楼大希地御鲜锋一米渔双汇2022年3月自营分
33、销99.73%99.97%50.54%99.97%98.93%99.94%100.00%97.83%100.00%0.27%0.03%49.46%0.03%1.07%0.06%2.17%100.00%美好叮小菜御鲜锋麦子妈厨小吉荷仙大希地绿际（食品）松鹤楼Anjoy/安井2022年2月自营分销虽然TOP20商家吃掉一半左右的市场，但是在1月出现了TOP10商家影响力削弱的现象净菜/半成品菜/快手菜-TOP店铺占比（2021年11月-2022年4月）TOP1-1035.44%TOP11-2012.60%TOP21-10031.41%其他20.56%2022年4月TOP1-1033.36%TOP1
34、1-20,12.12%TOP21-10031.40%其他23.12%2022年3月TOP1-1031.03%TOP11-2012.99%TOP21-10033.14%其他22.85%2022年2月TOP1-1032.86%TOP11-2015.20%TOP21-10033.94%其他18.00%2022年1月TOP1-1037.18%TOP11-2013.82%TOP21-10033.35%其他15.65%2021年12月TOP1-1039.26%TOP11-2015.51%TOP21-10031.14%其他14.10%2021年11月头部品牌7成连续上榜，其中叮小菜旗舰店接连霸榜前五净菜/半
35、成品菜/快手菜-TOP10店铺排名变化(2021年11月-2022年4月）2021年11月2021年12月2022年1月排名店铺交易金额支付转化率访客人数支付人数客单价排名店铺交易金额支付转化率访客人数支付人数客单价排名店铺交易金额支付转化率访客人数支付人数客单价1御鲜锋生鲜旗舰店245.4万元 8.16%43.4万3.5万69.35 1荷仙食品旗舰店213.4万元8.73%38.5万 3.4万63.56 1叮小菜旗舰店243.0万元 8.57%27.8万2.4万 102.14 2叮小菜旗舰店134.8万元 7.91%17.9万1.4万95.37 2冰喜旗舰店149.0万元 23.13%14.
36、6万 3.4万44.00 2胖舅舅旗舰店236.9万元 1.56%39.7万6188 382.87 3厨小吉食品旗舰店60.6万元5.32%2.1万1103 549.93 3御鲜锋生鲜旗舰店105.4万元8.64%16.0万 1.4万76.05 3丽妃精品鱼胶204.8万元 4.22%6.7万2827 724.49 4海底捞官方旗舰店52.5万元4.07%19.7万8037 65.29 4叮小菜旗舰店102.4万元7.33%14.0万 1.0万99.73 4食康食品旗舰店188.1万元 2.04%33.6万6864 273.98 5一米渔旗舰店49.4万元4.63%10.7万4934 100.
37、02 5沃成极鲜旗舰店72.8万元19.85%5.0万9916 73.39 5如意三宝旗舰店156.0万元 3.01%16.8万5043 309.42 6尚巧厨旗舰店41.1万元7.31%13.5万9843 41.78 6丽妃精品鱼胶71.2万元3.52%2.0万709 1003.69 6蟹太太旗舰店149.6万元 2.02%20.2万4082 366.40 7松鹤楼旗舰店39.8万元3.52%5.5万1919 207.54 7厨小吉食品旗舰店59.2万元4.74%2.1万1011 585.00 7皓月食品旗舰店124.5万元 1.94%39.4万7638 162.98 8麦子妈旗舰店38.9
38、万元6.52%6.8万4404 88.25 8正欣食品53.6万元8.35%1.1万950 564.04 8一米渔旗舰店118.5万元 3.81%24.8万9456 125.37 9丽妃精品鱼胶38.2万元3.85%1.8万698 546.96 9如意三宝旗舰店50.4万元3.91%4.1万1602 314.77 9松鹤楼旗舰店108.3万元 4.22%8.6万3648 296.96 10 GUOLIAN官方旗舰店 37.5万元3.90%10.7万4182 89.76 10食康食品旗舰店49.0万元0.78%8.7万678 721.77 10冰喜旗舰店108.2万元 17.35%17.3万3.
39、0万36.08 麦子妈作为后起之秀，2021年11月进入TOP10店铺榜单，排名不断上升净菜/半成品菜/快手菜-TOP10店铺排名变化(2021年11月-2022年4月）2022年2月2022年3月2022年4月排名店铺交易金额支付转化率访客人数支付人数客单价排名店铺交易金额支付转化率访客人数支付人数客单价排名店铺交易金额支付转化率访客人数支付人数客单价1叮小菜旗舰店83.5万元 5.35%16.1万 8611 96.97 1豆黄金食品旗舰店128.6万元 7.84%25.7万 2.0万63.82 1叮小菜旗舰店96.9万元5.47%18.8万 1.0万94.22 2御鲜锋生鲜旗舰店47.6万
40、元 4.78%13.4万 6408 74.30 2叮小菜旗舰店81.7万元6.39%13.0万 8310 98.37 2冰喜旗舰店81.9万元9.91%18.3万 1.8万45.06 3正欣食品47.1万元 10.18%0.8万860 548.07 3厨小吉食品旗舰店62.5万元5.99%2.9万1745 358.24 3厨小吉食品旗舰店59.4万元6.67%2.3万1508 393.66 4厨小吉食品旗舰店43.0万元 4.81%2.4万1152 373.22 4松鹤楼旗舰店47.3万元4.48%3.6万1600 295.42 4 GUOLIAN官方旗舰店 54.7万元1.52%32.7万
41、4968 110.19 5荷仙食品旗舰店34.6万元 8.30%6.6万5479 63.13 5正欣食品46.4万元9.74%1.1万1091 425.08 5麦子妈旗舰店51.8万元5.12%10.6万 5446 95.04 6大希地旗舰店30.2万元 5.29%7.0万3688 81.86 6麦子妈旗舰店46.2万元6.55%7.7万5044 91.58 6大希地旗舰店50.5万元5.85%12.1万 7066 71.46 7丽妃精品鱼胶28.0万元 3.17%2.2万709 394.28 7大希地旗舰店41.3万元6.50%8.7万5669 72.85 7正欣食品44.2万元 11.87
42、%1.4万1622 272.24 8佰意佳食品26.8万元 9.32%3.3万3094 86.76 8御鲜锋生鲜旗舰店31.4万元5.28%7.7万4057 77.49 8巢三珍食品旗舰店36.1万元2.10%15.0万 3148 114.78 9聆恩严选26.5万元 10.63%2.9万3100 85.53 9佰意佳食品29.6万元9.51%4.1万3934 75.15 9必品阁食品优选商行29.1万元4.71%6.1万2869 101.55 10 佳肴联购餐饮食材批发 26.3万元 5.97%2.8万1664 157.99 10一米渔旗舰店29.4万元2.83%9.1万2568 114.3
43、0 10松鹤楼旗舰店26.3万元7.84%1.1万874 300.53 虽然叮小菜在2020年5月创店，但该品牌官旗在近一年完成了1072.5万元的销售；麦子妈旗舰店也同时出现在了预制菜的TOP店铺中净菜/半成品菜/快手菜-年度销售额TOP10店铺（2021年5月-2022年4月汇总）排名店铺交易金额访客人数支付人数客单价支付转化率上榜次数主营类目创店时间1叮小菜旗舰店1072.5万元160.5万11.4万94.44 7.08%12水产肉类/新鲜蔬果/熟食;粮油调味/速食/干货/烘焙2020/05/072麦子妈旗舰店731.2万元144.1万7.2万101.19 5.02%12水产肉类/新鲜蔬
44、果/熟食;粮油调味/速食/干货/烘焙2019/11/023味知香旗舰店657.4万元89.4万8.8万75.09 9.79%11水产肉类/新鲜蔬果/熟食;粮油调味/速食/干货/烘焙2020/11/074厨小吉食品旗舰店652.9万元31.6万1.5万427.18 4.83%12水产肉类/新鲜蔬果/熟食;粮油调味/速食/干货/烘焙2018/10/185御鲜锋生鲜旗舰店543.2万元109.4万7.3万74.19 6.69%7水产肉类/新鲜蔬果/熟食;粮油调味/速食/干货/烘焙2020/04/096一米渔旗舰店540.6万元138.7万5.1万105.39 3.70%11水产肉类/新鲜蔬果/熟食;
45、粮油调味/速食/干货/烘焙2018/06/217丽妃精品鱼胶444.5万元18.1万0.7万659.87 3.72%11水产肉类/新鲜蔬果/熟食;传统滋补营养品;粮油调味/速食/干货/烘焙2011/08/048松鹤楼旗舰店394.1万元46.9万1.6万244.77 3.44%12粮油调味/速食/干货/烘焙;水产肉类/新鲜蔬果/熟食;零食/坚果/特产2016/07/139冰喜旗舰店369.0万元58.7万8.8万41.79 15.04%5水产肉类/新鲜蔬果/熟食;粮油调味/速食/干货/烘焙2020/04/1310麦客食品专营店337.2万元67.1万3.2万106.27 4.73%11粮油调味
46、/速食/干货/烘焙;水产肉类/新鲜蔬果/熟食;零食/坚果/特产2015/02/09净菜/半成品菜/快手菜-TOP10商品排名变化(2022年2月-2022年4月）2022年2-4月半成品水产、肉类商品稳定占据TOP榜2022年2月2022年3月2022年4月排名商品所属店铺交易金额商品所属店铺交易金额商品所属店铺交易金额1老坛酸菜鱼免浆火锅黑鱼450g叮小菜旗舰店58.9万元腐竹即食鲜腐竹段107g*3袋 豆黄金食品旗舰店 127.4万元美好农家小酥肉冰喜旗舰店52.3万元2酸菜肥牛御鲜锋生鲜旗舰店33.1万元手剥河虾仁250g*3松鹤楼旗舰店45.3万元胡椒猪肚鸡600g鲜嫩火锅叮小菜旗舰店
47、48.2万元3美好农家小酥肉10kg正欣食品29.2万元小酥肉川味椒麻酥肉大希地旗舰店35.0万元老坛酸菜鱼免浆火锅黑鱼片450g叮小菜旗舰店47.2万元4黄金藕夹猪肉荠菜鸡肉馅莲藕夹油炸小吃藕盒360g荷仙食品旗舰店28.0万元商用批发冷冻盖浇饭料理包试吃装快餐外卖速食包厨小吉食品旗舰店32.6万元小酥肉川味椒麻酥肉大希地旗舰店38.0万元5小酥肉川味椒麻酥肉大希地旗舰店27.8万元小酥肉10kg正欣食品30.0万元小霸龙麻辣风味烤鱼1kgGUOLIAN官方旗舰店34.8万元6叮叮懒人菜老坛酸菜鱼450g聆恩严选26.1万元胡椒猪肚鸡600g鲜嫩火锅叮小菜旗舰店24.7万元有鱼妖烤鱼香辣青花
48、椒味风味烤鱼巢三珍食品旗舰店32.2万元7椒麻味短块小酥肉6袋装绿际旗舰店24.5万元香辣青花椒味风味烤鱼巢三珍食品旗舰店21.9万元商用批发冷冻盖浇饭料理包试吃装快餐外卖半成品菜肴速食包厨小吉食品旗舰店31.0万元8胡椒猪肚鸡600g鲜嫩火锅叮小菜旗舰店23.1万元双汇小酥肉尚巧厨旗舰店21.3万元美好农家小酥肉10kg正欣食品28.1万元9商用批发冷冻盖浇饭料理包试吃装快餐外卖速食包厨小吉食品旗舰店22.4万元水煮牛肉片553g麦子妈旗舰店21.0万元手剥河虾仁250g*3组合装松鹤楼旗舰店26.3万元10手剥河虾仁250g*3组合装松鹤楼旗舰店19.1万元美好农家小酥肉1kg佰意佳食品1
49、9.7万元双汇小酥肉尚巧厨旗舰店21.6万元2020年-22年1月TOP商品主要为家宴套餐礼盒净菜/半成品菜/快手菜-TOP10商品排名变化(2020年1月-2022年1月同比）2020年1月2021年1月2022年1月排名商品所属店铺交易金额商品所属店铺交易金额商品所属店铺交易金额1佛跳墙盆菜礼盒广州酒家旗舰店283.2万元家宴团圆套餐大礼包如意三宝旗舰店273.8万元半成品菜家宴套餐8道速食菜礼盒蟹太太旗舰店149.1万元2家宴团圆套餐大礼包如意三宝旗舰店249.4万元自热自煮火锅牛肉牛肚酸辣粉丝海底捞官方旗舰店206.9万元胡椒猪肚鸡600g鲜嫩火锅叮小菜旗舰店127.7万元3家宴大礼包
50、团购新雅食品旗舰店134.1万元美好农家小酥肉1kg麦客食品专营店94.3万元酸汤牛杂萝卜锅+番茄牛腩锅皓月食品旗舰店124.0万元4菜家宴套餐礼盒农夫园味旗舰店72.7万元年夜饭家宴大礼包礼盒食康食品旗舰店59.6万元老坛酸菜鱼免浆火锅黑鱼片450g叮小菜旗舰店103.5万元5年夜饭套餐家宴大礼包礼盒食康食品旗舰店48.5万元年夜饭菜家宴套餐年货礼盒食康食品旗舰店53.3万元手剥河虾仁250g*3组合装松鹤楼旗舰店79.5万元6团圆宴年夜饭10道菜小牛一郎旗舰店39.4万元元宵家宴套餐礼盒农夫园味旗舰店48.0万元16道私房菜熟食家宴套餐团圆年货礼盒梵果鲜旗舰店75.3万元7家宴8道如意三宝