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1、初一生物教程视频：合理营养与食品安全篇一：七年级生物合理养分与食品平安 2022-2022学年度七年级 班 生物 教案 认仔细真工作 踏踏实实教书认仔细真工作 踏踏实实教书 认仔细真工作 踏踏实实教书 认仔细真工作 踏踏实实教书 篇二：4七年级生物下关注合理养分与食品平安法治渗透教案 生物学科渗透法制教化课题教学教案 册亨县坡坪中学 ：张银行 第三节 关注合理养分与食品平安 教学目的 1使学生相识合理养分及食品平安的重要性。 2使学生能够运用所学学问，设计一份适合自己的合理食谱。 3培育学生分析问题、解决问题的实力；并使学生从中体会运用学问解决实际问题的胜利与喜悦。 4.法制渗透：中华人民共和
2、国消费者权益爱护法第一条和第八条中华人民共和国食品平安法 第一条、其次十八条、第九十六条和第一一百零一零一零一条。 教学重点和难点 重点：相识合理养分及食品平安的重要性。 难点：如何依据实际状况设计合理的食谱 教学打算 老师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是养分配餐等资料。 学生： 1分成小组，选动身言人。 2搜集与合理膳食和食品平安有关的资料和信息。 教学设计： 1学生阅读老师供应的资料，分小组探讨资料后的相关问题。 2老师组织学生进行全班的沟通和总结。 3学生分别在组内和班内沟通自己所搜集的有关合理膳食和食品平安的资料和信息。 4各小组同
3、学制定适合青春期学生的养分食谱。 5各小组的发言人在全班宣布本小组的养分食谱。 教学过程 老师：现在很多学校中午为同学们配送养分午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃便利面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。 学生：阅读资料，小组探讨思索题。 资料： 1.汉堡包造就了美国严峻超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却特别困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食
4、习惯，将影响一代甚至几代人的身体素养。 2.世界银行的统计表明，仅微量养分素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的35%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至11010年间经济的增长，归功于养分和健康状况的改善。而消退碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。 3.我国自11015年到11015年对青少年生长发育与养分状况进行了10年动态调查，结果显示718岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质亲密相关的肺功能、耐力素养和柔韧性素养水平下降。而在20世纪90年头后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显
5、。那么，肥胖是养分过剩？不是。肥胖不仅不等于养分过剩，而且是养分缺乏的主要表现。 4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最自不待言、最有代表性的指标。在通常状况下，身高顺当增长，说明孩子的养分良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传养分方面有很多相像之处。但中国男女718岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清楚显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，79岁比日本矮13 cm，1012岁矮34.5 cm。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，1315岁矮3.54.5 cm，1618岁矮23 cm；女生1315岁矮11
6、.5 cm；1518岁差距为0.50.6 cm。 5.目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到须要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天须要量的23.3%；还含有少量的维生素E、维生素B1和维生素C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的养分价值及生物利用率高，因此，男女老幼都相宜喝牛奶。世界上许多发达国家，人均牛奶摄取量特别高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人主动改善食物结构，号召每天喝牛奶。到上个世纪80年头中期，日本人的身高比大战前平均增长了10 cm，国
7、际上评价道“一杯牛奶变更了一个民族”。 6.养分配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是养分配餐呢？养分配餐：就是按人们身体的须要，依据食品中各种养分物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大养分素比例合理，既达到均衡膳食。简洁讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 思索探讨题： 1.中国和日本青少年身高差距的缘由是什么？ 2.中国青少年普遍养分失衡的缘由是什么？ 3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？ 4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？ 5.青少年必需的养分以及合理的养分结构是什么
8、？ 老师：组织学生在全班进行沟通。 学生：提出自己的见解，阐述小组看法。 老师：1.请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 2.请你结合自己的学问和相关资料告知大家，应当从哪些方面关注食品平安 学生：小组探讨，全班沟通。 老师：请你运用自己所了解的有关养分和饮食的学问，作为自己的青春期养分师，制定一个适合你的、合理的养分配餐食谱。 学生：小组探讨，制定食谱，全班沟通。 法制渗透： 中华人民共和国消费者权益爱护法 第一条 为爱护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展，制定本法。 第八条 消费者享有知悉其购买、运用的商品或者接受的服务的真实状况的权利。消费
9、者有权依据商品或者服务的不怜悯况，要求经营者供应商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、运用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关状况。 中华人民共和国食品平安法 第一条 为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，制定本法。 其次十八条禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品； （三）养分成分不符合食
10、品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特别须要明令禁止生产经营的食品； （十一）其他不符合食品平安标准或者要求的食品。 第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法担当赔偿责任。 生产不符合食品平安标准的
11、食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 第一一百零一零一零一条 违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。 课后小结 本节课以资料分析为引子，提出合理养分、合理养分对青少年生长发育的作用与影响、食品平安、青少年养分配餐等问题；通过学生分组探讨、全班沟通的形式仔细而细致的分析了相关问题；最终通过做自己的青春期养分师，运用所学学问和了解的信息，制定合适的、合理的养分配餐食谱，解决了问题。既实现了学问目标又培育了学习实力，同时使学生体会到学以致用的欢乐。 例题 1下列属于细菌性中毒的是：（ ） A.吃了有毒蘑菇 B.误
12、食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物D.吃了发芽的马铃薯 【答案】C。 【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，简单混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。 2合理膳食是指（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应当多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种养分物质的比例合适，相互搭配 【答案】D 【分析】由于不同的食物中含有养分物质不同，所以一餐的食物，既要满意人体生长发育和各种生命活动须要，又要留意养分的种类和比例。挑食、偏食会引起养分不良，影响发育
13、。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。 3小明昨天刚参与完学校的运动会，取得了优异成果，为了庆祝，父母带他到一家饭店饱餐一顿，有虾、有蟹、有小明最爱吃的土豆丝，结果史上小明往厕所跑了7、8趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的缘由是什么？ 【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的缘由从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。 习题精选 一、选择题 1有些同学只爱吃肉，不爱吃
14、水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ） A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪 2绿色食品是指（ ） A肯定没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、平安、优质的食品D定为AA级的食品 篇三：七年级生物关注合理养分与食品平安同步练习 第三节 关注合理养分与食品平安 轻松练习 趣味导读 俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物是人们生命的保障。上海一项调查显示：尽管家长在孩子饮食上舍得花钱，但学生养分不良率却达24%。现在的生活水平提高了，可是为什么会有这么多学生养分不良呢？这是因为学生、家长养分学问欠缺，饮食行为有误。要想吃好、喝好
15、、长得好，就要关注合理养分与食品平安。 智能点拔 例1.富含维生素C的蔬菜应当先洗后切，还是先切后洗？为什么？ 思路分析 解决此题的关键是要了解维生素C的性质，维生素C也就是胞膜的爱护，维生素就可以流失到水里，的问题。 正确答案 应当先洗后切。因为维生素CC很简单随水流失掉而降低蔬菜的养分价值。例2. 解题规律 但细致想想本题的考查点就不难答了。因此像这样的问题我们可以从身边小事入手，这样不仅条理清楚，同时也可以抓住多个采分 正确答案 (1)厅的卫生等。(2)要留意个人卫生。只有留意了个人卫生，我们才能保证食物不会在食用前被我们所污染，如常洗手、剪指甲等。 (3)不要吃担心全的食物、不卫生的食
16、物。如，在生活中我们不要吃街边的小摊上的食物，这些食物有的来源不正规，没有合格证，出售者也不能保证食品的平安性，因此说这些食品担心全，另外有些小摊的食品也不卫生，吃了这些食物都很担心全。 画龙点睛 1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为 ，午餐的热量 为 ，晚餐的热量为 。 2.为了满意人体每天对能量和各种养分物质的须要，人们的养分必 须。 3.我们在购买食品时，要留意食品问题。 4.买肉时肯定要留意肉是否是的。 慧眼识珠 1.青少年长期偏食会造成( ) A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.养分不良 2.A.30%、40%、30%B.30%、30%、40% C.33%、34%、33%D.
17、30%、35%、35% 3.绿色食品指的是( ) A.簇新的食品 B. C.绿颜色的食品D. 明辨是非 1.() 2.() 3.青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。() 课后沟通 走进生活 偏食是指只喜爱吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜爱吃鱼、肉，而不喜爱吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己宠爱的食物而排斥其他食物。我们知道，人体对养分素的须要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所须要的全部养分素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种养分的缺乏某种养分素的缺乏，不能保 持身体健康。为满意所须要的各种养分物质，志向的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性
18、食品要搭协作理，饮食多样化，不偏食，不挑食。 (1)想一想，青少年在长身体的时候，假如偏食或挑食会引起什么后果？ (2)养分不足，身体就会受到影响，那么养分过多可以吗？为什么？ 课外阅读 忽视早餐危害大 探讨证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。 早餐是启动大脑的开关8并为脑细胞供应能源。早餐吃的少或是虽然吃得不少，降低工作效率。血液就不能保证足够的葡萄糖供应，心情不稳定，甚至出现恶心、呕吐、7 000个接受探讨的男女中，40。另外，霍普金斯高校的一次以8090岁老人为对象的探讨，尤其是正在长身体的中据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐 生皱纹，提前老化。另外，常常不吃早餐的人，长时间空
19、腹后，假如狼吞虎咽地吃午饭，还简单犯严峻的食后困倦症。 不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的爱护机能增加，因而吃进的食物简单被汲取，即使所汲取的是糖，也简单变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。 不吃早餐影响儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，假如吃不好早餐，身体所需热能及各种养分供应不足，就简单引起养分不良，体重不足，出现无力型豆芽式体形。 早餐应当以质量为主，而不是以数量为主，应当摄取一天所须要的整个养分量的三分之一以上。国外有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，结果表明，早餐除要 供应糖类(粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等)供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页