动物营养学题库.docx

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1、 动物养分学 题库( 总 1 4 页)-本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-内页可以依据需求调整适宜字体及大小-动物养分学题库一、 单项选择题每题 1 分1. 动物体组织中不含有的化学成分是。A、粗纤维B、蛋白质 C、维生素 D、糖2. 通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。A、10B、16C、20D、303. 消极影响单胃动物蛋白质消化吸取的为。A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素4. 使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸5. 使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色

2、氨酸 D. 苏氨酸6. 评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、蛋白质消化率7. 动物所需要能量的主要来源是。A、碳水化合物B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质8. 参与动物造血机能的微量元素是。A、铜B、铁和钴 C、钴和铜 D、铁, 铜, 钴9. 吡哆醇属于。A. 维生素 B1B. 维生素B2C.维生素 B6D. 烟酸10. 氨基酸之间具有拮抗作用的是。A. 赖氨酸与蛋氨酸B. 赖氨酸与精氨酸C. 蛋氨酸与胱氨酸D. 苯丙氨酸与酪氨酸11. 维生素 D 有 VD2 和 VD3 两种，家禽日粮中选用。A、VD2B、VD3C、均

3、可 D、VD2 + VD312. 雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素 引起的。A、VB2B、VB12C、VB1D、VE13. 以下哪个元素属于微量元素。7A、钙B、磷 C、镁 D、硒14. 为避开畜禽贫血，日粮中应添加。A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙 C、硫酸铁15. 与维生素 E 具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。A. 铁B.铜C.硒D.碘16. 日粮中过多的脂肪会降低的吸取。A. 蛋白质B. 钙C. 淀粉 D. 维生素 C17. 我国肉牛饲养中能量体系选用 A、消化能B、代谢能C、净能 D、总能18. 微量元素是微生物合成维生素B12 的原料，需在反刍家畜日粮中

4、添加A、铁B、锌C、钴 D、铜19. 以下维生素属于脂溶性维生素的为。A、VB1B、VB4C、VKD、VC20. 日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患。A、脱腱症B、皮炎C、卷爪麻痹症 D、肝坏死21. 成年反刍动物家畜瘤胃微生物可以合成维生素，所以日粮中不必供给。A、VAB、VEC、VKD、VC22. 在蛋白质质量的评定方法中，动物体利用的氮占吸取氮的百分比叫作A、蛋白质的生物学价值 B、蛋白质效率比 C、可消化粗蛋白 D、化学比分23. 动物对饲料中养分物质的消化方式不同，以下哪一种消化属于化学性消化A、牙齿咀嚼 B、胃蛋白酶的消化 C、肌胃收缩 D、微生物发酵24. 以下流失途径称为不感觉失水。

5、A、粪中排泄的水 B、尿中排泄的水 C、呼吸道蒸发的水 D、形成产品中的水25. 养分物质代谢后产生代谢水最多的是A、粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物26. 用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为 4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为A、4%B、%C、25%D、40%27. 饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括A、氨基酸 B、非蛋白氮 C、葡萄糖 D、纤维素28. 当反刍动物饲粮中粗饲料比例较高时，瘤胃液中的比例相对较高A、乙酸 B、丙酸 C、丁酸 D、戊酸29. 反刍动物使用高精料饲粮时，简洁消灭酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为

6、A、碳酸氢钠 B、氢氧化钠 C、硫酸铜 D、氯化钠30. 从养分生理的角度考虑，多糖可以分为养分性多糖和构造性多糖两种，以下哪一种养分属于养分性多糖A、纤维素 B、木质素 C、半纤维素 D、淀粉31. 反刍动物对碳水化合物的消化部位主要在瘤胃内进展，对碳水化合物的消化吸取以最终形成为主。A、葡萄糖 B、氨基酸 C、挥发性脂肪酸 D、二氧化碳32. 反刍动物比单胃动物能更好的利用A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物 D、粗纤维33. 维生素 A 是动物必不行少的一种维生素，植物体内不含，但含有维生素 A 的先体物A. 、胆钙化醇 B、生育酚 C、胡萝卜素 D、甲萘醌34. 自然界中维生素 K 的主要

7、拮抗物为A、硫胺素 B、双香豆素 C、凝集素 D、棉酚35. 维生素 B12 是一个构造最简单的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做A、核黄素 B、硫胺素 C、生物素 D、钴胺素36. 维生素 B1 又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为A、脚气病 B、多发性神经炎 C、麻痹症 D、佝偻病37. 动物皮肤经紫外线照耀后，体内含有的 7脱氢胆固醇可以转变成A、维生素 AB、维生素D C、维生素 E D、维生素K38. 碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与 组成，调整体内代谢平衡。A、甲状腺 B、肾上腺 C、胰腺 D、皮脂腺39. 动物体内缺铁的典型病症为A、贫血 B、佝偻病 C、夜盲症 D、骨

8、折40. 鸡体内缺硒的主要表现为A、贫血 B、佝偻病 C、夜盲症 D、渗出性素养41. 产后瘫痪又名产乳热，是高产奶牛在分娩后由于缺引起的内分泌功能特别而产生的一种养分缺乏症。A、磷 B、镁 C、钙 D、铜42. 吸取进入动物体内的铁主要分布于以下哪一种蛋白质中而发挥生理作用A、血红蛋白 B、铜蓝蛋白 C、角质蛋白 D、脂蛋白43. 动物体内缺碘的主要表现为A、甲状腺肿大 B、白肌病 C、骨质疏松症 D、滑腱症44. 动物体内缺锌的典型病症为A、贫血 B、佝偻病 C、夜盲症 D、皮肤角质化不全45. 必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指

9、在动物体内含量高于的元素。A、1% B、 C、 D、二、 填空题每空 1 分1. 动物体内水的来源主要有饲料水、和。2. 粗蛋白质包括纯真蛋白质和。3. 畜禽的必需脂肪酸主要包括亚油酸、和。4. 皮肤不全角化症是缺乏引起的，多发性神经炎是缺乏。5. 动物体内参与一碳基团代谢的 B 族维生素主要为和。6. 能常常接触日光的畜禽，体内可合成维生素，因此日粮中可不供给。7. 一只自然体重为 W 千克的动物，其代谢体重可表示为。8. 牛春秋放牧季节青草痉挛是由于缺乏引起的。9. 当奶牛饲粮中精料补充料比例较高时，乳脂率将会。10. 当奶牛饲粮中粗料比例较高时，乳脂率将会。11. 羔羊白肌病可以由于缺乏

10、微量元素引起。12. 在用指示剂法进展体内消化试验时，常用的外源指示剂是。13. 按析因法计算，动物对某一养分的需要量为要量与需要量之和。14. 粗蛋白质% = N% 。15. 饲料或饮水中长期缺会引起动物甲状腺肿大。16. 但凡动物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需要而必需由饲料中供给的氨基酸叫。17. 动物对养分物质的消化方式有物理性消化、化学性消化和。18. 粗蛋白是饲料分析中用以测定饲料中一切含氮物质的指标，它包括了和。19. 但凡动物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需要而必需由饲料中供给的氨基酸叫。20. 反刍动物瘤胃微生物主要

11、包括和两大类。21. 维生素 A 是动物必不行少的一种维生素，植物体内不含，但含有维生素 A 的先体物。22. 自然界中维生素 K 的主要拮抗物为。23. 通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。24. 使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。25. 使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。26. 与维生素 E 具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。27. 微量元素是微生物合成维生素B12 的原料，需在反刍家畜日粮中添加。28. 用指示剂法测定饲料消化率时，内源指示剂往往承受盐酸不溶灰分，常见的外源指示剂主要有 Cr2O3。29. 雏鸡缺乏维生

12、素后将消灭“多发性神经炎”；缺乏维生素后将消灭“卷爪麻痹症”。30. 乳牛每产 1Kg 标准乳，泌乳净能需要量为。三、 名词解释题每题 3 分，共 9 分1. 氨基酸互补氨基酸互补是指在饲粮协作中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质协作，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例到达较抱负状态。2. 氮校正代谢能氮校正代谢能是为便于比较不同饲料的代谢能值，应消退氮沉积量对代谢能值的影响，即依据氮沉积量对代谢能进展校正，使其成为氮沉积为零时的代谢能。3. 限制性氨基酸限制性氨基酸是指肯定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低

13、的氨基酸。4. 孕期合成代谢孕期合成代谢指的是在同等养分水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分物质的力量。5. 抱负蛋白所谓抱负蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例全都，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为 100%。6. 真实代谢能饲料的表观消化能减去甲烷能和尿能，再加上内源尿能和代谢粪能称为真实代谢能。7. 美拉德反响美拉德反响指的是复原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反响， 产生褐色，生成动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，它会影响氨基酸的吸取利用，降低饲料养分价

14、值。8. 催情补饲催情补饲指的是生产上常常为配种前的母猪供给较高能量水平一般在维持能量需要根底上提高 30-100%的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。9. 代谢粪氮动物采食无氮饲粮时经粪中排出的氮叫代谢粪氮。它主要来源于脱落的消化道上皮细胞和胃肠道分泌的消化酶等含氮物质，也包括局部体内蛋白质氧化分解经尿素循环进入消化道的氮。10. 内源尿氮是指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。它是评定维持蛋白质需要的重要组成局部。11. 氨基酸拮抗某些氨基酸在过量的状况下，有可能在肠道和肾小管吸取时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种(些)氨

15、基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。12. 热增耗热增耗是指绝食动物在采食饲料后，短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那局部热能。13. 绝食代谢动物绝食到肯定时间，到达空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。14. 必需脂肪酸动物体内不能合成，必需由饲料供给或通过体内特定先体物形成，对机体正常技能和安康具有重要保护作用的脂肪酸。15. NDF 即中性洗涤纤维，是指饲料经中性洗涤剂消化处理而得到的不溶性残渣，是植物细胞壁的主要组分。16. ADF 即酸性洗涤纤维，是指饲料中性洗涤纤维经酸性洗涤剂消化处理后所得到的不溶性残渣，主要包括纤维素和木质素。四、 简答题1. 饲料中养分素的根本生理功能有

16、哪些1作为动物体的构造物质；2作为动物生存和生产的能量来源；3作为动物机体正常机能活动的调整物质。1 个要点 2 分2. 影响饲料消化率的因素有哪些(1) 动物种类和年龄2 分不同种类动物，由于消化道的构造、功能、长度和容积不同，因而消化力量也不一样。通常反刍动物牛羊对饲料消化率最高，其次是马，再次是猪，消化率最低的是家禽。动物从幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不同，则消化力强弱不 同，对饲料养分的消化率也不同。蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率随动物年龄的增加而呈上升的趋势，无氮浸出物的消化率变化不大。老年动物消化率下降。(2) 饲料因素2 分包括种类的影响：青绿饲料的可消化性高，干粗饲料

17、的可消化性较低。化学成分：粗纤维含量高，消化率下降。饲料中的抗养分因子：蛋白质酶抑制剂、单宁、植酸、棉酚、硫葡萄糖苷等(3) 饲养治理2 分饲料加工：适度的粉碎有利于单胃动物对饲料干物质、能量和氮的消化；适宜的热处理可以提高饲料中蛋白质等有机物的消化；粗饲料酸碱处理有利于反刍动物的消化。饲养水平：随饲喂量增加，饲料消化率降低。以或低于维持水平饲养，养分消化率最高，超过维持水平饲料养分消化率下降。3. 简述水分的生理功能。水的生理功能主要有以下几个方面：（1） 水是动物机体的主要组成成分2 分（2） 水是一种抱负的溶剂1 分（3） 水是一切化学反响的介质1 分（4） 水能调整体温1 分（5） 水

18、有润滑作用1 分4. 简述饲料总能在动物体内的转化过程。评分要点：指出每一转化过程中的损失各1 分共 4 分；指出整个转化过程为2 分。总能GE5. 简述影响粪钙能、磷吸取的因素消化有能哪些FEDE钙、磷吸取受很多因素影响。 1溶解度对钙、磷吸取起打算性作用，但凡在吸取细胞接触点可溶解的, 不管尿以能 任何形式存甲在烷都能能吸取1代分谢能。2钙、磷与其它物质的相互作用对吸EgME收影响较大，维生素 D 是钙吸取的必需养分素，通过形成钙结合蛋白促进钙吸取，饲料中氨基 酸、乳糖、低分子有机物等也能促进钙热增吸耗收1 分净；能在肠道大量存在铁、铝和镁时，这些物质NE9维持净能NEm动物总产热生产净能

19、可与磷形成不溶解的磷盐降低磷的吸取率1 分；饲料中过量脂肪酸可与钙形成不溶钙皂，大量草酸和植酸可与钙形成不溶的螯合钙, 降低钙的吸取1 分。3钙磷本身的影响，钙含量太高抑制钙的吸取，钙、磷之间比例不合理高钙低磷或低磷高钙也可抑制钙磷的吸取 2 分。6. 简述维生素 A 的生理功能及缺乏症。生理功能： 维护视觉正常； 维护上皮组织完整，促进结缔组织中粘多糖合成；骨骼正常生长所必需； 提高机体抗病力，免疫系统机能增加。答复 3 个以上要点得 3 分缺乏症： 夜盲症、干眼病、失明；上皮组织细胞角质化，引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾结石、流产、胎儿畸型以及种畜丧失生殖力量； 骨骼厚度增加，造成脑干、

20、脑脊髓压力上升，眼球突出，步态不稳； 免疫机能下降，易患病。答复 3 个以上要点得 3 分7. 简述日粮纤维对非反刍动物的利与弊。动物利用纤维很大程度上是利用微生物酶的分解产物或微生物的代谢产物，非反刍动物由于消化道微生物的作用较小，对日粮纤维的消化力量有限。纤维的负面作用主要表现在：饲粮纤维水平增高，会加快食糜在消化道中的流通速度，从而降低动物对淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质的回肠表观消化率；纤维不仅本身消化率 低，而且影响其他养分物质的吸取，降低饲粮可利用能值；饲粮纤维水平增高，将增加动物消化道内源蛋白质、脂肪和矿物质的损失等。因此，非反刍动物的日粮纤维水平适当掌握。4 分但是，日粮纤维对非反

21、刍动物是不行缺少的，具有重要作用。主要表现在：维持肠胃正常蠕动；供给能量；刺激胃肠道发育；改善肥育动物的胴体品质；解毒作用。2 分7. 简述热增耗的概念及其主要来源。热增耗是指绝食动物在采食饲料后，短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那局部热能，它的主要来源有消化过程产热。养分物质代谢产热。组织器官活动产热。肾脏排泄产热。饲料在胃肠道中发酵产热。8. 简述 Se 与 VE 的关系。（1） Se 与 VE 都具有生物抗氧化作用，能保护机体细胞膜构造的完整和功能正常，具有肯定的协同效应。1 分当日粮中 VE 含量缺乏时，假设 Se 也缺乏，则动物很简洁消灭缺 Se 症；1 分但当日粮中 VE 含量

22、充分时，假设 Se 缺乏，则动物的10缺 Se 症危害减轻。1 分尤其是动物的某些缺 Se 病症，Se 和 VE 都有防治效果。1 分（2） 两者的抗氧化机理不同，且在防治动物的某些养分性疾病方面，Se 和 VE 并不能相互取代。2 分9. 简述必需脂肪酸的生物学功能。(1) 是细胞膜、线立体体膜和质膜等生物膜脂质的主要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成。2 分(2) 是体内合成重要生物活性物质类二十烷如前列腺素的前体物质，1 分(3) 维持皮肤和其他组织对水分的不通透性。6EFA缺乏，通透性增加，饮水量增加。2 分(4) 降低血液胆固醇水平，如亚油酸衍生物能抑制胆固醇合成

23、。1 分10. 简述可溶性非淀粉多糖NSP的抗养分作用。由于猪鸡消化道缺乏 NSP 的消化酶内源酶，可溶性 NSP 具有抗养分活性， 主要是：aNSP 与水分子作用增加了溶液粘度2 分；b多糖分子本身相互作用缠绕成网状构造2 分；c易形成凝胶，导致食糜变粘，从而阻挡养分与酶的集中2 分11. 简述保护环境的养分措施。要用养分学措施保护环境，就必需能够掌握饲料到粪、尿、畜产品的全过程。1 分(1) 准确推测动物的养分需要。1 分(2) 利用抱负蛋白技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，削减氮的排出量。1 分(3) 应用生物活性物质，提高养分的消化率和利用率。1 分(4) 限制某些饲料添加剂的使用。1

24、 分(5) 合理调制饲料，提高饲料的利用率。1 分12. 比较说明反刍动物和非反刍动物蛋白质消化、吸取的特点。单胃动物：蛋白质消化吸取的主要场所是小肠，在酶的作用下进展，最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被机体吸取。大肠的微生物虽可利用少量氨化物合成菌体蛋白，但最终绝大局部随粪便排出。因此，单胃动物能大量利用饲料中的蛋白 质，但不能大量利用氨化物。3 分反刍动物：蛋白质消化吸取的主要场所是瘤胃，靠微生物的作用进展降解，其次是小肠，在酶的作用下进展。因此，反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质， 而且也能很好的利用氨化物。3 分五、 综合应用题1. 请从养分学角度分析引起动物骨骼特别的缘由15 分。

25、骨骼特别引起的养分学缘由很多，主要有以下几个方面：1) 矿物质元素是最主要的影响因素：当动物体内 Ca、P 的含量缺乏或 Ca 与 P 的比例失调以及 VD 的含量缺乏时简洁导致动物发生骨骼特别现象。3 分Cu 是骨细胞形成不行缺少的元素，动物缺 Cu 时常引起猪和禽骨折或骨畸形2 分。缺锰也可能导致某些动物发生骨特别，如禽类易产生滑键症和软骨养分障碍2 分。各种矿质元素之间的拮抗作用，如 Mn 与 Na 和 Fe 之间存在拮抗，Ca 与 Cu 和Fe 之间存在拮抗可能导致体内某种元素需要量上升而发生缺乏引起骨骼特别。3 分2 饲料中维生素含量的缺乏也会导致动物骨骼特别，如 VA 缺乏时，动物

26、由于软骨上皮细胞和破骨细胞的活动受到影响而使骨骼变形；鸡缺乏 VB2 时表现出足爪内弯，脚麻痹等病症；缺乏胆碱时简洁消灭骨粗短症；缺乏 VC 时可能引起骨骼畸形。5 分2. 试述如何充分发挥反刍动物利用 NPN 的力量10 分。（1） 延缓尿素在瘤胃内的分解速度，使微生物有充分的时间利用5 分： 使用分解较慢的非蛋白氮作饲料； 承受外层包被或保护剂； 利用瘤胃微生物脲酶抑制剂降低脲酶的活性，减慢尿素分解的速度，从而提高尿素的利用效率和避开氨中毒。5 分（2） 增加微生物的合成利用力量，包括： 饲喂尿素时可以由少到多，渐渐增加； 除了氨以外，其他很多物质也为微生物合成自身菌体蛋白时所需要，其中能

27、量最重要；碳水化合物在供给能量的同时，也供给了肯定数量的氨基酸合成所需的碳架。 日粮中应含有肯定数量的真蛋白质，以及矿质元素钴。 此外，在尿素用量较大时还应考虑补充肯定量的硫，以满足含硫氨基酸合成的需要。5 分3. 论述妊娠哺乳母猪各生产阶段养分需要的特点15 分。1) 母猪在配种前或在发情周期内, 提高能量水平可增加排卵数。生产上常常为配种前较短时间内的母猪供给较高能量水平一般在维持能量需要根底上提高 30- 100%的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。3 分2) 高能量的摄入水平虽然可增加排卵数，但同时也是引起胚胎死亡的重要因素之一。母猪在后备期和发情周期内，赐予高能

28、量会提高胚胎的死亡率。因此，为了提高胚胎成活率，配种后养分水平必需快速降至短期优饲前的水平。3 分3) 妊娠前期以母体增重为主，胎儿生长发育沉积的养分素较少，由于孕期合成代谢的，妊娠前期不宜增加养分水平，保持较低养分水平就可维持正常的妊娠。相反供给高能水平会降低胚胎成活率。3 分4) 妊娠后期，胎儿生长发育很快，能量、蛋白质、矿物质等主要是在妊娠最终1/4 时期沉积的，此期母畜的养分水平明显影响胎儿的生长和初生重。因此，提高母猪妊娠后期的能量摄入量，可使仔猪初生重和成活率增加。3 分5) 哺乳母猪由于高产的需要，从排出大量的养分物质，结果造成泌乳活动的代谢强度和所产生的养分应激比其他生产活动都

29、高，哺乳母猪通常吃不够养分而失重。因此，哺乳母猪要求采食量和日粮养分浓度都较高。3 分4. 比较反刍动物与非反刍动物蛋白质消化吸取的异同15 分一样点：幼年反刍动物和成年反刍动物瘤胃以外部位与非反刍动物蛋白质消化方式一样，都是通过消化酶消化生成氨基酸和寡肽被动物吸取。蛋白质的消化起始于胃，首先胃酸使蛋白质变性，接着在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数目不等的多肽。随后在小肠中，进一步降解为游离氨基酸，氨基酸的吸取主要在小肠进展，各种氨基酸的吸取速度不同，被吸取的氨基酸主要经过门脉运送到肝脏，只有少量的氨基酸经淋巴系统运转。7 分不同点：反刍动物由于瘤胃微

30、生物的影响，一局部蛋白质用于合成微生物蛋 白，导致进入真胃的蛋白质量削减。进入瘤胃的饲料蛋白质，经微生物作用降解为氨基酸，多数氨基酸再进一步降解为有机酸、氨等，这些降解产物又被微生物利用合成微生物蛋白质，瘤胃微生物对饲料蛋白质的这种调整作用，能使劣质的蛋白质品质改善，优质蛋白质价值降低。由于瘤胃微生物利用氮源合成蛋白质， 因此反刍动物可以利用非蛋白氮NPN，以节约蛋白质饲料。反刍动物蛋白质消化特点：蛋白质消化吸取的主要场所是瘤胃，靠微生物的降解。其次是在小肠， 在酶的作用下。反刍动物还能将非蛋白氮转化成微生物蛋白加以利用。单胃动物蛋白质消化特点：蛋白质的消化吸取主要部位在小肠，在酶的作用下，分

31、解成氨基酸和寡肽被吸取利用。8 分5. 尿素是否可以喂鸡喂羊为什么使用尿素有何留意事项10 分尿素不能喂鸡但可以喂羊，缘由是鸡是非反刍动物，不能利用非蛋白氮，而羊是反刍动物可以利用非蛋白氮。2 分由于尿素在瘤胃中很快分解而释放氨，致使瘤胃氨浓度急剧上升，瘤胃来不及利用这些氨氮而造成铺张，并会引起氨中毒。1 分因而，使用尿素时需留意：（1） 尿素的用量：尿素用量占精料的 23% ，要求尿素氮占总氮的 2025% ，当尿素氮替代日粮蛋 30%时，食欲下降。2 分（2） 留意日粮中保持适宜的蛋白质水平，蛋白质过高，微生物利用尿素效能差；过低，影响微生物本身生殖和生长。2 分（3） 日粮中要加肯定的钴

32、、硫、磷、铁、锰等微量元素。1 分（4） 尿素使用要有一个渐渐适应过程，适应期一般24 周。1 分（5） 防止发生氨中毒，加尿素的饲料不能用水拌湿。1 分6. 比较反刍动物和非反刍动物碳水化合物的消化吸取异同答：一样点：幼年反刍动物和成年反刍动物除瘤胃外，消化道各部位的消化吸取与非反刍动物类似。碳水化合物在淀粉酶作用下分解成麦芽糖，在麦芽糖作用下被连续分解成葡萄糖被吸取。不同点：非反刍动物能后肠微生物将不能分解的碳水化合物连续分解成挥发性脂肪酸，被吸取。反刍动物碳水化合物主要在瘤胃微生物的作用下，分解成挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸取，少量碳水化合物进入真胃在消化酶的作用下被分解成葡萄 糖。单胃动物碳

33、水化合物吸取特点：猪、禽以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成VFA 为辅，主要消化部位在小肠。马、兔对粗纤维有较强的消化力量，以形成 VFA 为主，以淀粉形成葡萄糖为辅。反刍动物对碳水化合物的消化吸取是以形成 VFA 为主，形成葡萄糖为辅，消化部位以瘤胃为主，小肠、盲肠、结肠为辅。7. 假设要你进展一项饲料添加剂产品如某益生素对泰和乌骨鸡生产性能影响的试验，你将如何设计试验方案10 分（1） 试验鸡的选择与预备：品种、类型、性别和体重应保持全都；安康无病，采食量正常3 分；（2） 试验鸡分组、免疫接种3 分；（3） 试验观看与记录：接种状况、喂料、饮水、温度、光照等；记录采食量和体重， 计算出日

34、增重、日耗料量及料肉比等2 分；（4） 数据整理与统计2 分8. 饲料安全的角度动身，运用动物养分学原理简述激素类饲料添加剂中的盐酸克伦特罗俗名“瘦肉精”在猪体内的代谢特点以及人食用使用了该添加剂的猪产品尤其是肝、肺后可能带来的危害。代谢特点：吸取性好1 分；利用率高1 分；分布快1 分；消逝慢1 分危害：人食用后，易引起中毒2 分；病症是肌肉震颤、心慌、头痛，重者昏迷、抽搐甚至死亡4 分。9. 试述影响蛋白质消化吸取的因素。(1)动物因素：动物种类：对同一种饲料蛋白质的消化吸取，不同的动物之间存在肯定的差异；(2 分) 年龄：随着动物年龄的增加，对食入蛋白质的消化率也相应提高。1 分2) 饲

35、料因素：纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸取都有阻碍作用，降低了其被酶作用的时间以及被肠道吸取的机率；2 分蛋白酶抑制因子：其中主要是蛋白酶抑制剂，能降低胰蛋白酶活性，从而降低蛋白质的消化率；2 分(3) 热损害：加热过度产生美拉德反响1 分(4) 饲养治理(补饲、饲喂次数、饲喂量1 分(5) AA 平衡、肠粘膜状态也会影响蛋白质的吸取1 分10. 阐述单胃动物的抱负蛋白原理及其意义。所谓抱负蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例全都，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为 100%3 分。

36、抱负蛋白实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要3 分。NRC(1998)猪的养分需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的抱负氨基酸模式，然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合，确定动物的氨基酸需要，充分表达了抱负蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值4 分。11. 试述脂类的养分生理作用、协作饲料中添加油脂的好处及留意事项。（1） 脂类的养分生理作用：1) 脂类的供能贮能作用：脂肪是体内重要的能源物质和动物体内主要的能量贮备形式，脂肪具有额外热能效应。2 分2) 脂类在体内物质合成中的作用：简洁脂类参与体组织的构成，大多数脂

37、类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成局部。2 分3) 脂类在动物养分生理中的其他作用：作为脂容性维生素的溶剂，是代谢水的重要来源，和必需脂肪酸的来源，以及脂类的防护作用和乳化作用等。2 分（2） 协作饲料中添加油脂的好处：1) 提高饲料能量浓度；1 分2) 供给动物所需的必需脂肪酸；1 分3) 改善适口性；1 分4) 改善生长性能，提高饲养效果。1 分5) 削减高温应激。1 分（3） 协作饲料中添加油脂的留意事项：对于非反刍动物来说，动物胴体脂肪含量与饲料脂肪酸组成有关，饲料中不饱和脂肪越高，体脂肪中不饱和脂肪也越高，易导致猪的体脂变软，简洁酸败，肉品质下降。反刍动物肉品质与脂肪酸没有关系。2

38、 分由于日粮不饱和脂肪酸会影响猪肉品质，因而，在育肥猪后期应尽量削减饲料中不饱和脂肪酸含量，削减含不饱和脂肪酸高的日粮如米糠，植物油的使用。2 分12. 一头猪每天吃入的日粮中含粗蛋白 15%，含 Cr2O3 %, 所排出的粪便中含粗蛋白 9%，含 Cr2O3 %, 求日粮中粗蛋白的消化率是多少10 分日粮中粗蛋白的消化率=100%-饲粮中指示剂含量/粪中指示剂含量*粪中蛋白质含量/饲粮中蛋白质含量5 分即=100%-%/%*9%/15% =100%-2/3=1/3=%5 分13. 承受氧化钛作为外源指示剂测定某饲粮的赖氨酸消化率5 分：该饲粮干物质中赖氨酸含量为%，生长猪采食该饲粮后回肠食糜中干物质中赖氨酸含量为%，与此同时测得饲粮和粪干物质中氧化钛含量分别为%和%，请计算该饲料的赖氨酸回肠表观消化率。答案：该饲料的赖氨酸回肠表观消化率 D=100%-饲粮指示剂含量/食糜指示剂含量*食糜赖氨酸含量/饲粮赖氨酸含量*100%=100%-* =100% =%所以该饲料的赖氨酸回肠表观消化率为%。14. 饲养试验的根本要求是什么应遵循哪些原则答：根本要求：1试验的代表性； 2结果的正确性；3试验的重复性；4试验动物的均匀性； 5排解干扰因素原则： 1重复；2随机化； 3局部掌握。