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1、学习必备 欢迎下载 第四单元 土地养育着我们 1、人们在土地上耕耘 我们每天都离不开食物，食物是人类生存的基本需要之一。这些丰盛的食物，有的是土地上种植出来的，有的来自河湖、海洋，还有的来自家养的鸡、鸭、牛、羊。需要就是人们的要求。人们的需要有很多，其中有些是维持生命所必须的，被称做基本需要。和所有的农家一样，我家祖祖辈辈生活在农村，从事农业生产劳动。在长期的生产实践中，人们懂得了在自然条件下，只有某一段时间的光照、温度，才适合某些农作物的生长。遵循大自然的规律，农民们年复一年地从事着从种植到收获的劳动，并用辛勤的劳动创造着幸福的生活。春寒还没有完全过去，秧畦里的稻秧已经长得郁郁葱葱了。插秧是
2、一年里最繁重的劳动，人们整日光脚站在水田里，把一撮撮秧苗植入泥中。炎炎烈日下，人们忙着除草，追肥，盼望着庄稼茁壮成长。在金黄的稻浪里，人们收获着喜悦，笑意写在脸上，幸福荡漾在心头。把金色的稻谷装进丰收的袋子，一年的辛劳才算得到了收获。秋收以后，很多人都进城打工。是大人们的辛勤劳动才换来我们的衣食无忧。从一年的收成中留下自家的口粮，其余的可以卖给国家，也可以拿到市场上自由销售，所得的钱存起来或用于日常花销。春雨惊春清谷天，夏满忙夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。二十四节气是我们的祖先长期总结天文、气象与农业之间的相互关系而创造出来的，它反映了四季、气温、降雨、物候方面的变化，是了不起的科
3、学发明。人们根据季节的变化确定农时，所以它也是农业生产的法宝。人们将二十四节气编成朗朗上口的歌谣，千百年来在中华大地上传唱。农业生产有很强的区域性。因为各种农作物生长所需要的土壤、气候等条件是不相同的，所以人们要根据本地的自然条件选种适宜的农作物，由此形成了各地不同的物产。我国栽培小麦的历史悠久，可以追溯到公元前 1000 多年前。现在，从东海到天山，从黑龙江到海南岛，都有小麦栽培。花生又叫落花生、地豆、万寿果、长生果、番豆等，是 16 世纪初忧福建、广东侨商带到中国沿海地区的。玉米起源于拉丁美洲的墨西哥、秘鲁一带，至今已有 5000 余年的栽培历史了。玉米是 16 世纪传入我国的，至今已有4
4、60 余年的历史，玉米在我国华北、东北和西南等地种植得较多。苹果在我国有悠久的栽培历史。大约在 1500 年以前，我国甘肃省河西走廊一带就已经是苹果栽培的中心，新疆西部伊犁地区有大片野生苹果林，那里可能是中国苹果的起源地。大豆是我国的原产作物，至今已有大约四五千年的种植历史了。早在公元前 4 世纪的战国时代，我国南方就已经有了种植甘蔗和制糖的历史了。土地，为人类奉献着丰富的食物，保证了人类的生存和繁衍。人类对土地怀有深深的敬意，常用“大地母亲”来表达自己的情感。我国是农业大国，不仅粮食产量多，而且蔬菜产量已占全球总产量的 60%，是世界第一大蔬菜生产国，特别是大棚蔬菜面积已占到世界的 70%以
5、上。然而大量使用化肥、农药，使土地里的盐碱越来越多，土壤变得越来越硬，影响了农作物的生长，而且农产品中残留的农药对人体也造成了危害。2、在希望的田野上 人类从双手采摘开始了农业劳动，为了得到更多的收获，又逐渐学会了种植。这样，如果只依靠双手就不行了，于是人们创造出了各种各样的农具，这些农具成为了人手的延伸。能够制造和使用工具是人类的进步。看似简单的农具，设计都非常巧妙，蕴含着科学的道理，它们不仅减轻了劳动强度，而且提高了劳动效率。几千年来，在农业生产中，人们从使用简单的手工农具、畜力耕作，发展到使用现代农业机械，农业在生产方式的不断变革中走过悠悠岁月，生产效率也在不断提高。千百年来，牛是农业生
6、产的好帮手。用镰刀收割十分辛苦。用拖拉机耕田大大提高了效率。联合收割机既可以收割还可以脱粒。农作物的生长离不开水。巧妙利用自然条件修建的都江堰。都江堰是我国古代劳动人民的伟大创造。气势宏伟的都江堰水利工程。学习必备 欢迎下载 都江堰位于岷江的中游，是世界上最古老的水利工程之一。2000 多年前，秦国的李冰父子率众建造了都江堰。都江堰的建立，既有利于排泄洪水，又有利于灌溉农田，由此形成了富饶的成都平原。都江堰已被联合国确定为世界文化遗产。新疆地处我国的西北部，常年干旱少雨，因此古代的劳动人民发明修建了坎儿井，用它来保存和运送天山上融化的雪水，供人们使用，并在因干旱而草木不生的戈壁滩上，开辟了一个
7、个神奇的绿洲。晶莹多汁的吐鲁番葡萄，就是用坎儿井的水灌溉的。科学种田已经成为现代化农业的重要特点。被誉为杂交水稻之父的中国工程院院士袁隆平经过潜心研究，培育出了优良的杂交水稻新品种，使我国杂交水稻的优良品种占到了全国水稻种植面积的 50%，自从推广种植杂交水稻以来，已经累计增产稻谷 3500 亿千克。为了表彰他所做出的突出贡献，20XX 年 2 月，他被授予国家最高科学技术奖。温室技术的推广丰富着人们的餐桌，即使在冬天，人们也能吃到各种新鲜的蔬菜。我国近年来引进的无土栽培技术不仅可以加快植物的生长，还可以节约大量的耕地。现在水产养殖已经摆脱了单纯的捕捞模式，发展成为养殖业，被成为“水上放牧”。
8、规模养鸭、养鹅可以生产更多优质的禽、蛋。现代化饲养场运用科学方法喂养牲畜，并提供更多优质的畜产品。有一个国家，耕地面积只占世界的 1/9，人口却占到了世界的 1/5 以上。可是，这个国家却用自己耕地上生产的农作物，解决了全国人民的吃饭问题，免除了饥饿。她，就是伟大的中国。勤劳智慧的中国人民，在土地上播下种子的同时，也播下了希望；在收获果实的同时，也收获着理想。今天，我国有将近 4.7 亿人口从事着农业劳动。中国的农产品不仅满足了自己的需要，还出口到世界各地。3、农业是人类文明的摇篮 我们的祖先在土地上种植，并获得衣食。人类的文明就是从农业文明开始的，农业是人类文明的摇篮。伴随着农业文明的发展，
9、水利、天文、历法、数学等科学技术也逐渐发展起来。4000 多年前，古埃及帝国的壁画生动的反映了早期的农耕景象。从古希腊的陶罐上，我们可以看到 2000 多年前的农业又有了新的进步。古埃及人利用尼罗河的涨落变化进行农业生产。他们根据河水的这种变化，把一年分为 12 个月，把一年定为 365 天，编制出古代的太阳历。我们现在沿用的公历，就是从这样的历法发展而来的。雄伟壮观的金字塔，历经 4000 多年依然矗立在尼罗河畔。它是古埃及人运用先进的天文学、数学等科学知识建造的伟大工程，被公认为世界古建筑的奇迹，同时也是古埃及文明的象征。古巴比伦人在两河流域挖渠灌溉，发展农业。他们把每个月分为四个星期，以
10、七天为一星期。这种星期的划分，我们直到今天仍在沿用。我国的农历，也是古代劳动者根据地球围绕太阳运动与月球运动的规律编制出来的历法，是一种阴阳历。农历把农业生产的农事活动安排进历法，更有利于农业生产。北京中山公园社稷坛上的五色土体现了我们祖先对土地的崇拜。养蚕在我国已有 4000 多年的历史，它源于祖先的采摘生活，悠久的养蚕业促进了丝织业的发展。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在我国不同的民族、不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。农业是人类文明的摇篮。在漫长的农业的生产中，人们创造了丰富多彩的文化，衍生出了多种多样的习俗。与农业有关的各种节日就是其
11、中的典型代表。年初，寒冬已尽，大地开始复苏，人们以各种喜庆的方式辞旧迎新，庆祝新年的来临，由此形成了我国最盛大的传统节日春节。春末夏初，庄家即将进入最旺盛的生长阶段，人们欢度端午节；秋季过半，农业获得了丰硕的收成，农历八月十五的月亮最圆最亮，在这一天，家人团聚在一起庆祝丰收，欢度中秋。通过各种各样的节日活动，人们还发展起来了歌舞、戏剧、美术等艺术形式。藏族同胞欢庆藏历新年，藏语叫“洛萨尔”，庆祝过去一年的丰收，预祝在新的一年风调雨顺。彝族、白族等我国西南地区的少数民族都有庆祝火把节的风俗，人们利用欢聚的机会，祝愿人畜兴旺，五谷丰登。世界上许多国家、许多民族的传统节日都和农业有关，有感谢天地、祈
12、祷丰年的，还有庆祝丰收的等。北美的感恩节在秋季，家人围坐在一起享受火鸡大餐，感激印第安人的智慧善良，感谢大自然的赐予。每逢春节，我们中国人都喜欢贴对联、窗花。红红火火寄托着人们对新的一年的期盼。过年的时候，日本人有打年糕的风俗，意在庆祝丰收，祈盼来年获得更好的收成。这一节日风俗还是由中国传到日本的呢！不同的地区，由于气候、土壤等地理环境不同，生产出的农产品也就不同，因而形成了不同的饮食习惯。农耕地区的之一这些丰盛的食物有的是土地上种植出来的有的来自河湖海洋还有的来自家养的鸡鸭牛羊需要就是人们的要求人们的需要有很多其中有些是维持生命所必须的被称做基本需要和所有的农家一样我家祖祖辈辈生活在农村从事
13、农业生自然的规律农民们年复一年地从事着从种植到收获的劳动用辛勤的劳动创造着幸福的生活春寒还没有完全过去秧畦里的稻秧已经长得郁郁葱葱了插秧是一年里最繁重的劳动人们整日光脚站在水田里把一撮撮秧苗植入泥中炎炎烈日下谷装进丰收的袋子一年的辛劳才算得到了收获秋收以后很多人都进城打工是大人们的辛勤劳动才换来我们的衣食无忧从一年的收成中留下自家的口粮其余的可以卖给国家也可以拿到市场上自由销售所得的钱存起来或用于日常花销春学习必备 欢迎下载 主要食物是粮食和蔬菜；沿海和靠近河湖的地方，人们喜欢吃各种水产品；在牧区，饮食以肉和奶为主。正如俗话所说的：靠山吃山，靠水吃水。南方出产水稻，因此米饭就成为南方人最常吃的
14、主食。他们还把大米磨成粉，制成各种既好看又好吃的食品。北方人最爱吃面食，也特别会做面食，像山西人，光是面条就可以做出十几样。我国的少数民族也有自己的传统美食，例如，傣家人把大米放到竹筒里，做成清香可口的竹筒饭；蒙古族人爱吃手扒肉；新疆人爱吃馕和羊肉，还爱喝浓浓的红茶 现在，这些富有民族特色的食品在全国各地随处可见，无论你走到什么地方，都可以吃到风味不同的饭菜。在世界各地，不同国家、不同地区人们的居住和饮食也是不一样的。丹麦是安徒生的故乡，肉类和奶制品是生活在那里的人们餐桌上不可缺少的美味。从泰国的吊脚楼里，用树叶包制的饭团经过烧烤，散发出阵阵清香，令人垂涎欲滴。石锅拌饭和泡菜是韩国的传统美食。
15、许多农作物都需要经过加工，才能成为我们餐桌上的食物。黄豆也叫大豆，在我国有着悠久的种植历史，全国很多地方都可以栽种。黄豆可以用来榨油，也可以直接食用。自古以来，我国就有加工黄豆的传统，黄豆经过加工，成为好吃、容易被消化和吸收的食物，并为此发明了一整套加工工艺，这就是豆腐的制作。制作豆腐在我国有着悠久的历史，黄豆经过许多道工艺，才制作成人人爱吃的豆腐和各种豆制品，它的每一道工序都凝聚着人们的劳动。制作豆腐的工艺很早就被传到世界各地。工序：1、洗净黄豆，用冷水泡发。2、用小石磨或豆浆机把豆子磨碎。3、把磨好的豆子放在细纱布里过滤，过滤时拉住纱布的四个角摇动，滤出豆浆。4、把滤出的豆浆放到锅里，用火
16、煮开。5、把调好的卤水、石膏或凝固剂一点一点地倒进煮好的豆浆里，边倒边不停地搅动，这叫点豆腐。6、用纱布垫底，把点好的豆腐放在木盒或带眼儿的塑料盒中（最好是长方形的），上面用木块或砖头压住，挤出多余的水分，豆腐就做好了。之一这些丰盛的食物有的是土地上种植出来的有的来自河湖海洋还有的来自家养的鸡鸭牛羊需要就是人们的要求人们的需要有很多其中有些是维持生命所必须的被称做基本需要和所有的农家一样我家祖祖辈辈生活在农村从事农业生自然的规律农民们年复一年地从事着从种植到收获的劳动用辛勤的劳动创造着幸福的生活春寒还没有完全过去秧畦里的稻秧已经长得郁郁葱葱了插秧是一年里最繁重的劳动人们整日光脚站在水田里把一撮撮秧苗植入泥中炎炎烈日下谷装进丰收的袋子一年的辛劳才算得到了收获秋收以后很多人都进城打工是大人们的辛勤劳动才换来我们的衣食无忧从一年的收成中留下自家的口粮其余的可以卖给国家也可以拿到市场上自由销售所得的钱存起来或用于日常花销春