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1、 食品卫生监督员岗位说明书 一、岗位基本信息 岗位名称 食品卫生监督员 岗位编码-GS-HQB-25 所在部门 后勤部 岗位等级 岗位类别 职能类 岗位编制 4 人 晋升方向 食堂主管 可轮换岗位 采购管理员、保管员（食堂）等 直接上级 食堂主管 直接下级 候选渠道 二、岗位设置目的 负责食堂食品质量、卫生的检测和监督，进行食堂工作人员的健康证的管理，调查处理食堂食品卫生、安全事件，确保食堂食品安全。三、职责与工作任务 职责描述：对食品原材料、食品加工制作过程、食品安全操作规范、成品食物、餐厨垃圾处理等进行全程监控，确保食品卫生安全。食品质 量、卫 生的管 工作 理 任务 对食堂烹饪采用的原材
2、料进行检测，确保原材料无过期、不存在食品安全隐患；对食品加工制作过程、食品安全操作规范进行监督检查，对食品加工人员的程序卫生、操作卫生、个人卫生进行监控和确认，对食堂环境卫生、虫鼠害情况、清洗消毒情况进行监控和确认，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作，并进行经常性检查；跟踪餐厨垃圾的处理，明确餐厨垃圾流向，确保食堂无回收使用；指导食堂做好灭蝇、防蝇、防鼠、灭鼠、杀虫等工作；督促食堂工作人员进行环境卫生管理，做好食品加工场所、食品加工制作设施设备、餐具的清洗、消毒，做好消毒记录。职责描述：对食堂工作人员进行健康档案管理，督办
3、健康证。工作人 对食堂工作人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂工作人员进行健康检查、办理健康证，并对健康证进行管理，过期督办；员健康 档案管 工作 安排食堂工作人员进行定期体检，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位 理 任务 调整意见并督促落实；定期组织食堂工作人员参加食品安全法律法规和食品安全知识的培训，增强其责 任意识及卫生意识。职责描述：负责进行食品卫生、安全事件调查。食品卫 建立食品卫生、安全监督机制，受理员工食品卫生、安全投诉，实施调查，制定 整改措施；生、安 全调查 工作 接受和配合监督机构对本公司的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况；管理 任务 食堂发生疑似食物中毒和
4、食品污染事故时，协助公司及时报告卫生及食品药品监 督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。其它 完成上级领导交办的其他工作任务，保质保量。四、工作权限 权限类型 权限内容及范围 食品安全检查的执行权 业务权限 食堂卫生检查的执行权 财务权限 无 人事权限 无 五、主要工作特征 时间要求 白班 工作设备 电脑 工作区域：食堂 工作环境 危害源种类：无 危害频次：无 六、工作协作关系 企业内部协作关系 机关各部室、分子公司 企业外部协作关系 食堂工作人员 七、任职资格要求 教育水平 大专及以上 专业 营养与食品安全、食品检验等相关专业 专业技术职务 无 或技能等级 工作经验 3 年
5、以上工作经验，2 年以上生产单位经验，1 年及以上相关岗位工作经验 1、精通食堂管理各项业务的相关管理制度、整体运作流程；知识与技能 2、熟练掌握国家食品卫生安全法律法规及相关政策；3、熟悉食品安全、营养搭配等相关知识。位等级岗位编制人可轮换岗位采购管理员保管员食堂等直接下级所在部门岗位类别晋升方向直接上级候选渠道二岗位设置目的负责食堂食品质量卫生的检测和监督进行食堂工作人员的健康证的管理调查处理食堂食品卫生安全事件确处理等进行全程监控确保食品卫生安全对食堂烹饪采用的原材料进行检测确保原材料无过期不存在食品安全隐患食品质量卫任务生的管工作理对食品加工制作过程食品安全操作规范进行监督检查对食品加
6、工人员的程序卫生操作卫生要求的行为应及时制止并提出处理意见对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作并进行经常性检查跟踪餐厨垃圾的处理明确餐厨垃圾流向确保食堂无回收使用指导食堂做好灭蝇防蝇防鼠灭鼠杀虫等工作督促食堂工作人员进行 1、具备良好的沟通能力、协调能力；能力素质要求 2、具备敬业精神、责任感、纪律性；3、具备团队意识、工作主动性。其他要求 拟定者签名：上级主管签名：批准人签名：批准日期：位等级岗位编制人可轮换岗位采购管理员保管员食堂等直接下级所在部门岗位类别晋升方向直接上级候选渠道二岗位设置目的负责食堂食品质量卫生的检测和监督进行食堂工作人员的健康证的管理调查处理食堂食品卫生安全事件确处理等进行全程监控确保食品卫生安全对食堂烹饪采用的原材料进行检测确保原材料无过期不存在食品安全隐患食品质量卫任务生的管工作理对食品加工制作过程食品安全操作规范进行监督检查对食品加工人员的程序卫生操作卫生要求的行为应及时制止并提出处理意见对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作并进行经常性检查跟踪餐厨垃圾的处理明确餐厨垃圾流向确保食堂无回收使用指导食堂做好灭蝇防蝇防鼠灭鼠杀虫等工作督促食堂工作人员进行