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1、食品平安检测全面质量管理 摘要：当今社会，高科技迅猛开展，市场经济快速推进，人们的生活水平快速提高，食 品作为人们的第一需求，其平安质量尤为重要，要想把关食品平安，就必须加强食品检测 本文从食品平安检测行业全面质量管理的五大要素出发，描述现状，展望未来，以期实现食 品平安的美好愿景。关键词：食品平安；食品检测行业；全面质量管理 民以食为天，消费者对食品的关注度远远高于其他商品，而三聚氰胺、瘦肉精等食品平 安事件，在国人心中是挥之不去的阴霾，也让食品平安成为居民十大热门话题之前三，使人 民的幸福指数大大降低。食品检测是保障食品平安的重要措施，得到了高度重视，为促进检 测行业的良好有序开展，必须立
2、足现实，全面系统地解决食品检测中存在的问题，比方：管 理体制与模式、方法技术、仪器设备、检测试剂与人员素养等。当前，检测行业的全面质量 管理成了保障食品平安的重要课题，现作简要分析探讨。1 食品平安检测行业的现状 生命重于泰山，食品平安首当其冲，在举国关注之下，政府监管力度大幅加强，投入大 幅提高，检测机构、仪器设备、试剂材料快速开展；与此同时，食品平安检测的五大要素中 存在不少问题，急需加强全面质量管理，下面分别扼要概述。在现行的管理体制与模式中存在诸多问题：职能部门多头监管，权力义务边界不清，导 致管理有漏有重；招标漏洞巨大，严重影响了我国食品平安事业的开展；检测工程、标准不 够统一；检测
3、覆盖面偏低，抽检率偏低；个人送检程序不明、收费不合理；跨区执法衔接不 够，检测环节之间衔接不够，造成小作坊 游击式;违法违规严重；处分力度不够，违法本 钱偏低，一些人心存侥幸，以身试法；行业内部缺乏标准作业程序，关键绩效指标管控不力，没有高效的人机料协同模式。诸类问题的存在，必然会滋生相关的食品平安事件，必须高度 重视，采取有效对策。标准缺失，不严谨不统一，结果遭质疑；技术不成熟、不够硬化，结果再现性不好；机 构设置不科学，分级机构有漏有重、三方机构失衡；工作程序不严谨、效率低下，甚至三方 间结果不一致。这些情况无法满足高速开展的食品行业的需求，使不法分子有空可钻，引发 了系列食品平安事故，三
4、聚氰胺事件、瘦肉精事件都是活生生的案例。在仪器设备方面，高端仪器价格昂贵，难以普及，限制了应用范围；中低端仪器，标准 不统一，质量参差不齐，难以保证良好的检测结果，无法普及。仪器设备在食品平安检测上 起着重要作用，两种问题都限制了其推广普及，与食品平安的实际情况矛盾，是很重要的问 题【1】。试剂材料没有标准要求，市场上有不少假冒伪劣产品，尤其是生化材料，试错本钱极高，一处出错会造成连环错误；快速检测试剂国内生产企业数量较多，大局部规模小，质量差；思想上轻视，研发投入不够，隐形问题很大。试剂材料在食品检测中不可或缺，没有高质量 的试剂就没有食品平安的良好未来。人员素养特别是专业知识、操作标准性会
5、直接影响结果的准确性。目前存在人员流动性 过大，高校毕业新生较多，专业不硬，操作不熟，不能及时发现问题并处理，导致检测结果 与实际存在偏差，阻碍了食品平安事业的快速开展【2】。2 优化食品平安检测行业的全面质量管理体系 由于以上问题的存在，不能全面保证食品平安检测质量，甚至还会衍生出许多问题乃至 纠纷，所以必须针对五大要素采取有效措施，全面系统地优化，否那么仍然会问题不断、顾 此失彼。管理体制与模式至关重要，必须下功夫完善法律法规；加大食品平安监管，强化检测结 果的定期公开制度；职能部门要分工协作，明确权力义务，保证管理标的不漏不重，并在综 合协们的第一需求其平安质量尤为重要要想把关食品平安就
6、必须加强食品检测本文从食品平安检测行业全面质量管理的五大要素出发描述现状展望未来以期实现食品平安的美好愿景关键词食品平安食品检测行业全面质量管理民以食为天品平安成为居民十大门话题之前三使人民的幸福指数大大降低食品检测是保障食品平安的重要措施得到了高度重视为促进检测行业的良好有序开展必须立足现实全面系统地解决食品检测中存在的问题比方管理体制与模式方法技术仪平安检测行业的现状生命重于泰山食品平安首当其冲在举国关注之下政府监管力度大幅加强投入大幅提高检测机构仪器设备试剂材料快速开展与此同时食品平安检测的五大要素中存在不少问题急需加强全面质量管理下面分别扼要概调的根底上推进专业化，与社会团体、新闻媒体
7、形成复合立体的监管系统，创造官方、民间互补互动的局面；加强执法队伍建设，强化应知应会，提高执法效率；建立食品平安可 追溯制度，确保检测记录易存易查；优化举报制度；提高抽检率、覆盖面；明确送检程序、收费标准等；加强跨区执法衔接，遏制小作坊 游击式;违法违规；加大处分力度，提高违 法本钱，坚决遏制违法违规；严格招标程序，严查贪污腐败，对标询价，严控质量；检测机 构要下功夫制定并硬化标准作业程序，严控关键绩效指标，建立高效的人机料协同模式；严 格把控关键环节，完善质量管理机制，促进食品平安事业的高质量开展【3】。多方协同下大功夫制定科学统一的标准，保证结果准确；研发与引进相结合，认真学习 国外先进技
8、术，列举比照现有技术，尽快整合出成熟成套的方法技术并加以强化；科学设置 检测机构，保证分级机构不漏不重，三方机构布置合理；严格工作程序，提高工作效率，强 化第三方检测的全面质量管理，保证结果一致互认；专项突击提高快检技术，发挥现场筛查 的独特作用，高效遏制食品平安事件，有力震慑违法违规行为【4】。方法技术是组织实施平 安检测的前提和决定性力量，是保障食品平安的重中之重，必须加大研发投入，制定有效的 研发鼓励机制，让技术充分发挥其应有的作用。准确的检测必须以高质量的仪器设备为根底。对于高端仪器，重视投入并广泛招标，严 格筛选，用最少的资金配置最优的仪器设备；对于中低端仪器，突出实用性指标，制造方
9、与 使用方充分互动，贴出自己的性价比标签，最大程度地在市场上推广；实际工作中确认好用 的仪器设备，在行业内列表推荐，在明确使用标准的根底上大幅推广共享仪器。有了这些措 施，必将充分发挥仪器设备的作用，为食品平安事业做出重大奉献。试剂材料在检测中起着十分重要的作用，使用好了既节约又高效。针对前述问题，应明 确标准、标准要素指标，打击假冒伪劣产品，尤其是生化材料，防止连环过失；加强对快速 检测试剂生产企业的管理，提高产品质量，鼓励兼并重组，扩大企业规模；对于确认优良的 试剂材料，在行业内列表推广，减少试错本钱，最大程度地发挥其作用，为行业的全面质量 管理做出独特奉献。人员素养既是根底又是关键。专业
10、知识、操作标准性直接影响结果的准确性。划定专业 知们的第一需求其平安质量尤为重要要想把关食品平安就必须加强食品检测本文从食品平安检测行业全面质量管理的五大要素出发描述现状展望未来以期实现食品平安的美好愿景关键词食品平安食品检测行业全面质量管理民以食为天品平安成为居民十大门话题之前三使人民的幸福指数大大降低食品检测是保障食品平安的重要措施得到了高度重视为促进检测行业的良好有序开展必须立足现实全面系统地解决食品检测中存在的问题比方管理体制与模式方法技术仪平安检测行业的现状生命重于泰山食品平安首当其冲在举国关注之下政府监管力度大幅加强投入大幅提高检测机构仪器设备试剂材料快速开展与此同时食品平安检测的
11、五大要素中存在不少问题急需加强全面质量管理下面分别扼要概识，提炼操作技能，明确应知应会，隔期强化培训，对应考核测试。严格按照这样的方法，循环强化，在行业内大面积推广，使检测人员的专业素养大幅提高继而大幅扩展业务，更好 地把关食品平安。在行业内推进人员交流，树立行业标杆，向标杆学习，到标杆机构培训，复制成功模式，大范围推广。3 结语 科学推进实施以上措施，我国食品平安检测的全面质量管理必定得到优化，保证人们舌 尖上的平安，让人民群众吃得放心、舒心，继而形成食品平安中国方案，甚至为世界人民的 食品平安做出奉献。参考文献 1】黄叶彩.我国食品检测行业质量管理的现状及展望.现代食品,2021(22):
12、11-13.【2】庞磊,胡颖.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望.食品平安导 刊,2021(12):32-33.们的第一需求其平安质量尤为重要要想把关食品平安就必须加强食品检测本文从食品平安检测行业全面质量管理的五大要素出发描述现状展望未来以期实现食品平安的美好愿景关键词食品平安食品检测行业全面质量管理民以食为天品平安成为居民十大门话题之前三使人民的幸福指数大大降低食品检测是保障食品平安的重要措施得到了高度重视为促进检测行业的良好有序开展必须立足现实全面系统地解决食品检测中存在的问题比方管理体制与模式方法技术仪平安检测行业的现状生命重于泰山食品平安首当其冲在举国关注之下政府监管力度大幅加强
13、投入大幅提高检测机构仪器设备试剂材料快速开展与此同时食品平安检测的五大要素中存在不少问题急需加强全面质量管理下面分别扼要概现状及其 展望.食品平安 导.食品平安导刊,2021(9):75.【3】桑莹莹,孔晓 梦.我国食 品检测行 业质量管理的 刊,2021(9):112.4】王志远.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望 们的第一需求其平安质量尤为重要要想把关食品平安就必须加强食品检测本文从食品平安检测行业全面质量管理的五大要素出发描述现状展望未来以期实现食品平安的美好愿景关键词食品平安食品检测行业全面质量管理民以食为天品平安成为居民十大门话题之前三使人民的幸福指数大大降低食品检测是保障食品平安的重要措施得到了高度重视为促进检测行业的良好有序开展必须立足现实全面系统地解决食品检测中存在的问题比方管理体制与模式方法技术仪平安检测行业的现状生命重于泰山食品平安首当其冲在举国关注之下政府监管力度大幅加强投入大幅提高检测机构仪器设备试剂材料快速开展与此同时食品平安检测的五大要素中存在不少问题急需加强全面质量管理下面分别扼要概