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1、食品平安突发事务应急预案对已发生的食品平安事故，规定出响应措施，仔细做好食品平安 事故处置工作，使各级领导刚好了解驾驭相关状况，取得指导和处 置的主动权，最大限度地削减可能对食品平安造成的影响，特制定 本制度。1 .定义食品平安事故：食品平安事故：指食物中毒、食源性疾 病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事 故。重大食品平安事故：重大食品平安事故：指涉及人数较多的群 体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品平安事故2 .职责2.1 品管部负责组织对紧急事故造成的食品平安问题进行记录、 分析和组织处理。2.2 公司质量平安负责人负责识别潜在紧急状况和事故，协作 制定必要的应急预
2、案。在紧急事故中对食品平安等问题统筹和协调。2.3 销售部负责认定为食品平安事故后，产品召回的详细实施工 作。2.4 各车间负责本单位的平安生产工作，如出现食品平安事故 后，协作品管 部进行缘由调查和分析，妥当处置涉及担心全产品和 原料。3 .事故处理程序3.1 报告原则公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品平安事故。3.2 报告程序发生食品平安事故时，公司各车间、部门应马上 向主管领导汇报，对 于重大的食品平安事故，要马上向公司领导报 告，各车间、部门主管领导不在时，可干脆向公司领导报告，并由 公司统一刚好向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个 人不得对食品平安
3、事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。3.2.1 初次报告应尽可能报告食品平安事故发生的时间、地点、 单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位 联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行 的措施及事故限制状况等，如有可能应当报告事故的简要经过。3.2.2 阶段报告既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况 进行补充和修正，包括事故的发展与改变、处置进程、事故缘由等。3.2.3 总结报告包括食品平安事故鉴定结论，对事故的处理工作 进行总结，分析事故 缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范 和处置建议。3.3 处置方式发生食品平安事故时要封存暂扣可能导致食品平
4、 安事故的产品及其原料，并马上进行检验、分析、调查；对确认属 于被污染的产品及其原料，应马上停止生产、销售并照担心全食品 召回制度马上予以召回并销毁。4 .责任追究4.1 各车间、部门负责人及公司领导必需保持每天24小时联络 畅通，对无法联络造成严峻后果的要肃穆追究责任。4.2 各车间、部门主要负责人为本部门食品平安事故报告的第 一责任人，如 事故发生后，要刚好上报，不得迟报、漏报和瞒报， 不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导 决策，影响事务处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级 发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、 瞒报造成严峻后果的，要肃穆查处。5 .订正与完善5.1 如有事故发生，由品管部组织进行缘由分析，编制食品平 安事故调查报告，针对导致食品平安事故的缘由，如异样作业、操 作人员缺乏培训等，由责任部门实行订正措施，交质量平安负责人 确认后予以实施。5.2 质量平安负责人将食品平安事故调查报告交事故发生部门 备案一份，以对其实施效果进行监督验证。5.3 事故发生后，质量平安负责人组织相关部门对本方案和有 关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。武汉黄鹤楼茶叶有限公司