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1、幼儿园食堂个人工作计划 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定 xx 年食堂工作计划。1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂 员工的业务水平和服务质量。2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学 习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会 客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保 证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严 防卫生事故发生。5、搞好食品采购
2、、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质 和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预 防传染病发生。7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物 中毒现象发生。9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质 量，保证无差错，安全无事故。一、指导思想 以党的 十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强 后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力 使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，
3、让教师安心，家长放心，幼 儿欢心。二、工作设想（一）完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善 考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账 分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理 及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质 1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外 出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化
4、，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况 与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 堂工作计划要继续进一步加强食堂工作管理加强技术培训提高食堂员工的业务水平和服务质量在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加政治学习不断提高自身素质修养做到礼貌待人文明服务热情主动食堂人员上班时间要穿库房的整洁使食堂始终保清洁卫生有序严格执行食品卫生法工作人员必须做到健康证上岗严防卫生事故发生搞好食品采购运输保管卫生工作凡是发现已经变质和腐败食品坚决不预采购以防食物中毒现象发生搞好幼儿园食堂卫生食具施防止全园幼儿食物中毒现象发生各种物资食品蔬菜的采购要保证质量供应必须及时少采勤购要自觉做好本职工作工作中吃苦耐劳
5、不断提高饭菜质量保证无差错安全无事故一指导思想以党的十七大精神为指导以服务师生为宗旨进一3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工 在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙 工作的基础上，适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做 好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要 生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一天一消毒，小餐具 用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消 毒工
6、作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负 责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工 作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不 得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意 用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出 仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历 周次内容 1 分好工，明确有关制度和职责 堂工作计划要继续进一步加强食堂工作管理加强技术培训提高食堂员工的业务水平和服务质量在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加
7、政治学习不断提高自身素质修养做到礼貌待人文明服务热情主动食堂人员上班时间要穿库房的整洁使食堂始终保清洁卫生有序严格执行食品卫生法工作人员必须做到健康证上岗严防卫生事故发生搞好食品采购运输保管卫生工作凡是发现已经变质和腐败食品坚决不预采购以防食物中毒现象发生搞好幼儿园食堂卫生食具施防止全园幼儿食物中毒现象发生各种物资食品蔬菜的采购要保证质量供应必须及时少采勤购要自觉做好本职工作工作中吃苦耐劳不断提高饭菜质量保证无差错安全无事故一指导思想以党的十七大精神为指导以服务师生为宗旨进一2 膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫 生抽查 3 职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4 食堂安全工作检查
8、工作流程跟踪调查 5 餐具存放情况抽查 6 考核制度定稿 7 职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查 8 师生用餐情况调查 9 防蝇设施检查 10 职工卫生知识学习 11 卫生消毒抽查 14 环境卫生抽查 15 膳管会成员会议餐具存放情况调查 17 卫生消毒抽查 19 卫生工作全面调查 20 工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 堂工作计划要继续进一步加强食堂工作管理加强技术培训提高食堂员工的业务水平和服务质量在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加政治学习不断提高自身素质修养做到礼貌待人文明服务热情主动食堂人员上班时间要穿库房的整洁使食堂始终保清洁卫生有序严格执行食品卫生法工作人员必须做到健康证上岗严防卫生事故发生搞好食品采购运输保管卫生工作凡是发现已经变质和腐败食品坚决不预采购以防食物中毒现象发生搞好幼儿园食堂卫生食具施防止全园幼儿食物中毒现象发生各种物资食品蔬菜的采购要保证质量供应必须及时少采勤购要自觉做好本职工作工作中吃苦耐劳不断提高饭菜质量保证无差错安全无事故一指导思想以党的十七大精神为指导以服务师生为宗旨进一