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1、四喜丸子的制作方法原料配料:肉末200克、鹤物蛋4个、鸣蛋1个、学笄4-6个、红萝卜半根、生菜1加、红曲米1小勺、冰输1块、八角2个、桂皮1段、干辣啦3个、香叶2片、姜葱3片、胡椒粉1小勺、小抽2勺、料涸2勺、耗油2勺.水淀粉1勺、油盐适册做法步骤:1.肉末中加入1个鸡蛋，适量的盐、姜末、胡姒粉和淀粉，顺着个方向投动上劲:2、根入适氽的季年末,顺着刚才的方向摸动:3.再接着用F棒打上劲好备用:4,旁边配碗水,取出一肉团,中间放入一个衣熟的鹤粥蛋.包好:5、左手倒到右手，不停地转来转去，中间如果有点粘，可以用手粘点水，直至成团光滑的园子;6、诩中烧热油，六、t；成热时下入刚团好的丸子年:7.将丸
2、子炸至表面金黄后捞出:8、锅中放少许油.下入葱笠、八角、桂皮、香叶痂炒:9、始炒出香味后卜入刚炸过的丸子;10,再加入适量的开水,生抽、料酒和少许红曲米:1】、大火煮开，加前，转为小火，.衣上三十分钟;12、捞出大粒的芸葱蒜大料等杂物:13、再加入少许蛀油，开大火,大火收汁后将丸子捞出:14.大火收汁后将丸子捞出,剌余的汤汁加入适接的水淀粉勾荧;15、将失汁浇淋在丸子上;16.最后放上些做成铜钱状的红敦卜点缀.小窍门：1 .肉末加入玷信的调味科顺着一个方向搅拌，再加入孽葬末（不必切的太碎，要有点颗粒也更好）来调节口味，再用手将肉末摔打让它上劲；2、取出一团肉末，中间夹入煮熟的料鸦蛋包入其中，左右手不停的倒来倒去，中间有点粘手时可以手表面拈点水或者油，rt到丸子衣面光滑的； 烧忸油.油至七层熟时,下入团好的丸子去炸.炸至金黄后捞出备用：3、铺中留取少许油，加入葱姜和火料一起爆否，再放入丸子，加入造假的水、生抽和料酒、红曲米（主要是为了调色,小火煮上三卜分，将 丸子煮至九成熟：4、最后加入点蛇油,大火收汁后捞出,下面垫上.生菜叫.刹氽的汤汁加入适量水淀粉勾笑,再将失汁浇淋在丸子匕 点圾上铜钱状红萝卜.