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1、 关于咖啡品鉴基础知识 香气能够留在脑海中成为记忆的时间远比影像更长久。假设鼻子状态佳，可以辨别出约4,000至10,000种气味，而相比之下，人体只有四种味觉细胞 - 甜、酸、苦及辣。味觉还往往会被嗅觉所扰乱，嗅觉能够影响人对不同食物的喜好。 咖啡不仅丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。当我们越来越习惯于在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡营造的温馨气氛时，关于咖啡口味的.词语你又了解多少呢? 丰厚(Richness)：泛指咖啡的质感及满意度 简单性(Complexity)：用作形容对多种口味的领悟及体验 平衡度(Balanced) ：形容咖啡在各方面都非常均衡 一般咖啡口味特色：光亮(B
2、right)、干(Dry)、猛烈(Sharp)、剧烈(Snappy，中美洲咖啡的典型) 焦糖味(Caramelly)：糖味或糖浆口味 巧克力味(Chocolaty)：适合餐后饮用的口味，跟非甜的香草及巧克力味道一样 细致(Delicate)：一种利用舌头顶部领悟出来的隐晦口味(多用作形容新几内亚的亚伯加咖啡) 土味(Earthy)：土壤味道(多用作形容Sumatran咖啡) 香味(Fragrant)：泛指花香以至香料的香气味道 品饮咖啡是一门生活的艺术，只有启动最奇妙微小的感觉器官来品尝，方得个中真味。 亲启：亲启瓶盖的一霎那，香气扑鼻而来。高品质咖啡的香，浓郁且含丝丝自然果香，内涵丰富。 轻闻：热水激荡的瞬间，香气全部释放，馥郁醇浓，氤氲充满，令人动容沉醉。 轻啜：轻啜一口，稍作停顿，感受咖啡独有的酸、苦、甘在口腔中的微妙均衡。 慢品：回味停留在口腔及喉咙内令人愉悦的长期回甘