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1、公司职工食堂的管理制度范本 1、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商供应食材。 2、厨师长对每日送来食材新奇度进展监视，发觉不新奇食材需做退货处理，烧饭前厨师长必需对食材进展清洗，饭后对厨具进展清洗。 3、厨师长必需在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。 4、厨师长负责选购调味料、大米、煤气等厨房物品。 5、厨师长需保持好厨房的卫生状况，员工就餐完毕后清扫食堂大厅卫生。 6、由于公司不供应夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅供应了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工清扫。 7、注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚
2、餐17点。如发觉提前就餐行为，视为早退。 8、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管供应就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。 9、公司保证全部员工每餐都有足够的米饭，如员工未能吃到饭公司供应20元餐费，请大家按需打饭，坚决抵抗倒饭，如有发觉倒饭行为罚款50元。 10、爱惜食堂财产，非正常的损坏或丧失要视状况追究责任人的赔偿责任。 11、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节省用电。 12、节假日食堂不开伙，大厅可以供应给大家自行使用。 13、生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发觉谁把食物残渣以外的垃
3、圾丢入馊水桶，发群里通告批判! 公司职工食堂的治理制度2 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进展检查监视，重要物品进展招标供货，以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要洁净、新奇，生熟肉食必需要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。 2、职工用餐后，效劳人员应准时对碗筷进展消毒和清洗，再次使用不得消失油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂治理方法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进展经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工效劳。 3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及
4、各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食把戏不少于三种，菜类要有高、中、低档的.品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工效劳的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客款待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等状况进展一次书面汇报。 5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、效劳态度、卫生等方面的意见，由办公室负责催促实行。 6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴干净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及效劳人员每年由餐厅自行主动进展一次体检，并持有安康证，不合格者不准在食堂工作。 7、搞好室内卫生。包括
5、工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生，不留任何死角。 8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持清扫，如有垃圾要准时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的准时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以惩罚。 9、节省用电，节省用水，规划选购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。 10、加强自身修养，树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德，仔细负责，文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人。外来客人接待做到热忱礼貌，面带微笑，端庄稳重，表达公司形象。 11、重视安全。餐厅工作人员要增加安全防范意识，时时到处留意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严
6、格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，催促检查防盗。 12、餐厅有权监视和提示各部门负责人在用工作餐时准时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。 13、餐厅严格执行公司制定的“业务款待用餐规定“,不得违反或随便更改。 公司职工食堂的治理制度3 一、食堂工作人员必需安心本职工作，效劳态度热忱，供应优质的就餐效劳。 二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究养分口味，坚持安康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。 三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新奇
7、，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。 四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。 五、选购要精打细算，讲究本钱。月清月结，本钱核算。依据员工饮食需求选购优质食品原料。不选购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状特别的食品，不选购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。 六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供应。次日的隔顿、隔夜食物，必需一看、二
8、闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供给。如食物在放入冰箱前或取出来后发觉变异，坚决立刻进展销毁处理，以保证食品的安全食用。 七、保证按公司规定的作息时间准时供给饭菜，急躁和气，热忱周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。 八、食堂人员做到安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完毕应立刻关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。 九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境干净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。 十、热忱接待公司安排来客，凭办公室款待通知来款待用餐。 公司职
9、工食堂的治理制度4 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体安康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特制定食堂卫生治理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必需穿戴白色的工作服、工作帽。 二、选购人员选购各种食品时，留意把好食品的质量关，要保证食品的新奇，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必需清洗洁净，先洗后切，防止食物养分成分流失，餐具每天必需进展高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必需准时清洗洁净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必需准时进展清扫，保持餐桌、餐椅的洁净整齐，每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。