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1、生命安全教育预防食物中毒教学设计课题预防食物中毒单元第五单元学科生命安全年级 一教育教材 分析武汉出版社生命安全教育贴近学生生活，符合一年级学生认知水平。根据教材内容，本 课旨在让学生了解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理 常识。学习 目标1、认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；2、学习处理食物中毒的简单方法，学会预防食物中毒的常识和方法；3、养成良好的饮食习惯，增强食品安全意识。重点学会预防食物中毒的常识和方法难点学会预防食物中毒的常识和方法教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课夏秋季节，天气炎热，食物容易变质，苍蝇嶂 螂等害虫较多，很容易出现
2、食物中毒。那么什么是食物中毒呢？我们又该怎样预防食物中毒呢？问题导入引入教学主题讲授新课1 .什么是食物中毒食物中毒是因为吃了含有有毒或有害物质的食物 而弓1起的疾病，她严重威胁着人们的安全与健康。2 .食物中毒的常见症状有哪些呢？新知学习，认 识食物中毒引导学生了解物 中毒的常见症食物中毒的主要症状是：恶心、呕吐、腹泻，说一说食物中状，树立安全意有时还伴有发烧。呕吐严重的，可发生脱水、酸中 毒、休克、昏迷甚至死亡。3.处理食物中毒的简单方法发生食物中毒时，千万不要慌张，只要处置得毒的常见症状识当，就会化险为夷。说一说食物中学习处理食物中发现自己食物中毒，要尽快拨打120就医诊治， 在急救人员
3、到来前也可采取以下措施自救： 1、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部， 使之产生呕吐。2、大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促 进毒物排泄。4.食物中毒的种类毒了该如何正确处理毒的简单方法1）细菌性食物中毒。这一种食物中毒的原因是摄入了被细菌感染的 食物导致的，细菌性食物中毒跟季节的关系比较 大，因为细菌在气温较高的时候繁殖的速度比较 快，所以这一种食物中毒主要发生在夏季以及天气 炎热的时候。2）动物性食物中毒。很多动物的体内都存在着很 多的毒素，特别是深海的鱼类体内，比如说河豚鱼 和鲨鱼等等，体内含有剧毒素或者是重金属，当人 体摄入过多这些动物的时候，有害物质会在我们的 体内堆积，导
4、致食物中毒的出现。3）植物性食物中毒。这一种食物中毒主要是食用 了有毒植物引起的，常见的种类有食用了毒蘑菇等 情况。4）、化学性食物中毒。化学性的食物中毒也是比 较常见的，因为现在的农业中，农药和食品添加剂 的使用比较广泛，如果瓜果蔬菜上面的农药没有清 洗干净的时候，就会被我们吃进去，在人体内堆积 导致食物中毒。需要注意适量的食品添加剂是无害 的，一旦过量就会造成严重后果。教师总结：主要的食物中毒类型就是以上的四种了，不管 是哪一种食物中毒，对人体的影响都是很大的，长 期摄入这些食物，会对我们的器官造成慢性损害。 在出现食物中毒之后，一定要及时的就医，远离引 起食物中毒的因素，调整自己的饮食，
5、大家一定要 引起注意。5.预防食物中毒的方法同学们了解预防食物中毒的方法吗？俗话说“病从口入”，预防食物中毒的关键在 于把好饮食观，搞好饮食卫生。变质食品、污染水 源是这类疾病的主要传染源，不洁的手、餐具和带 菌苍蝇是其主要的传播途径。预防食物中毒主要是注意日常的饮食卫生和个 人卫生，应尽量少吃剩饭剩菜，不能吃腐烂变质、 过期的食物，吃肉类食物尤其是水产品时应煮熟煮 透，不能为贪图口感而生吃，厨房用具应生食、熟 食分开使用，吃饭时餐具也应分开以避免交叉感小组讨论：食 物中毒的种 类？学会预防食物 中毒的常识和 方法认识了解食物中 毒的种类和原 因，提高鉴别能 力教师总结，引导 学生知道食物 中
6、毒的严重性 和防范食物中 毒的必要性让学生学会科学预防食物中o染。此外，还要注意饭前便后要洗手，不要去不卫 生的地方吃饭，尤其是夏天、秋天。预防食物中毒小窍门：1、吃东西前先洗手2、到正规的餐饮单位进餐，不在无证排挡和地摊 吃东西。3、不买“二无食品” 4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。5、不吃腐败变质的食物，肉类食物要煮熟。课堂练习一训练场：想一想：他们这样做对不对，为什么？1、小明放学回家，看见桌子上放着一个红苹果， 他拿起来就吃。错误。吃东西前最好是需要洗手，因为手上 还有一些外在的名田菌，直接吃苹果有可能出现腹痛 腹泻的情况，增加病从口入的机会。2、星期天，小丽一个人在家里做作业，感觉
7、肚子 有点饿，就从冰箱里拿出前几天前吃剩的饭菜来 吃。错误。冰箱里拿出来的隔夜饭菜肯定是不能直 接使用的，因为这些饭菜是看可能会伴随着一些细 菌存在，然后细菌的含量可能要比平时更高，所以 最好还是要加热之后去食用是更安全的，而且寒凉 的食物对胃部的刺激会更大。二读一读锦囊小卷：一不小心会中毒小黑猪，胖乎乎，背着篮子扛着锄。走一路，喝一路，南山坡下刨红薯。 忽然看见大磨菇，磨菇上面后露珠。 馋的小猪吧嗒嘴，一口吃下大蘑菇。 哎哟肚子直咕噜，哇哇哇哇开始吐。 吐得小猪直迷糊，再也不能刨红薯。 跑来一只小白兔，快快扶起小黑猪。 食物不能随便吃，一不小心会中毒。 拓展：食安全饮食儿歌三、唱一唱食品卫生安全儿歌想一想 说一说读一读养成良好的饮食 习惯，增强食品 安全意识。通过通俗易懂的 形式引导学生养 成良好的卫生习 惯。食物中毒重预防，功夫完全在日常。 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。 专用餐具专人用，饭后洗净袋内装。 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。 夏天本是高发季，保持警惕别松缰。 熟食冷荤剩米饭，海鲜凉拌重点防。课堂小结食以安为先”，我们要养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康地生活和学习。板书一、 食物中毒的危害二、培养良好的饮食卫生习惯