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1、2023家务服务员理论知识考核试题一、单选题1、化纤类洗涤要求不正确的是（1 单选题*A、水温30-45度B、中性洗衣液C、浸泡时间不易过长D、可以用搓衣板搓洗。2.玻璃的化学稳定性很高，除（）外，对各类酸均能抵抗。单选题*A、氢氟酸VB、叶酸C、醋酸D、烟酸3.用软布蘸（）或蜡揩拭玻璃镜子，可使镜面洁净光亮。单选题*A、煤油VB、汽油C、柴油D、机油4.擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（ 单选题*A、串色B、染色B、味精C、酱油D、食醋V1.1. 衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（X 单选题A、塑料的B、纸质的VC、铁丝类D、竹质的41 .硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好
2、饰（）分钟。单选题*A、10VB、20C、30D、4042 .优质新米色泽呈清白色或精白色，（X呈半透明状。单选题*A、光泽灰暗B、光泽油亮VC、光亮透明D、灰暗油润43 .如果玻璃门窗非常脏,可用海绵蘸（）擦拭。单选题*A、氨水B、酒精C、洗涤剂VD、去污粉44 .玻璃的化学稳定性很高，除（）外，对各类酸均能抵抗。单选题*A、氢氟酸VB、叶酸C、醋酸D、烟酸45折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。单选题*A、向外交叉B、向外平行C、向内交叉D、向内平行。46 .“火把节”是（）的传统节日。单选题*A、回族B、藏族C、维吾尔族D、彝族V47 .卷条时要先将馅
3、料撒在坯料上，然后（）卷成长条。单选题*A、从上而下B、从高至低C、从里向外，D、从外向里48 .剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。单选题*A、斩VB、夯C、断D、砍1.1. 清洁碗、筷、叉、勺时要先将其放入洗涤液中浸泡（）后再清洗。单选题A、 23分钟VB、56分钟C、89分钟D、15分钟50 .（）不是手工洗涤衣物的基本方法。单选题*A、搓洗B、刷洗C、踩洗VD、揉洗51 .红小豆挑拣干净后要放在（）左右的温水中浸泡12小时。单选题*A、25VB、35C、45D、5552 .作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（1 单选题*A、常打听家庭内部的事情B、尊重家庭
4、和家庭成员个人的隐私权和财产私有权VC、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西持为己有1.1. 皮鞋应存放在离地面（）厘米以上的箱内、橱内。单选题*A、10B、20C、30VD、5054 .（）是建立良好人际关系的基本原则之一。单选题*A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心C、热情待人，坦诚相见VD、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好55 . 一般情况下，老年人每天睡（）小时即可。单选题*A、35B、57VC、79D、91256.晾晒丝、毛裙子或裤子时,最好钩着裙子或裤子左右内侧的（）晾晒。P121单选题*A、扣眼B、挂带VC、接缝D、边角57.建设节约型社会，作为家政服务员，下
5、面的做法错误的是（ 单选题*A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用一次性用具。58折叠衬衣时不正确的操作方法是（ 单选题*A、先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个B、然后将衬衣前身朝下C、左右衣袖从肩部对折向下D、从衬衣约三分之二处向上折叠两下，翻过来，使衬衣正面朝上。59 .作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是（ 单选题*A、工作内容。B、工作距离C、交通工具D、雇主的社会地位60 .家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。单选题*A、 p遵纪守法/pVB、p守时守信/pC、p勤俭节约/pD、午不涉隐私加61 .制作肉馅前要先将五花
6、肉去掉（），清洗干净，晾干水分。单选题*A、骨头B、肥膘C、白筋。D、瘦肉62 .丝织品的洗涤注意事项是（ 单选题*A、手洗B、机洗C、干洗D、严禁机洗V63 .治安管理处罚法规定的妨害公共安全的行为不包括（ 单选题*A、非法制造B、非法携带C、违法生产D、非法限制他人人身自由，64 .合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满（）周岁。单选题*A、12B、14C、16VD、1865 .亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在（）以内。单选题*A、10B、20C、30D、40V66 .不正确的冰箱除霜方法是（I 单选题*A、用喷雾器洒热水消除B、打开冰箱冷冻
7、室的门，直接用电吹风机向里吹热气C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜D、用刀具直接铲除冰霜V67 .如果金属饰品有锈迹，可用（）轻轻磨去锈迹再进行清洗。单选题*A、细砂纸VB、粗砂纸C、铁戳D、软布68 .作为家政服务员，必须做到（）才能得到雇主的信任。单选题*A、惟命是从B、文明礼貌C、守时守信VD、勤俭节约69.关节脱位也称（），是由于构成关节的两个骨端，因某种原因脱离了原来的位置。单选题*A、脱臼VB、脱腕C、失臼D、失腕70 .擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（X 单选题*A、串色B、染色c、交叉感染及再次污染VD、相互达色71 .由于浴室内的温度和湿度都很大，空气流通也差，因此，老
8、年人每次洗澡时间以（）分钟为宜。单选题*A、 510B、 1015C、 1530VD、30 6072 .辨别皮革制品的质地的方法中不正确的是（X 单选题*A、毛孔B、手感鉴别法：是否有弹性，弯折下去折纹粗细多少的情况C、气味鉴别法：天然皮革具有一股很浓的塑料味，D、燃烧鉴别法：天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味73 .当煤气灶台使用完毕后，应趁热用（）或废报纸擦拭。单选题*A、刀刮B、细砂纸C、粗砂纸D、干布V74 .所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称（B ）o单选题*A、社会道德VB、社会公德C、公共道德D、职业公德75 .如交通事故严重，则必须迅速拨打（）报警电
9、话通知交管部门，同时积极抢救伤者。单选题A、119B、 122VC、110D、99976 .家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。单选题*A、不涉隐私B、遵纪守法VC、守时守信D、勤俭节约77 .清洗浅色棉织品的水温是（X 单选题*A、 10-20度B、 20-30度C、 30-40度D、50-60 度V78 .婴幼儿的衣物最好用（），且一定要漂洗干净，要保证衣物上没有残留的洗涤剂。单选题*A、手洗，B、机洗C、搓洗D、漂洗79 .餐具清洁干净后要（），不要用抹布擦拭，以免形成再污染。P152单选题*A、自然晾干VB、用电烤箱烘干C、电吹风吹干D、上笼屉蒸干80 .家
10、政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。单选 题*A、雇主VB、家政老师C、雇主亲朋D、雇主邻居81 .食品原材料冷却保藏中,黄瓜为（）摄氏度。单选题*A、7-9B、10-13VC、4-6D、14-1582 .正确衣物的收藏方法是（工单选题*A、衣柜底部放上白纸或白布，B、垫报纸C、不用放D、放卫生纸C、交叉污染及再次污染VD、相互达色5.以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（X 单选题*A、问候语B、告别语C、道歉语D、谴责语V6.中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（单选题*A、手工洗涤B、浸泡手洗C、手工搓洗D、机洗V7.饺子下锅，煮至水开
11、后，要进行点水，应该点（）次水。单选题*A、1B、5C、37D、48.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔（）年洗涤一次即可。单选题*A、1-2VB、23C、34D、4583.（）不是合成纤维。单选题*A、涤纶B、人造革VC、晴纶D、氨纶84 .电热水器在使用时应（B ）。单选题*A、先接电源，后通水VB、先通水，后通电C、水和电源须同时接通D、水和电源谁先接通都可以85 .家政服务员在面试的过程中不应该做的是（ 单选题*A、说话时手舞足蹈VB、交谈时目光要平视对方C、服装服饰美观大方D、主动问候雇主86 .清洁衣橱、衣柜要（），从里到外擦拭干净。单选题*A、左右联动B、上下混合C、自下而上D、从
12、上到下V87 .关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是（ 单选题*A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清楚为止C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用，D、要将电热板与锅底的杂物清除干净88 .家政服务员遵纪守法是（）规定的基本义务.单选题*A、雇主B、宪法，C、家政公司D、公安部门89 .枕巾在使用中出现大片污渍，应用（）调稀10倍，把毛巾浸搓过水，即可去除污渍。单选题*A、氨水。B、氮水C、盐水D、蒸储水90 .鼻出血处置后，如鼻腔内填塞了油纱条必须每日滴（）次石蜡油，以润滑纱条。单选题*A、23B、45VC、67D、
13、8991 .不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（B ）o单选题*A、方法B、火力火C、火候D、油温92 .皮质家具擦拭时应防止（）划破，影响美观及使用寿命。单选题*A、缝衣针B、尖锐物品VC、剪子D、钉子93 .衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（I 单选题*A、塑料的B、纸质的VC、铁丝类D、竹质的94 .老年人盥洗水温应保持在40。（：左右，但应不超过（）o单选题*A、40B、50VC、60D、7095 .煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。单选题*A、小火VB、大火C、中火D、旺火96 .（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。单选题*A、致意。B、握手C
14、、介绍D、推荐97.擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和（）的皮后剧烈晃动。单选题*A、柚子B、橘子C、苹果D、马铃薯V98 .煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。单选题*A、烧开VB、烧热C、冰镇D、雾化99 .家政服务员和雇主家庭的关系是你有所需、我有所助的工作关系，是（）关系。单选题*A、平等互助VB、生活救济C、奴役D、公共100 .宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和（D ）。单选题*A、敬烟B、敬酒C、送糖D、敬荼V二、判断题101、()清洗玻璃时，窗台不用垫毛巾，污水留下墙身，擦干净即可。单选题*A、正确VB、错误102 .()职业道德即一个
15、人在其职业生活实践中，应当遵循的道德准则和行为规范。单选题*A、正确VB、错误103 .()家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。单选题*A、正确VB、错误104 .()夏天开空调时，应把门窗紧闭，并将空调的温度设定在15。& 单选题*A、正确B、错误V105 .()教唆、胁迫、诱骗他人违反治安管理的从重处罚。单选题*A、正确VB、错误106 .()三度烧或烫伤时病人因神经被破坏，反而不感觉疼痛。单选题*A、正确B、错误，107 .()家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。单选题*A、正确B、错误V108 .()为了保证母亲夜间哺乳的需
16、要，晚上可以再加一次半流质或糕点一类的夜宵。单选题*A、正确。B、错误109 .()在清扫垃圾时，垃圾袋要封闭好，可以放在每层的电梯口，与业主同乘电梯。单选题*A、正确B、错误昔110 .()低蛋白饮食适用于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒症病人、肝昏迷病人等。A、正确VB、错误111 .()做好家务活是家政服务员职业守则的第一项。单选题*A、正确，B、错误112 .()儿童玩具不能带有长线或长绳，从而避免缠绕。单选题*A、正确VB、错误113 .()要是电镀物光亮，用醋和盐的混合物清洗电镀物。单选题*A、正确。B、错误114 .()劳动争议纠纷，不属于民事案件的受案范围。单选题*A、正
17、确B、错误。115 .()将餐具浸入淘米水、面汤或碱水中比较容易清洗掉餐具上的油腻。单选题*A、正确VB、错误116 .()从某种意义上说，是否是一个合格的家政服务员，首先要看其有没有基本的道德修养和职业 道德。单选题*A、正确VB、错误117 .()通常所说的职业道德，是指同行业的人都应该遵守的道德。单选题*A、正确B、错误V118 .()家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。单选题*A、正确B、错误V119 .()意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。单选题*A、正确VB、错误120 .()天然皮革的表面可以看到花纹、毛孔且分布得不均匀。单选题*A、正确VB、
18、错误。9.以坐位形式给合作喂奶时，要将孩子置于股骨处，使孩子的头部正好落在你的（）。P154单选题A、肩胛骨上B、膝盖上C、掌心里D、肘窝里V10 .（）也是便血的常见病因之一；它表现为大便带暗红色血，或脓血粘液性大便，血常与大便混合。单选题*A、直肠癌，B、肠梗阻C、盲肠炎D、胆囊炎11 .家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买（）单选题*A、三无产品B、过期产品C、便宜产品D、新鲜不变质产品。12 .（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。单选题*A、从里到外VB、从外到里C、从居室里到庭院里D、从庭院里到居室里13 .揪剂时两手配合要协调，一手上，一手下，两手（）将剂挫断。单选题*A、p
19、正向用力/pB、p反向用力/pVC、p同向发力/pD、p旋转发力/p14使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前要先检查（1单选题*A、领口B、口袋VC、纽扣D、袖子15 .家政服务员应自尊自爱，与人接触中应（A ）,说话得体。单选题*A、作风稳重VB、含而不露C、善于表达D、热情招呼16 .使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。单选题*A、35VB、40C、45D、5017 .家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系请问雇主侵犯了她的哪项权利（）。 单选题*A、住宅安全B、通信自由VC、肖像权D、名誉权18 .如果使用拖布清洁木地板，如能在拖布上蘸（）擦地板，可防虫蛀。单选题*A、松节油
20、VB、汽油C、香蕉水D、氨水19 .（）暄起有弹性，轻压后能够很快复原，馒头皮上有明显的裂纹。单选题*A、生馒头B、熟馒头。C、冷冻馒头D、速冻馒头20 .炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。单选题*A、微火B、小火C、中火D、旺火V21.注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以（）为宜。单选题*A、30B、40VC、50D、6022.洗涤毛料衣物的水温应控制在（）C之间。单选题*A、10 20B、20 30C、30 40VD、 405023 .保持（楼道整洁，不乱堆放物品是环境卫生的基本原则之一。单选题*A、地下室VB、卫生间C、厨房D、阳台24 .（）可以擦拭掉地毯上面的墨水
21、渍。单选题*A、柠檬汁VB、甘油水C、氨水D、汽油25 .擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。单选题*A、细条B、粗条VC、方条D、宽条26 .晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的（）晾晒。单选题*A、扣眼B、挂带VC、接缝D、边角27 .豆沙馅一般均用（）制成。单选题*A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆V28.以下服装洗涤的基本方法中不正确的是（X 单选题*A、勤洗勤换B、开水浸泡。C、掌握水量D、区别颜色与质地29 .利用饮用过的（）裹在报纸里涂洗玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁单选题*A、咖啡渣B、中药渣C、药酒渣D、废茶叶末，30 .品质好的
22、香油为（ 单选题*A、深黄色B、淡黄色C、棕红色，D、棕褐色31 . 一般情况下切成一小段长度为:()厘米左右。单选题*A、2B、4C、6D、8V32.()不是手工洗涤衣物的基本方法。单选题*A、搓洗B、刷洗C、踩洗VD、揉洗33.餐具清洁干净后要()，不要用抹布擦拭，以免形成再污染。单选题*A、自然晾干。B、用电烤箱烘干C、电吹风吹干D、上笼屉蒸干34.棉纺织品在洗涤时浸泡时间不要超过()分钟。单选题*A、5B、15VC、20D、2535毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间应不超过（）分钟。单选题*A、12B、2 37C、34D、4 536.清洗羽绒制品的浸泡时间是（I 单选题*A、10B、20VC、30D、401.1. 如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服，洗涤时间应控制在（）分钟即可。单选题*A、15B、10 15VC、15 25D、25 3538 .当煤气灶台使用完毕后，应趁热用（）或废报纸擦拭。、单选题*A、刀刮B、细砂纸C、粗砂纸D、干布干39 .地板上如有墨迹，可将（）倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可去除墨渍。单选题*A、盐