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1、2022年酒店职员的仪容仪表礼仪 酒店职员仪容仪表礼仪：员工仪容仪表详细要求 每位员工的言行举止都代表酒店的形象，每位员工都应当穿戴整齐，举止大方。 详细要求如下： 1、面部：清洁、无油腻，男士不留胡须。女士化淡妆，不得涂颜色怪异的口红，忌浓妆艳抹，在工作时间内保持整 洁妆容。 2、头发：要修剪、梳理整齐，保持干净，不染、不留奇异发型。 (1)男员工头发不超过耳际，不过领，露前额，禁止剃光头。 (2)女员工头发两侧露出耳朵，正面露出前额，不挡眉毛，短发不遮面。留长发服务员应统一佩带酒店发放的发夹，且无碎发散落，不能有头屑 3、手指：干净，指甲勤修剪，指甲不得超过3mm，不得涂有色指甲油。 4、
2、口腔：上班前和工作餐时不得饮酒，不吃含刺激性气味的食物，口中无异味。工作时间不准吃零食、润喉糖、口香糖。 5、身体：不能有特别体会，如狐臭、汗臭等，不用香味浓烈的香水。 6、着装要求： (1)饰物：不行带项链，不戴夸张饰物。 (2)服装：上班时应根据规范穿着公司统肯定做的制服，经理或者外出办公事人员如需做市场调查可不穿工装，全店着装统一。 制服要求：干净、整齐、无褶皱、无纽扣脱落、扣齐全部纽扣、衣领平整无汗迹，衣袖及裤脚不得翻卷、挽起。男员工必需系领带并朝胸垂直。男员工上班应穿深色皮鞋，女员工不得穿松糕鞋，不穿无后跟的凉鞋、拖鞋、布鞋和波鞋 等休闲鞋，不得穿带鞋钉的鞋。 (3)工号牌：上班时间
3、必需佩带工牌，员工工牌佩带于左胸前，工牌正面对外。 ：行为举止礼仪 1、站姿：应精神饱满站立服务。应做到：收腹、挺胸、双目平视，不能驼背、耸肩、插兜等，不能叉腰、交叉胸前，站立时不能用手撑墙壁，不能斜靠墙壁，面带微笑。男员工两手相握于身后，双脚可以叉开，大致与肩部平宽，身体重心在两脚中间。女士也可以将双手相握叠放于腹前，双脚可以在一条腿为重心的前提下，稍许叉开。 2、坐姿：收银员、前台接待员可以坐着工作。应做到：坐椅子的1/3，上身挺直,把双脚平行放好，不得翘二郎腿,或俯视前方,不得伸懒腰或趴在工作台上。 3、走姿：在酒店公共区域，走路要放轻脚步，不得奔跑，不能一边走一边大声说话。在通道、走廊
4、里遇到上司或顾客要礼让，不能抢行。 4、蹲姿：男士要点：不晃动、不抱膝、身要直、腿分开。女士要点：不翘臀、不俯身、闭双腿、要平稳 5、手势：拒绝一指禅;指示远方高过肩头，指示近 处肩下游走。 6、出入房间：开、关门时轻推轻关，不能大力粗暴。室内在开会或有上司谈话时，要先轻轻敲门三声，听到应答再进，进入后顺手关门。 7、递交物件：递文件时，要把正面、文字对着对方的面前。 ：礼貌、礼仪 待客热忱友好，说话亲切亲善，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，敬重自己，敬重他人，团结互助，忠诚醇厚，富有职业骄傲感和奉献精神。 一、礼貌用语： 第一、 遇到客人入店，早晚茶时：欢迎光临，早(晚)上好正餐时：欢迎光临，请
5、到吧台点单说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必需有力，给客人特别明确的指示。其次、客人离店时：感谢光临，欢迎下次光临，面带微笑，目送客人离店。第三、在餐厅内任何地方遇到客人都必需面带微笑，说你好。第四、在餐厅内不许和客人抢道，如的确须要客人让道时，说：对不起，请您让一下，让道后，对客人说感谢。第五、在得到客人的帮助时必需说感谢。第六、给客人带来不便利时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：对不起，麻烦您第七、看到客人干脆坐到位置上，但没有点单时，应上前说：先生(小姐)，请问您点单了没有麻烦您到吧台点单。第八、当客人叫服务员或打手势时，应当马上上前，面带微笑地询问客人：先生(小
6、姐)，请问有什么叮嘱或请问须要什么第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说请您先用。第十、遇到公司领导，必需主动、热忱打招呼 客人发生争吵、争吵。6、 对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。 站台要求： 1、面带微笑，挺胸收腹，肩平。2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。3、两眼随时留意视察餐厅内客人就餐的状况，以便快速作出反应。4、不准靠墙、桌椅或边柜，不准窃窃私语或走神发呆。5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。 行走要求： 1、面带微笑，精神饱满，动作灵敏、利落。2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精
7、打采，有气无力。3、手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要留意平安，不要撞到客人或打烂餐具。 ：服务人员的姿态 餐饮服务人员每天都要和来宾打交道，服务人员良好的仪态是风度和气质的表露，详细来说包括站、坐、行走，总的要求是站有站姿，坐有坐相 , 行走自然美丽，端庆稳重，落落大方。这里着重介绍站姿和行走姿态。 (1) 站立姿态 美丽而高雅的站立姿态，是体现服务员自身素养的一个方面，是体现服务员仪表美的起点和基础。 站立姿态的基本方法和要求是：站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在 45 一 60 ，身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心
8、主要靠双脚掌、脚弓文撑，双腿并拢立直，挺胸、收腹、梗颈、提筋。双肩平，自然放松。双臂放松，自然下垂于体侧或双手放在腹前交叉，左手放在右手上。双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。 除了基本的方法和要求外，由于服务员有男有女，服务员在工作时站立的时间也长短不一，详细还可以有稍不一样的站姿。 男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽， 以 20 厘米左右为合适，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚 间，身体直立。双手放在腹部交叉，挺胸收腹。 女服务员：双脚大致呈 V 宁型，脚尖开度为 50 左右，右脚在前，将右脚跟靠于左脚内侧前端，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过改变身体的
9、重心来减轻站立许久后的疲惫。双手交叉于腹前。 站立时要防止身体重心偏左或偏右、站立时问许久太累时，可变换为稍息的姿态，其要求是：身体保持挺直，身体重心偏移到左脚或右脚上。另一条腿微内前屈，脚部肌肉放松。 (2 )行走姿态 人的行走姿态是一种动态的美，服务员在餐厅工作时，常常处于行走的状态中。要能给客人一种标准的动态美感，可以说是让客人得到了精神上的享受。每个服务员由于诸多方面的缘由，在生活中形成了各种各样的行走姿态，或多或少地影响了人体的动态美感，所以，通过对服务员的正规训练，使他们学会正确美丽的行走姿态，并运用到工作场合中去是一项特别现实的工作。 行走姿态的基本方法和要求是：身体正直，抬头，
10、眼睛平视，面带微笑，肩部放松，手臂伸直放松。手指自然弯届。双臂自然 前后摇摆，摇摆的幅度为 35 厘米左右，双臂外开不要超过 20 。行走时身体重心稍向前倾，重心落在双脚掌的前部，腹部和臀部要向内提，由大腿带动小腿向前迈进。脚尖略开。脚跟先接触地面.着地后保持身体重心送到前脚，使身体前移。行走路迹要成为直线，而不能走出两条平行线。步速和步幅也是正确行走姿态的重要要求，由于服务工作的性质所确定，服务员在行走时要保持肯定的步速。步速是行走速度，以一分钟为单位，男服务员应定 110 步，女服务员应走 120 步，较好的步速反映出服务员主动主动的工作看法，是客人乐于看到的。步幅是每走一步前后脚之间的距离，对餐厅服务员来讲，在餐厅行走一般不要求步幅过大，因为步幅过大，人体角度必定加大，服务员是常常手持物品来往于餐厅和厨房之间，很简单发生意外，另外，步幅过大再加上较快的步频，简单让人产生一种蹿的感觉。男服务员的步幅在 40 厘米左有为宜，女服务员的步幅在 30 厘米左右即可。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页