《做菜心得体会（11篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《做菜心得体会（11篇）.docx（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 做菜心得体会（11篇） 不在我的生活中有很多第一次，比方第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费可我记忆最深的还是第一次做饭。 暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹成天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们立刻傻了，由于我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮同意了。我飞速地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简洁而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。 到了中午，妈妈督促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的参加和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西
2、红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗预备捣鸡蛋用。 首先应当把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要开头到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我叮嘱表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，忘了妈妈提示的应当等锅里的水干了才能倒油了，我赶忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间渐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋外表好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们竟然遗忘了给鸡蛋翻面了，结果等外表的鸡蛋
3、全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特殊难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。 我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不简单，我们再也不敢挑食了。 做菜心得体会2 在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么好玩的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的答复都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。 今日，我当主厨的心愿最终可以得到满意了。由于我有劳技教师给的“家庭主厨通行证”。也就是教师留了一项做一道菜的作业，我为此真是快乐极
4、了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。 于是，我准备做一道比拟简单的鱼香茄子，我肯定要好好把握这次难得的时机。 到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信念十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮渐渐地削掉，削洁净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中任凭抓了一把，想要观赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是绝望。站在一旁的妈妈劝慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这究竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放
5、在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。 材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。 接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。参加了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次参加了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，赶忙就倒入了锅里，
6、翻炒了几下就出锅了。战斗完毕了。 最终我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分颜色，最终完成了。我看着这一盘茄子，真是迷人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，快乐得一蹦三尺高。 这是我第一次做菜，圆满胜利！ 做菜心得体会3 昨天，我们教师带我们去买菜，回到了家里，要做最终的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。为了安全，我叫我奶奶在一旁看着，炒菜开头了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢？ 想了又想，我还是打算先炒茄子，我切，我切，我切切切，最终切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的外形，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把
7、全部茄子片放进一盆清水里，一切预备就绪之后，我翻开了煤气。 首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是由于锅没完全干我就倒油的原因，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，许多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必需还得有点急躁。 接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摇摆着，不一会儿，那几颗白色的像“珍宝”一样的东西就消逝了，我有些不耐烦了，把铲子飞速地摇摆着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌匀称，一道“炒茄子”就做好了。 接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗洁净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，
8、油又开头在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，由于吸取了上次的阅历，所以我信念百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵迷人的香味，才发觉我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。 这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急赶忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士翻开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中缺乏呀。 后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。 今日，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢！ 我趁她们都不在
9、家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新奇的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤！嗤！西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀？我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢？我灵机一动就叫糖拌多菜吧。 我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥观察我能做出这么美丽的菜，快乐极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口
10、，心里立刻感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。 虽然今日做菜遇到了一点小困难，但是最终得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。 做菜心得体会4 从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我打算为妈妈烧一次饭。 今日，乘妈妈不在家，我翻开冰箱，挺丰富的”嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，预备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平常看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果真锅子渐渐的平静了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最终焖一会儿，
11、这样第一道菜就完成了！其次道菜，我依旧像刚刚那样，开火倒油，其次道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的？挺好吃的！”“我呀！”我快乐的说。 虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！ 做菜心得体会5 今日，天晴得像一张蓝纸，几片薄薄的白云，像被阳光晒化了似的，随风缓缓浮游着，润红的骄阳也为它添加了一抹颜色。 早早做完作业的我，闲适拘束地在院子里溜达，像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈，欢快极了。 欢快的我随便地问了问爷爷：“你最喜爱吃什么呀？”“红烧肉。”我一听便开头向厨房奔去。我翻了翻冰箱，捕获到了一块肥瘦相间
12、的肉，据奶奶说现在的猪肉贵得离谱。我心想：可要好好对待这块肉啊！不过，难怪妈妈总开玩笑说现在的我很值钱！嘻嘻？ 作为新手，我打算去查查红烧肉的做法，查完一番搜寻，幸亏家中材料齐全。八角、香叶、冰糖、肉、姜材料一一备在盆里后，我将红烧肉放入锅中焯了一会儿，捞起。锅洗洁净，倒入油煎肉的过程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交响曲和舞蹈后，我的手这一处红，那一处红，都快成红烧大猪蹄了！ 煎完一块块肉后，我将它们装进了盘子里，又一次在锅中倒入了油，放进冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉块，备盆里的八角、香叶、姜炒香，也许三分钟后，参加刚烧开的水，盖上锅盖煮到汁只剩一点为止。 又是一个漫长的过程，非常钟，二非常
13、钟，二十八分钟墙上的钟滴答滴答地跑过去了，而我的红烧肉也可以出锅了。 挑完香料的红烧肉已经在等待着人们的到来，好像它跟我一样拥有感动、欢乐的心情。“爷爷，红烧肉出锅了，可以吃了！”“来了，来了，尝尝孙女做的红烧肉，好吃好吃。”紧接着，奶奶也被我喊来尝尝。“很棒，连续努力！”爷爷竖起大拇指。“都快跟我做得一样好吃了！”奶奶哈哈大笑。此时的我，好像是泡在蜜罐里的小昆虫，甜美的很！ 我整理着厨房，头海又回放着刚刚欢快的画面，而笑声好像还在房子里回荡！ 做菜心得体会6 快过年了，如今自己已经是成年人了，不能再像曾经过年一样就等着收过年钱，长大了不仅仅要表现在年龄上，更要表现在我们的行动上。于是今年我打
14、算送父母一顿自己亲自做的饭，让他们感受到我的成长，赶到欣慰与暖和。 这段时间处于年终，爸爸妈妈的工作都特殊的繁忙，于是中午饭便没有足够的时间做。我便是在姥姥姥爷家解决中午饭，爸爸妈妈则只能在食堂吃。 食堂的饭菜当然完全比不上家里的，于是我预备为爸爸妈妈做一顿中午饭。那天早上我起了个大早，提示了爸爸妈妈中午要回家吃饭。爸爸妈妈的脸上当然是有些惊讶，但是还是笑了笑，我想他们明白我的意思。 首先去超市买菜。简单的饭菜我当然也不会，只能做些比拟简洁的，代表我的一份心愿，只要是用诚意做饭，我信任会有美味可口的饭菜的。在超市我发觉我完全不知道每份菜应当买多少，只能靠着感觉。我现在也才明白其实买菜并不是那么
15、简单，我懂得了妈妈的辛苦。每天下午下班原来就已经很累了，还要到超市买菜，想着什么样的饭菜合口味又养分，拎着重重的口袋去挤公交。想到这些不禁心里有些难受，我已经成年了却没有方法为妈妈分担这样的辛苦。 费了九牛二虎之力好不简单买完了菜，回到家便正式开头了为父母做饭。 其实我对做饭可以说是一窍不通，我在网上找到了一份食谱，相对来说比拟简洁一些并且用我的所买的。材料便可以完成大锅菜。 在厨房里我只能用惊慌，手足无措来形容自己，什么都找不到，什么都不熟识。水烧开了我也没留意到，直到漫出了锅，我才发觉。然后我把洗好的菜放进锅里，于是放调料又成为一大难题。我只能一点一点的加，加一点就尝一下味道是否适宜。最终
16、自己觉得味道差不多了，便盖好锅盖，悄悄的等待大功告成。由于没有什么阅历一锅菜什么时候能好，我也只能等在旁边。经过漫长的等待最终一锅大锅菜做好了，但是我发觉土豆几乎都煮化了，也没方法了，再重新弄时间也不够了。 折腾了一上午，全是疲乏。但是一想到爸爸妈妈最终可以在家吃一顿午饭了，心里总是很暖和很充实。 没过多久，爸爸妈妈便回来了，他们看着我做的饭，会心的一笑，那是我从未见过的笑容，包含了满足与欣慰，幸福。我们都知道饭菜的味道并不是那么完善，那么可口，却给了我一种很完善的感觉，或许这就是长大的感觉吧，爸爸妈妈的脸上也始终挂微笑，这种微笑想必也并不是来源于多完善的食物，而是我的成长。从小学到高中，不管
17、爸爸妈妈多忙都可以保证我每顿午餐都能在家里吃养分的.午餐，妈妈则省去了自己睡午觉的时间。如今的我已经不再懵懂了，我长大了，是我应当让他们做顿养分的午餐了。这顿午餐后我想了许多，今后我要为爸爸妈妈做更多的事，我的懂事，我的成长是给他们最大的幸福。 做菜心得体会7 今日，我跟妈妈学做了一道菜辣椒炒牛肉。 首先，我按妈妈的叮嘱：把牛肉放进锅里煮一煮，消退腥味，顺便溶化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。 终于过了预备这一关，炒菜又会让
18、我遇到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，去除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，快乐得说。突然，我一不当心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈好像看出了我的心思，“没关系，炒菜要渐渐地来，加油。”妈妈鼓舞我说。听了这话，我又有了劲，便又开头做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜美蜜的。我想：妈妈爸爸每天的家务事多难做呀！我肯定要好好学习，不要辜负
19、爸爸妈妈对我们的盼望。 做菜心得体会8 做菜和做其它事情一样，主要是实践。 做菜，做饭看上去很简洁，假如你有时机看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简洁，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！ 记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比方，往菜里放盐，看上去很简洁的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还连续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。由于，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜肯定是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永久
20、不会炒出像样儿的，好吃的菜来。 其实每个不同阶段的时期，我们都应当专心去发觉生活中的一些美妙所在，或许我这样的想法有点太简洁！可生活中大大小小的苦恼都是由于我们自己的一种心情所消失的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种开心的心情仔细的做出来的食物是比它本领的味道更让人有胃口去尝试。 做菜心得体会9 今日我是第一次做菜，快乐的心情可想而知。 我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最终倒上油就胜利啦！ 我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负
21、有心人啊！ 同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简洁做起来难，重要的是，失败并不行怕，可怕的是你没有仔细去学习、练习，只要专心去做了，我信任就肯定可以胜利！ 做菜心得体会10 今日是难得的双休日。我一大清早，闲着无聊，便翻开电视，津津有味地看了起来，我妈见我游手好闲，无所事事，便叫我看她做菜，也在旁边学着点，我只好尊敬不如从命。 一开头看着妈妈择菜叶，感觉还蛮新奇的，到后来，老这么看感觉很无聊，妈妈一下子就看透了我的心思，便对我说：“别老看着，来，来，试一试！体验一下！”我只好无奈的承受了妈妈的“好意”。 妈妈怕我不会择菜叶，便坐在一旁示范
22、，还不时地指出我错误的地方，我一边择，一边听妈妈的话，听起听起，走了神，将好的菜叶丢进了垃圾筒里，将坏的菜叶放进了盆子，后来，妈妈发觉不对头，见我是这个样子，不由得大笑起来，后来我发觉自己弄错了，也哈哈大笑起来 菜叶择完了，就该洗了，妈妈告知我：“小熊，洗菜很简洁，只要用手轻轻揉就行，最少要洗上个两、三遍才行，不然还回有土还会留在菜里哦！”我一听，这还得了，菜里竟然有土，至少要洗上个二十几遍才行！ 我先把热水往菜盆里倒，我想这个样子，什么虫子呀，土呀，都能烫出来，由于时间缺乏，就这样，来回我只烫了五次。 洗完后，该炒了，妈妈先帮我把油放好，等油烧红后，我就渐渐地，轻轻地，将小菜放进去，接着拿起
23、锅铲，翻动着小菜。 在炒菜时，有好几次我都被有烫着，后来我总结阅历，找到了方法，胜利地将小菜炒完了！ 最终，吃完饭后，我炒的小菜一根不剩，爸爸妈妈夸我学会了一门手艺，可以自力更生了，我听后心里美滋滋的，我学会了做菜。 回想起来，今日中午的菜，特殊是我那一道最好吃，我感觉到做菜也有乐趣，我以后要多学，做出更好的菜。 做菜心得体会11 我亲爱的爸爸妈妈特别疼爱我，平常什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢？要知道，学会担当，是我们成长的“必修课”啊！于是，我经常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会担当一切呀！”可爸爸妈妈总不给我时机。 一个周末的黄昏，已经六点多了，妈妈和爸爸还没回家。由于中午
24、我淘气吃得不多，爸妈这么晚还没回来，直把我饿得饥肠辘辘，焦急地在屋子里直打转。突然，我急中生智，大脑中灵光一闪：何不趁爸爸妈妈不在家亲自动手预备几道可口的饭菜呢？这样，既解决了肚子的问题，也会给爸妈一个惊喜，还可用此来证明我已经长大了！一举多得，何乐而不为呢？ 从小到大，常常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜爱常常偷看菜谱，第一是满意自己的“看觉”，其次是盼望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简洁的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照看自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。 说干就干。我发觉家里的冰箱里还有一些火腿肠、鸡蛋、鱼丸、青菜、西
25、红柿和水果等，原材料还算丰富。经过一阵深思熟虑后，我打算做一道鱼丸炒火腿、西红柿炒鸡蛋和水果拼盘。哈哈，第一道菜你没听说过吧？ 先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再当心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不娴熟，切出来的片片有厚有薄，不太匀称；然后剥一棵香葱，洗洁净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切预备好后，我当心翼翼地学着妈妈平常的样子翻开自然气的阀门，打着火，开头往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的上升，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我连忙把锅盖当“防护盾”拦住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“
26、蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我赶忙退后一步，又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气概立即减弱了很多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，由于鱼丸和火腿肠原来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。嘻嘻首战告捷哈！ 接下来，我把炒锅清洗洁净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，由于锅里根本就没有放油（匆忙中遗忘了，呵呵）可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我连忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。 随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了颜色艳丽的水果拼盘。 妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了！今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担忧饿肚子啦！ 爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”担当啊，只有这样，我们才会成长，才会进步！ 【做菜心得体会】