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1、 课题：营 养 午 餐 教学目标 1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教学过程 第 1 课时 一、创设情境 师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（出示菜肴图片）（2）你平时都喜欢吃些什么菜？（3）你中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？今天我们就来做一回小小营养师，分析午餐的重要性。设计意图
2、 激发学生的认知动机，提高学习兴趣，从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯。二、探究新知（一）分析菜谱 （1）说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？（2）这些菜都可以进行如何分类？（肉类和青菜类）（二）初次点菜（1）让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。（2）点完三种菜后，让学生汇报。比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。设计意图 让学生在乐中学，能有效激发学生的热情，调动学生学习的积极性，并为接下来的不合理点菜做伏笔。（学生容易点出低热量或高脂肪）（三）对比专家建议 1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议），教师介绍热量、脂肪的作用。2、让学生结合实际说
3、说“不低于”和“不超过”的具体含义。3、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。4、让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。设计意图（1）通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。（2）让学生明白到个人的喜好与科学、合理的饮食发生了冲突，从而让学生重新审视自己的点菜方式。为接下来的合理调配做铺垫。（四）合理调配 1、结合专家建议，4 人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？（荤素结合）具体操作要求：a、先估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准。b、说说搭配的理由，并由一名
4、代表上到讲台推荐给大家。2、在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生进行再次点菜。（本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调配，也可以重新点一个菜式。）标准是：科学、合理。设计意图 让学生明白：点菜是不能只是根据自己的喜好而点，点菜时也应计调配科学合理午餐食谱懂得科学合理营养饮食的重要性养成良好的饮食习惯教学重点能合理地调配午餐食谱对学生平时不正确的饮食习惯有所改变教学难点理解不低于不超过的含义教学过程第课时一创设情境师民以食为天每个人午吃了什么你认为自己吃得科学合理吗今天我们就来做一回小小营养师分析午餐的重要性设计意图激发学生的认知动提高学习兴趣从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯二探究
5、新知一分析菜谱说说这些菜中自己都喜欢吃些什么菜这么点完三种菜后让学生汇报比一比谁的菜式热量总和最低谁的脂肪总和最高设计意图让学生在乐中学能有效激发学生的热情调动学生学习的积极性并为接下来的不合理点菜做伏笔学生容易点出低热量或高脂肪三对比专家建议出示专该多考虑科学、合理。通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配，养成不挑食、不偏食的好习惯。三、方法应用（一）再次点菜 1、各学生把重新配置的科学、合理的菜式汇报给小组长。2、由小组长进行整理，组织小组成员选出一份得票最高的菜式汇报给教师。（二）投票评选 1、老师对各小组上传的作品进行整理后，让被选中的学生上去介绍自己的菜式。2、进行全班投票。选出男生、女生和
6、全班同学最喜欢的5 种搭配。3、对自己的学习结果汇报给老师，与其他的同学一起分享。设计意图 通过交流分析，使学生凌乱、模糊的认识更加清晰化，从而形成建立合理饮食结构的意识。四、梳理知识，总结升华 3、你这节课的表现如何？你觉得还有哪些的同学表现比较棒？设计意图（1）使学生对本节课的知识形成一个更全面、更完整的框架。（2）学会评价自己和评价别人。五、课堂检测 课堂检测 A 1、结合本节课本节课的 10 种菜，小组合作，把所有符合专家标准的菜式列出来。课堂检测 B 1、根据学习常见的事物热量表，小组合作设计一份比较合理晚餐食谱。六、布置作业 1、针对热点洋快餐问题，如果你是肯德基的老板，为了更好地
7、拓展中国的市场，怎样改进才能使它变得更加科学、合理。写一份比较简单的报告。设计意图（1）用学过的知识去解决问题，享受成功乐趣。（2）对本节课的知识进行延伸，鼓励学生课后继续进行探究，从而达到用知识来改善生活，提高生活质量的目标。1、这节课的学习你有什么收获？2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？计调配科学合理午餐食谱懂得科学合理营养饮食的重要性养成良好的饮食习惯教学重点能合理地调配午餐食谱对学生平时不正确的饮食习惯有所改变教学难点理解不低于不超过的含义教学过程第课时一创设情境师民以食为天每个人午吃了什么你认为自己吃得科学合理吗今天我们就来做一回小小营养师分析午餐的重要性设计意图激发学生的认知动提高学习兴趣从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯二探究新知一分析菜谱说说这些菜中自己都喜欢吃些什么菜这么点完三种菜后让学生汇报比一比谁的菜式热量总和最低谁的脂肪总和最高设计意图让学生在乐中学能有效激发学生的热情调动学生学习的积极性并为接下来的不合理点菜做伏笔学生容易点出低热量或高脂肪三对比专家建议出示专