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1、 喜来登酒店实习报告范本 Sheraton Hotel internship report template REPORT 汇报人：JinTai Co I I ege 喜来登酒店实习报告范本 前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告,反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等,以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指 导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。实习单位：东莞喜来登大酒店 实习时间：20 xx 年 1 月-20 xx 年 8月 怀着激动的心情、对实习的渴望和对工作的期
2、待，我们 如期到达目的地一一东莞喜来登大酒店实习。对我们来说，酒 店、实习都是新鲜的，实习的收获也是我们无法预想的。下面 将我的实习分成四步来介绍：酒店文化介绍、作为东莞喜来登，虽然其貌不扬，但沉稳中带着贵气，在经济高速发展人文气息却跟不上的厚街来说，确是很有些出 类拔萃。带着对工作的渴望，我从一个个擦肩而过的路人走进 来。这扇门有点难推。自诩为国际著名酒店管理集团管理的喜 来登，一直以五星级为标准，我每天在办公室、酒店各部门游 走，来发掘他的魅力。文化是一个企业的精髓。喜达屋关爱确实给我惊喜。现 代化般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得
3、上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立的社会组织越来越提倡人性化的管理，“以人为本”的思 想已经在中国毫无疑问的确立。自从这
4、个酒店实施喜达屋关爱 以来，每一天都有不同的东西在改变，员工的微笑增加了，也 更体贴客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但我不敢想象，要是没有喜达屋关爱，这 个酒店和普通酒店有什么区别。喜达屋关爱己经给他的员工创 造岀了一种氛围，其创造的企业文化远远大于他的自身价值。在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东 西。开源节流，减少不必要的浪费。为了培养他自己的专业酒店管理人员，还专门开设了“XXX学院”。XXX 学院认证课程共分四个阶段，分别是：Turn 1（员工转型为主管）;Turn 2（主管转型为经理）;Turn 3（经理转型为行政委员）；Tum 4（行政委
5、员转型为GM）o xxx 学院旨在为喜达屋集团属 下酒店从内部培养管理人员和接班人，每一个课程认证过程都 非常严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签 订行为表现合同，在培训结束后的第 30 天，60 天，90 天，直 线经理与员工分别就行为表现合同进行三次会议，确认学员是 否在合同规定般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习
6、分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达 80 分以上，并顺利通过三次行为表现合同会议，即获得该项 课程的结业证书。喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑 到了两个基本方面和六个表现：两个基本方面是，了解顾客和 了解竞争对手;六个表现是，顾客经历，闪光时刻，表象，行 为，交谈，准备。给顾客提供
7、明星经历的步骤如下：首先，要 了解我们的顾客;在此基础上，进一步了解我们的竞争对手;接 着，描述我们将给顾客带来的明星体验;然后，描述我们顾客 的旅程，从开始到结束，列岀我们的闪光时刻;接着，列岀在 每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做;最后，准 备提供我们的明星服务。以上就是我对这个酒店以及他的管理集团的了解。工作介绍 经过三天的入职培训，使我们大家对这个酒店都有了初 步的认识和了解，最后是按着我们大家的意愿进了不同的部门。当大家分了部门之后，很偶然的一个机会，人事部的负责人说 厨房需要一个秘书助理，谁要愿意的话就报名，再另行安排时 间和行政总厨面试经过面试我也如愿以偿的做了厨房文员
8、,那激动的感觉我至今仍记忆犹新。在办公室做文员的日子相对其他在餐厅工作的同学来说 确实般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅力文化是一个企业的精髓喜达屋
9、关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立轻松好多，但也有许多忙碌不过来的时候，尤其是在有宴 会的时候，除了厨师忙，我们做秘书的也忙。到办公室报道的 第一天，总厨就让我熟悉整个办公室和了解工作的安排。整个 厨房体系包括七个部门（也就是说行政总厨掌管着七个部门的 管理）：西饼房、宴会厨房、西厨房、意大利厨房、主厨房（也叫冻厨，是专为其他厨房将食品加工为半成品的）、员工 餐厅、管事部。西饼房是负责整个酒店的糕点和甜点的制作，成品除了提供给意大利厨房、西厨房和 TMA（外卖）夕卜，还按 业主中餐那边的单子给提供成品；宴会厨房主要负责宴请这一 块的岀餐
10、，工作的安排都是按照宴会销售部那边给提供的宴会 单来进行的，除此之外，每天还负责西餐厅布菲的中式菜的出 品；西厨房是一个 24 小时营业的厨房，除了负责给西餐厅出菜 外，还接送餐部的单子给客人做菜；意大利厨房是个特色厨房,只做自己的特色菜肴；主厨房则负责每天各个厨房的水果、菜、肉类及一些调味品的下单采购，还负责各个房间的果篮和宴会 的果盘；员工餐厅就负责整个酒店员工（包括业主那边的员工）的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各个厨房的 清洁卫生以及一些布草、瓷器等厨房用品的采购。看起来这些 厨房的工作都很凌乱繁杂，其实我的工作也就这样。厨房办公 室每周一、三、五早上开例会，我则在开会前把
11、当天的住房率、10 天内的宴会情况从电脑里打印岀来然后去复印，在给相关 部门老大送去。接着将当天的食品成本率从财务部般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的
12、魅力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立那找出来写 在黑板公示上。开完会后，12 点种前主厨房的厨师长会将第 二天整个厨房要采购的食品单送来给总厨审核签字再送到采购 部，但因为全是中文，总厨看不懂，所以还要我们给他讲解要 采购的食品和数量。下午也不会闲着，因为秘书要负责整个厨 房所有物品的采购，所以每天都要对着电脑将相关部门的采购 物品打到采购部的申请单上，有时一张单会被退回几次，好多 数据都要自己去查找核对，那些厨师长只是把采购计划给我们 之后就不管了，他们只要求到期到货就行了。至于采购单是否 提交以及提交后的
13、跟单都要我们来做，常常还因为总经理那不 批要去解释除此之外，还要每天去行政办领各个部门使用 器皿的破损记录（这是属于喜来登集团管理方法中“六西格玛”中的一块），然后要统计每日破损物品、数量、单位、价格、总价，还要按要求一项项都敲到电脑传到相关的电脑盘中，这 是每天必做的事。当然，除了这些还有其他的事要做：哪个厨 房的机器岀故障后都要我们上报工程部去维修以及跟踪维修情 况，还要以书面形式告诉总厨相关情况（因为他不和我们同在 一个办公室）；本部门的人事变动、工伤报告、工资发放等情 况都是我们直接和人事部去沟通联系的;每个月底还要负责下 月员工饭卡的发放，到财务部去报销一些相关经费;月底业主 与我们
14、这边食品调拨单的收集以及做报表进行统计，然后将结 果交给成本部;还有每个月的关爱提名的电子版总是有做 不完的事情。般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅
15、力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立在办公室干了四个月后，由于我个人的申请以及办公室 的协调，总厨同意让我到厨房去体验最底层的艰苦工作。我选 择了去意大利厨房的冻厨。意大利厨房是整个酒店最好的厨房（不是指硬件），整个厨房的日营业额都上百万元。厨房的工 作的确是能锻炼人的。起初上下午班，每天下午两点种上班，上班后的第一件事就是检查冰箱里的食物，哪些不能用了要重 备，哪些菜没有了要下去取，以及将做沙拉的菜洗干净甩干。接着就是刨肉，从冻房里取出的肉都跟个砖头似的，然后刨成 片，那刨片机要花好大力气来刨，不一会就没劲了
16、，但又得在 肉解冻之前刨好（全是一些生肉直接放到零下 15 摄氏度以下 的冻房去冻），做这些之后就要扒彩椒，然后就是去饼房拿当 天晚上用的面包之类的，再接着就是准备岀档，把要用的原料 一一都检查，一样都不能缺。从晚上六点钟一直忙碌到 11 点,在下班前还要确保没有客人再点单了才可以收档走人。上了一 周的按晚班之后又换了早班，早上 9点半上班（意大利餐厅不 开早餐）。上班后先将一切刀具洗静放进消毒箱消毒，再将案 板都擦洗干净，然后开始备档。早上与下午不同的是要吧所有 食品更新，不管食物变质与否全要更新，总是要用最新鲜的，一直这样忙到中午出餐时才会休息一下在厨房工作唯一的 缺点就是在上班时间要求都
17、要站着。工作感想 般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想
18、已经在中国毫无疑问的确立在实习的第一天就让我明白了：凡事都要自己去争取，只要想了就要去争取，这样才知道自己行不行，才从中找到自 己的不足，才会让自己不会因为没争取去后悔。也从面试深深 的体会了自己学习上的缺陷。人往往在日常生活中通过一些平凡的事情得到一些经验 和感悟，实习让我认识到沟通的必要和重要：人与人之间的信 任是培养在沟通的基础上的，而沟通不是被动的，需要主动去 交谈，在交谈中了解别人，从而建立彼此的信任。每个陌生人 之间都是靠沟通逐渐成为朋友或知己的。沟通可以促进了解；沟通可以化解误会;沟通可以避免猜疑 出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的 什么样的人都有，让你防不胜防。我
19、觉得中国那句古谚说得太 正确了一一路遥知马力，日久见人心。的确如此，人总是在与 人的相处过程中相互认识和了解的。虽说“知己知彼，百战不 殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很尴尬，气氛也不会很融洽。总是以权 压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢？实习让我又长大了 一点。在厨房我更清晰的看到了学历差异的距离。也让我慢慢 的发现自己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去 思考和分析了，这是一笔对以后人生中不可多得的财富。般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要
20、求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立实习总结 到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关心、帮 助，学到了从未学到的一些知识，接触到形形色色的人群，也 体会到想家的
21、滋味和来自同事的温暖。而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管老师 常常会强调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到 东莞喜来登才真真切切体会到它的重要性。总厨说，100+0 二 0,你有一百件事令人满意，可是只要有一件事不好，就等于白白 努力了，一定要在每个细节上做到最好。其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多了。经过 了半年的实习，让我明白了不少，也成长了不少。原来还真有 点弄不明白为什么这么早学校就会安排这么长的实习时间，现 在理解了，明白了学校的良苦用心。让我们早点出来接触社会,接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有机会 回到学校的时候更认真的去提高自己的专业理
22、论知识。早点接 触社会早点成熟，对于以后走出校园也有优势。至少，我们比 别人早认识社会，多了实践能力。感谢老师的良苦用心！.Designed By JinTai College.般都要向上级写报告反映工作中的基本情况工作中取得的经验教训存在的问题以及今后工作设想等以取得上级领导部门的指导本文档根据申请报告内容要求展开说明具有实践指导意义便于学习和使用本文档下载后内容可按需编辑修达的地一一东莞喜来登大酒店实习对我们来说酒店实习都是新鲜的实习的收获也是我们无法预想的下面将我的实习分成四步来介绍酒店文化介绍作为东莞喜来登虽然其貌不扬但沉稳中带着贵气在经济高速发展人文气息却跟不上的厚酒店管理集团管理的喜来登一直以五星级为标准我每天在办公室酒店各部门游走来发掘他的魅力文化是一个企业的精髓喜达屋关爱确实给我惊喜现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理以人为本的思想已经在中国毫无疑问的确立