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1、食物包装上的信息教学设计 嘉兴市辅成教育集团 孙冲洋 教材分析：食物包装上的信息是教科版科学四年级下册“食物”单元的最后一课，是学生在学习了食物的营养与人体生命活动的关系，以及探究了食物的不同变化和储存方法后，延伸出来的一个观察活动，对本单元起归纳、总结、深化的一课。本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息，难点是探究影响保质期长短的因素。为了解决重点、突破难点，在材料选择上，我为每组都准备了四种材料，旺仔罐装复原乳、旺仔盒装复原乳、光明纯牛奶、光明鲜牛奶，为探索保质期长短的研究作准备。通过简约的材料，让每个小组最大限度地获取食品包装上的信息，在鲜明的对比中，知道影响保质期的各种因素。在研究信
2、息“食品配料”，使学生了解食品添加剂，我以食用香精、食用色素为突破口，通过对比试验让学生清晰的知道，食品添加剂虽然能改变会使食物更好看一些，更好闻一些，但过多的食品添加剂对我们的身体并不好。学生分析：在日常生活中，学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒，但包装材料上的信息却经常被他们所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究，通过观察、收集、整理、分类、交流的活动以后，培养孩子对数据的分析、处理、应用的能力，启发学生从更宽广的角度去探究食物，形成他们健康饮食的意识。当他们通过亲身的感受后，提高认识，从而指导他们用科学知识改善生活，提高饮食质量，养成良好的饮食习惯。【教学目标
3、】1、知识与技能 观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。了解可能影响食品保质期的因素 能根据食品的保质期、配料表等信息，科学选择合格食品 2、过程与方法：通过观察、收集、整理、分类、交流的活动，促进学生处理信息能力的提高。在分析、处理信息的过程中，产生问题，培养学生自主探索意识的发展。3、情感态度与价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，同时把学到的知识应用到日常生活中来。【教学重点】观察食品包装袋上的信息，发现问题，解决问题，对食品添加剂有初步的认识和了解。【教学难点】会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的
4、食品。【教学准备】为每组学生准备:给每组学生都准备一份几种食物的包装盒，食品生产日期、保质期记录单。教师准备:不同类型的食品包装材料，食物包装上的关键字信息卡片、食品添加剂、色素和香精等等。教学过程：一、创设情景，激趣导入 1、猜一猜 同学们，今天孙老师发现楼下的很多小店开始卖“肯德基”了，你们相信么？学生回答：“不相信”（出示一个包装袋上印有“肯德鸡”的面包。）学生：“是肯德 鸡”、“不是肯德基”。2、你能猜猜它的保质期么？学生回答：“3 天”、“5 天”“7 天”“10 天”。谁愿意帮大家看看它的保质期多少天？学生看后回答：“180 天”（学生吃惊）。再拿一包美丽家的面包问：“保质期几天？
5、”学生回答：“3 天。”3、说一说为什么同样是面包，保质期差异这么大，可能的原因？你会怎么选择这两种面包？学生回答：“可能是防腐剂”、“可能是配料不同”等，“我会选择美丽家面包”。师：“那我们今天就一起来学习一下食物包装上的信息”板书：食物包装上的信息【设计意图】学生在平时的生活中经常会遇到这些食品，但对于包装上的信息却熟视无睹了,不会有意识地去观察，也不善于观察,更少深入地思考这些食品是否选择的合适，对自己的身体是否有影响。从孩子们的回答中初步判断他们对单元的最后一课是学生在学习了食物的营养与人体生命活动的关系以及探究了食物的不同变化和储存方法后延伸出来的一个观察活动对本单元起归纳总结深化的
6、一课本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息难点是探究影响保质明纯牛奶光明鲜牛奶为探索保质期长短的研究作准备通过简约的材料让每个小组最限度地获取食品包装上的信息在鲜明的对比中知道影响保质期的各种因素在研究信息食品配料使学生了解食品添加剂我以食用香精食用色素为突破口们的身体并不好学生分析在日常生活中学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒但包装材料上的信息却经常被他们所忽视这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究通过观察收集整理分类交流的活动以后培养孩食物信息的了解与掌握（前意识的了解和判断），为后续的探究做基础（建立科学合理的认识）。通过有源于他们生活中存在的问题，却没及时的关注，
7、从而激起孩子们认真观察关注食品包装上信息的兴趣。二、观察实物，学会整理信息 1、说说食品包装上有哪些信息。食品名称、保质期、配料表等等，学生回答时，老师把关键字信息卡张贴在黑板上。通过学生的回答，让我们知道学生平时可能比较关注哪些信息有些初步了解，为后续知识的讲解做准备，同时在学生回答完后，他们很想知道包装上还有哪些信息。2、观察食物的包装袋。（1）为每组提供一个旺仔罐装复原乳瓶，让学生自己观察还能获得哪些信息。（把你们组发现的信息用关键词记录下来，比一比哪一组发现的信息多，哪一组发现的信息又是与众不同的，好吗？）（2）小组观察，教师巡视。（3）小组汇报，教师粘贴信息。师：通过观察，你们发现了
8、哪些信息？请汇报员代表小组来进行汇报。【设计意图】这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴致高涨。3、整理和分类。师：同学们你们找的信息真多啊，看，黑板都被贴满了，够乱的，你能不能帮老师把黑板上的信息整理起来，分分类呢？学生思索后回答。按学生的分类标准来分。教师适时地问，如：你把 XXX 和 XXX 放在一起，有什么理由吗？【设计意图】：食品包装上的信息的分类有各种各样，因为这些信息分类的标准很难确定，学生进行分类的意义不大。如果在此讨论过多，则
9、费时很长，将影响学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。所以，这一部分采取简单的方法。4、小结 单元的最后一课是学生在学习了食物的营养与人体生命活动的关系以及探究了食物的不同变化和储存方法后延伸出来的一个观察活动对本单元起归纳总结深化的一课本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息难点是探究影响保质明纯牛奶光明鲜牛奶为探索保质期长短的研究作准备通过简约的材料让每个小组最限度地获取食品包装上的信息在鲜明的对比中知道影响保质期的各种因素在研究信息食品配料使学生了解食品添加剂我以食用香精食用色素为突破口们的身体并不好学生分析在日常生活中学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒但包装材料上的信息却经常
10、被他们所忽视这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究通过观察收集整理分类交流的活动以后培养孩师：同学们，按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。【设计意图】：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、安全的食品的含义。三、观察比较不同食品的生产日期和保质期。1、最关注的信息是什么 师：食品包装上有这么多信息，你去买东西的时候，会最关注什么呢？学生回答，并说明自己关注的理由。师：是的，食品包装上的信息都很重要，可是，对许多消费者来说，在产品合格的时
11、候，大家最关注的还是生产日期和保质期。为什么人们会关注它们呢？想知道原因吗？【设计意图】：通过讨论，使学生从观察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使探究学习的范围由面到点，使探究活动目的鲜明，指向明确。2、小组合作统计生产日期和保质期 师：那我们就来研究食品的生产日期和保质期。我们来看看我们要研究的任务和注意事项。食品名称 盒装旺仔复原乳 罐装复原乳 纯牛奶 鲜牛奶 生产日期 保质期 保存条件 出示任务：统计袋子里的 4 种食品的生产日期、保质期以及保存条件。完整记录表，并进行信息整理和思考。注意：小组进行分工合作，记录员记录，其他 3 人分别从食品包装上找到相关信息。3、运用对比的方法探究
12、影响食物保质期长的的因素 包装的方式会影响保质期、配料的不同会影响保质期、防腐剂会影响保质期、温度、储存条件会影响保质期、三、了解配料组成，科学认识添加剂。单元的最后一课是学生在学习了食物的营养与人体生命活动的关系以及探究了食物的不同变化和储存方法后延伸出来的一个观察活动对本单元起归纳总结深化的一课本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息难点是探究影响保质明纯牛奶光明鲜牛奶为探索保质期长短的研究作准备通过简约的材料让每个小组最限度地获取食品包装上的信息在鲜明的对比中知道影响保质期的各种因素在研究信息食品配料使学生了解食品添加剂我以食用香精食用色素为突破口们的身体并不好学生分析在日常生活中学生虽
13、然经常接触到食物的包装袋或包装盒但包装材料上的信息却经常被他们所忽视这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究通过观察收集整理分类交流的活动以后培养孩1、出示旺仔复原乳的配料表，研究其组成。2、对食品添加剂的探索。演示实验：用两个一次性杯子，分别加入相同体积的自来水，在一个杯子里加一些色素，让学生比较哪个杯子的水鲜艳漂亮、再在加色素的杯子里加入一些香精（提醒学生打开香精瓶的时候要扇闻），问学生那一个好闻？把两个杯子放在一起，如果让你去选择这两杯水喝的话，你会怎么选择？【设计意图】：通过对比试验，使学生亲身感受到食品添加剂仅仅是把食物的颜色、气味、味道等方面改变了，而食物的营养基本没
14、有什么变化，过多的食品添加剂对身体不利。3、科学认识食品添加剂 虽然食品添加剂或多或少对我们的身体不利，但有时候为了食物的储存运输和保存，我们不得不加入一些添加剂。（鲜牛奶和纯牛奶作为佐证）四、课外延伸 引导学生对过期产品建立一个科学的认识，建立废物利用的意识。同学们，孙老师这里有一杯刚刚过期的牛奶，是不是食品一到保质期就没有用了，你有没有更好的建议给我，让它的到更好的应用。课后思考更多的过期食品我们如何使它们得到科学合理的应用。单元的最后一课是学生在学习了食物的营养与人体生命活动的关系以及探究了食物的不同变化和储存方法后延伸出来的一个观察活动对本单元起归纳总结深化的一课本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息难点是探究影响保质明纯牛奶光明鲜牛奶为探索保质期长短的研究作准备通过简约的材料让每个小组最限度地获取食品包装上的信息在鲜明的对比中知道影响保质期的各种因素在研究信息食品配料使学生了解食品添加剂我以食用香精食用色素为突破口们的身体并不好学生分析在日常生活中学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒但包装材料上的信息却经常被他们所忽视这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究通过观察收集整理分类交流的活动以后培养孩